6.calcul
2
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data Proiect de an 5. Calculele produselor Tabelul 5.2 Producerea vinurilor materie primă albe seci Denumirea vinului Cantitatea de struguri prelucraţi tone Mustuială,t Must /vin nedeburbat (nelimpeit! (dal! Must/vin limpeit,dal din "t pe seon din " t pe seon a#aritatea, g/dm $ tăria %vol din " t pe seon " 2 $ & 5 ' ) * "+ Producerea vinurilor materie primă albe seci ". ligote "2++ +,*' ""52 '+ 2+++ ")+ - ".) 2"'+ 2. C#ardona ++ +,*' '2 '+ &2+++ ")+ - ".) "2'+ $. eteasca regala "$++ +,*' "2&) '+ )+++ ")+ ".) 2$&+ racţiile de presă - - - "5 &)+++ - ".) 5 '+ Total $2++ $+ 2 5 2&++++ - - ".) ""52+ continuarea tabelul 5.2. 0ediment după diburbare dal, C1 2 la ermentare, t Ciorc#ini, % Tescovina, % Pierderi la ermentare % 3 + din " t Pe seon Din "t Pe seondin "t pe seon lcool %vol din " t pe seon din " t pe seon "" "2 "$ "& "5 "' " ") "* 2+ 2" ". ". & 2+)) +.+5$ '$,' +.+& &) - +."&' " 5,2 ", 5 2"++ 2. ". & "2") +.+5$ $ ," +.+& 2) - +."&' "+2.2 ". 5 "225 $. ". & 22'2 +.+5$ '),* +.+& 52 +."&' ")*.) ". 5 22 5 r./pr. +.$5 ""2+ +.+5$ "'*,' - - - +.&& ""&+) Total - - +.+5$ +.+& "2) - +."&' &' .2 2,5 )5)$ continuarea tabelul 5.2. Post ermentarea, dal 0ediment de dro4dii, dal Pierderi la ve#iculare (dal!+,+&% in materie primă la +".+", dal 3 + +.5 % din "t pe seon din "t pe seon din "t pe seon Din " t +.5 % pe seon "t Pe seon 6a# g/dm $ tăria %vol 22 2$ 2& 25 2' 2) 2* $+ $" $2 $$ $& " +.5 +.2)2 $$).& ".&+ "')+ +.+2$ 2 +.+2 2& 5&. $ '5' ).& Ma7.$ Min."",5 2 +.5 +.2)2 "* .& ".&+ *)+ +,+2$ "'." +.+2 "& 5&. $ $)$"" Ma7.$ Min."".5 $. +.5 +.2)2 $''.' ".&+ ")2+ +,+2$ $+ +.+2 2' 5&. $ ""&* Ma7.$ Min."",5 /p+.5 +.+ 22& +.$5 ""2+ +,+" $2 +.+" $2 "$.'* &$)++) Ma7.$ tota l "+*'.& 5'++ "'+ 2")*&'.& Tabelul 5.2 Producerea vinurilor materie primă albe seci
-
Upload
alexandru-cebotarenco -
Category
Documents
-
view
215 -
download
0
description
calculile tehnologice
Transcript of 6.calcul
CUPRINS
5. Calculele produselor
Tabelul 5.2 Producerea vinurilor materie prim albe seci
Denumirea vinuluiCantitatea de struguri prelucrai toneMustuial,tMust /vin nedeburbat (nelimpezit)(dal)Must/vin limpezit,dal
din 1t
pe sezondin 1tpe sezonzaharitatea, g/dm3tria %voldin 1tpe sezon
12345678910
Producerea vinurilor materie prim albe seci
1.Aligote 12000,9611526072000180-1.82160
2. Chardonay7000,966726042000180-1.81260
3.Feteasca regala13000,96124860780001801.82340
Fraciile de pres---1548000-1.85760
Total32003072 75240000--1.811520
continuarea tabelul 5.2.
Sediment dup diburbare dal, CO2 la fermentare, tCiorchini, %Tescovina, %Pierderi la fermentare (dal) %
N0din 1t Pe sezonDin 1tPe sezondin 1tpe sezonAlcool %voldin 1tpe sezondin 1tpe sezon
1112131415161718192021
1.1.7420880.05363,60.0448-0.146175,21,752100
2.1.7412180.05337,10.0428-0.146102.21.751225
3.1.7422620.05368,90.04520.146189.81.752275
Fr./pr.0.3511200.053169,6---0.4411408
Total--0.0530.04128-0.146467.22,58583
continuarea tabelul 5.2.Postfermentarea, dalSediment de drojdii, dalPierderi la vehiculare (dal)0,04%Vin materie prim la 01.01, dal
N00.5 %din 1tpe sezondin 1tpe sezondin 1tpe sezonDin 1 t 0.5 %pe sezon1t Pe sezonZah g/dm3tria %vol
222324252628293031323334
10.50.282338.41.4016800.023270.022454.7365678.4Max.3Min.11,5
20.50.282197.41.409800,02316.10.021454.7338311Max.3Min.11.5
3.0.50.282366.61.4018200,023300.022654.7371149Max.3Min.11,5
f/p0.50.072240.3511200,01320.013213.69438008Max.3
total1096.45600160218946.4
Tabelul 5.2 Producerea vinurilor materie prim albe seci
Denumirea vinuluiCantitatea de struguri prelucrai toneMustuial,dalMust /vin nedeburbat (nelimpezit)(dal)Must/vin limpezit,dal
din 1t
pe sezondin 1tpe sezonzaharitatea, g/dm3tria %voldin 1tpe sezon
12345678910
Producerea vinurilor materie prim albe seci
1.Muscat 20000,96192060120000180-57.9115800
2. Sauvignon26000,96249660156000180-57.9150540
Fraciile de pres---1569000-14.4866608
Total46000,964416 75345000--332948
continuarea tabelul 5.2.
Sediment dup diburbare dal, 3.5%CO2 la fermentare, tCiorchini, 4.0%Tescovina, 13.5%Pierderi la fermentare (dal) 3 .0%
N0din 1tPe sezonDin 1tPe sezondin 1tpe sezonAlcool %voldin 1tpe sezondin 1tpe sezon
1112131415161718192021
1.2.142000.0531060.0480-0.1352701,733460
2.2.154600.053137.80.04104-0.1353511.734498
Fr./pr.0.5223920.053243,8---0.452070
Total120520.0530.04184-0.135467.210028
continuarea tabelul 5.2.Decantarea de pe sediment, dalSediment de drojdii, dal 2.5%Pierderi la vehiculare (dal)0,07%Vin materie prim la 01.01, dal
N00.5 %din 1tpe sezondin 1tpe sezondin 1tpe sezon1t Pe sezonZah g/dm3tria %vol
2223242526282931323334
10.50.285601.402808.50,0714054.49108980Max.3Min.11,5
20.50.287281.4036400,0718254.49141674Max.3Min.11.5
f/p0.50.073220.3516100,029213.6462744Max.3
total16108058.5414313398
PAGE
