Analiza forei concureniale a pensiunilor clujene.

Alex-George BerendeLoredana BleoajeAndrada Nu

Introducere.

Printre principalele motive ale alegerii studierii pensiunilor respectiv hotelurilor de 3 stele se numr accesibilitatea la pre pe care o practic, precum i numrul mare n care se gsesc n Cluj. Cererea tot mai mare pe pia pentru acest tip de uniti, de asemenea a influenat alegerea analizrii unitlior de cazare clasificate la 3 stele. Acestea, ne ofer oportunitate mai mare de comparare ntre politicile de pre practicate, personal, produse oferite i faciliti.

Pensiunile de 3 *** Caracteristici generale.

Pensiunile sunt structuri de primire turistice avnd o capacitate de cazare de pn la 10 camere, totaliznd maximum 30 de locuri n mediul rural, i pn la 20 de camere n mediul urban, funcionnd n locuinele cetenilor sau n cldiri independente, care asigur n spaii special amenajate, cazarea turitilor i condiii de pregtire i servire a mesei. Pensiunile turistice, de 3 stele, din cadrul proiectului dispun n medie, de un numr de 15 camere. Printre caracteristicile comune se regsesc: recepie, acces la buctrie, internet wireless, teras, seif la recepie, parcare,living, baie n camer, nclzire central, telefon, televizor.Pe lng aceste caracteristici generale pe care le regsim la pensiuni, unele dintre ele dispun de standarde si faciliti mai ridicate, n scopul atragerii unui numr ct mai mare de turiti; de exemplu pensiunea Mellis dispune de saun, jacuzzi, solarium, faciliti care nu sunt regsite n alte uniti de aceiai categorie. Pensiunea Casa Gia , dei este o pensiune clasificata la 3 stele , tinde nspre 4 stele ca urmare a standardelor ridicate. Se axeaz mai mult pe turitii de tip business.

Politica de pre.n tabelul urmtor gsim o list a preurilor practicate de pensiunile alese nspre studiere, n funcie de tipul de camer pe care l dein.

