1

Sisteme de adpost pentru psri volumul 1

Standarde de ferm

Titlu:

Sisteme de adpost pentru psri volumul 2. Standarde de ferm

Autori:

Niels Finn Johansen, Karen Marghrete Balle, Leonard Constantin

Stafie, Adrian Cristinel Greculescu, Mihai Clin Mainistru

Lideri de proiect:Henry Joergensen, Cornelia Mihai

Traductori:

Cornelia Rooga, Oana Tnsache

Grafica:

Adrian Greculescu

Fotografii:

Danish Agricultural Advisory ServiceTiprit de:

Danish Agricultural Advisory Service

Agro Park Vej 15

8200 Aarhus N

Denmark

www.vfl.dk

Telefon: +45 8740 5000

Prima ediie - Iunie 2010

Manualul are avizul oficial al urmtoarelor instituii publice:

Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale

Ministerul Mediului i Pdurilor

Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor

Agenia Naional de Consultan Agricol

Grupurile de lucru din cadrul instituiilor au fost alctuite din: Dr. Anca Kramer, Dr. Dan Daraban, Ing. Daniela Catan, Ing. Elena Gavrilu, Ing. Radu Gali i Ing. Vladimir Stoianovici. Coordonarea acestora a fost realizat de ctre doamna Rodica Matei.

PrefaManualul Sisteme de adpost pentru psri volumul 1. Standarde de ferm prezint exemple de adposturi pentru psri i o serie de recomandri pentru realizarea acestora. Manualul cuprinde tehnici moderne pentru construcii, pornind de la cerinele legislative europene i naionale. De asemenea, manualul ia n considerare experiena fermierilor europeni.

Recomandrile prezentate ndeplinesc cerinele Uniunii Europene referitoare la protecia mediului, bunstarea animalelor i dezvoltarea durabil.

Manualul a fost elaborat n cadrul proiectului Asisten tehnic pentru dezvoltarea Standardelor de Ferm pentru Romnia, UMP MAKIS MAPDR 04/QCBS/2008 nr. 3166, finanat de Banca Mondial.

Echipa care a conceput i elaborat manualul a fost format din experi romni si danezi din cadrul organizaiei Danish Agricultural Advisory Service. De asemenea, acetia au fost susinui de o echip compus din specialiti, personal administrativ, interprei, traductori i editori.

O contribuie important a fost adus de grupurile de lucru formate din specialiti din cadrul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerului Mediului i Pdurilor, Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a Ageniei Naionale de Consultan Agricol.

Manualul a fost elaborat n perioada martie iunie 2010. Suntem contieni de faptul c n urmtorii ani att cadrul legislativ european, ct i cel naional vor fi completate i mbuntite. De aceea, beneficiarii acestui manual trebuie s se informeze permanent despre eventualele modificri legislative. Datorit condiiilor pedo-climatice specifice diverselor regiuni din Romnia, cerinele referitoare la construcii pot fi diferite.

Obiectivul proiectului a constat n elaborarea unor manuale care cuprind recomandri referitoare la amenajarea construciilor de ferm pentru depozitarea furajelor i a dejeciilor, precum i pentru construcia adposturilor pentru bovine, porcine, cabaline, ovine si psri, n vederea respectrii standardelor comunitare. Recomandrile propuse ndeplinesc cerinele Uniunii Europene i dau posibilitatea fermierilor romni s-i conduc ntr-un mod eficient i profitabil afacerile din agricultur.

Iunie 2010

Henry Joergensen

Lider de proiect

Cuprins1. Reglementri privind producia psrilor

1.1. Introducere

1.2. Legislaie european1.3. Legislaie romneasc

2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie 2.1. Structura sectorului i situaia actual din Romnia2.2. Clima Romniei

2.3. Puii de carne

2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

2.5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc2.7. Creterea n baterii deschise

2.8. Cretere ginilor outoare n sistem ecologic

2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

2.10 Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

2.11 Standarde pentru comercializarea oulelor3. Proiectarea adpostului 3.1. Introducere

3.2. Norme i reglementri cu caracter general

3.3. Construcia adposturilor pentru psri informaii generale

3.4. Biosecuritatea

3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv3.6. Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne3.7. Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces liber n padoc3.8. Creterea ginilor outoare n ferme ecologice

3.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite3,10. Gini outoare n baterii deschise Aviaries

4. Managementul unei ferme avicole4.1. Introducere

4.2. Producia de pui de carne

4.3. Creterea puicuelor pentru producia de ou4.4. Ginile outoare

5. Protecia mediului

5.1 Legislaia european

5.2 Legislaia romneasc

5.3 Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT)6. Bibliografie

1. Prevederi legale privind creterea i exploatarea psrilor (aspecte generale)

1.1 Introduceren Romnia trebuie s se acorde o atenie deosebit adaptrii sistemelor de cretere i exploatare a psrilor la cerinele Uniunii Europene. n acelai timp, este necesar s se protejeze ori de cte este posibil acele caracteristici ale creterii i exploatrii psrilor care reprezint avantaje competitive n termeni de calitate a produselor i impact asupra mediului nconjurtor. n faza dezvoltrii de soluii noi este important s se depun ct mai multe eforturi n vederea promovrii sistemelor de producie prietenoase pentru mediul nconjurtor, obiectiv realizabil avnd n vedere c suprafaa agricol a Romniei este insuficient exploatat. Este important ca diversele soluii s rspund tuturor cerinelor privind protecia mediului nconjurtor, n vederea conservarii arealului natural al Romniei, adeseori unic n ansamblul european. Pentru a ndeplini aceste cerine, echipamentele pot fi modernizate prin accesarea fondurilor structurale europene. Acest manual este destinat cresctorilor i productorilor, fcnd accesible informaiile tehnice i legale ct i cele cu privire la organizare. Acestea fac posibil evitarea unor erori fundamentale n activitatea de modernizare a adposturilor existente i la construcia de ferme noi, cu respectarea standardelor de bunstare a animalelor.

1.2 Legislaia european Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 formuleaz standardele minime privind protecia:

Ginilor outoare crescute n baterii (nembuntite i mbuntite) i

Ginilor outoare crescute la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc (pe i n sisteme ecologice).

Aceste reglementri se aplic oricrui productor de ou, indiferent dac oule sunt sau nu comercializate, folosind un cod de identificare al metodei de producie.

Regulamentul Consilului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) formuleaz standardele de comercializare a oulelor. Cu respectarea anumitor condiii, oule pot fi marcate astfel:

numrul 3 pentru Ou provenite de la gini crescute n baterii: la comercializarea oulelor nu se face distincie ntre bateriile mbuntite i cele convenionale.

numrul 2 pentru Ou provenite de la gini crescute la sol: cretere la sol pe aternut permanent fr acces n padocuri.

numrul 1 pentru Ou provenite de la gini crescute n sistem extensiv: cretere pe aternut permanent, cu acces liber n padoc. numrul 0 pentru gini outore crescute n sisteme ecologice (ferme ecologice).

Implementarea n Romnia a standardelor comunitare de comercializare prezint urmtoarele avantaje:

Consumatorul primete informaii sigure cu privire la condiiile de producere a oulelor; Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea preurilor conform metodelor de producie; Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea produciei de ou n sistemele de cretere la sol, precum i n baterii. Gini outoare crescute n baterii nembuntiteDirectiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 pentru stabilirea standardele minime pentru protecia ginilor outoare, transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 73 din 15 august 2005 stipuleaz urmtoarele: De la 1 ianuarie 2003, utilizarea de baterii nembuntite este ilegal. Mai mult, de la 1 ianuarie 2012, utilizarea bateriilor nembuntite deja existente pentru producia de ou este ilegal.

n consecin, n acest manual nu este prezentat un exemplu de construcie al unui sistem de cretere n baterii nembuntite. n acelai timp, este important s se sublinieze c de la 1 ianuarie 2003 chiar i bateriile nembuntite existente trebuie s rspund urmtoarelor cerine:

S asigure cel puin 550 cm2 spaiu n baterie pe cap de gin outoare;

S asigure cel puin 10 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc;

S aib cel puin 40 cm nlime a cutii la peste 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 cm n orice punct. La pardoseli cu suprafaa nclinat, panta nu trebuie s depeasc 14% i bateriile trebuie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Gini outoare crescute n baterii mbuntite De la 1 ianuarie 2012, creterea ginilor outoare n baterii se poate face numai n sisteme de baterii mbuntite.Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

S asigure cel puin 750 cm de spaiu n cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm suprafa utilizabil i cel puin 45 cm nlime n cuc; Suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2.000 cm; S asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare; S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc; nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%; S fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per pasre; S fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternut trebuie s fie de minim 20 cm; S existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre liniile de baterii; Distana dintre pardoseal i baza unui nivel al bateriei trebuie s fie de cel puin 35 cm; S fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Gini outoare n sisteme ecologiceDirectiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.

Totui, o serie de prevederi specifice sunt formulate n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic. Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care: Oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus

Numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete; n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii; n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc/spaii exterioare cel puin o treime din perioada de via; Cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut; Densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m de suprafa net; Densitatea maxim n padoc/(spaiile exterioare) este de 2.500 gini outoare pe hectar; 95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100% ecologice; Este interzis utilizarea de tratamente preventive;

Este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;

Debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz bunstarea; Minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin; Minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar n cuibarele colective; Legislaia UE nu conine reglementri speciale cu privire la creterea puicuelor pentru gini outoare.Puii de carne Directiva Consiliului nr. 2007/43 din 28 iunie 2007 stabilete o serie de standarde minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne. Acestea se refer la respectarea anumitor condiii, activiti de inspecie, monitorizare i urmrire n sistemele de producie intensiv. Standardele nu se aplic pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n padocuri exterioare i producia ecologic de pui de carne. Conform directivei CE 2007/43, statele membre trebuie s se asigure c densitatea de populare ntr-o exploataie (ntr-un adpost) nu depete 33 kg/m. Densitatea admisibil de ctre autoriti poate crete pn la 39 kg/m, cu condiia ca proprietarul sau cresctorul s respecte anumite cerine suplimentare. Avnd n vedere condiiile de climat i dotrile tehnologice din fermele din Romnia, este de ateptat ca unele exploataii s funcioneze la limita inferioar a densitii de populare (33 kg/m), iar altele s fie capabile s ndeplineasc cerinele pentru limita superioar a denistii de populare admisibile, respectiv 39 kg/m.Directiva 43/2007/CE permite o densitate de populare sporit pn la maxim 42 kg/m, dac sunt ndeplinite standarde excepionale privind bunstarea, pentru o perioad ndelungat de timp. n prezent, aplicarea acestei derogri n Romnia nu este realist, dar este posibil ca unele dintre exploataiile noi i cu un management performant s ndeplineasc aceste criterii privind densitatea sporit. n cazul n care proprietarul sau cresctorul dorete s aplice o densitate de populare mai mare de 33 kg/m greutate n viu, acest lucru trebuie comunicat autoritilor competente cu cel puin 15 zile nainte de popularea adpostului. Regulamentul Consiliului nr. 1906/90 din iunie 1990 referitor la standarde de comercializare a crnii de pasre i Regulamentul Comisiei nr. 1538/91 din 5 iunie 1991 care introduce norme detaliate pentru implementarea regulamentului 1906/90, amendat prin Regulamentul Comisiei nr. 1980/92, stabilesc standardele de comercializare a puilor de carne crescui n sisteme extensive n spaii nchise (cretere la sol pe aternut permanent) i sisteme extensive cu cretere la sol cu acces liber n padoc.

