Pepsina

PepsinaPepsina este enzima proteolitic care hidrolizeaz legturile peptidice n care sunt implicai aminoacizii aromatici; este secretat de celulele glandelor fundice ale stomacului sub form inactiv de pepsinogen. Acidul clorhidric activeaz pepsinogenul punnd n libertate pepsina activ i un polipeptid. Aceeai aciune o are nsi pepsina printr-un efect autocatalitic:

PepsinogenHClPepsina+Poliptid