Nr. CrtPensiuneSuitaDoubleSingle

1Dorobantilor-11080

2Spicului-7950

3Sada-110100

4Casa Gia280180150

5Casa Boca-110110

6Tabu-10080

7Gyongyvirag-7060

8Carmesi-8580

9Mioval-9080

10Zbor180100100

11Mora-100100

12Rowa-100100

13Mellis-11090

14Cluj-10090

15Casa Raul-10080

16Maria-120100

17Valentin-7050

18Verde-120100

19Excelenta-120100

20Max-140120

21Cetatuia-10090

22Paris150120100

23Teleschi-80-

24Julia-7050

25Schwartz150120100

Media preurilor este dup cum urmeaz: suita 190 lei, camera single 90 lei si camera double 104 lei.Urmrind n tabel putem observa o fluctuaie destul de mare fa de medie, a preurilor practicate de fiecare pensiune n parte. Cea mai mare diferen n cazul unei suite fiind de 90 de lei n plus la pensiunea Casa Gia, pentru double 76 lei tot la pensiunea Casa Gia iar pentru single 60 de lei. Preurile celorlalte pensiuni nu prezint o diferen att de mare fa de medie, ceea ce nseamn c acestea n principal rmn concureniale prin calitate la preuri sczute. Economie prin invaare (personal).Mare parte a personalului din departamentele de front-office respectiv houskeeping din cadrul pensiunilor, sunt rudenii sau prieteni apropiati ai proprietarilor. Trainigurile, n acest domeniu din partea angajatorilor lipsind, iar studiile de specialitate ne fiind un criteriu pentru angajare. Experiena de lucru, de cele mai multe ori fiind catigat la locul de munc, n urma experienei personale n domeniu, pe perioada angajrii.Acest lucru poate constitui un dezavantaj, deoarece clienii ateapt calitate maxim din toate punctele de vedre, dar n special n interaciunea dintre acetia i personalul prezent n pensiunea la care au ales s se cazeze. Produs (oferte, metode de rezervare).Printre metodele de rezervare folosite de pensiuni se numar rezervarea direct, prin telefon, sau chiar prin site-uri de rezervare de tipul booking.com prea puin rezervri walk-in, datorit faptului c nu au recepie permanent, ci mai degrab un program de recepie pe un anumit interval orar.Pentru a avea un grad de ocupare ct mai ridicat unele pensiuni atrag turitii cu o gam variat de oferte/produse. De exemplu; pensiunea Mellis ofer 10% reducere pentru sejururi de minim 3 nopi. n schimb , pensiunea Casa Raul ofer 10% reducere pentru sejururi de 4 nopi, i 20% reducere pentru grupuri de minim 15 persoane. Pensiunea Tabu, ofer 10% reducere pentru sejururi de minim 3 nopi. Pensiunea Gyongyvirag ofer o reducere de 10% pentru sejururi de minim 10 nopi. Pensiunea Spicului ofer 8% reducere pentru sejururi de minim 10 nopi. Pensiunea Cluj, are o ofert special , valabil pn la data de 31.12.2014 ( Ofert weekend: pentru cazrile de Vineri, Smbt i Duminic, ofer preuri speciale : camer single- 90 lei camer dubl- 100 lei micul dejun opional 15 lei/persoanUnele pensiuni ofer mic dejun, de exemplu Casa Raul.Pentru anumite faciliti cum ar fi aer condiionat sau acces la piscin/ Jacuzzi unele pensiuni percep o tax suplimentar , cuprins ntre 10-20 lei. Pentru un pat suplimentar se percepe o tax de 30 de lei.De asemenea unele pensiuni ofer turitilor, contra cost, mic dejun, prnz, cin , la preuri ce variaz ntre 9 i 30 lei.Un alt punct forte al pensiunilor este faptul c organizeaz evenimente festive (revelion, logodn, zile de natere, onomastice).

Faciliti (restaurant, jacuzzi, sal de conferine etc.)

Faciliti de cazare : Acces la buctrie Internet wireless Fax Living Parcare Frigider n unitate Sal de mese Grdin/curte Ru n curte Transport auto Televizor n living Grtar/barbeque Internet prin cablu Foior Seif la recepie Plata cu cardul Room service Schimb valutar Spltorie Bar Jacuzzi Piscin Sal de fitness Teras Cutie valori emineu Loc amenajat de joac Saun Solarium Se accept animale Restaurant Beauty center Ferm proprie Cram Livad Sal de conferine

Faciliti n camer: Baie n camer Internet n camer Baie pe hol Minibar Camer cu balcon Televizor Usctor de par nclzire central Aer condiionat Telefon Seif n camer Baie cu cad

Mai sus avem un tabel cu facilitile prezente la pensiunui.Fcnd o comparaie cu facilitile prezente la hotelurile clasificate cu acelasi numr de stele, putem observa n plus faciliti ca Barbeque, Foior, Ru n curte, Ferm Proprie, Livad, care ofera un plus pensiunilor. n principiu, amplasarea acestora a fcut posibil implementarea acestor faciliti, care pot constitui un real avantaj competitiv, pentru un anumit tip de clieni. Hotelurile de 3 *** Caracteristici generale.Hotelurile de 3 stele pe care le-am identificat n Cluj-Napoca majoritatea se ncadreaz intr-un numr minim de camere (15), fiecare avand cel putin 3 tipuri de camera ( suita, double sau single) sau apartamente dotate corespunztor.Din hotelurile studiate pentru acest proiect am identificat urmatoare caracteristici generale n legtur cu spaii pentru bagaje, spaii de comercializare sau sisteme private pentru valorile clienilor la recepie, sau care se afl i n camer. Recepia este deschis non-stop, unde se afl un recepioner i o persoan cu funcia de bell boy sau concierge. n aproape fiecare hotel se afl salon pentru micul dejun i spaii necesare pentru prepararea mncrii. Desigur spaii rezervate pentru administraie i producie, oficiu cameriste sau sli de conferine.Fiecare hotel am observat c are servicii de spaltorie, chiar i clctorie. n fiecare camer se afl o baie, care este echipat cu ustensilele necesare de exemplu usctor de pr, spun, prosoape etc. Toate dein ascensoare i faciliti pentru persoane cu dezabiliti. n fiecare hotel este personal vorbitor de cel puin o limb strin cum ar fi engleza, maghiara, italiana, franceza, spaniola.

