Universitata ,,Stefan cel Mare" Suceava
Facultatea: Ingineria Alimentara
ProiectEvaluări şi previziuni privind piaţa produsului masină de
ambalat în vid şi atmosferă modificată
S.I. dr.ing. S. Mironeasa Student: Burlacu Florin
Specializarea: IMAPA
Grupa: I. A
Cuprins
CAP 1 Descrierea generală a pieţei maşinilor de ambalat
CAP 2 Ambalarea. Tehnici şi instalaţii de ambalare
CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata.
Principiul de functionare a unei masini de ambalat in vid
CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999
CAP 5 Previziuni de marketing
CAP 6 Concluzii
CAP 1 Descrierea generală a pieţei maşinilor de ambalat
Înfiinţată în 1998
Birouri în Bucureşti şi Cluj
Comercializează utilaje VC999, ambalaje, membrane artificiale sau naturale, aditivi alimentari, coloranţi şi reţete
22 % din piaţa maşinilor de ambalat în vid
30 angajaţi
Membră a grupului DERA International
CAP 2 Ambalarea. Tehnici şi instalaţii de ambalare
Ambalarea este operaţia prin care se realizează protejarea produselor în scopul păstrării:
calităţilor iniţiale în condiţii igienice,
în timpul manipulării,
transportului,
depozitării,
desfacerii lor,
şi chiar în timpul consumului.
De asemenea ambalarea:
uşurează şi scurtează durata de aprovizionare a consumatorilor,
creează posibilitatea de autoservire
creează posibilitatea de informare a consumatorilor asupra conţinutului,
a modului de păstrare şi apreciere a produsului,
simplifică transportul către consumatori,
produsele au aspect atrăgător.
Câteva materiale folosite la fabricarea foliei şi tăviţelor termoformate
Polistiren de uz general
Polistiren rezistent la şoc
Copolimer Acrilonitril-Buladien-Stiren (ABS)
Polietilenă de mică densitate
Polietilenă de mare densitate
Polipropilenă
Poliamide
Polimetacrilat de metil
Policlorură de vinil (rigidă)
Policarbonaţi
etc…
Câteva metode de obţinere a ambalajelor termoformate
a. formare prin vacuum;
b. formare cu presiune de aer;
c. formare cu vacuum şi presiune de aer;
d. formare în matriţă.
Tăviţe obţinute prin termoformare adâncă, respectiv pozitivă
Metode, tehnici, instalaţii de ambalare
Ambalarea produselor prin împachetare
Sistemul de ambalare bottle-pack
Sisteme de ambalare prin formare-umplere-închidere
Sisteme de ambalare in materiale flexibile cu flux orizontal
Sisteme de ambalare cu flux vertical în ambalaje
Sistemul de ambalare în plicuri (boato-pack)
Sistemul de ambalare Shrink (în folie contractibilă)
Maşina de ambalat produse de panificaţie
etc…
CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata.
Avantajele ambalării în vid şi atmosferă modificată
Se menţine igiena şi prospeţimea alimentelor
Calitatea superioară a produsului ambalat
Aspect comercial
Valoarea pe piaţă a produsului creşte
Oferă posibilitatea de autoservire a clientului
Reambalarea unui produs proaspăt desfăcut
Termen de valabilitate crescut
Produse ambalate
Carne proaspătă
Produse gătite
Brânzeturi
Alimente foarte perisabile (fructele de mare)
Produse granuloase sau poroase
Produse de panificaţie
Lichide (supe, sucuri…)
Etc…
Schema constructivă a unei maşinii de ambalat sub vid în pungi de plastic, manuală, cu o cameră
1.carcasă metalică;
2.incintă de vidare;
3.capac;
4.vizor din material plastic;
5.pungă cu produs;
6.capete de sigilare;
7.panou electric;
8.membrană elastică;
9.transformator;
10.releu de putere;
11.electro-pompă de vacuum;
12.comutator magnetic;
13.Balama cu resort.
CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999
Maşina de ambalat în vid şi atmosferă modificată cu tăviţe termoformate şi folie din material plastic.
