1. Bucăţi de ceafă 2. Bucăţi de spinare 3. Bucăţi de burtă 4. Bucăţi de spată 5. Bucăţi de jambon

1. Bucăţi de greabăn 2. Bucăţi de coaste 3. Bucăţi de vrăbioară anterioară 4. Bucăţi de vrăbioară posterioară 5. Bucăţi de pulpă posterioară 6. Bucăţi de rasol 7. Bucăţi de spată 8. Bucăţi de piept 9. Bucăţi de fleică