NE HRĂNIM SĂNĂTOS!

FRUCTELEFRUCTELE

Fructele sunt bogate în apă, glucide, celuloză, săruri minerale, vitamina C;

Conţinutul în proteine al fructelor este în general redus; Grăsimile se găsesc în proporţie însemnată doar în fructele

uleioase – alune, nuci, măsline, migdale, arahide; Conţinutul în glucide este mai mic în afine, coacăze şi mai

mare în banane şi fructe uscate ( prune , stafide, smochine, curmale );

Material fibros este prezent în mere, gutui, vişine, pere, caise, piersici, struguri;

Vitaminele se găsesc într-o proporţie însemnată în fructele proaspete, mai ales vitamina C. Mai bogate în această vitamină sunt: măceşele, căpşunile, fragii, lămâile, portocalele, grapefruitul, mandarinele, zmeura.

COMPOZIŢIE

Pentru a nu irita tubul digestiv, fructele se vor consuma în stare proaspătă, bine coapte, necurăţate de coajă, bine spălate şi se vor mesteca bine;

E bine să consumi 250-300 g de fructe proaspete pe zi

RECOMANDĂRI

CLASIFICAREA FRUCTELORFructele se clasifică după mai multe criterii, care depind de structură, gust, aromă, etc. După structură, fructele se grupează în:

- fructe seminţoase (bace false), care sunt cărnoase, au seminţele închise în compartimente cu pereţi pergamentoşi (mere, pere, gutui, citrice); - fructe sâmburoase (drupe), caracterizate prin pulpă suculentă şi sâmbure tare care închide în interior sămânţa (caise, prune, piersici, vişine, cireşe, etc.);- fructele arbuştilor şi semiarbuştilor fructiferi (bace adevărate şi false), care au pulpa zemoasă, suculentă şi cu seminţe mici răspândite în pulpa fructului (fragi, căpşuni, zmeură, smochine, coacăze, agrişe şi afine);- fructe nucifere, formate numai din endocarp şi seminţe, deoarece mezocarpul se desprinde înainte de recoltare. Din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele, migdalele, fisticul, arahidele.

După gust şi aromă, fructele se grupează în:- citrice (lămâi, portocale, mandarine, grepfrut);- acidulate (mere, pere, caise, prune, piersici, vişine, cireşe, fragi, căpşuni, zmeură, mure);- astringente (gutui, coarne, afine);- zaharoase - amidonoase (banane, castane);- uleioase (nuci, alune, migdale, arahide, fistic);

După conţinutul în substanţe nutritive, fructele se împart în:- fructe zaharate sau cărnoase, caracterizate prin conţinut mare în apă (75-90%), în glucide (glucoză, fructoză, zaharoză, celuloză) şi sărace în lipide şi protide. Aceste fructe mai conţin substanţe pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric), săruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile în special B1, B2, C (citrice);- fructe amilacee, bogate in amidon şi sărace în zahăr (banane, castane);- fructe oleaginoase, cu un conţinut mare în lipide şi mic în apă şi glucide (nuci, alune, arahide, migdale).

FRUCTE SEMINŢOASEFRUCTE SEMINŢOASE

FRUCTE SÂMBUROASEFRUCTE SÂMBUROASE

FRUCTELE ARBUŞTILOR ŞI FRUCTELE ARBUŞTILOR ŞI SEMIARBUŞTILOR FRUCTIFERISEMIARBUŞTILOR FRUCTIFERI

FRUCTE NUCIFEREFRUCTE NUCIFERE

Poftă bună!

Material realizat de inst. ENACHE DANIELAENACHE DANIELAŞcoala cu clasele I-VIII nr. 2 Cochirleanca, jud. Buzău