Regulamentul Consiliului (CE) nr.834/2007 din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 stabilesc normele pentru producia ecologic de pui de carne. Informaii detaliate cu privire la diversele sisteme de producie pentru pui de carne pot fi consultate n seciunea 2.4.1.3 Legislaia romneasc

Legislaia romneasc transpune n ntregime prevederile legislative europene cu privire la creterea i exploatarea psrilor.

Legislaia romneasc stabilete standardele minime pentru creterea ginilor outoare n baterii mbuntite i la sol.

Ordinul ANSVSA nr. 136 din 16 iunie 2006 stabilete standardele minime privind protecia ginilor outoare. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete standardele minime pentru protecia ginilor outoare.

Producia de pui de carne este reglementat prin Ordinul ANSVSA nr. 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne publicat n Monitorul Oficial nr. 212 din 2 aprilie 2010. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007 de stabilire a normelor minime privind protecia puilor destinai produciei de carne. Producia avicol din Romnia este reglementat prin urmtoarele acte legislative: 1. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale i a Procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri;

2. Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 privind aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de nregistrare/autorizare sanitar veterinar a unitilor/centrelor de colectare/exploataiilor de origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, precum i a unitilor implicate n depozitarea i neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt destinate consumului uman i a produselor procesate.

3. Ordinul nr.13 din 21 februarie 2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind cerinele minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care animalele sunt inute n scopuri zootehnice. 4. Ordinul nr.75 din 15 August 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de ferm. 5. Ordonana de urgen nr. 108 din 27 iunie 2001 privind exploataiile agricole (criteriile de difereniere).2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie

2.1 Structura sectorului i situaia actual din RomniaProducia de ou, gini outoare n perioada de tranziie de la epoca comunist la economia de pia, o serie de ferme avicole din Romnia au fost desfiinate. n prezent, majoritatea fermelor avicole sunt n proprietate privat. La momentul actual, producia este de 334.600 tone de ou. Potrivit datelor Eurostat, n 2009 n Romnia exista un efectiv de 36.166.400 gini outoare. Din totalul de exploataii comerciale n sistem intensiv, doar 17% utilizeaz creterea n baterii, n timp ce restul de 83% utilizeaz sisteme de cretere la sol pe aternut permanent. Datele din 2004-2009 indic o tendin descresctoare n evoluia numrului de gini outoare.

Dintr-un total de 2.927.400 ferme nregistrate n 2005, doar 50 de ferme aveau efective mai mari de 30.000 de gini outoare, 40 ferme ntre 25.000 i 29.000 de capete, 30 de ferme aveau o capacitate de 10.000 24.000 de capete, iar restul de 2.927.320 de ferme deineau efective de de 1,000 pn la 10,000 gini outore.

.

Tabelul 2.1 Evoluia numrului de gini outoare din Romnia

AnulNumr de gini

outoare (1.000)

200451.888,9

200549.724,5

200651.888,9

200749.724,5

200843.253,0

200936.166,4

Sursa: Eurostat Tabelul 2.2. Numrul de gini outoare din Romnia n funcie de mrimea exploataiei

Numr capete

gini outoare (1.000)Nr. exploataii

20032005

1 9,999 3.007.1042.927.320

10,000 24,999 2030

25,000 29,999 010

>= 30,000 4050

Total 44.78040.810

Sursa: Eurostat

Datorit numrului mare de exploataii cu mai puin de 25 capete gini outoare, o oportunitate pentru trecerea de la o agricultur de subzisten la o agricultur bazat pe principii economice o reprezint sistemele de cretere i exploatare a ginilor outoare la sol pe aternut permanent cu acces liber n padocuri exterioare, precum i creterea ecologic. Pentru creterea n baterii o soluie alternativ este dat de sistemele de baterii deschise (aviaries)

Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate bateriile pentru gini outoare trebuie s fie baterii mbuntite.

Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

S asigure cel puin 750 cm de spaiu n baterie pe cap de gin outoare, din care 600 cm suprafa utilizabil i cel puin 45 cm de nlime n cuc;

suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2000 cm;

s asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc;

nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;

s fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per cap;

s fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternmut trebuie s fie de minim 20 cm;

s existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre rndurile de baterii;

distana dintre pardoseal i baza unui nivel de baterie trebuie s fie de cel puin 35 cm;

s fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

Creterea ginilor outoare n sisteme ecologice

Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.

Totui, o serie de prevederi specifice exist n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.

Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus;

numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;

n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;

n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc cel puin o treime din perioada de via;

cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;

densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m suprafa util;

densitatea maxim n padoc este de 2.500 gini outoare pe hectar;

95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100% ecologice;

este interzis utilizarea de tratamente preventive;

este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;

debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz de bunstarea;

minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;

minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar pentru cuibarele colective.

Producia de pui de carne

n anul 2005, conform datelor statistice, n Romnia au fost obinute 282.000 tone carne de pasre, reprezentnd echivalentul unui efectiv de aproximativ 128.181.818 capete pui de carne. Peste 90% din efective au fost crescute n sistem intensiv de cretere la sol pe aternut permanent.

Soluia alternativ recomandat pentru fermele de subzisten este creterea puilor de carne*) n sistem ecologic.

*) conform sistemelor extensive prezentate n seciunea 2.4.

2.2. Clima Romniei

Datorit poziiei geografice n sud-estul continentului european, Romnia are o clim temperat-continental. Condiiile climaterice sunt influenate ntr-o anumit msur i de formele de relief prezente. Munii Carpai blocheaz influenele continentale n cmpia din nord, ceea ce favorizeaz iernile geroase i reducerea precepitaiilor n regiunile sudice i sud-estice. n extremitatea sud-estic, Marea Neagr asigur o clim mai blnd, maritim. Temperatura medie anual este de 11C n regiunile sudice i central-sudice i de 8C n cele nord-estice.

Cderile de precipitaii, dei relativ uniforme n ntreaga ar, scad de la vest la est i din regiunile de munte ctre cele de cmpie. Cantitatea medie anual de precipitaii este de circa 635mm n Transilvania central, 521mm n Moldova i doar 381mm n regiunea Mrii Negre.

Datorit apropierii de mare, Romnia are o clim temperat continental. Verile variaz de la calde la fierbini, cu o valoare medie a temperaturilor maxime n jurul a 29C. n regiunile joase, minima se situeaz n jurul valorii de 18C, dar la altitudini mai mari minima i maxima se reduc substanial. Iernile sunt relativ reci cu temperaturi maxime medii care nu depesc 3C nici mcar n regiunile joase i sub 15C n zonele nalte de munte, pe vrfurile cele mai nalte existnd regiuni cu nghe permanent.

Cantitatea de precipitaii este n general modest, cu o medie care depete 750 mm doar n zonele montane vestice cele mai nalte, unde cea mai mare parte cade sub form de zpd. n regiunea Deltei Dunrii, cderile de precipitaii sunt reduse, cu o medie de circa 370 mm, n timp ce n regiunile joase situate mai la vest, precum Bucuretiul, media se situeaz n jurul valorii de 530 mm.

Figura 2.1.Adncimea de nghe pe regiuni ale Romniei conform STAS 6057-772.3. Puii de carne 2.3.1. Descrierea procesului tehnologic

Puii se ntrein pe aternut uscat i friabil (se frmieaz) (conform 2007/43/CE) de la vrsta de o zi pn ating greutatea necesar. Este recomandat ca puii de carne s fie inui n construcii fr ferestre i fr acces n aer liber. n mod evident, aceste recomandri nu se aplic sistemelor de cretere cu acces liber n padoc i sistemelor ecologice. De asemenea, este recomandat ca adposturile s fie nclzite i dotate cu un sistem de ventilaie, conectat la un sistem de rezerv pentru alimentarea cu energie electric. Este necesar ca sistemul de ventilaie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde este cazul, s fie folosit n combinaie cu un sistem de nclzire pentru a elimina excesul de umiditate (2007/43/CE). n plus, n perioadele cu temperaturi ridicate este indicat s se utilize un sistem de rcire. Este important ca instalaiile s asigure un microclimat propice n adpost schimb de aer, temperatur, iluminat i nivel de zgomot, corespunztor cu nevoile fiziologice i etologice (comportamentale) ale psrilor (2007/43/CE).

Puii de o zi sunt livrai de la statia de incubaie n cutii de carton sau plastic, transportai n camioane cu sisteme de ventilaie i descrcai ntr-un adpost de pui de carne deja pregtit, decontaminat i nclzit. De-a lungul ciclului de producie, psrilor trebuie s li se asigure condiii de acces la hran i ap corespunztoare.

Durata ciclului de producie depinde de greutatea de livrare, stabilit de comun acord cu beneficiarul (abatorul, fabrica de procesare). n funcie de acest parametru, psrile sunt livrate n unul sau dou loturi (la intervale de cteva zile). Livrarea n dou loturi se numete depopulare parial. Aceast metod permite creterea produciei de carne pe m2, fr a se depi limita densitii de populare n faza final de ngrare.

Din multitudinea de adposturi pentru pui de carne existente, n continuare au fost selectate i supuse unei evaluri urmtoarele exemple de construcii:

A adpost de ~ 1.000 m2 - cel mai popular pn n prezent

B adpost de ~ 1.900 m2.

