1)Un acid gras saturat contine 12,5% O.Determina formula moleculara a acidului si scrie formula lui de structura.Scrie formula trigliceridei simple care se obtine din glicerina si acidul gras determinat.

Formula unui acid gras saturat: CnH2n+1 - COOHSe determina masa molara a acidului100 g acid……………12,5 g OM g acid……………..32 g OM = 256 g

Se determina masa molara a acidului in functie de nM = 14n + 4614n+46 = 25614n = 210n = 15Acidul este acidul palmiticCH3-(CH2)14-COOH

Formula grasimii tripalmitina

2)Se supun esterificari 12g de CH3-COOH cu etanol.Constanta de echilibru a reactiei de esterificare este de 4 si la echilibru se gasesc 0,15 moli de acetat de etil.Calculeaza masa de etanol supusa esterificarii.

Se determina numarul de moli de acid acetic1 mol CH3-COOH = 60 gn CH3-COOH = 12/60 = 0,2 moli CH3-COOH

CH3-COOH + HO-CH2-CH3 →

CH3-COO-CH2-CH3

+H2O

Initial 0,2 a 0 0Consumat x x 0 0Echilibru 0,2-x a-x x x

x = 0,15 moli acetat de etil0,15 moli H2O0,2-0,15=0,05 moli CH3-COOH

a-0,15 moli CH3-CH2-OHKc=[ CH3-COO-CH2-CH3]∙[ H2O]/[ CH3-COOH]∙[ HO-CH2-CH3] = 4

Kc=0,15∙0,15/0,05∙(a-0,15) = 40,0225=4(0,05a-0,0075)0,0225=0,2a-0,030,2a = 0,0525a=0,2625 moli CH3-CH2-OHSe determina masa de etanol1 mol CH3-CH2-OH = 46 g0,2625 moli CH3-CH2-OH = 0,2625∙ 46 = 12,075 g etanol