Alivenci moldovenesti

Alivenci moldovenestiTimp de preparare: 15 min

Timp de gatire: 50 min

Gata in: 65 minIngrediente

250 mlai

1 l lapte

4 ou mari

550 g brnz de vaci

100 g brnz de oaie

200 ml smntn

70 g unt

1 linguri sarePreparare

O reet rneasc autentic, un aperitiv gustos i extrem de uor de fcut. Li se mai spune i plcinta ciobanului, deoarece conin ingredientele de baz ale poporului nostru: mlaiul, brnza i smntna.

Laptele se pune la fiert cu un praf de sare., amestecnd din cnd n cnd s nu se lipeasc. Atunci cnd d n clocot, adugai mlaiul, cernut treptat, ca atunci cnd facei mmlig. Amestecai, amestecai, ca s nu se formeze cocoloae. Dup 10 minute, dai de pe foc i lsai la rcit.

ntre timp, prenclzii cuptorul. ntr-un castron mic,separai oule. ntr-un bol mediu amestecai brnza cu smntna i adugai glbenuurile. Batei albuurile cu un vrf de linguri de sare pn se ntresc.

Amestecai terciul de mmlig cu crema de brnz. ncorporai albuurile, cu micri ample. Ungei o tav care nu lipete cu unt (sau tapetai-o cu hrtie de copt). Turnai compoziia i nivelai-o. Dac dorii, putei presra deasupra cacaval ras.

Dai la cuptor pentru 35-40 minute sau pn cnd vedei c se rumenete apetisant la suprafa. Servii calde, cu smntn cremoas deasupra.