Principalii parametri ai adpostului A (n interior):

lime 12 m,

lungime 84 m,

suprafaa de producie ~ 1.000 m2

Principalii parametri ai adpostului B (interior):

lime 19 m,

lungime 100 m,

suprafaa de producie ~ 1.900 m2

Densitatea la populare

Asigurarea unei suprafee de pardoseal suficiente pentru fiecare pui de carne este un factor esenial pentru dezvoltarea, snttea, calitatea carcasei i bunstarea general a acestuia. n Uniunea European, densitatea maxim admisibil este stabilit prin legislaie. n funcie de condiiile i bunstarea asigurate de sistemul de adpost, densitatea la populare admisibil este de 33 sau 39 kg pe m2. Se poate autoriza o cretere a densitii pn la maxim 42 kg pe m2 , n condiiile n care sunt ndeplinite standarde de bunstare foarte nalte pentru o perioad ndelungat de timp (2007/43/CE) directiv transpus n legislaia naional de Ordinul 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei Sanitare Veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne.Densitatea din adposturi depinde de o combinaie a urmtorilor factori: greutatea puiului la sacrificare, estimarea ratei mortalitii, tipul de sistem de adpost, regiunile climaterice i perioada anului. n consecin, atunci cnd se stabilete capacitatea de producie a puilor de carne, este esenial s se cunoasc dimensiunile interioare ale tuturor adposturilor.

Adposturile cu microclimat controlat permit optimizarea confortului pentru pui, dac sunt dimensionate pentru controlul temperaturii interioare i umiditii n orice perioad a anului.

Densitatea la populare se stabilete n funcie de greutate medie cerut de abator, precum i de dotrile tehnologice (de exemplu capacitatea de ventilaie) ale adpostului. Atunci cnd sistemul de ventilaie nu asigur un schimb de aer corespunztor, este indicat ca numrul de capete de pui pe m2 s scad.

O densitate la populare prea mare poate avea un impact negativ asupra profitului exploataiilor, cauznd pierderi economice considerabile.

Tabelul 2.3 Recomandri privind diversele densiti la populare recomandate

de companiile productoare de hibrizi de carne

HibridulGreutatea n viu la sacrificare, kgNr. de pui de o zi pe m2

ROSS1,034,2

1,424,4

1,819,0

2,017,1

2,215,6

2,613,2

3,011,4

3,410,0

3,89

Hubbard ISA1,226-28

1,423-25

1,819-21

2,214-16

2,712-14

3,210-12

Arbor Acres1,032

1,521

1,818

2,016

2,513

3,011

3,59

Cobb 5001,2527,2

1,5022,7

1,7519,4

2,0017,0

2,2515,0

2,5013,6

2,7512,4

3,0011,3

3,509,7

Sursa: ROSS Ghid de management pui de carne r, 2002, Hubbard

ISA- Ghid de management, 2002, Hubbard ISA-Ghid de management

2002, COBB 500 Ghid de management, 2008

Aa cum reiese din tabel, densitatea la populare a unitilor de producie recomandat variaz n funcie de tipul de hibrid. Prin urmare se recomand ca naintea achiziionrii de pui s fie analizate caracteristicile tehnologice ale hibrizilor. n acest mod se pot evita eventualele probleme generate de nerespectarea densitii la populare.

Se poate aplica i depopularea parial (rrirea efectivului). n acest caz, 10-20% din efectiv este sacrificat la vrsta de 34 sau 37 de zile. Restul efectivului este sacrificat dup 3-7 zile. Utilizarea acestei metode permite o densitate la populare total mai mare i o mai bun utilizare a adpostului pentru puii de carne.

2.3.2. Cerine referitoare la condiiile de microclimat din adpost Puii de carne cu performane ridicate necesit condiii optime de temperatur i umiditate. Valorile recomandate ale temperaturii i umiditii sunt indicate n Tabelul 2.4. De asemenea, se recomand consultarea indicaiilor din ghidurile tehnologice puse la dispoziie de companiile productoare de hibrizi de carne.

Tabelul 2.4. Valori recomandate ale temperaturii i umiditii n adpost

SptmnaTemperatura C

n spaiile cu nclzire local suplimentarn spaiile fr nclzire localUmiditatea relativ % *)

sub eleveuzn restul ncperii

134 3024 203350 70

230 2620 282950 60

326 2420 182550 70

424 2020 182255 75

5-20 182055 75

n continuare-20 181855 75

*) La densiti de populare de peste 33 kg/m2, umiditatea medie nu trebuie s depeasc 70% n condiiile n care temperatura este sub 10C.

Sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i a ndeprta excesul de umiditate (2007/43/CE). Totodat, este necesar s se asigure o ventilaie minim.

n cazul n care densitatea de populare depete 33 kg/m2, pe perioada verii diferena dintre temperatura interioar i cea exterioar nu poate fi mai mare de 3C (atunci cnd temperatura de afar depete 30C la umbr). Atunci cnd temperaturile de afar se situeaz sub 10C, umiditatea relativ medie din adpost, msurat timp de 48 de ore, nu trebuie s depeasc nivelul de 70 % (2007/43/CE).

Curenii de aer au un rol deosebit de important n meninerea echilibrului termic al psrilor. Acetia au rolul de condiionare a limitelor de variaie a temperaturilor critice pentru organismul psrilor, mrind sau micornd zona de neutralitate. Astfel curenii mari de aer ajut la pierderea cldurii din organismul psrilor, micornd capacitatea de termoizolaie a tegumentelor i nveliului plumifer. n condiiile n care, n adpost exist o temperatur mare i umed, sunt recomandai curenii de aer cu viteze mai mari, deoarece psrile elimin mult mai uor surplusul de cldur. Aciunea curenilor de aer asupra efectivelor din halele de producie este strns corelat cu temperatura i umiditatea din adposturi. n general, sunt admise ca valori optime al acestui factor de microclimat, urmtoarele valori:

a. pe timp de var 0,3-1,5 m/s;

b. pe timp de iarn 0,1-0,3 m/s.

Not: Este necesar s se sublinieze faptul c viteza fluxului de aer depinde de vrsta psrilor, greutatea corporal i categoria de producie.

Noxele pot afecta tractul respirator al psrilor, diminundu-le performanele de producie. Atunci cnd densitatea de populare este mare (peste 33 kg/m2), concentraia de amoniac (NH3) nu trebuie s depeasc 20 ppm, iar concentraia de dioxid de carbon (CO2) 3.000 ppm, valori msurate la nlimea capetelor psrilor (2007/43/CE). n tabelul 2.5. sunt prezentate mai multe efecte produse de noxe.

Tabelul 2.5. Efecte cauzate de gazele nocive (sursa: Aviagen, 2009)

Amoniacul

Poate fi detectat cu ajutorul simului olfactiv la un nivel de 20 ppm sau mai mare

> 10 ppm afecteaz plmnul la suprafa

> 20 ppm crete sensibilitatea / predispoziia la afeciuni respiratorii

> 50 ppm cauzeaz scderea ratei de cretere

Dioxidul de carbon > 3.500 ppm cauzeaz ascit, iar la valori mai mari este fatal

Monoxidul de carbon

100 ppm reduce legarea oxigenului, iar la valori mai mari este fatal

Praful

Afecteaz mucoasele tractului respirator i crete sensibilitatea / predispoziia la mbolnviri

Umiditatea

Efectele variaz n corelaie cu temperatura. La peste 29C i umiditate relativ (> 70%) este afectat rata de cretere

Performanele puilor variaz foarte puin atunci cnd temperatura se menine n intervalul 20-25oC. Prin urmare, dac temperatura exterioar este sub 20oC, o valoare int a temperaturii interioare de 20oC asigur un volum maxim de aer proaspt la un necesar de nclzire minim. n schimb, atunci cnd temperatura exterioar depete 25oC, ventilaia poate asigura puilor doar un efect de rcire.

Temperaturile exterioare ridicate i cldura emanat din aternut pot face ca temperatura n zona de producie s ating un prag critic. Atunci cnd puii ajung la 35 de zile, este de ateptat ca temperatura la suprafaa aternutului s fie cu aproximativ 6-8oC mai mare dect temperatura aerului. Rcirea psrilor se poate realiza prin mai multe metode, nti prin rcire prin evaporare i, apoi, rcire prin convecie (micarea aerului).Cerine privind iluminatul interior

Toate adposturile trebuie s dispun de iluminat cu intensitatea de cel puin 20 luci n perioadele de iluminat msurat la nivelul ochiului psrii. Totodat, trebuie iluminat cel puin 80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE).

ncepnd din ziua a aptea i pn la trei zile nainte de sacrificare, iluminatul trebuie s urmeze un ciclu de 24 de ore, incluznd perioade de ntuneric care totalizeaz cel puin 6 ore, dintre care cel puin o perioad nentrerupt de patru ore, excluznd perioadele de crepuscul (n cazul n care se utilizeaz sistemul de iluminat care imit rsritul i apusul soarelui) (2007/43/CE). Este indicat s existe posibilitatea de reducere treptat a intensitii luminii. Mai multe informaii referitoare la programele de iluminat recomandate pot fi gsite n ghidurile tehnologice ale productorilor de hibrizi de carne.

Iluminatul constituie un aspect deosebit de important, deoarece puii sunt sensibili la intensitatea i durata fluxului luminos. n cazul puilor, lumina reprezint un stimul fiziologic care influeneaz comportamentul social i funcionarea sistemului vegetativ. Cel mai puternic stimul este lumina alb, obinut prin amestecarea proporional a celor apte culori ale spectrului radiaiei luminoase.

n Romnia este popular utilizarea luminii verzi sau a combinaiei dintre lumina verde i cea albastr ntruct:

Favorizeaz conversia furajului n carne;

Crete uniformitatea efectivelor;

Reduce stresul;

Scade consumul de energie electric;

Diminueaz mortalitatea.

Fotografia 2.1. Lumin verde i albastr ntr-un adpost pentru

pui de carne

n faza de demaraj, lumina verde favorizeaz consumul de furaje i ap, n timp ce n faza a dou se recomand lumina albastr. Dup perioada de demaraj, cele mai bune rezultate au fost obinute prin utilizarea unei combinaii ntre lumina verde i cea albastr.

Parametri tehnologici

n funcie de microclimat i condiiile de bunstare din adpost, densitatea de populare maxim poate fi de 33 kg/m2, 39 kg/m2 sau 42 kg/m2. La o greutate la sacrificare de 2.100 de grame (2,1 kg) acest lucru echivaleaz cu 16 psri/m2, 19 psri/m2 i respectiv, 20 psri/m2.

Durata ciclului de ngrare este de 35-42 de zile i perioada dintre dou serii este de 3-14 zile. Greutatea final a psrilor este de 2,0-2,2 kg. Rata mortalitii (psri moarte i sacrificate de necesitate) ntr-un cilu este de circa 3-5%. n condiii de furajare la discreie, rata de conversie a furajelor este de aproximativ 1,6-1,9 kg furaje la 1 kg greutate vie.