Cu vidare pana la punctul de evaporare
Cu vidare pana la o valoare prestabilita
Cu vidare graduala pana la o valoare prestabilita
Cu vidare pe o perioada de timp
Debit aspirat: 40mc/h
Vid maxim realizat: 1mbar
Productivitate: 2-4 cicluri de ambalare/min
Componente exterioare
1.folie plastic;
2.carcasă superioară;
3.carcasă inferioară;
4.panouri detaşabile;
5.roţi ghidabile;
6.traductorul de temperatură;
7.uşă acces unitate de control;
8.panoul de control;
9.întrerupătorul principal;
10.sertar introducere tăviţe prefabricate;
11.tăviţe prefabricate;
12.arbore support;
13.clemă magnetică de fixare.
Un ciclu de ambalare
1. Pornirea instalatiei
2. Instalarea foliei de plastic
3. Fixarea capatului foliei de material plastic in clema magnetica de pozitionare
4. Selectarea programului
5. Asezarea tavitelor in sertar
6. Inchiderea etansa a sertarului
7. Generarea vidului si apoi, dupa caz, introducerea gazului inert
8. Termosudarea si taierea mecanica a foliei
9. Deschiderea sertarului
10. Ridicarea tavitelor
11. Inlaturarea foliei deseu
Schema pneumatică
CAP 5 Previziuni de marketing
Previziunea reprezintă o anticipare a evoluţiei viitoare a diferitelor fenomene şi procese
economice în scopul optimizării deciziilor la nivelul micro-macroeconomic.
Previziunea permite o incursiune în viitor, evident de pe platforma prezentului.
Orizontul de previziune
Foarte scurt: sub 3 luni
Scurt: 1 an
Mediu: 1-5 ani
Lung: 5-10 ani
Foarte lung: peste 10 ani
CAP 6 Concluzii
Vânzările pentru TS10 vor fi ridicate si in anul 2009, totusi, uşor în scădere faţă de 2008, dar nu semnificativ
Pe fondul crizei economice ce afectează economia românească, produsul nostru este un utilaj ce se pretează oricărui tip de afacere, are un consum mic de energie şi resurse, uşor de folosit, fiabil, rezistent
Se pretează la orice tip de ambalare, produs şi afacere.
Produsul va fi “colacul salvator” al societăţii
Se preconizează că cel mai vândut produs al firmei pe 2009 va fi TS10 VC999 împreună cu accesoriile şi consumabilele aferente
Pe termen lung - clienţii vor cumpăra, tot prin DERA Romania FT, toate celelalte produse ce ţin de întreţinerea şi funcţionarea corectă a maşinii:
tăvitele termoformate,
folia protectoare,
butelii gaz inert,
piese de schimb,
profile de tăviţe,
ulei de răcire,
service, extra-garanţie (pentru o sumă plătită de client se asigură garanţia produsului cu încă o perioadă definită, pe lângă cea implicită).
Bibliografie
1. Banu C., ş.a. Manualul inginerului de industrie alimentară, Ed. Tehnică, vol.I, Bucureşti, 1990
2. Banu C., ş.a. Manualul inginerului de industrie alimentară, Ed. Tehnică, vol.II, Bucureşti, 1999 3. Banu C., ş.a. Progrese tehnice, tehnologice şi ştiinţifice în industria alimentară, vol.I, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1995 4. Ioancea L., ş.a. Maşini, utilaje şi instalaţii în industria alimentară. Ed. Ceres, Bucureşti, 1986 5. Jâşcanu V., Aparate şi procese în industria alimentară. Fasc. I şi II. Univ.Galaţi, 1979 6. Jâşcanu V., ş.a. Operaţii şi aparate în industria alimentară, Vol.II, Univ.Galaţi, 1984 7. Moraru C., ş.a. tehnologia şi utilajul industriei morăritului şi crupelor. Fasc. 1 şi 2 , Univ. Galaţi, 1988 8. Neagu C., Utilaje pentru prelucrarea primară şi păstrarea produselor agricole. Institutul Politehnic Iaşi, 1987. 9. Răşenescu I., Operaţii şi utilaje în industria alimentară. Vol. II, Ed, Tehnică, Bucureşti, 1972 10. Ţenu I., Tehnologii, procedee, maşini şi instalaţii pentru industrializarea produselor vegetale. partea I, Tehnologii şi procedee. Ed. Bolta Rece, Iaşi, 199711. www.regielive.ro
Top Related