Tocanita din carne de capra

Ingrediente1-1,5kg carne de capra (preferabil bucati de spate), 2 cepe rosii mari, 4 ardei grasi, ulei, tarhon, sare, piper, cardamon, seminte de chimen, vin alb, cateva feliute de mar.

Mod de preparareInainte de preparare, carnea de capra se opareste. Pentru o aroma placuta, adaugati si o crenguta de tarhon proaspat sau conservat in otet.Se taie ceapa si ardeii fideluta si se calesc usor in putin ulei de masline. Se adauga carnea scursa de apa si se inabuse impreuna. Se toarna o jumatate de cescuta de apa si se lasa la foc mic. Pentru a diminua eventualele probleme generate de ceapa fiarta, pentru cei mai sensibili, se adauga chimen. Cand este aproape fiarta carnea, se potriveste de sare, piper si se pune un varf de cutit de praf de cardamon. Pentru un plus de aroma, se pun cateva cubulete de mar crud. Cand este gata, se toarna o jumatate de cescuta de vin alb, se ia de pe foc si se lasa acoperit.Se serveste cat mai calda, eventual cu garnitura de orez simplu.Timp de preparare60 minute