Furajarea puilor de carne Compoziia furajelor pentru pui de carne trebuie optimizat pentru a rspunde cerinelor nutritive din fiecare faz de cretere, astfel nct s se asigurea eficien i profitabilitate, fr a pune n pericol bunstarea animalelor (a se vedea tabelul 2.6).

n perioada de producie se utilizeaz o serie de reete de furajare echilibrate. Furajele starter (demaraj) se administreaz pn n ziua 21, innd cont de recomandrile productorului de furaje. Apoi, spre exemplu, se poate apela la reete de furajare pentru cretere i finisare. Reeta pentru finisare nu trebuie s conin coccidiostatice sau antibiotice i trebuie administrat cu suficient timp nainte de sacrificare, pentru a evita riscul de reziduuri n carne. n unele cazuri se ncepe cu o reet de tip pre-starter, adiministrat din ziua 0 pn n ziua a 14-a i urmat de o reet starter din ziua a 15-a pn n ziua a 21-a.

n Romnia, materiile prime specifice folosite n reetele de furajare pentru pui de carne sunt grul, porumbul, rot de soia etc.

Tabelul 2.6. Cerine nutritive pentru pui de carne crescui la 2,0 - 2,5 kg (Sursa: Aviagen, 2009)

Starter (demaraj)Cretere Finisare

Vrstazile0-1011-2425-sacrificare

Valoarea energetickcal / MJ3.025 / 12,653.150 / 13,203.200 / 13,40

Protein brut%22-2521-2319-23

Aminoacizi TotalDigerabilTotalDigerabilTotalDigerabil

Lizin%1,431,271,241,101,090,97

Metionin & cistin%1,070,940,950,840,860,76

Metionin%0,510,470,450,420,410,38

Treonin%0,940,830,830,730,740,65

Calciu%1,050,900,85

Fosfor disponibil %0,500,450,42

Pentru o distribuie optim a componentelor se recomand creterea densitii procentului aminoacizilor pn la 5% n toate reetele

Consumul de ap n condiii normale de producie, consumul de ap este de 1,6 pn la 2 ori cantitatea de furaje consumate. Aceast relaie se poate folosi doar n scop orientativ (nu ca relaie fix), pentru a monitoriza deviaiile n consumul de furaje cauzate de calitatea furajelor, temperatura interioar sau starea de sntate a puilor i a se ntreprinde aciunile necesare. n prima sptmn, consumul de ap ajunge pn la de dou ori consumul de furaje i apoi scade, de obicei, sub 1,8 ori.

2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

Aa cum a fost menionat mai sus, directiva 2007/43/CE stabilete anumite standarde minime pentru protecia puilor de carne crescui n sistem intensiv . Aceste prevederi nu se aplic sistemelor de cretere la sol pe aternut permanent - extensiv, cretere la sol cu acces liber n padocur i sistemelor ecologice pentru creterea puilor de carne. Prin umare, pentru aceste trei sisteme de cretere nu se aplic o parte din informaiile prezentate n seciunea 2.3. Pe de alt, pentru aceste sisteme de cretere extensiv se aplic norme specifice. Acestea sunt prezentate pe scurt n aceast seciune. Diversele metode de producie sunt sintetizate n tabelul 2.9.

2.4.1. Creterea la sol pe aternut permanent n sistem extensiv

Termenul de cretere n spaii nchise - extensiv (cretere la sol pe aternut permanent) se poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m2 de pardoseal nu depete 12 psri (i nu mai mult de 25 kg greutate n viu). Vrsta psrilor la sacrificare trebuie s fie de cel puin 56 de zile (Regulamentul CE 1538/91).

Parametrii de microclimat sunt similari celor aplicabili la creterea n sistem intensiv. Avnd n vedere c perioada de cretere este mai mare, se recomand utilizarea unor hibrizi pentru carne cu o vitez de cretere mai mic dect hibrizii utilizai n sistem intensiv. n tabelul 2.7. este prezentat un exemplu de evoluie a creterii i a consumului de furaje pentru aceast categorie de psri. Rata mortalitii medie este 5-6% i consumul mediu de furaje pe kilogram greutate vie este de 2,5 2,6 kg furaje pe kg greutate vie.

Tabelul 2.7 Parametrii tehnologici pentru pui de carne crescui la sol

pe aternut permanent n sistem extensiv

Vrsta n zileGreutatea corporal (g)Consumul furajer

(kg furaje/kg greutate vie)

213761,82

286172,10

359202,29

4212612,41

4915962,46

5619232,50

6322332,54

Sursa: www.sasso.fr

Acest sistem de cretere i exploatare a puilor de carne se recomand n principal pentru fermele mici i de subzisten fiind o modalitate de transformare a acestora din ferme de subsisten n mici ferme comerciale.

2.4.2. Cretere la sol cu acces liber n padoc

Termenul de cretere n aer liber / cretere la sol cu acces liber n padocuri exterioare se poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m2 n adpost nu depete 13 psri (i greutatea vie nu depete 27,5kg/m2) (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, psrile trebuie s aib, cel puin jumtate din viaa lor, acces continuu / permanent n timpul zilei la spaii / padocuri exterioare acoperite n cea mai mare parte cu vegetaie, asigurnd cel puin 1 m2 pe cap de pui. Adpostul este prevzut cu deschideri / trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m2 suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91).

Formula de furajare folosit n faza de ngrare trebuie s conin cel puin 70% cereale (Regulamentul CE 1538/91).

Termenul tradiional cretere n aer liber poate fi utilizat doar dac densitatea pe m2 nu este mai mare de 12 psri, fr ca greutatea vie s depeasc 25kg/m2 (Regulamentul CE 1538/91). Totui, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150m2 i care rmn deschise pe timpul nopii, densitatea poate crete la 20 de psri, fr ca greutatea n viu s depeasc 40 kg greutate vie pe m2 (Regulamentul CE 1538/91).

Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-un singur punct de producie nu trebuie s depeasc 1.600 m2 i fiecare hal pentru pui nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 capete . De asemenea, adpostul pentru pui trebuie prevzut cu trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m2 suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91).

n acelai timp, trebuie s se asigure acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare, cel puin de la vrsta de 6 sptmni (Regulamentul CE 1538/91). Este necesar ca spaiile exterioare s aib o suprafa acoperit n principal cu vegetaie care s asigure cel puin 2 m2 pe cap de pui (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, conform aceluiai regulament, psrile destinate ngrrii provin dintr-o ras recunoscut ca avnd o cretere lent, iar vrsta minim de sacrificare este de 81 de zile. O alt condiie stabilit prin Regulamentul CE 1538/91 este ca reeta de furajare aplicat n faza de ngrare s conin cel puin 70% cereale.

Termenul tradiional libertate total se poate utiliza dac sunt ndeplinite condiiile prevzute la sistemul tradiional cretere n aer liber i dac psrile au acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare cu suprafa nelimitat.

Avnd n vedere c perioada de cretere este de minim 81 de zile, se utilizeaz hibrizi de carne speciali creai pentru acest tip de producie. n tabelul 2.8 este prezentat un exemplu caracteristic de evoluie a creterii i a consumului de furaje la astfel de hibrizi. Rata medie a mortalitii este de 6-8% i consumul mediu pe kg greutate n viu este de 3,0 3,3 kg furaje.

Tabelul 2.8 Parametri tehnologici pentru psri cu cretere lent pentru

sisteme de cretere la sol cu acces liber n padoc

Vrsta n zileGreutatea corporal (g)Consumul furajer

(kg furaje/kg greutate vie)

213761,82

286172,10

359202,29

4212612,41

4915962,46

5619232,50

6322332,54

7025122,60

7727602,71

8430002,87

9132263,10

Sursa: www.sasso.fr2.4.3. Creterea puilor de carne n sistem ecologic

Termenul pui de carne ecologici poate fi utilizat doar n cazul n care densitatea pe m2 n adpost nu depete 10 psri (i nu mai mult de 21 kg greutate vie). Cu toate acestea, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150 m2 i care rmn deschise n timpul nopii, densitatea poate fi crescut la 16 psri, dar nu mai mult de 30 kg greutate n viu pe m2 (Regulamentul CE 889/2008).

Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-o unitate de producie nu trebuie s depeasc 1.600 m2 i fiecare hal / adpost nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 de pui. Adpostul pentru psri trebuie s fie prevzut cu trape de intrare / ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m2 suprafa de adpost. Spaiile exterioare destinate psrilor trebuie s fie n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie, s fie ngrdite i s asigure un acces facil al psrilor la un numr adecvat de adptori i hrnitori (Regulamentul CE 889/2008).

Izolaia, nclzirea i ventilaia adpostului trebuie s asigure meninerea n limite care nu sunt duntoare pentru psri a urmtorilor parametri: circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura, umiditatea relativ i concentraiile gazelor. De asemenea, construcia adpostului trebuie s permit ventilarea i iluminarea din abunden, pe cale natural. Lumina natural poate fi suplimentat prin mijloace artificiale pentru a asigura maxim 16 ore lumin pe zi, existnd o perioad de odihn nentrerupt, fr lumin artificial, de cel puin 8 ore. Psrile trebuie s beneficieze de stinghii de odihn, n numr i de dimensiuni proporionale cu mrimea efectivului (Regulamentul CE 889/2008).

Pentru a evita folosirea metodelor de cretere intensiv, psrile trebuie fie crescute pn ajung la vrsta minim de sacrificare, fie s provin din rase (ue) recunoscute pentru creterea lent. Acolo unde nu se utilizeaz rase (ue) care au o cretere lent, vrsta minim de sacrificare trebuie s fie de 81 de zile. n raia zilnic de furaje trebuie s se adauge furaje grosiere, furaje proaspete sau uscate ori furaje nsilozate (Regulamentul CE 889/2008).

Tabelul 2.9. Sinteza prevederilor care se aplic diverselor sisteme de producie extensiv

Cretere n spaii nchise - extensivCretere la sol cu acces liber n spaii exterioareTradiional - cretere n aer liber1Cretere n sistem ecologic

Genetic--Cretere lentCretere lent 2

Vrsta minim la sacrificare--81 zile81 zile 2

Densitatea n spaii interioare pe m2

Numr psri12131210

Greutate n viu, kg2527,52521

Densitatea n adposturi mobile pe m2

Numr psri4--2016

Greutate, kg4--4030

Suprafaa de producie minim1.600 m21.600 m2

Efectivul maxim 4.8004.800

Suprafa exterioar pe cap de pui-1 m22 m24 m2(2,5 n adposturi mobile)3

Trape la 100 m24 m4 m4 m

Furaje70% trebuie s fie cereale70% trebuie s fie cereale95 % ecologic (pn n 2012)

100 % ecologic (ncepnd din 2012)

Iluminat Natural + 8 ore ntuneric

Stinghii de odihn Da

1. Tradiional libertate total se poate folosi dac psrile sunt inute n condiii similare pentru sistemul tradiional cretere n aer liberi au acces n spaii exterioare nelimitate

2. Cretere lent sau 81 de zile

3. A se ine seama de limita pentru azot de 170 kg/N/ha/an.

4. Doar n cazul adposturilor mobile a cror suprafa nu depete 150 m2 suprafa de pardoseal.

2. 5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent

Ginile sunt crescute n adposturi prevzute sau nu, cu ferestre. Nu exist acces n aer liber. Pardoseala este acoperit cu aternut. Psrile sunt aduse de la unitatea de cretere la 16-18 sptmni i rmn n adpost pn la finele perioadei profitabile a capacitii de ouat. Meninerea unui microclimat propice este asigurat cu ajutorul unor sisteme controlate de ventilaie i nclzire.

