Valahorum-FA 2018-fisa tehnica · pe drojdia fină de fermentație pentru un plus de complexitate...
Transcript of Valahorum-FA 2018-fisa tehnica · pe drojdia fină de fermentație pentru un plus de complexitate...
VALAHORUM
FETEASCĂ ALBĂ TIP VIN:2018 Alb sec, DOC-CMD Dealu Mare.
AREAL:
VINIFICAȚIE:
NOTE DE DEGUSTARE:
SERVIRE:
Lansat în februarie 2019!
Cele mai bune plantații de Fetească Albă de pe terasele însorite
ale podgoriei Dealu Mare. Sol argilos cu depozite cochilifere.
Elevație 200-300 metri.
10-12 grade Celsius. Excelent alături de fructe de mare, pește,
asparagus quiche, salate de vară, brânzeturi proaspete și
bucătărie orientală.
Aduși la cramă dimineața devreme în lădițe, strugurii au fost
sortați manual. S-au păstrat ciorchinii plini de prospețime și
puținele bobite stafidite ce adaugă concentrație și caracter.
După câteva ore de macerare rece pe pieliță, mustul ravac a fost
extras cu atenție și limpezit. A urmat inocularea cu drojdii
selecționate și fermentația lentă într-o cisternă din inox cu
temperatură controlată. Vinul tânăr a fost ținut timp de doua luni
pe drojdia fină de fermentație pentru un plus de complexitate și
prospețime. A fost îmbuteliat cu o filtrare lejeră, pentru a nu se
pierde nimic din potențialul aromatic și gustativ.
Culoare este verde-gălbuie. Arome proaspete de mere verzi,
flori de câmp și fructe tropicale. Gustativ, vinul ne oferă o
aciditate bine echilibrată, persistentă și vioaie, unde notele de
pepene galben se îmbină plăcut cu aciditatea. Proaspăt și
generos, cu un caracter de soi bine exprimat.
Delicios acum când este proaspăt, va câștiga în complexitate în
următorii doi ani.