CALCULUL BILANŢULUI DE MATERIALE

A. Producţia de bere pentru trimestrul de vârf.

1) Producţia zilnică pe trimestrul de vârf-numărul de zile pe trimestrul de vârf este 82.5 zile

Din producţia zilnică de bere pe trimestrul de vârf, se calculează cantitatea de bere trasă la butoaie şi cantitatea de bere trasă la sticle:

bere la butoaie

bere la sticle

2)Producţia de bere în restul anului bere

-nr de zile:

Din producţia zilnică de bere pe perioada restului de an se calculează cantitatea de bere trasă la butoaie şi cantitatea de bere trasă la sticle:

bere la butoaie

bere la sticle

I. Calculul bilanţului de material pentru berea blondă obişnuită cu Ep=11.5% în trimestrul de vârf.

Gfa- gradul de fermentare aparent, %Ep- extractul primitiv, %Ea- extract aparent, %

Transformăm din hl de bere/zi în kg de bere/zi: hl bere· ρ·100= kg bere; 3636,36·1,0072·100= 366254,17 kg/zi;A. Bilanţ de materiale pentru berea la butoiBb=1090,90 hl bere butoaie;BB=1090,90·1,0072·100=109875,44 kg/zi;

1. Depozitare bere la butoi

Bpl- bere paletizată, kg/zi;Bd3- bere depozitată la butoi KEG, kg/zi;pBd3- pierdere bere depozitată, kg/zi;

2. Paletizare butoaie

Bînc- bere închisă la butoaie KEG, kg/zi;Bpl- bere la butoaie KEG paletizată, kg/zi,pBînc- pierderi la paletizare, kg/zi;

3. Închidere bere la butoaie KEG

Btr- bere trasă la butoi KEG, kg/zi;Bînc- bere închisă la butoaie KEG, kg/zi;pBînc- pierderi la etanşarea butoaielor, kg/zi;

4. Tragerea berii în butoaie tip KEG

BdB- bere depozitată pentru butoaie, kg/zi;Btr- bere trasă la butoi KEG, kg/zi;pBdB- pierderi la tragerea berii, kg/zi;

B. Bilanţ de materiale pentru berea la sticlă

1. Depozitare bere la sticlă

2. Paletizare

3. Introducere sticle de bere în navete