Furnizor de formate CTAT Dumitru Motoc Galati

LUCRARE DE ABSOLVIREProgram de formareLUCRATOR IN COMERT

Formator indrumator,GAVRILA CORINA

Absolvent, Zaharia Cristina-Elena

Grupa : 02

Sesiunea Februarie 2015

Tehnici de etichetare a produselor ecologice

Eticheta reprezint orice material scris, imprimat, litografiat sau ilustrat, care conine informaii despre produs i care nsoete produsul la vnzare. Ea are rolul de a informa consumatorii n mod complet, corect i precis. Etichetarea produselor alimentare a nregistrat n ultimele decenii o evoluie deosebit n privina metodelor de realizare i a calitilor grafice ale etichetei, dar i o mbogire permanent a coninutului su informaional. Astfel, eticheta nutriional i eticheta ecologic au devenit componente indispensabile ale etichetei moderne, elemente pe care companiile productoare i distribuitoare de alimente le folosesc ca pe un instrument informaional i promoional valoros n lupta concurenial, pentru atragerea unor importante segmente de consumatori, asigurndu-le acestora premisele unei reale protecii fizice (a vieii, sntii i securitii).Tendine actuale n etichetarea mrfurilor alimentaren practica activitii de comer eticheta reprezint un instrument esenial. Cercetarea, analiza, perfecionarea, standardizarea i legiferarea etichetrii au implicat eforturi comune din partea unor instituii guvernamentale i neguvernamentale, ale asociaiilor pentru protecia consumatorilor, ale productorilor, comercianilor i distribuitorilor.Eticheta, orict de simpl ar fi ea, ofer o multitudine de informaii uor de receptat de ctre cumprtor: denumirea produsului; denumirea i adresa productorului; grupa din care face parte produsul; principalele caracteristici de calitate; masa pe unitate de ambalaj; ingredientele; domeniile de utilizare; restricii privind consumul, condiiile de pstrare; elementele de identificare a lotului; termenul de garanie sau data limit de consum .a.Etichetele ndeplinesc o serie de funcii, care, n timp, s-au amplificat i au permis i clasificarea lor n: etichete de identificare; etichete de clasificare; etichete de prezentare, care descriu produsul; etichete de promovare.Ca mijloc de comunicare n industrie, comer i consum, etichetarea corect i cuprinztoare a produselor reprezint o baz util de date att pentru consumator, ct i pentru agenii economici.Consumatorii au nevoie i trebuie s cunoasc informaii despre produs, ns etichetarea nu trebuie s devin o piedic, un impediment, de aceea informaiile obligatorii trebuie s fie: corecte i precise; utile pentru consumator; alese astfel nct s orienteze corect consumatorul; selectate i furnizate pe baza unor normative stabilite de organisme specializate; adecvate din punct de vedere al ncrcturii informaionale, spre a nu ngreuna percepia produsului de ctre consumatori. Eticheta modern a produselor alimentare cuprinde o component foarte important: eticheta nutriional. Importana declarrii valorii nutritive a alimentelor este bine cunoscut n prezent, mai ales c sfera sa de influen se ntinde dincolo de tiinele legate de nutriia omului, incluznd i tiinele implicate n producia i comercializarea produselor alimentare. Apariia etichetei nutriionale a fost determinat de mai muli factori: evoluia industriei alimentare; fundamentarea pe baze tiinifice (cerinele pieei metabolice) a produciei de alimente; intensificarea eforturilor pentru a oferi oamenilor posibilitatea de a se hrni corect, sntos; necesitatea de protecie a consumatorului, de asigurare a unor alimente salubre i care, n acelai timp, s corespund ct mai bine cerinelor metabolice ale organismului; perfecionarea continu a normelor de nutriie a omului pe plan naional i internaional; creterea gradului de informare i educare al consumatorilor; considerarea etichetei ca un valoros instrument de marketing pentru productorii i comercianii de alimente. Toi aceti factori au condus la afirmarea necesitii declarrii valorii nutritive pe etichetele produselor alimentare, ca o cerin obiectiv, social, educaional i economic.Un pas nainte este fcut de firmele care, pe lng meniunile ce indic valoarea energetic i principalii nutrieni, nscriu i cantitile recomandate de proteine, vitamine i substane minerale, pe zi sau pentru un meniu. Un alt progres n domeniul etichetrii nutriionale a fost realizat de firmele care realizeaz produse destinate unor anumite segmente de consumatori. Atunci cnd produsul este destinat unui segment specific de populaie, nominalizat n normele de nutriie, este posibil ca valoarea nutritiv, exprimat n nutrieni i energie, s nu mai fie declarat doar n uniti fizice pe o unitate de mas a produsului, ca potenial nutritiv, ci i declararea gradului de satisfacere zilnic a necesarului nutritiv al grupei respective de consumatori de ctre constituenii existeni ntr-o unitate de mas a produsului.ncepnd cu anul 1991 se manifest o nou tendin n etichetarea alimentelor, i anume, etichetarea ecologic a produselor alimentare. n spaiul Uniunii Europene, eticheta pentru produse alimentare ecologice, purtnd nsemnul agricultur ecologic a fost adoptat n 1999, ca o completare a sistemelor de etichetare naionale. Eticheta este inscripionat pe ambalaj n limba rii n care alimentul este comercializat. nsemnul agricultur ecologic se aplic produselor obinute de productori agricoli care: *nu utilizeaz produi chimici de sintez (existnd o list a acestora autorizat i publicat); *protejeaz mediul nconjurtor i animalele; *respect caietele de sarcini omologate; *accept controlul asupra condiiilor de producie. Producia ecologic este definit ca nsemnnd obinerea de produse agroalimentare fr utilizarea produselor chimice de sintez, n conformitate cu regulile de producie ecologic stabilite, care respect standardele, ghidurile i caietele de sarcini naionale i sunt atestate de un organism de inspecie i certificare nfiinat n acest scop. Producia agroalimentar ecologic are ca scop realizarea unor sisteme agricole durabile, diversificate i echilibrate, care asigur protejarea resurselor naturale i sntatea consumatorilor. Produsele ecologice sunt reprezentate de produsele obinute i etichetate astfel nct s informeze cumprtorul c produsul i/sau, dup caz, ingredientele din produs au fost obinute n conformitate cu metode de producie ecologic. Etichetele vor cuprinde o sigl specific produselor ecologice controlate, emis i aplicat pe baza sistemului de certificare, indicnd c produsul respectiv este conform cu regulile de producie ecologic.