Iluminatul natural sau artificial trebuie s permit psrilor identificarea hranei i a apei. Este necesar ca echipamentul tehnologic, precum i psrile s fie inspectate cel puin o dat pe zi de ctre personal calificat. Psrile bolnave sau rnite se izoleaz i orice defeciune n funcionarea instalaiilor se remediaz imediat.

2.5.1. Parametri tehnologici i condiiile de mediu creterea la sol pe aternutValori int/recomandate ale parametrilor de microclimat

Temperatura18 22C

Umiditatea relativ a aerului nivel optim60 %

Umiditatea relativ a aerului minim40 %

Umiditatea relativ a aerului maxim70 %

Schimbul de aer (n funcie de temperatura exterioar)0,5 6,0 m3/h/kg

Viteza fluxului de aercirca 0,3 m/s (iarna)

circa 1,0 m/s (vara)

Concentraia de gaze toxice admisNH3 < 20 ppm

CO2 < 5 ppm

H2S 0,0005 % sau 0,008 mg/l1)

Intensitatea luminii controlat5-30 lx

Normele UE menionate anterior stabilesc o densitate de populare de pn la 9 gini pe 1 m2 de suprafa utilizabil. Suprafaa acoperit cu aternut trebuie s fie de minim 250 cm2/cap de gin. De asemenea, psrile trebuie s aib acces la stinghii de odihn, asigurndu-se cte 15 cm de stinghie pe cap.

Valori recomandate ale parametrilor tehnologici :

Selecia materialului pentru producieHibrizi potrivii pentru creterea pe aternut

Perioada optim de ouatDin sptmna a 21-a de via pn n sptmna a 72-a de via

Consumul de furaj pe gin i ciclu49 kg/pasre

Consumul de furaje mediu zilnic130 g/pasre

Capacitatea silozului pentru furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile

Consumul de ap mediu zilnic0,2 0,3 dm3/pasre sau 0,2 0,3 l/zi

Producia medie de ou provenite de la 1 gin293 ou pe pasre

Greutea medie a oului62,0 g

Media pierderilor dintr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate sau mortalitate)5 10 %

1) Pe durata manipulrii dejeciilor se poate accepta cu intermiten o concentraie de 0,005 %

Tabelul 2.10. Reete de furajare pentru gini outoare (Exemple)

Faza lFaza llFaza lll

Vrsta n, sptmni18 3031 4546 72

Valoarea energetic, kcal/kg272226742674

Protein, %18,017,016,0

Metionin+cistein, %0,720,670,63

Calciu, %3,83,84,0

Fosfor, %0,60,550,5

Compoziia furajului , %

Porumb, maxim454545

Gru, maxim454545

Ovz, minim maxim5 105 155 15

Orz, maxim101015

Fin de pete, minim maxim2 50 20 2

rot de soia, minim maxim0 200 200 20

rot Floarea-soarelui, maxim555

Cochilii de stridie, minim333

Tabelul 2.11. Producie de ou medie pe sptmn n % (date utilizabile n scopul planificrii)

Sptmna2122232425-4344-5657-6566-72

Producia de ou9,233,162,680,887-9281-8576-8071-74

Producia medie(90,1)(82,9)(77,8)(72,3)

2.5.2. Dimensiunile adpostului i planificarea producieiDin multitudinea de adposturi pentru gini outoare utilizate n prezent, au fost selectate dou adposturi de gini outoare cu dimensiunile urmtoare (suprafaa adpostului incluznd i camerele tampon): adpostul A are 1.008 m2 i adpostul B are 1.900 m2. Lund n calcul spaiile auxiliare, precum camerele de mpachetare i depozitare a oulelor, suprafaa efectiv de producie este pentru adpostul A de 893 m2 din care scznd suprafaa cuibarelor, respectiv 63 m2, rmn 830 m2. Adpostul B are o suprafa de producie 1.786 m2 din care scznd suprafaa cuibarelor de 126 m2, rmn 1.660 m2.

Parametrii principali pentru planificarea producie la o densitate de 9 gini pe 1 m2Adpostul AAdpostul B

Densitatea la populare iniial7.400 psri14.800 psri

Pierderi (n medie 7 %)520 psri1.040 psri

Densitatea medie6.880 psri13.760 psri

Consumul de furaje zilnic (mediu)920 kg1.840 kg

Consumul de furaje sptmnal (mediu)6.440 kg12.880 kg

Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure consumul pe 10 zile

Consumul de ap zilnic (mediu)2.075 dm34.150 dm3

Producia de ou pe sptmn (a se vedea Tabelul 2.12)

Producia total de ou2.015.840 ou4.031.680 ou

124.982 kg249.964 kg

Consumul de furaje total334.575 kg669.150 kg

Consumul de furaje pe ou 165,9 g/ou165,9 g/ou

Tabelul 2.12. Producia zilnic de ou pe sptmni ale ciclului de ouat

Sptmna din cicluAdpostProducia zilnicProducia medie

Nr. de ou,Nr. de ou,zilnic

min.max.(Nr. de ou)

21A--633

B--1.266

22A--2.277

B--4.555

23A--4.307

B--8.614

24A--5.559

B--11.118

25-43A5.9866.3306.199

B11.97212.66012.398

44-56A5.5735.8485.704

B11.14611.69611.408

57-65A5.2295.5045.353

B10.45811.00810.706

66-72A4.8855.0914.974

B9.77010.1829.948

2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc

Sistemele de cretere la sol cu acces n padoc sunt sisteme de producie moderne, deoarece combin avantajele sistemului de adpost cu microclimat controlat cu efectul pozitiv al ederii n aer liber. Din punct de vedere tehnologic, sistemul permite accesul n spaii n aer liber, care n conformitate cu legislaia european i romneasc trebuie s ndeplineasc urmtoarele criterii:

Ginile au acces continuu la spaii exterioare n timpul zilei, cu excepia cazurilor n care se aplic restricii temporare impuse de autoritatea sanitar-veterinar,

Spaiile n aer liber sunt n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie i nu sunt folosite n alte scopuri, excepie fcnd livezile, terenurile mpdurite i punile pentru animale

Densitatea n spaiile exterioare nu poate depi niciodat 2.500 de gini pe hectar (1 gin pe 4 m2). n condiiile n care pentru fiecare gin sunt disponibili cel puin 10 m2 i se practic o rotaie, ginile avnd acces liber n ntreg spaiul pe durata de via a efectivului, fiecare ngrditur trebuie s asigure cel puin 2,5 m2 pe cap de gin.

Raza padocurilor nu trebuie s depeasc 140 metri fa de cea mai apropiat trap de intrare i ieire; cu toate acestea, raza poate fi extins la 350 de metri fa de cea mai apropiat trap de intrare / ieire, cu condiia s existe adposturi suficiente i adptori distribuite uniform cel puin 4 adposturi pe hectar.

Prin utilizarea acestei metode se reduce apariia unor boli tehnologice cum ar fi ciupirea penelor. Printre dezavantaje se numr creterea consumului de furaj pe ou i scderea procentajului de ouat.

Modul de echipare al halelor de producie, utilajele tehnologice ct i condiiile de microclimat sunt similare creterii la sol pe aternut permanent (n funcie de capacitatea de producie). Pentru efectivele mici se utilizeaz sisteme manuale i semiautomate, n timp ce efectivele mari necesit sisteme complet automatizate. Reetele furajare trebuie s ntruneasc cerinele nutriionale recomandate de productorii de hibrizi de gini outoare.

Valori int ale parametrilor tehnologici: Selecia materialului pentru producie: hibrizi de gini outoare specifici pentru creterea pe aternut

Perioada optim a capacitii de ouat din sptmna a 21-a de via pn n cea de-a 72-a

Consumul de furaj pe gin ntr-un ciclu

56,25 kg/pasre

Consumul de furaj mediu zilnic

150 g/pasre

Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile

Consumul de ap mediu zilnic

0,2 0,3 dm3/pasre sau 0,2 0,3 l/zi

Producie de ou medie la o gin

270 ou pe pasre

Greutatea medie a oului

62,0 g

Pierderi medii ntr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate)

5 11 %

2.7. Creterea n baterii deschise

Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n spaii exterioare i creterea ecologic se pot realiza i n sisteme de baterii deschise, dac nu se depete densitatea maxim de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i densitatea maxim de 18 gini pe m de pardoseal (Directiva Consiliului1999/74/CE). Pentru producia de ou ecologice limita este de 6 gini pe m de suprafa net. Pentru aceast metod de producie nu exist cerine specifice pentru densitatea pe m de pardoseal (Regulamentul CE 889/2008)

Tabelul 2.13. Parametri tehnologici de baz i dispunerea sistemului de baterii deschise Adpostul AAdpostul B

Compact, cuibare integrate Dou niveleDou nivele

Limea unui rnd2,62 m2,62

Numr de rnduri pe limea halei35

Distana dintre rnduri/ 1,03 m0,99

Numrul de alei (ntre rnduri)46

nlimea sistemuluicirca 2,6 mcirca 2,6 m

Numr de gini pe m de suprafa utilizabil99

Numr de gini pe m de suprafa de pardoseal1818

Tabelul 2.14. Parametri principali pentru planificarea produciei (sistem de baterii deschise)

Adpostul AAdpostul B

Densitatea de populare iniial 16.740 psri34.200 psri

Pierderi (n medie 7 %)1.172 psri2.394 psri

Densitatea medie16.154 psri33.003 psri

Consumul de furaj zilnic (mediu)2.158 kg4.409 kg

Consumul de furaj sptmnal (mediu)15.106 kg30.863 kg

Consumul de ap zilnic (mediu)3.668 kg7.495 kg

Consumul de furaj total - 364 de zile785.512 kg1.604.876 kg

Consumul de furaj pe gin (364 de zile) 46,9 kg46,9 kg

Producia de ou total (364 de zile)304.099 kg621.277 kg

2.8. Creterea ginilor outoare n sistem ecologic

Valori /recomandate ale parametrilor tehnologici (producia de ou ecologice):

* Selecia materialului de producie: hibrizi creai pentru creterea ecologic

* Perioada de ouat: din sptmna a 21-a pn n sptmna a 72-a

* Densitatea de populare iniial: 3.000 de psri

* Pierderi (n medie 9 %): 270 de psri

* Densitatea de populare medie: 2.865 de psri

Pe ginLa 3.000 de capete

Consum de furaj pe ciclu

49,14 kg147.420 kg

Consum de furaj mediu zilnic

141 g

404 kg

Consum de furaj sptmnal

0,987 kg2.828 kg

Capacitatea silozului de furaje trebuie

s asigure necesarul pe 10 zile -

4.500 kg

Consumul de ap zilnic

240 ml

688 l

Producia de ou pe sptmn 5,5 ou 16.562 ou

Producia de ou total

287 ou861.250 ou

2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntiten cele ce urmeaz, sunt sintetizate cerinile privind microclimatul i informaiile referitoare la creterea n baterii mbuntite.

