Bunciuni Lan de resturante

Bunciuni Lan de resturante

Plan de afaceri

Calangiu Robert grupa CB341

1. Descrierea afacerii1.1. Produse i serviciiBunciuni va fi un lan de restaurante pentru cele mai importante orae din Romnia. Bunciuni va vinde preparate culinare de calitate, care vor fi fcute de buctari experimentai.

Pentru a crea un meniu diversificat se vor folosi reetele de succes ale buctarilor.

1.2. Creterea potenial

Afacerea are un potenial de cretere destul de mare n domeniul firmelor care ofer servicii culinare de top. Se anticipeaz o dezvoltare a lanului de restaurante, astfel nct s se ajung la un numr de 10 restaurante pn n anul 2008. Dup aceast perioad lanul se va extinde mai lent.

Bunciuni se vrea a fi un restaurant modern n care mncrurile tradiionale romneti vor fi completate n meniuri de mncruri celebre n toat lumea.

1.3. Puncte cheie ale strategiei

- atingerea unui nivel nalt de calitate pe pia

- dezvoltarea unei identiti puternice a brand-ului

- ncurajarea clienilor s revin oferind meniuri diversificate, avantaje

pentru clienii fideli2. Cercetarea pieei

n ultimul timp ritmul i modul de via al populaiei de la ora a suferit multe schimbri. Aici se ncadreaz i schimbarea atitudinii asupra mncrii i asupra locurilor unde se poate mnca. Faptul c femeile lucreaz mult mai mult a dus la pierderea ndemnrii lor de a gti mncruri tradiionale. Din cauza lipsei timpului, oamenii au tendina s nu mai piard timpul gtind o mncare de la zero, ci s comande ceva de mncare.2.1. Piaa restaurantelor

Piaa restaurantelor este destul de mare i de popular:

aproape 60% din persoanele adulte, n mediul urban, de abia ateapt s ias n ora s mnnce n weekend

cosumatorii sunt caracterizai ca fiind oamenii cu o stare financiar destul de bun i care sunt lipsii de timp cuplurile fr copii cheltuie n medie 2.000.000 lei pe sptamn pe mese la restaurant

cheltuielile efectuate n sectorul restaurantelor a crescut cu 30% fa de anul 2000

2.2. Profilul consumatorului

Restaurantele sunt cele mai populare n Bucureti, 58% din persoane merg la restaurant s mnnce. n oraele din provincie, procentul este ceva mai mic, 45% Constanta i Timioara, 40% Cluj i Braov.

Lund n considerare sexul consumatorilor s-a constat c restaurantele sunt mult mai populare n cazul femeilor.

Pe categorii de vrst:

75% din cei ntre 16-24 ani merg n restaurant 65% din cei ntre 25-35 ani

48% din cei mai n vrst

2.3. Ct cheltuie un client

n general dac mpreun cu mncarea se servete i un vin sau o butur alcoolic, nota de plat poate crete semnificativ, aceste buturi pot fi chiar 2/3 din nota total.

Exist oportuniti n exploatarea acestui lucru, oferind tot timpul buturi de bun calitate i din toate colurile lumii.

Majoritatea oamenilor aleg s mnnce la restaurant vineri seara sau n weekend. Deasemenea, s-a constatat c n perioada srbrilor exist acceai tendin de a mnca n ora.

Mai jos e un tabel cu lunile anului i un multiplicator al vnzrilor normale:

Luna anuluiMultiplicator

Ianuarie0,7

Februarie0,9

Martie1,0

Aprilie1,3

Mai1

Iunie1,2

Iulie1,3

August1,4

Septembrie1,2

Octombrie0,9

Noiembrie1,1

Decembrie1,6

2.4. Dezvoltarea viitoare a pieei

Cele mai de succes mncruri i buturi se potrivesc nevoilor consumatorului modern i vor trebui s continue s se ridice la standardele lui pentru a se putea vinde.

Factorii cheie care conduc n domeniul restaurantelor ar trebui s fie:

o cretere a cheltuielilor consumatorilor pe mncare bun

o cretere a preteniilor consumatorilor

timpul preseaz consumatorii

un declin n moda de a gti acas a majoritii populaiei