Politica de pre.n tabelul urmtor gsim o list a preurilor practicate de hotelurile alese nspre studiere, n funcie de tipul de camera pe care l dein.

Nr. CrtHotelSuitaDoubleSingle

1Univers T671189149

2Confort680180158

3Melody239176158

4Central315221185

5Transilvania212162153

6Capitolina City Chic 302252212

7Hampton by Hilton391320230

8Alex&George338203189

9Alexis261167144

10Belvedere275189135

11Pami252180122

12Gala203149131

13Capitol-153131

14Siago-185158

15Meteor234162126

16Oscar324225180

17Victoria-153104

18Olimp225171135

19Royal Classic266234180

20New Cristal257194153

21Delaf306180149

22Liliacul18011390

23Seven180149128

24Stil248167135

Media preurilor este dup cum urmeaz: suita 303 lei, camera single 151 lei si camera double 186 lei.La fel ca i n cazul pensiunilor, se poate observa o diferen foarte mare ntre preul practicat de anumite hoteluri i media preurilor practicate de acestea. Acest fapt ne-a determinat s concluzionm concurenialitatea dintre respectivele hoteluri i cele de 4 stele.Dintre hotelurile alese, politica de pre practicat de unele din ele, este mult sub cea medie, ncercnd astfel sa fie concureniali prin pre, pentru ca facilitile oferite sunt asemntoare cu ale celorlalte din aceeai clasificare.

Economie prin invaare (personal).n ceea ce privete personalul, observm o structur clar, pe departamente unde fiecare angajat are atribuii stabilite, n funcie de departamentul pe care a fost angajat. Departamentele pe care le gsim sunt: front-office, housekeeping.Delimitarea pe departamente rezult din necesitatea unui numar mare de personal, caracteristic activitii hoteliere i ajutat de fluxul de clieni. n urma studiului, am concluzionat c prea puine din hotelurile luate spre analiz folosesc un sistem sntos de dezvoltare a personalului, respectiv de instruire, bazndu-se mai mult pe nvare practic i acumulare de experien doar prin munca individual. Deci, nu exist un sistem prin care personanul din cadrul unu anumit departament s poat s mparteasc experiente din activitatea ntreprins pn la un anumit moment dat. Cu att mai puin nu am putut identifica un manual de proceduri scris de catre management, n cazul unor situaii standard care ar putea pune n dificultate personalul.Totui, n 40% dintre hotelurile luate spre analiz, personalul i-a creat propriul sistem, i colaboreaz, cel mai probabil din pur colegialitate, adesea prin discuii nafara cadrului muncii, descriind diverse situaii pe care le-au depit i modul prin care au rezolvat eventualele probleme aprute.Noi considerm c acest tip de abordare n ceea ce privete instruirea personanului este unul defectuos, fiind necesare traininguri, precum i edine de tip roleplaying, n care s fie simulate diverse situaii client-personal, prin care s se ofere o soluionare standard. Astfel se pot evita situaii jenante precum i o scadere a nemulumirii clienilor. Produs (oferte, metode de rezervare).Pentru a avea un grad de ocupare ridicat i pentru a se diferenia de alte uniti de cazare ofer pentru clienii lor o gam variat de produse/oferte. Un exemplu ar fi cel oferit de hotelul Confort care pentru minim 3 nopi de cazare, ai 15% reducere, unde la primire primeti cafea/ceai i beneficiezi de mic dejun cu bufet suedez, beneficiind de asemenea de un late check-out (mai tarziu la ora 2), iar daca ii rezervi cu cel puin 20 de zile n avans, beneficiezi de 10% reducere. O alt ofert, prezent de data aceasta la Hotelul Capitolina, este un tur gratuit prin Cluj-Napoca n fiecare duminic de la ora 16:00 i la orice rezervare online, pe siteul personal, clienii au 10% reducere.n schimb Hampton by Hilton ofera o reducere la nivel internaional (n procent de 15 %) pe weekend peste tot n lume sau de fiecare dat cnd te cazezi la hotel primeti duble puncte onorifice iar persoanele mai n vrst au o reducere de 10 %. La Hotel Alexis, pe weekend pentru un grup de turiti de minim 15 persoane ofer un pachet cu tarife negociabile, personalizate cererii sau un pachet romantic special creat cu ampanie, fructe i ciocolata n camer.