Din perspectiva numrului optim de rnduri de baterii, n continuare este analizat numai adpostul B. Dimensiunile adpostului B sunt:

lime (interior)19 m

lungime (interior)100,4 m

suprafaa de producie1.908 m2

Consumul de furaje pe gin ntr-un ciclu (392 zile)41,5 44 kg / pasre

Consumul de furaj mediu zilnic 108 113 g /pasre

Consumul de ap mediu zilnic ml/gin/zi200 215

Producia de ou medie la 1 gin, buc./ ciclu.330 333

Greutatea medie a oulelor de la 1 gin, kg/ciclu20,6 20,9

Greutatea medie a oului, g/ou62,8 62.3

Pierderi medii ntr-un ciclu (mortalitate)4-6,0 %

Consum de furaje mediu pe ou125 127 g/ou

Informaii tehnologice de baz i dispunerea bateriilor (a se vedea figura 2.5.)Tipul de baterie- cu trei nivele, compact, mbuntit

Limea liniei- 1,35 m

Numrul de linii pe limea adpostului- 7

Limea aleilor de deservire- minim 0,9 m

Numrul de alei de deservire - 8

nlimea bateriei- aproximativ 2,5 m

Dimensiunile cutii la interior (inclusiv cuibarul)

a) Adncime/nlime- 50 cm

b) Lungime- 120,5 cm

Numrul de gini per cuc- 8

Suprafaa de pardoseal n cuc pe cap- 750 cm2/cap de pasre

nlimea minim a cutii- 0,50 m

Stinghii de odihn- 15 cm/cap de pasre

Numrul de psri pe 1 metru de suprafa de micare pe un rnd de baterie (respectnd densitatea iniial)- 39,8 psri

Este necesar s existe cuibare i zon cu aternut.

Directiva Consiliului 1999/74/CE nu stipuleaz un numr maxim de nivele de baterii, dar prevede urmtoarele: Spaiile de cazare compuse din dou sau mai multe nivele trebuie prevzute cu dispozitive adecvate sau trebuie s se ia msuri pentru ca inspeciile tuturor nivelelor de baterii s se deruleze fr dificultate i pentru a se facilita ndeprtarea / scoaterea ginilor.

Tabelul 2.15 Producia de ou pe sptmni ale ciclului de producie, (%) - pentru planificare.

Sptmna2122232425-4344-5657-6566-7273-76

Producia de ou4060788991-9483-9177-8271-7667-70

Media4060788992,886,979,873,969,5

Parametrii principali pentru planificarea produciei

Densitatea la populare iniial25.872 psri

Pierderi (n medie 6 %)1.552 psri

Densitatea medie24.320 psri

Consumul de furaje zilnic (media)2.748 kg

Consumul de furaje sptmnal (media)19.240 kg

Consumul de ap zilnic5.230 kg

Producia de ou pe sptmn (a se vedea tabelul 2.12)

Producia total de ou (392 zile), buc.8.025.600 ou

Producia total de ou (392 zile), kg500.990 kg

Consumul de furaje total (392 zile)1.077.200 kg

Consumul de furaje pe ou produs134,3 g/ou

19.00

1,350,90

1,50

0,80

100,00

1,20

CAMERA DE PRODUCIE2,20

CAMERA TAMPON8,30

Figura 2.2.Dispunerea bateriilor ntr-un adpost cu suprafaa de 1.900 m2 (dimensiuni exprimate n metri).2.10. Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

Pentru creterea puicuelor outoare nu exist o legislaie european special. Totui, se recomand ca puicuele de nlocuire pentru creterea la sol pe aternut permanent, la sol pe aternut permanent cu acces liber n aer liber sau producia ecologic s fie crescute la sol sau n sisteme de baterii deschis.

Atunci cnd puicuele urmeaz a fi transferate ntr-un adpost pentru gini outoare echipat cu un sistem de baterii deschise, este absolut necesar s fie crescute n baterii deschise sau un sistem similar.

Creterea puicuelor de nlocuire pentru sistemul de producie n baterii se poate realiza n sisteme de cretere la sol sau n baterii de cretere.

Este de ateptat ca de la 1 ianuarie 2012 s se introduc obligativitatea creterii puicuelor outoare pentru exploatarea ulterioar n sisteme ecologice n conformitate cu principiile ecologice (Regulamentul CE nr. 889/2008). Deocamdat nu au fost stabilite norme detaliate pentru creterea n sistem ecologic.

Cresctorul trebuie s tie c cea mai dificil perioad n creterea puicuelor este aceea n care au vrsta cuprins n intervalul 0 119 zile. Greelile fcute n aceast perioad de exploatare (0 119 zile) nu se mai pot corecta n perioada urmtoare (perioada de ouat), existnd riscul ca efectivul s fie compromis parial sau n totalitate. n general hibrizii outori se preteaz deosebit de bine pentru creterea pe aternut permanent. Puii de o zi destinai produciei de ou sunt vaccinai n staiile de incubaie mpotriva bolii lui Marek.2.10.1. Cerine privind condiiile de mediu i parametri tehnologici

Parametrii de microclimat din adpost

Temperatura dinamica temperaturii din halele de cretere a puicuelor de nlocuire difer n funcie de hibridul outor folosit. Umiditatea relativ a aerului - este destul de greu de atins o valoare optim dac n adpost nu exist instalaii speciale de climatizare. Astfel influena mediului exterior asupra microclimatului din halele de cretere i exploatare este deosebit de mare, provocnd pierderi economice nsemnate. De exemplu, n lunile de var, cnd temperatura ambiental este destul de ridicat, n halele de producie umiditatea scade foarte mult, rezultnd o deshidratare accentuat a efectivelor de psri, scderea consumului de furaje, slbire accentuat i apariia fenomenului de canibalism.

Ventilaia trebuie s asigure un aer curat n adposturi indiferent de anotimp sau greutatea corporal a psrilor. n tabelul 2.16 este prezentat un exemplu cu privire la rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL-2000.

Programul de lumin i intensitatea luminoas constituie cei mai importani factori care influeneaz viitoarea producie de ou. Programele de lumin difer n funcie de vrst, i de hibridul outor. n momentul achiziiei puilor la o zi trebuie cunoscut denumirea acestora i consultat ghidul tehnologic specific.Tabelul 2.16 Rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL 2000 n perioada de cretere

Vrsta n sptmniTemperatura exterioar, rata minim n m3/h/puicu

+35+20+100-10-20

121,40,80,60,50,3

3321,410,80,6

64321,51,20,9

1264321,71,2

1886432,51,5

(Sursa: I. Vacaru-Opri &co., Tratat de avicultur vol.II 2002)

Tabelul 2.17 Intervalul de temperatur i umiditatea relativ a aerului n spaiile de cazare a psrilorTemperatura inetrioar (C)Umiditatea relativ (%)

VrstaCu surs de nclzire suplimentarFr surs de nclzireminimoptimmaxim

Sub eleveuzn restul ncperiisuplimentar

Zile

1 331 3320 2432506870

4 730 3220 2231506570

Sptmni

226 2920 2228606570

324 2620 2225606570

420 2420 2222606570

5-8-18 2220606570

8-10-18 - 2217556575

peste 11-18 - 2217556575

peste 20-18 - 2215556575

Creterea puicuelor outoare se face pe aternut, la o densitate de populare final, pn n sptmna a 18-a de 12-15 psri / m2.

Greutatea corporal medie n sptmna a 20-a

1,63 kgPierderi (psri moarte i sacrificate din necesitate) la peste 20 sptmni 4 %Consumul de furaje la peste 20 de sptmni (pe cap, la densitate medie) 8,3 kg/pasreTabelul 2.18 Reete de furajare pentru puicue (Exemple)

Pre starterStarterCretere

Perioda de utilizareSptmna 0-4 Sptmna 5-8 Sptmna 9-18

Structura furajelorFn tiate/granuleTiate/granuleSeciune mare

Valoare energetic, kcal/kg2.9272.8322.737

Protein, %201916

Metionin + cistin, %0,860,760,6

Lizin1,160,980,74

Calciu, %1,051,00,90

Fosfor %0,750,650,55

Ingrediente furaj, %

Porumb, max.50,050,050,0

Ovz, min max.5 155 155 15

Orz, min max.5 155 155 15

Gru, max.50,050,050,0

Fin de pete, min. max.2 52 52 5

Smna de rapi, max.5,05,05,0

Fin de soia0 200 200 20

Floarea soarelui, max.5,05,05,0

Consumul furajer zilnic valoarea medie pe sptmni

SptmnaConsum de furaj mediu g/zi/pasreConsumul de ap mediu

g/zi/pasre

1 3 1733

4 63574

7 8 4899

9 15 63104

16 18 71116

18 20 86125

n general, consumul de ap se consider optim la un nivel de 1,6-1,8 litri de ap la 1 kg furaj consumat.2.10.2 Mrimea adpostului i planificarea producieiCreterea la sol

Pentru creterea puicuelor, a fost ales un adpost cu dimensiuni similare adpostului B. Lungimea adpostului este redus la 60 m plus camerele tampon care sunt dispuse la captul halei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Pentru acest exemplu. suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m. Capacitatea adpostului va fi de 14.800 puicue pe ciclu de cretere (la o densitate de 13 puicue pe m2).

Suprafaa de producie total *)1.140 m2

Densitatea final necesar14.800 psri

Nr. psri moarte pe ciclu 4%600 psri

Densitatea iniial15.400 psri

Densitatea medie15.100 psri

Consumul de furaje sptmnal (kg/sptmn):

Sptmna 1 3 1,79

Sptmna 4 6 3,69

Sptmna 7 8 5,072

Sptmna 9 15 6.660

Sptmna 16 18 7,505

Sptmna (19 20) 9,085

Se recomand: capacitatea silozului de furaje s asigure necesarul pentru 10 zile (11.500 kg). Se recomand utilizarea stinghiilor de odihn.

