Cea mai scurtă

cale de la fruct

la gem

Idei și fructeRețete pentru gemuri și jeleuri

www.zaharmargaritar.ro

PREGĂTIREA• Fructele se cântăresc mereu

înainte de a fi pregătite

• Nu lucraţi cu mai mult de 2 kg de

fructe deodată

• Fructele pregătite se pot amesteca

cu Zahărul gelifiant Mărgăritar, apoi

se lasă la macerat în loc răcoros

peste noapte şi procesul se reia a

doua zi

• Zahărul gelifiant Mărgăritar se

amestecă mereu în compoziţia rece

de fructe

• Ce înseamnă 1:1? 1 kg de zahăr

gelifiant la 1 kg de fructe. Găsești

și varianta 2:1, adică 500 g zahăr

gelifiant la 1 kg fructe.

PREPARAREA• Zahărul gelifiant Mărgăritar se

amestecă cât mai rapid posibil

cu compoziţia, mai ales în cazul

fructelor pasate (zahărul asigură

conservarea compoziţiei)

• Durata de fierbere depinde de

conținutul de pectină și de cât

de coapte sunt fructele, în orice

caz, timpul este de aproximativ 4

minute.

PROBA DE GELIFICARE• Pentru probele de gelificare se

toarnă câteva picături de gem pe

o farfurie rece, întinsă. Dacă proba

are consistenţa potrivită, atunci

gemul este gata

• Pentru a evita înspumarea,

amestecaţi 1-2 picături de ulei din

plante (spre exemplu ulei de rapiţă)

în compoziţia rece de fructe şi zahăr

• În cazul în care s-a creat deja

spumă, aceasta trebuie înlăturată

înainte de turnarea compoziţiei în

recipiente.

• Când faceți gem din fructe foarte

dulci, vă recomandăm să adăugați

și puțin suc de lămâie.

PERIOADA DE VALABILITATE A GEMURILOR• Gemul sau dulceața pregătite cu

Mărgăritar Zahăr Gelifiant trebuie

depozitate în locuri răcoroase şi

ferite de razele soarelui.

Sfaturi utile de la Mărgăritar

1 kg căpșuni1 ardei iute mic1 linguriță ghimbir proaspăt ras1 kg zahar gelifiant Mărgăritar 1:11 linguriță piper negru măcinat mare

Spălați căpșunile, scurgeți-le bine și scoateți codițele, apoi mărunțiți jumătate din cantitate într-un vas, cu un blender de mână. Restul fructelor faceți-le bucăți și adăugați-le. Curățați ardeiul și scoateți-i semințele. Tăiați-l în bucățele mici și amestecați-l cu ghimbirul și căpșunile.

Peste întreg amestecul adăugați zahărul gelifiant și fierbeți-l, amestecând continuu. Lăsați să fiarbă timp de 4 minute. Faceți proba de gelificare. Dacă gemul s-a solidificat suficient, adăugați piperul. Luați vasul de pe foc, umpleți imediat borcanele pregătite și sigilați-le.

Gem de căpșuni și ardei iute

Ingrediente: Mod de preparare:

T I M P D E F I E R B E R E D I F I C U L T A T E

4 Min.

www.zaharmargaritar.ro

500 g căpșuni250g zmeură250g kiwi1 kg zahăr gelifiant Mărgăritar 1:13-5 frunze de mentă

Clătiți rapid căpșunile și zmeura cu apă rece și scurgeți-le bine. Curățați kiwi de coajă, tăiați-l în bucăți și pasați-l într-un blender împreună cu restul fructelor.

Adăugați frunzele de mentă și apoi fierbeți fructele pasate împreună cu zahărul gelifiant într-un vas mare, amestecând continuu. Lăsați să fiarbă timp de 4 minute. Faceți proba de gelificare. Luați vasul de pe foc, umpleți imediat borcanele pregătite și sigilați-le.

