7/27/2019 Aqua Carpatica _ Studiu de Caz _ Despre Nitrati

http://slidepdf.com/reader/full/aqua-carpatica-studiu-de-caz-despre-nitrati 1/2

Studiu de caz

AQUA Carpatica: Nitratii din apa potabila – motiv de reala ingrijorare

Nitratii si nitritii sunt componenti naturali ai solului si fac parte din ciclul azotului. Ei apar odata cu

mineralizarea substanţelor organice azotoase provenite de la plante si animale. O parte din nitrati sunt

absorbiti de radacinile plantelor si au rol de materie prima pentru sinteza proteinelor si altor compusi cu

azot. Surplusul ramas contamineaza panza freatica, regasindu-se in rauri, lacuri sau in apele subterane.

Odata ingerati, nitratii se transforma in nitriti – substante mult mai toxice decat nitratii, in urma

contactului cu microflora bacteriana a stomacului. Efectele ingerarii unei cantitati de nitrati peste limita

admisa pot fi: hipertensiune, disfunctii ale sistemului circulator si ale glandelor tiroide, cefalee, urticarii,

intoxicatie, cianoza severa, chiar cancer.

Atunci cand vine vorba de hrana pentru copii, apa este cel putin la fel de importanta precum laptele

formula pe care il alegeti. Asta pentru ca ea poate contine, pe langa sodiu, calciu, magneziu si alte saruri,

o componenta care nu apare pe eticheta: nitratii.

Nou-nascutii sunt cei mai vulnerabili in ceea ce priveste contaminarea cu nitrati, deoarece flora lor

microbacteriana nu este inca dezvoltata pentru a lupta cu acestia. Astfel, nitratii se transforma in nitriti – 

care sunt cu mult mai toxici, iar efectele pot varia de la probleme gastrice, diaree infectioasa, urticarii si

iritatii – pana la methemoglobinemie.

Methemoglobinemia este cea mai periculoasa afectiune pe care contaminarea cu nitrati la sugari o

poate genera – afectiune cunoscuta si drept “blue baby syndrome” (“sindromul albastru al nou-

nascutului”). Aceasta se manifesta intai prin probleme respiratorii din cauza circulatiei inadecvate a

oxigenului prin sange, ducand rapid la asfixiere, ulterior, la moartea bebelusului. De aceea este atat de

important ca hrana sugarilor sa fie preparata cu o apa cu un continut cat mai scazut de nitrati.

“Nitratii patrund in organism, se transforma in nitriti si blocheaza hemoglobina din capacitatea ei de afixa oxigenul, iar in felul acesta se produce o insuficienta de oxigenare a tuturor tesuturilor din organism

 – in special la nivelul tesutului nervos central, punand in pericol uneori chiar viata copiilor, sau ajungand

acestia in servicii de terapie intensiva si necesitand manevre de resuscitare – evident, pentru

neutralizarea nitritilor din sange”, spune Prof. Dr. Marin Burlea, Presedinte al Societatii Romane de

Pediatrie.

7/27/2019 Aqua Carpatica _ Studiu de Caz _ Despre Nitrati

http://slidepdf.com/reader/full/aqua-carpatica-studiu-de-caz-despre-nitrati 2/2

Din pacate, in Romania legea este extrem de permisiva si nu protejeaza deloc bebelusii. Ea permite un

maxim admis de 50mg/l continut de nitrati in apele minerale imbuteliate, in timp ce medicii pediatri din

intreaga lume considera valoarea mult prea ridicata, fiind un risc in special pentru sugari si copii mici.

Acestia sustin ca o apa care poate fi utilizata pentru prepararea hranei sugarilor trebuie sa aiba

maximum 10 mg/l nitrati.

Mai mult, conform normativului AFSSA (Agentia Franceza pentru Siguranta Sanitara a Alimentelor) “o

mentiune pe eticheta de tipul ”apă ce poate fi utilizată în alimentaţia sugarilor” nu ar trebui utilizată

pentru apele minerale naturale şi pentru apele de izvor decât daca “in ceea ce priveşte protejarea

resursei respectă un conţinut de nitraţi (exprimat în NO3) inferior sau egal cu 10 mg/L”. 

Nu fierbeti apa pentru prepararea hranei bebelusului!

Nitratii, factor implicat in toate afectiunile enumerate mai sus, sunt cel mai adesea ingerati de sugari si

copii prin intermediul apei potabile cu un continut crescut de nitrati. Este necesar sa precizam ca

fierberea apei pentru prepararea formulei pentru bebelus nu numai ca nu constituie o solutie, ci chiar

dimpotriva – are drept rezultat amplificarea concentratiei de nitrati si, implicit, a toxicitatii.

Potrivit Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, nitratii si nitritii nu reprezinta un mare pericol numai pentru

sugari, ci si pentru copiii de pana la 10 ani si chiar adulti. Riscul este unul mare, putand aparea nu numai

fenomene de intoxicare cronica, ci si alte fenomente mult mai rapide, precum urticarii declansate de

nitrati si nitriti. Mai grav, acestia perturba activitatea tiroidei, care este directorul care dirijeaza toate

metabolismele (metabolismul proteinelor, al glucidelor sau al lipidelor).

In anul 2011, în judetul Vaslui s-au inregistrat 6 cazuri de methemoglobinemie acuta la sugar (forma de

boala: 3 uşoara, 1 medie, 1 grava si un deces) iar in anul 2012, 7 cazuri de methemoglobinemie acuta la

sugar (forma de boala: 0 uşoara, 4 medie, 2 grava si un deces). Toate cazurile de boala s-au inregistrat in

mediul rural. Potrivit Directiei de Sanatate Publica (DSP) Vaslui, mai bine de jumatate din probele

prelevate in ultimul an din diverse surse de apa din judet, inclusiv din sistemele centralizate din mediulrural, sunt nepotabile, fiind infestate în general cu nitriti.