Numarul de cicluri pe an: 2,5.

Este indicat ca durata vidului sanitar s fie de 2-3 sptmni, n funcie de datele de transfer al puicuelor n adpostul pentru gini outoare,

*) Valori calculate pentru adpostul pentru puicue sau cel pentru gini outoare

Organizarea procesului de cretere este similar celei aplicate la producia de pui de carne (a se vedea seciunea 2.3.1).

2.10.3. Creterea puicuelor n baterii (doar pentru exploatarea ulterioar n baterii )

Pentru creterea puicuelor outoare n baterii s-a optat pentru un exemplu de adpost cu dimensiuni similare adpostului B. Lungimea adpostului este redus la 60 metri i camerele teampon/spaiile de serviciu sunt amplasate la captul construciei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m. Capacitatea adpostului pentru creterea puicuelor este de 62.720 capete puicue pe ciclu de producie (la o densitate de 55 puicue pe m2).

Un adpost cu o suprafa de 1.140 m, prevzut cu sisteme de baterii pentru cretere poate asigura efective de puicue pentru 2,4 adposturi pentru gini outoare de tip B.

Parametri tehnologici de baz i modul de dispunere a bateriilor

Tipul de baterie- patru nivele, compact,

Limea rndului/liniei- 1,60 m

Numrul de rnduri / linii pe limea cldirii- 7

Limea aleilor de deservire- 1,11 m

Numrul de alei de deservire- 8

nlimea unei baterii- circa 2,6 m

Dimensiunile spaiului din interiorul bateriei (inclusiv cuibarul)

a) limea - 63 cm

b) lungimea - 100,4 cm

Numr de pui per baterie- 20

Suprafaa de pardoseal n baterie per gin- 316 cm2/bird

nlimea bateriei - 0,41 m

Prinicipalii parametri pentru planificarea produciei

Densitatea de populare iniial64.000 psri

Pierderi (n medie 4 %)2.560 psri

Densitatea medie62.740 psri

Consumul de furaje zilnic (mediu)3.163 kg

Consumul de furaje sptmnal (mediu)22.143 kg

Consumul de ap zilnic (mediu)5.219 kg

Consumul de furaje total - 119 zile376.440 kg

Consumul de furaje pe cap de puicu(119 zile)6,00 kg

2.11. Standarde pentru comercializarea oulelor

n Ordinul nr. 73 din 15 august 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind nregistrarea exploataiilor care dein gini outoare i Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 din 23 decembrie 2003 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1907/90 privind anumite norme de comercializare aplicabile oulor sunt prezentate n detaliu standardele de punere n vntare a oulelor pentru consumul uman. Conform legislaiei romneti armonizate cu legislaia european oule trebuie s fie tampilate cu un numr distinctiv pentru a asigura trasabilitatea oulor comercializate pentru consumul uman.

2.10.1. Numrul distinctiv

1 Sistem extensiv (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent cu acces liber n padoc);

2 Creterea la sol (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent);

3 Creterea n baterii

0 producie ecologic

2.11.2. Identificarea unitii

Autoritatea sanitar veterinar central din Romnia a implementat un sistem ce atribuie un numr unic fiecrei exploataii care se nregistreaz (conform Directivei Comisiei 2002/4/CE). 3. Proiectarea adpostului

3.1. Introducere

n acest capitol este tratat proiectarea adposturilor pentru psri. n continuare este analizat proiectarea adposturilor pentru creterea puilor de carne, creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, tradiional, n sistem ecologic, sisteme de cretere n baterii i n baterii mbuntite. Capacitatea echipamentelor i a dotrilor suplimentare are n vedere respectarea normelor i reglementrilor UE. Acolo unde este necesar, sunt prezentate cerine din legislaia european.

3.2. Norme i reglementri cu caracter general3.2.1. Norme europene

Nu exist reglementri europene speciale cu privire la aspectele de natur tehnic privind arealul fermei. Activitatea de construcie este reglementat de coduri naionale privind standardele de construcie, care formuleaz prevederi referitoare la materiale de construcie, msuri de protecie mpotriva incendiilor, ieiri n caz de urgen, cerine privind izolaia etc.

Prevederile referitoare la ventilaie sunt stabilite n legislaia UE privind protecia animalelor, respectiv Directiva Consiliului 98/58/CE din 20 iulie 1998 cu privire la protecia animalelor de ferm. Anexa acestei directive stabilete cerine privind echipamentele automate sau mecanice.

Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de funcionarea unui sistem de ventilaie artificial, adpostul trebuie echipat cu un sistem de urgen care s garanteze un schimb de aer suficient n cazul n care se defecteaz sistemul principal. De asemenea, n caz de defeciune trebuie s existe un sistem de alarm. Sistemul de alarm trebuie testat cu regularitate (98/58/CE). Nu exist reglementri europene speciale privind adposturile i echipamentele pentru creterea puilor de carne. Totui, construcia i amenajarea spaiilor de producie trebuie s respecte anumite standarde prevzute n Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007, care stabilete standardele minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne. Creterea ginilor outoare este reglementat prin Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999, care stabilete normele minime de protecie a ginilor outoare.

Directiva conine urmtoarele definiii: gini outoare: gini din specia Gallus care au ajuns la maturitate pentru ouat i sunt crescute pentru producia de ou care nu sunt destinate incubaiei;

cuibar: spaiu separat pentru ouat, componete ale pardoselii excluznd elementele realizate din plas de srm care pot veni n contact cu psrile pentru o singur gin sau un grup de gini (cuibare colective)

aternut: orice material friabil care permite ginilor s-i satisfac nevoile etologice;

suprafa utilizabil: un spaiu cu limea de cel puin 30 cm i suprafa nclinat la care panta nu depete 14 %, cu nlimea de construcie de cel puin 45 cm. Suprafaa de cuibare nu este inclus n suprafaa utilizabil.

Prevederi aplicabile sistemelor de cretere alternative:Statele membre trebuie s se asigure c, ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate sistemele de producie nou construite sau renovate, prezentate n acest capitol i toate sistemele date n exploatare pentru prima dat, respect cel puin urmtoarele cerine:

1. Toate sistemele trebuie dotate astfel nct toate ginile outoare s aib acces la:

a. Hrnitori liniare care asigur cel puin 10 cm front de furajare pe cap sau hrnitori circulare care asigur cel puin 4 cm pe cap;

b. Adptori liniare care asigur un front de adpare de 2,5 cm pe cap de gin sau adptori circulare care asigur 1 cm pe cap de gin.

n cazul n care se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori cu pahar colector este recomandat s existe cel puin o adptoare prin picurare sau o adptoare cu pahar colector la fiecare 10 gini. Atunci cnd dispozitivele de adpare sunt suspendate se recomand ca ginile s aib acces la cel puin dou adptori cu pahar colector sau dou adptori prin picurare;

s existe cel puin un cuibar la fiecare 7 gini. Dac se utilizeaz cuibare colective, trebuie s existe cel puin 1 m2 suprafa de cuibar pentru maxim 120 de gini;

s existe stinghii de odihn corespunztoare, fr margini ascuite i cel puin 15 cm de stinghie pe cap. Stinghiile nu trebuie instalate deasupra zonei cu aternut, distana pe orizontal dintre stinghii trebuie s fie de cel puin 30 cm, iar distana pe orizontal dintre stinghie i perete de cel puin 20 cm;

s existe cel puin 250 cm2 de suprafa cu aternut pe cap, aternutul reprezentnd cel puin o treime din suprafaa la sol.

2. Pardoselile pentru instalaii (platforma, a se vedea capitolul 2.1) trebuie realizate astfel nct s asigure puncte de sprijin adecvate pentru ghearele orientate anterior de la fiecare picior.

3. Pe lng cerinele prevzute la punctele 1 i 2 se aplic urmtoarele:

Pentru sistemele de producie n care ginile se pot mica liber ntre niveluri:

s nu existe mai mult de patru niveluri aezate fa n fa; spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib o nlime de cel puin 45 cm;

echipamentele de adpare i furajare trebuie distribuite astfel nct s ofere acces egal pentru toate ginile; nivelurile trebuie dispuse astfel nct s nu permit cderea dejeciilor la un un nivel inferior.

n cazul n care ginile outoare au acces n padocuri:

trebuie s existe mai multe deschideri pentru accesul direct n padocuri, care s aib cel puin 35 cm nlime i 40 cm lime i s fie dispuse pe toat lungimea adpostului; la un efectiv de de 1.000 de gini, deschiderile trebuie s totalizeze 2 m;

pentru a evita contaminarea, padocurile trebuie adaptate la densitatea de populare i la natura solului, echipate cu adpost de vreme rea i prdtori i, dac este necesar, jgeaburi pentru adpare corespunztoare.

4. Densitatea de populare nu trebuie s depeasc 9 gini pe m2 de suprafa utilizabil. Totui, dac suprafaa utilizabil corespunde suprafeei de teren disponibile, statele membre pot, pn la 31 decembrie 2011, s autorizeze o densitate de populare de 12 gini pe m2 de suprafa disponibil pentru exploataiile care aplic acest sistem la data de 3 august 1999.

Statele membre trebuie s se asigure c aceste cerine minime prevzute la alineatul (1) se aplic la toate sistemele alternative ncepnd cu data de 1 ianuarie 2007.

Prevederi aplicabile creterii n baterii nembuntite: Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:

1. Asigur cel puin 550 cm2 suprafa de cuc pe gin, msurat n plan orizontal; ginile s poat utiliza suprafaa cutii fr restricii. Totui, pentru fiecare nivel trebuie s se asigure discuri/tvie pentru a evita risipirea furajelor, care pot ns limita suprafaa disponibil.

2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea hrnitorii trebuie s fie de cel puin 10 cm nmulit cu numrul total de gini din cuc.

3. Dac nu exist adptori prin picurare sau pahare colectoare, fiecare cuc trebuie prevzut cu o adptoare liniar, cu lungime similar hrnitorii liniare menionate la punctul (2). Acolo unde se utilizeaz dispozitive suspendate, n fiecare cuc trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector.

4. Cutile trebuie s aib cel puin 40 cm nlime pe cel puin 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 de cm n orice punct.

5. Pardoseala cutii trebuie realizat astfel nct s asigure puncte de sprijin pentru fiecare ghear orientat anterior de la fiecare picior. Panta pardoselii nu poate depi 14% sau 8%. n cazul n care pardoselile nu sunt prevzute cu plase de srm dreptunghiulare, statele membre pot permite nclinaii mai mari.

6. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.

Statele membre se vor asigura c utilizarea bateriilor de cretere la care se face referire n prezentul capitol este interzis de la 1 ianuarie 2012. n plus, ncepnd cu 1 ianuarie 2003, este interzis construcia sau darea n exploatare pentru prima dat a bateriilor menionate n prezentul capitol.

Prevederi aplicabile creterii n baterii mbuntite: Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:

1. Ginile outoare trebuie s aib la dispoziie:

cel puin 750 cm2 suprafa de baterie per gin, din care 600 cm2 suprafa utilizabil, n timp ce nlimea cutii, cu excepia suprafeei utilizabile, trebuie s fie de cel puin 20 cm n orice punct; nicio cuc nu poate avea o suprafa total mai mic de 2.000 cm2;

un cuibar

aternut care permite ciugulitul i scurmatul

stinghii de odihn care asigur cel puin 15 cm per cap .

2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea acesteia trebuie s fie de cel puin 12 cm nmulit cu numrul de gini din cuc.

3. n fiecare cuc trebuie s existe un sistem de adpare corespunztor cu mrimea efectivului; acolo unde se utilizeaz adptori prin picurare, trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector accesibile fiecrei gini.

4. Pentru a facilita inspecia, popularea i depopularea, ntre rndurile de baterii trebuie s existe o alee de deservire cu o limea minim de 90 cm, iar ntre pardoseala adpostului i nivelul inferior al bateriei s se asigure un spaiu de cel puin 35 cm.

5. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.

Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic: Cerinele prezentate mai sus cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru sistemele ecologice, dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor coninute n Regulamentul Consiliului (CE) nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008:

1. Psrile nu pot fi inute n cuti

2. Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile psrilor, iar lungimea acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m suprafaa de adpost la dispoziia psrilor.

3. Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 gini outoare.

4. Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri.

5. Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu ferestre.

6. Densitatea maxim este de 6 gini/m suprafa net n adpost aflat la dispoziia ginilor.

7. Adpostul trebuie prevzut cu stinghii de odihn 18 cm de stinghie pe cap de gin

8. Trebuie s existe cel puin 1 cuibar individual la 7 gini sau, n cazul utilizrii de cuibare colective, 120 cm suprafa de cuibar pe cap de gin.

9. n sistem ecologic, ginile trebuie s aib zilnic acces la o suprafa n padoc de 4 m pe cap, atunci cnd condiiile meteorologice permit acest lucru. Nu trebuie s se depeasc limita de acumulare a nitrailor de 170 kg N/hectar.

3.2.2. Reguli pentru construciile zootehnice Pentru nfiinarea de noi exploataii avicole se vor lua n considerare urmtoarele principii:

respectarea pricipiului izolrii i orientarea corect a adposturilor cu privire la protecia fa de vnturile predominante ct i pentru mbuntirea bilanurilor termice a acestora. Conform Ordinului MAIA nr. 76/1979 coeficientul de transmisie termic trebuie s fie de K=1,0/kcal/m2/h0C pentru perei, 0,8 /kcal/m2/h0C pentru tavan i pardoseal cu aternut permanent i 3-5 /kcal/m2/h0C pentru uile exterioare.

Amplasarea corect a aleilor de deservire

Satisfacerea condiiilor sanitar veterinare de igien ct i a condiiilor de prevenire i stingerea incendiilor.

Din punct de vederea al proiectrii, adposturile pentru psri pot fi proiectate i construite n mai multe modaliti:

Construcii noi, cu parter sau parter plus etaj;

Modernizarea cldirilor vechi;

Construcii destinate altor sectoare, dar readaptate pentru sectorul avicol.

Conform legislaiei n vigoare, construciile zootehnice destinate creterii i exploatrii puilor de carne trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:

ncrcare cu zpad de 100daN/cm2;

Temperatur exterioar de calcul -15oC; Rezistena terenului la fundare de 2,4 daN/cm2;

Presiunea la vnt de 55 daN/cm2;

Gradul de seismicitate 7;

Rezisten la foc, pn la gradul V. 3.3. Construcia adposturilor pentru psri informaii generaleAdposturile pentru psri trebuie prevzute cu termoizolaie, conform coeficienilor menionai mai sus. n plus, construcia trebuie s fie etan, n special la mbinarea dintre dou elemente de construcie, pentru a permite funionarea ventilaiei mecanice care asigur evacuarea aerului viciat din adpost. n cele mai multe cazuri se utilizeaz sisteme de ventilaie prin presiune negativ. Atunci cnd adpostul este populat cu pui, temperatura interioar este ridicat i aerul proaspt introdus poate fi uneori considerabil mai rece; de aceea, este important s existe posibilitatea de a controla micarea aerului n interior. n caz contrar, aternutul se deterioreaz i este imposibil s se creeze un microclimat optim pentru psri.

Pentru a se asigura condiii de igien, construcia trebuie s fie uor de curat dup fiecare lot i nainte de repopulare.

n adpost, pardoseala trebuie s aib o pant de 1-2%, orientat ctre canalele de scurgere amplasate de-a lungul axei longitudinale a construciei, la distane de 10-15 m ntre ele.

n toate camerele tampon este necesar s existe, pe lng instalaiile sanitare, canale de scurgere. Apa rezidual menajer poate fi preluat de sistemul de canalizare (dac exist). Este indicat ca reziduurile rezultate n procesul de producie (de exemplu apa uzat) s fie drenate ctre un rezervor fr evacuare.

Panoul electric, inclusiv ntreruptoarele de circuit, precum i computerul, imprimanta fermei, etc. sunt amplasate n camerele tampon, lng fereastra de inspecie. Acest lucru este evideniat n figura 3.1, la adpostul pentru creterea puilor de carne. Generatorul de rezerv poate fi amplasat n camera boilerului.

3.4 Biosecuritatea

Biosecuritatea se refer la totalitatea normelor, tehnicilor i msurilor organizatorice de prevenire i combatere a bolilor n cadrul fermelor avicole. Prevenirea ia n considerare condiiile tehnologice, comportamentul uman i igiena.

O atenie deosebit trebuie s se acorde circulaiei dinspre i n adpostul pentru psri. Fiecare adpost trebuie privit ca o entitate de sine stttoare, adic s aib propria intrare i propriile spaii tampon. n figura 3.1 (adpost pentru pui de carne) este prezentat un exemplu de poziionare a intrrilor. Procedurile zilnice de acces n adpost intrare i ieire sunt foarte importante i trebuie aplicate de fiecare dat. Aceste activiti de rutin sunt prezentate n seciunea 3.4.Se recomand ca adpostul s fie prevzut cu dou intrri, pentru a respecta principiul unidirecional. O intrare este folosit pentru introducerea materialelor noi, puilor de o zi, puicuelor etc. Cealalt intrare este destinat livrrii psrilor pentru sacrificare, evacurii dejeciilor etc. Camioanele de la abator, fabrica de nutre combinat i de la centrele de mpachetare a oulelor constituie factori de risc.

Este recomandat ca silozul pentru furaje s aib o construcie nchis i s fie amplasat n afara adpostului. Eventualele furaje risipite lng siloz se ndeprteaz imediat, pentru a nu atrage psrile slbatice i roztoarele. De asemenea, containerele pentru psrile moarte se amplaseaz ct mai departe posibil de adpostul pentru psri.

Padocul este considerat zon igienizat. n consecin, acesta trebuie mprejmuit pentru a nu permite accesul animalelor slbatice, cinilor i persoanelor neautorizate.

Pentru a se limita pe ct posibil apariia bolilor contagioase dintr-o ferm, este recomandat s se aplice, cel puin la nivel de adpost, principiul totul plin, totul gol. De preferat este ca acest principiu s fie aplicat la nivelul fermei, ceea ce presupune nlocuirea ntregii populaii avicole. Curarea i dezinfectarea temeinic n perioada dintre dou populri este esenial. De aceea, este necesar ca activitatea de curare s fie avut n vedere nc din faza de proiectare a adpostului suprafee uor de curat, un sistem de drenare eficient i platforme n afara construciei.

n principiu, starea de sntate a populaiilor avicole din cadrul exploataiilor este influenat de mai muli factori:

Normele de zooigien;

Furajarea corect ct i igiena furajului;

Programele de profilaxie aplicate;

Condiiile tehnologice de exploatare a efectivelor.

Din punct de vedere funcional, se delimiteaz dou zone distincte n cadrul fermei: zona administrativ i zona de producie. Delimitarea celor dou zone se realizeaz cu ajutorul unui gard. Trecerea n zona de producie se efectueaz numai prin filtrul sanitar. Pentru efective mici de psri filtrul sanitar se amplaseaz la intrarea n adpost.

Figura 3.1. Securizarea unei ferme avicole (Sursa:Hubbard ISA-Ghid de management 2002)Protecia mpotriva agenilor de contaminare a fermelor

Personalul i vizitatorii:

Oamenii sunt vectorul cel mai frecvent pentru transmiterea agenilor patogeni. Astfel, accesul vizitatorilor i tehnicienilor sau livrarea echipamentelor nu se poate realiza dect cu autorizaie. Personalul angajat nu trebuie s se deplaseze de la o ferm la alta, dect dac este absolut necesar i dup trecerea prin filtrul sanitar.

Figura 3.2 Organizarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar (Sursa: Hubbard ISA - Ghid de

management 2002)Atenie: n mod obligatoriu la toate intrrile din perimetrul fermei, halelor de producie, etc. trebuie s existe dezinfectoare pentru nclminte. Dezinfectoarele pentru nclminte sunt tvie din diferite materiale, cu diverse dimensiuni, n care se introduce un material absorbant (rumegu, burete, resturi textile etc.) i o soluie decontaminant.

Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri stipuleaz urmtoarele:

a) asigurarea asistenei sanitar veterinare permanente a exploataiei i a dotrii necesare pentru activitatea medicului veterinar;

b) asigurarea urmtoarelor condiii de biosecuritate:

1. asigurarea spaiilor de cazare bine delimitate, etane, sectorizate pe categorii de exploatare;

2. mprejmuirea compact a adposturilor n scopul prevenirii accesului animalelor i al persoanelor strine, cu verificarea periodic a integritii acestora;

3. asigurarea dezinfectorului rutier sau covorului cu substan decontaminant ;

4. amenajarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar ;

5. asigurarea dezinfectoarelor pentru dezinfecia nclmintei i a unui sistem pentru splarea i dezinfecia minilor;

6. asigurarea respectrii principiului totul plin totul gol, a vidului sanitar i a repopulrii spaiilor de exploatare dup cel puin 7 zile;

7. asigurarea amenajrilor n