Bilant de materiale

1. Receptia calitativa si cantitativa P1 Rcc P2 P1=500 kg/zi p1

2. Sortare P2 Sortare P3 p2

3. Spalare P3 Spalare P4 p3

4. Umplerea recipientelor P4 Umpler e P5 p4

Pentru

100kg compot ..47% fructe..53% sirop X kg compot476.66 kg fructey kg sirop

Compotul va fi ambalat in borcane de sticla B.O.B. de 425 ml cu greutatea de 390 g.

2000 B.O.B. pentru 1 tona compot z In cazul in care se vor sparge o parte din borcane in timpul priocesului tehnologic va fi nevoie de : 1035 borcane goalepentru a obtine 1000 borcane compot/zi b 5. Dozare si Dozare P6 Ecuatia bilantului total de material p borcane goale.pentru a obtine 2028 borcane compot/zi 2099 borcane consumate pe zi B.O.B. ..1.014 tone de compot

P5 fructe + ysirop =xcompot +p

Va rezulta:

Ecuatia bilantului total in substanta uscata

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 100% sirop 30.95 % zahar ..68.95% apa..0.1% acid citric 537.51kg sirop. c kg acid citric 537.51kg sirop va contine zahar.. d kg apa e kg

6. Inchidere recipiente P6 Inchider e P7 p6

7. Dezaerare P7 Dezaerar e P8 p7

8. Pasteurizarea P8 Pasteurizar e P9 p8

9. Depozitarea P9 Depozitare P10 p9