Băuturi calde
-
Upload
florin-ionescu -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
Transcript of Băuturi calde
![Page 1: Băuturi calde](https://reader031.fdocumente.com/reader031/viewer/2022020811/563db86f550346aa9a93a5a9/html5/thumbnails/1.jpg)
7/17/2019 Băuturi calde
http://slidepdf.com/reader/full/bauturi-calde 1/2
Băuturi calde: Grog, Punch, Bischof
În anotimpul rece, se pretează foarte bine băuturile calde, slab alcoolice, precum grog,
bischof (bişof), punch (punş) în Ardeal cunoscut sub denumirea de bole.
Grogul este o băutură de provenienţă britanică, care are în compoziţia de bază, romulnegru (Jamaica).În secolele trecute, echipaele de piraţi din !araibe, erau serviţi cu grog (rom, ceai,lăm"ie) avînd un rol anti#scorbutic.
Grog - I:
$% ml. rom Jamaica &' gr, zahăr pudră, &% ml. apă fierbinte, o felie de lăm"ie.e toarnă într#un pahar din sticlă (termo#rezistentă) sau încalzit în prealabil, romul,zahărul apoi apa fierbinte *i felia de lăm"ie. e serve*te imediat.
Grog - II:
+' ml. rom, ' ml. lichior de cacao sau cafea, % gr. zahăr pudră, & felie de lămîie, &' mlapă fierbinte.e procedează ca la prima reţetă.
Grog - III:
$% ml. rom, % gr zahăr tos, &' gr. zahăr pudră, o felie de lăm"ie, &% ml. apă fierbinte.e pune zahărul tos într#o lingură *i deasupra unei flăcări se caramelizează pînă devinemaro deschis. e introduce lingura în pahar, se toarna apa fierbinte, se amesteca pîna setope*te caramelul, apoi se adaugă romul, zahărul pudră si lăm"ia.
Grog - IV:
$% ml. rom, &' gr. zahăr pudră, o felie de lăm"ie, &% ml. apă fierbinte, un pliculeţ ceai de!elon.e toarnă apa fierbinte în pahar, se pune pliculeţul cu ceai, se lasă pîna face o culoare deceai slab, se scoate pliculeţul, apoi se adaugă restul ingredientelor.
În lipsă, romul se poate înlocui cu coniac.
Bischof (Bişof) este o băutură tradiţională în nordul -uropei, făcuta din vin fiert cumirodenii *i coaă de portocală. e serve*te fierbinte.
![Page 2: Băuturi calde](https://reader031.fdocumente.com/reader031/viewer/2022020811/563db86f550346aa9a93a5a9/html5/thumbnails/2.jpg)
7/17/2019 Băuturi calde
http://slidepdf.com/reader/full/bauturi-calde 2/2
Bischof - I:
& litru de vin ro*u, &'' gr. zahăr, coaa de la o portocală, coaa de la un sfert de lăm"ie,& linguriţă cu scorti*oară, /#0 cui*oare.e pune la foc să se înfierbînte, la primul clocot de ia de la foc, se strecoară *i se serve*te
imediat în ce*ti de ceramică.Bischof - II:
& litru vin ro*u, &'' ml rom sau coniac, &'' gr. zahăr, scorţi*oară, /#0 cui*oare.e procedează ca mai sus.
Bischof - III:
& litru vin demni#dulce (tip 1orto), &'' gr. zahăr, 0 cui*oare, & vîrf de cuţit de nuc*oară,coaa de la o lăm"ie.Într#o cratiţă smalţuită, se pun '' ml. vin, zahărul, cui*oarele, nuc*oara *i coaa delăm"ie tăiată pe*ti*ori.
e acoperă cu un capac *i se lasă la macerat 0 de ore. Apoi se adaugă restul de vin, seînfierbîntă pînă la punctul de fierbere, se strecoară *i se serve*te imediat.
Punch (Punş, Punci) este o băutură de provenienţă indiană, adusă în -uropa de către britanici. 1unsch#ul se face din amestec de sucuri de fructe, fructe tăiate cusaufără adaos de diferite alcooluri.
e serve*te în general rece, dar e2istă *i variante calde.
3arietatea de fructe, face posibil orice fel de amestecuri. 1unch#ul trebuie ţinut la maceratla rece � de ore pentru ca aromele diferitelor fructe să se întrepătrundă.
Adaosul de alcooluri este format în general din rom, coniac, *ampanie, diferite lichioruri*i vin.
4ăria nu trebuie să depă*ească &%#&+5 alcool.