1.Denumirea produsului Franzela alba feliata2. Caracteristici importante ale prodului Umiditate 35-40%

Elasticitate 74%Porozitate 73-75%

3. Modelul de utilizare a produsului Gata pentru consum4. Ambalarea Folie de plastic5.Durata de valabilitate 96 de ore la temperatura de 200C si uimidiate a

mediului de 75%

6. Unde va fi vindut produsul Comert cu amanuntul7. control pentru distributia speciala Transport in lazi

Denumirea produsuil

Materiile prime

Materii prime Materii auxiliare AmbalajeFaina alba de griu tip 550 Afinatori Folie plasticDrojdie comprimataApasareAnaliza riscurilor

Nr.Cr. Materia prima/Etapa tehnologica

Descriere pericole Masuri prevenite Actiuni corrective/Correctii

1 Faina B:-Mucor Mucedo-Penicillium AspergiliusC:-pesticide-reziduriF:-impuritati metalice

-conditii de pastrare corespunzatoare -analiza chimica la etapa de receptive calitative-instalarea magnetic

-asigurare conditiilor de temperatura-in cazul depistarii mucegaiului produsul se arunca-returnarea la furnizor