Faciliti (restaurant, jacuzzi, sal de conferine etc.)

Faciliti de cazare: Parcare gratuit Internet wireless Bar Televiziune prin cablu Telefon Ziare Lift Aer condiionat Loc pentru nefumtori Transport de la/la aeroport nchirieri auto Recepie deschis nonstop Camer de bagaje Spltorie Serviciu de clctorie Sli de conferin i petreceri Fax/copiator Plata cu cardul Saun Sal de fitness Mic dejun n camer Meniuri cu diete speciale (la cerere) Room service Serviciu de concierge Lustruire pantofi Centru de afaceri Translator Teras Jacuzzi Se accept animale de companie Snack bar Camere izolate fonic Faciliti pentru persoane cu handicap Magazine de suveniruri/cadouri Curtorie chimica Prnz la pachet Serviciu de menaj Pres pentru clcat pantaloni Spa & centru wellness Piscin interioar

Faciliti n camer: Internet wireless Minibar Telefon Aer condiionat Izolare fonic Jacuzzi Seif n camer Camer cu balcon Baie cu cad Usctor de par nclzire central

Urmrind facilitile oferite de hotelurile alese pentru analiz, putem spune c diversitatea i adaptabilitatea la cereri este mare. Majoritatea facilitilor prezente sunt cele care au dus la clasificarea acestor hoteluri la 3 stele, dar urmrind condiiile minime pentru a obine clasificarea respectiv, observm c apar i multe caracteristici ce aparin de condiiile minime pentru a obine clasificarea la 4 stele.Facilitile prezentate mai sus, sunt defapt un cumul prezent n oferta hotelurilor. Bineneles ca nu toate hotelurile dispun de aceleai faciliti, tocmai din aceast cauz unele din ele ajung s fie mai degrab concureni ai hotelurilor de 4 stele, la nivelul anumitor camere prezente n structura acestora, iar altele tind nspre hoteluri de 2 stele.

Studiu comparativ privind cele dou tipuri de structuri de cazare.

Tipurile de manifestare a avantajului competitiv sunt: avantajul costului, adic poziia de lider n privina costului ntr-o industrie, sector de activitate; diferenierea, adic ce ofer firma ca fiind unic, exceptnd preul mai mic dect al concurenei.Analiza tipului de avantaj competitiv se poate realiza cu modelul strategiei generice a lui Porter. De regul, o strategie bazat pe reducerea costurilor implic o ofert standardizat de produse, iardiferenierea presupune costuri mari. Dup anii 1990, preocuprile n managementul strategic s-au axat pe reconcilierea diferenierii cu costuri sczute, astfel c au fost implementate principiile managementului calitii totale, ceea ce implic calitate nalt cu costuri mici.Uneori, diferenierea i costurile mici sunt complementare. Costuri ridicate cu publicitatea, de exemplu, conduc la creterea cotei de pia, ceea ce conduce la economie de scar, fortnd astfel rivalii s concureze n domeniul diferenierii.

