Cnd se pune problema tinerei generaii, de copii, tineri, elevi, noi cei mai mari, adulii, avem de obicei un sentiment de linite, de certitudine cu privire la propria noastr capacitate de a-i modela; se pune problema, care dintre noi n-a fost educat, mai mult sau mai puin, sau ca printe, dascl, nu a fcut educaie? Se constat de multe ori, ulterior, c a educa, a modela, un om, o personalitate n cretere, este o treab extrem de serioas i grav, care pe parcurs are adnci implicaii n creterea i evoluia de mai trziu a omului. Se poate afirma c n prezent, n aceast lume, alimentaia ocup un loc destul de important n viaa omului zilelor noastre, preocupat tot mai mult de sporirea cantitativ a ctigului sau de creterea avuiei. Din pcate se produc foarte multe dezechilibre alimentare n viaa noastr, de la sritul peste mesele principale, la a mnca n grab sau chiar deloc, toate acestea coroborate cu stresul i agitaia din jurul nostru. Chiar dac ne convine sau nu acest adevr, trebuie s reinem de la bun nceput faptul c efectele unei alimentaii greite, deficitare, nu sunt resimite imediat, ci n timp, la o anumit vrst, cnd tratamentul poate deveni tardiv. Ceea ce ne permite s ne micm, s nvm, cea care ne ajut s cretem, este ENERGIA, pe care o obinem, nainte de toate, din alimentaie, din hran. Organismul nostru ne cere s ne hrnim de cteva ori pe zi, dac l lipsim de acest lucru, de doza sa zilnic de energie, apar o serie de probleme: stare de oboseal, suntem slbii, ineficieni n ceea ce facem, deci acest lucru nseamn s-i acordm organismului nostru ENERGIA necesar pentru a funciona. De cte ori nu ne grbim dimineaa pentru a merge spre coal i neglijm servitul micului dejun?. Cunoatem foarte bine c micul dejun este masa cea mai important a zilei, dar continum, din pcate, s neglijm acest fapt.Trebuie s fim contieni de acest lucru, s introducem n alimentaia noastr cerealele mixte i fructele la micul dejun. De asemenea, trebuie s gospodrim cum trebuie cmara, frigiderul i mai ales obiceiurile alimentare. S renunm la alte activiti n momentul cnd mncm, televizor, carte sau lucrnd. Sunt deprinderi total greite care mpiedic digestia normal. Cnd nu suntem ateni i ne concentrm atenia n alt parte sau asupra unui alt lucru dect masa, ne putem expune la o serie de probleme digestive care pot fi evitate foarte simplu. Sunt momente prielnice de repaus i de bunvoie, trebuie s ne obinuim s servim masa ntr-un mod ct mai plcut i cu alimente de calitate. Dac nu avem posibilitatea de a servi prnzul la un local sau undeva amenajat pentru astfel de servire, ne putem aduce prnzul la noi i astfel putem nlocui obiceiurile de tip fast-food ( sandwich ) cu o atitudine alimentar mai sntoas. Este tiut faptul c pentru a menine organismul ntr-o stare de echilibru permanent din punct de vedere morfologic i mai ales funcional, ca s-i asiguri o dezvoltare i o cretere normal, sntoas, n organism exist capacitatea efecturii unor multiple i variate sinteze i transformri metabolice ale diverselor principii alimentare sau factori de nutriie din alimentaie. Astfel, pentru acoperirea nevoilor de ntreinere ale organismului, mai ales la copii si tineri, dar si pentru asigurarea creterii sale normale, este necesar ca raia alimentar zilnic s cuprind toi factorii cu adevrai nutritivi: 1unele minerale i proteine;

2glucide i lipide;

3vitamine, minerale i ap;

Se pot crea aa numitele dezechilibre nutritive alimentare ale omului, care sunt percepute frecvent n familiile i colectivele care produc incontient erori alimentare, urmare a ignorrii principiilor alimentare, igienei alimentare sau greelilor de educaie. Aceste lucruri pot duce la subalimentaie i carene alimentare care implic hipotrofie i debilitate; de asemenea excesul de alimente poate produce obezitate infantil, o boal, din pcate, prezent n multe ri dezvoltate.Toate aceste erori de alimentaie sunt totui uor de evitat i de corectat, dar respectnd anumite principii de nutriie, pentru a permite, astfel, o dezvoltare i o cretere corespunztoare i armonioas la toate vrstele. Moda actual, nivelul de trai, impus mai ales de stilul de via occidental, pune accent incontient pe principiul plcerii rafinate, abundente, care sunt asociate cu sedentarismul, iar efectele sunt dezechilibrele alimentare care favorizeaz o mulime de boli. Condiiile de via i de munc, a determinat aciunea omului asupra alimentelor. Industria alimentar s-a dezvoltat i pune la dispoziia consumatorilor un bogat sortiment de produse mult modificate fa de materiile prime naturale utilizate n mod tradiional. Putem determina dou aspecte nutriionale importante, fundamental opuse, cu caracter negativ: 31. SUPRAALIMENTAIA;42. SUBALIMENTAIA; Sigur c, nevoile de alimente ale omului trebuie realizate att din punct de vedere cantitativ

Ct i calitativ, funcie de vrsta, munca depus, sex etc.Astfel, cantitativ, consumul alimentar a cunoscut evoluii diferite pe zone geografice, iar stabilirea exact a normelor de nutriie se face destul de complex n funcie de comportament i nevoile alimentare, pe ct posibil evitndu-se dezechilibrele alimentare. Calitativ, trebuie s se pun accentul pe raportul ntre calorii, respectiv, proteine de origine animal i vegetal; din pcate predomin consumul excesiv de proteine de origine animal; de asemenea, se are n vedere aportul de aminoacizi eseniali, prezena vitaminelor i a substanelor minerale n alimentele consumate, aspectul calitativ al glucidelor ingerate, modalitatea de prelucrare a produselor, digestibilitatea lor. Putem calcula astfel, consumul energetic al unui om sntos, metabolismul bazal ( cheltuiala minim de energie ), considernd c pentru un kilogram-corp necesarul este de 1kcal/ora, deci: pentru un om cu greutatea de 68 kg.= 68 kcal/ora x 24 ore = 1632 kcal/zi. De asemenea, se recomand o ajustare, o reglare, a nevoilor energetice n funcie de vrsta indivizilor, astfel: - ntre 10 - 20 de ani consumul variaz ntre 2300 - 2800 kcal/zi 5ntre 20 30 de ani consumul variaz ntre 2400 2700 kcal/zi

6ntre 30 40 de ani consumul variaz ntre 2100 2500 kcal/zi

7ntre 40 50 de ani consumul variaz ntre 1900 2300 kcal/zi

8ntre 50 60 de ani consumul variaz ntre 1700 2100 kcal/zi

9ntre 60 70 de ani consumul variaz ntre 1500 1900 kcal/zi

10peste 70 de ani consumul variaz ntre 1250 1650 kcal/zi

Deci, se poate observa c nu exist un consum energetic standard, deoarece condiiile difer uneori semnificativ, iar cultura, tradiiile, genereaz diferenieri. Problema alimentaiei trebuie abordat dintr-un unghi nou, att din punct de vedere nutritiv, ct i tehnic, datorit mririi confortului casnic. Astfel, diminuarea aportului energetic conduce la o scdere a cantitii de substane biologice active necesare omului; apare necesitatea creterii aportului de nutrieni biologici activi, tendin n toate rile dezvoltate.