Glucoză Dumitrache Ana Maria Nicolae Andreea Denisa Clasa 10C

Glucoză Glucoza este compusul organic, aparținând clasei

zaharidelor, care are formula chimică C6H12O6. Deși are aceeași formulă chimică, fructoza este diferită față de glucoză prin modul de legare a atomilor. Astfel, glucoza are o singură grupare de alcool primar,pe când fructoza are două grupări de alcool primar.

Structură Glucoza conține șase atomi de carbon și o

grupă carbonil. În natură, în unele plante, glucoza există

sub formă de structură aciclică; în altele, ea poate fi găsită sub formă ciclică.

Teoretic, structura ciclică a glucozei apare în urma interacțiunii dintre grupa carbonil și grupele hidroxil de la carbonii cu cifrele 4 și 5.

Proprietăți fizice Glucoza este o substanță solidă, cristalizată,

incoloră și solubilă în apă. Are un gust dulce. Punctul său de topire este foarte ridicat,

deoarece între numeroasele sale grupări hidroxil (-OH) se formează multe legături de hidrogen.

Glucoza are 75% din puterea de îndulcire a fructozei

Sursă de energie Glucoza este un

combustibil esențial în biologie.

Carbohidrații reprezintă sursa principală de energie pentru corpul uman, producând 4 kilocalorii pe gram.

Prin glicoliză și prin reacțiile ciclului acidului citric, glucoza este oxidată pentru a forma dioxid de carbon și apă, rezultând și energie, în principal sub formă de ATP.

Rol biologic Se poate specula asupra cărui fapt se

datorează răspândirea atât de mare a glucozei, și nu a altor monozaharide, precum fructoza.

Glucoza este foarte răspândită în regnul animal și vegetal, și este principala oză din organismul uman.

Utilizari Sirop de glucoză Glucoza cristalizată (tablete) În medicină este folosită mai ales sub formă

de soluții apoase perfuzabile. Soluțiile sub 5 % sunt utilizate pentru

diluarea unor medicamente, pentru hidratare sau ca substituent energetic

BibliografieWikipediaGoogle Images