8/17/2019 6.2. Factorii care influenţează compoziţia chimică şi valoarea nutritivă a nutreţurilor.docx

1/1

6.2. Factorii care influenţează compoziţia chimică şi valoarea nutritivăa nutreţurilor

Producţia şi calitatea nutreţurilor vegetale sunt influenţate de o serie defactori - solul, lucrările agrotehnice, specia şi soiul plantelor, stadiul de dezvoltarea plantelor, condiţiile de păstrare şi de conservare, tehnologia prelucrării

nutreţurilor.Solul – umiditatea, fertilitatea, compoziţia chimică şi reacţia sa influenţeazăatât producţia cât şi calitatea nutreţurilor. Pe solurile neutre sau slab alcaline sedezvoltă bine plantele valoroase leguminoase!, iar pe solurile acide se dezvoltă

 plante cu valoare nutritivă redusă. Pe solurile nisipoase cu un conţinut redus desubstanţe nutritive se dezvoltă greu plantele, dau producţii mici şi au o valoarenutritivă mai redusă.

"lima – temperatura, grad de insolaţie, precipitaţii, zona geografică,umeditatea aerului condiţionează speciile de plante care se pot dezvolta, producţia

obţinută şi calitatea fura#elor. $n zonele climatice cu precipitaţii abundente şitemperatură mai scăzută se obţin plante cu un conţinut mai redus de proteine,grăsime şi vitamine, dar mai bogate %n celuloză. $n zonele secetoase se obţinrecolte mici şi de slabă calitate.

&ucrările agrotehnice – aplicarea %ngrăşămintelor duce la creşterea producţiilor şi la schimbări favorabile a compoziţiei floristice. Pe solurile acide,amendarea cu "a duce la creşterea producţiei vegetale şi a conţinutului plantelor %n

 proteine şi minerale.Specia şi soiul – conţinutul %n substanţe nutritive al plantelor de nutreţ,

cultivate %n aceleaşi condiţii, diferă considerabil %n funcţie de specie şi soi. 'stfelsunt %nsemnate diferenţele dintre diferitele soiuri de porumb, de sfecla fura#eră, %n

 privinţa conţinutului %n S.(., amidon şi proteină.)aza de vegetaţie – influenţează atât conţinutul plantelor %n substanţe

nutritive cât şi digestibilitatea. *dată cu %naintarea plantelor %n vegetaţie scadeconţinutul de proteină şi creşte conţinutul %n celuloză. +ramineele anuale cultivate

 pentru nutreţ verde sau fân vor fi recoltate %n faza de formare a spicului,gramineele perene pentru fân %n stadiul de %nflorire, iar leguminoasele perene

 pentru fân de la %nceputul şi până la mi#locul fazei de %nflorire. )ânurile naturalevor fi recoltate atunci când ierburile predominante au %nflorit. &a celelalte

nutreţuri rădăcinoase, bostănoase, grăunţe de cereale, boabe de leguminoase,recoltarea se va face %n faza de maturitate deplină.

Procedeele de recoltare şi conservare – au importanţă deosebită %n păstrareavalorii nutritive a nutreţurilor. )ânul uscat direct %n brazde, comparativ cu cel uscatartificial, %nregistrează pierderi mari de substanţe nutritive, de proteine şi vitamine."ondiţiile necorespunzătoare de păstrare şi conservare favorizează procesele defermentare şi oidare care produc pierderi mari de substanţe nutritive.