Compararea propriu-zis a caracteristicilor definitorii, alese nspre studiere n capitolele anterioare.Politica de pre.Urmrind mediile de pre practicate pentru tipurile de camer prezente n ambele structuri turistice de cazare, observm diferene destul de mari, ceea ce nseamn ca pensiunile abordeaz competitivitate prin pre. Desigur, dac lum n calcul i anumite faciliti care sunt oferite contra cost de catre unele pensiuni, preul poate crete considerabil. Totui sunt i pensiuni care ofer aceleai condiii ca i hotelurile (mic dejun inclus) la preuri mai mici decat media preurilor practicate de acestea pentru tipul respectiv de camer.Economia prin nvare.Dei la ambele structuri lipsete n mare proporie, cele mai avantajate sunt, totui, hotelurile. Avnd un numar mare de angajai, i un volum al cazrilor la fel, prin proprie iniiativ, pot ajunge s i creeze propriul cod de proceduri. Dar, acest fapt nu va nlocui nevoia de traininguri specializate.Produs (oferte, metode de rezervare)Att hotelurile ct i pensiunile au nceput s fie prezente pe siteuri de rezervri, s ofere posibilitatea de face rezervare pe propriul site i asta pe lng rezervrile clasice prin apel telefonic sau direct la sosire.n ceea ce privete partea de oferte, putem spune c cele mai multe apar la nivelul pensiunilor un punct forte fiind tocmai faptul c organizeaz evenimente festive (revelion, logodn, zile de natere, onomastice) ntr-un cadru mai retras decat majoritatea hotelurilor.Tot la produse, cele mai multe Camere Triple, apar n aria pensiunilor, pe de alta parte hotelurile ofera o diversitate de camere de tip Suit.

Faciliti Pensiunile au devenit din ce n ce mai cocureniale pe parte de faciliti oferite, n costul camerei. n plus, la unele pensiuni studiate, observm faciliti de genul Teraselor, Piscin, Loc amenajat pentru joac, pn i acceptarea animalelor. Ceea ce multe din hoteluri nu accept nici mcar contra cost.Bineneles c sunt multe faciliti ce apar n comun la cele doua structure de cazare, faciliti care in foarte mult de dezvoltarea tehnologiei din ziua de azi (internet, fax, seif,televizor etc.)Accesibilitate (amplasare/ infrastructur) Unitile de cazare din Cluj Napoca se bucur de o infrastructur foarte bine dezvoltat , nentmpinnd nici o problem n accesibilitatea acestora, unele dintre ele fiind amplasate n zone mai retrase, mai linitite. Un alt avantaj l constitue distana/timpul scurt/ ntre unitile de cazare de 3* i centrul oraului. Pe lng maina personal sau taxi se poate ajunge uor cu mijloace de transport n comun : troleu, autobus, tramvai. De asemenea exist planuri de implementare al unui proiect de transport n comun subteran.

Sublinierea punctelor forte i a caracteristicilor ce constituie avantaje concureniale ale pensiunilor (3***) fa de hoteluri (3***). n urma studiului realizat observm un standard din ce n ce mai ridicat la preuri accesibile, al pensiunilor turistice de 3 stele, n special din punct de vedere al facilitilor de cazare, cu scopul de a fi la nivelul serviciilor oferite de hotelurile de 3 stele; fiind astfel concureni direci.Printre cele mai importante puncte forte prezentate de pensiuni i deci ceea ce le face s fie concureniale nu doar ntre ele ci i cu hotelurile clasificate la acelai numr de stele, putem numra: Servicii similare la preuri mai accesibile; Posibilitatea de a sta in aer liber fara a parsi incinta pensiunii; Acces la piscina i/sau saun fr alte programri prealabile la un beauty center; Ambient de tipul casa personal (majoritatea). Se adreseaz i clientilor cu familie sau care doresc s fac ieiri ntr-un grup mai numeros.