Gem de kiwi, căpșuni și zmeură cu mentă

Ingrediente: Mod de preparare:

T I M P D E F I E R B E R E D I F I C U L T A T E

4 Min.

www.zaharmargaritar.ro

750g caise250 g vișine1 kg zahăr gelifiant Mărgăritar 1:1113 g lichior de caise

Spălați vișinele, scurgeți-le bine de apă, scoateți codițele și sâmburii, apoi pasați-le într-un blender. Spălați caisele, scoateți-le sâmburii și tăiați-le bucățele.

Puneți vișinele și caisele tăiate mărunt într-un vas mare împreună cu zahărul gelifiant și amestecați-le bine.

Puneți-le la fiert amestecând continuu. Lăsați să fiarbă timp de 4 minute. Faceți proba de gelificare. Luați vasul de pe foc, rafinați gemul de caise și vișine cu lichior de caise. Apoi, umpleți imediat borcanele pregătite și sigilați-le.

Gem de vișine și caise

T I M P D E F I E R B E R E D I F I C U L T A T E

~4 Min.

Ingrediente: Mod de preparare:

www.zaharmargaritar.ro

1 kg zmeură1 kg zahăr gelifiant Mărgăritar 1:12 linguri de suc de lămâie

Dacă este posibil alegeți zmeura uscată sau clătiți-o puțin cu apă rece și scurgeți-o bine.

Amestecați zmeura cu sucul de lămâie, lăsați-o să fiarbă timp de 4 minute și pasați-o printr-o sită fină. Lăsați la răcit, amestecați-o într-un vas mare împreună cu Zahărul gelifiant și puneți-o la fiert amestecând continuu, timp de 5 minute.

Faceți proba de gelificare. Umpleți imediat borcanele pregătite cu gem și sigilați-le.

Gem de zmeură

Ingrediente:

Mod de preparare:

T I M P D E F I E R B E R E D I F I C U L T A T E

~4 Min.

www.zaharmargaritar.rowww.zaharmargaritar.ro

Scanează codul QR și urmărește pe contul de

youtube Zahăr Mărgăritar cum se prepară Jeleul de

mere și lime

www.zaharmargaritar.ro

1 ½ kg mere1 kg zahăr gelifiant Mărgăritar 1:13 limeuri

Se spală merele, se taie în bucăţi şi se înlătură sâmburii. Se lasă la fiert la foc mic într-un litru de apă timp de aproximativ 30 de minute şi apoi se strecoară sucul printr-o pânză de tifon sau printr-o sită fină.

Se măsoară un litru de suc şi se amestecă bine într-o oală cu zahărul. Se taie lime-urile spălate în felii mari şi se adaugă în compoziţie. Se fierbe şi se amestecă bine, apoi se lasă 4 minute după ce începe să fiarbă. Se pregătesc recipientele. Se toarnă compoziţia în recipiente cât mai mici, se etanşează bine şi se lasă la loc răcoros timp de 2 zile.

Jeleu de mere şi Lime

Sfat util:Pentru a face un mousse de mere, se pasează resturile şi se fierb cu zahăr fin Mărgăritar, un beţişor de scorţişoară şi sucul unei jumătăţi de lămâie. Pentru a asigura o perioadă cât mai lungă de valabilitate, conţinutul se sterilizează le prin procedeul bain-marie.

T I M P D E F I E R B E R E D I F I C U L T A T E

~30 Min.

Ingrediente: Mod de preparare:

www.zaharmargaritar.ro www.zaharmargaritar.ro

https://www.facebook.com/MargaritarZahar/

Cea mai scurtă

cale de la fruct

la gem

Îți place să păstrezi aroma verii închisă în borcane cu gemuri și dulceață pregătite chiar de tine? Dar parfumul dulce-amărui al gutuilor de toamnă? Cămara ta arată ca o livadă?

Descoperă Zahărul Gelifiant Mărgăritar www.zaharmargaritar.ro

Fă-ţi propriile etichete pentru borcanecu Generatorul de Etichete disponibil pe Facebook Zahăr Mărgăritar.