8/18/2019 Volovan Cu Somon Afumat

1/2

Vol-au-vent cu mousse de somon afumat

Ingrediente 15 vol-au-vent + cerculete cu chimeno foaie aluat foetat 500 gr1 ou

Intindem foaia de aluat pe masa usor infainata si taiem cu ajutorul unei forme rotunde de5,5 cm diamteru cerculete. O parte din aceste cerculete le lasam intregi iar pe celelate lemai decupam inca o data cu o forma si mai mica (4 cm), astfel incat sa obtinem cerculetefara partea centrala. Trebuie sa tinem cont de faptul ca pe ecare cerculet intreg vom facedoua straturi de cerculete cu centrul decupat.Cerculetele care raman se dau cu ou si cu cimen si se dau si ele la cuptor.!se"am in tava de cuptor tapetata cu artie de copt cerculetele intregi, ungem bine cu obatut, iar deasupra ecarui cerc ase"am celelate cercuri decupate. !vem grija ca intrecare strat format sa ungem bine marginile cu ou. #tratul nal se unge si el foarte bincu galbenus. $e coacem in cuptorul preincal"it la %&' grade pt %5' minute. $e scoatemdin tava si le lasam sa se raceasca.

 Mousse de somon afumat150 gr somon afumat150 gr mascarpone/philadelphia (daca somonul nu este sarat)suc de lamaie Mixam la robot somonul afumat cu mascarponele sau philadelphia si cu sucul de lamaie. Vom obtine o crem

 pufoasa cu care vom umple paharutele de vol-au-vent. Se decoreaza cu castravete sau cate o bobita de fistic.

8/18/2019 Volovan Cu Somon Afumat

2/2