Sirop de trandafiriIngrediente: Petalele de la 50 trandafiri parfumati, un pachet sare de lamiie, 1 1/2 kg zahar la 1 l zeama. 

Mod de preparare: Se aleg petalele de la 50 trandafiri parfumati (pentru dulceata), fara sa li se taie partea alba.Se fierb in clocote, 10 minute, in 4 l apa, impreuna cu nu pachetel cu sare de lamiie.Zeama se lasa acoperita pina a doua zi, apoi se filtreaza prin tifon pe care s-a asezat un strat subtire de vata.La 1 l zeama se pune 1 kg zahar; se amesteca pe foc, pina cind se dizolva zaharul, apoi siropul se lasa sa fiarba in clocote 10 minute, intr-un vas mare.Se supravegheaza indeaproape, deoarece spuma care se formeaza da repede in foc.Se amesteca in timpul fiertului ca sa dispara spuma. Siropul se toarna clocotit in sticle (ca si bulionul), care se vor lega cu celofan, se vor pune in paturi si se vor lasa astfel pina a doua zi, ca sa se sterilizeze.Se poate pune 1 1/2 kg zahar la 1 l zeama.Siropul se fierbe numai 1- minute, ca sa se distruga fermentii, apoi se ia spuma.Se poate turna si rece in sticle.Acestea se vor lega simplu, deoarece siropul nu va mai fermenta si nici nu va mai mucegai, oricit timp se va tine dezlegat.Nu trebuie sa se astupe cu dopuri care au fost folosite la vinuri, ci numai cu dopuri noi sau cu celofan.Se serveste ca si siropul de portocale.

lacucamelia@gmail.com

Sirop De Trandafiri

Ingredientele Necesare:200 gr de petale de trandafiri,1 kg zahar,1 lamaie

Timp Preparare:30 minute

Mod De Preparare:se aleg petalele ,se spala si se scurg bine de apa.Se pun intr-un vas si se stropesc cu sucul de lamaie.se fierb petalele cu 1 l de apa,timp de 15 min,dupa care se strecoara,se storc petalele si se arunca.Se pune la fiert apa in care au fiert petalele cu zaharul.Se amesteca pana se topeste zaharulsi fierbi sosul timp se 30 min pana se leaga.Il torni fierbinte in sticle curate ,uscate,se astupa cu dopuri si se lasa la racit in paturi

Retete culinare cu trandafiriFlorile de trandafir care ne incanta privirea, ne desfata simturile, cu diversitatea culorilor si a parfumului inconfundabil, ne pot satisface papilele gustative hranindu-ne organismul. Petalele florilor contin numeroase principii active, cum ar fi: ulei volatile, aldehide trpenice, taninuri, zaharuri, acid citric, acid malic, pectine, substante minerale ca fier, calciu, potasiu, magneziu, vitamine: A, B2, C, K, PP. Sunt intrebuintate in uz intern la tratarea: diareei, aftelor, micozelor bucale la sugari, gripe, asm, bronsite, etc iar in uz extern in afectiuni vaginale, dureri de cap, stari gripale. In medicina populara exista numeroase retete de preparate din flori de trandafiri.

Dulceata de trandafiri Ingrediente: 500-700g petale de trandafiri (parfumati), 1 kg zahar, 1/2 l apa, o lingura miere de albine (100 g), zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100 glucoza, 2 cuisoare, 1-2 bucati scortisoara nemacinata, vanilie.Mod de preparare: Cind se culeg petalele de la fiecare trandafir, acestea se prind toate odata in mina si li se taie partea alba deodata, inainte de a se risipi. Daca nu s-a facut aceasta la cules, petalele se asaza in manunchi, unele peste altele cu partea alba in aceeasi directie si apoi li se taie mai multora deodata, aceasta parte. Petalele colorate se freaca intr-un castron cu 30 g zahar si cu zeama sau sarea de lamiie au rolul de a intari petalele fragile, ca acestea sa nu se moaie la fiert si de a inviora culoarea. Zaharul se pune la fiert cu 1/2 l apa, se amesteca pe foc, pina cind se topeste si, cind siropul da in clocot, se adauga petalele impreuna cu toata zeama lasata. Petalele frecate s-au intarit, de aceea trebuie sa fiarba mai mult. Dulceata se fierbe, pina cind se leaga. Va avea culoare rosiatica si petalele vor pluti in tot siropul pina in fundul cratitei; atunci cratita se ia de pefoc. Daca se fierbeprea mult, zaharul se caramelizeaza si culoarea devine galbuie. 

Sirop de trandafiri Ingrediente: 1 Kg zahar, 300 g petale de trandafir, sare de lamaie, 1 l apa. Mod de preperare: se pun la fiert apa cu 300 g petale, se fierb in clocot 10 minute impreuna cu 2 lingurite sare de lamaie. Lichidul se lasa cateva ore, se filtraza pe perna de vata. La 1 l de lichid se adauga 1 Kg de zahar si o lingurita de sare de lamaie. Siropul se fierbe pana se leaga, se toarna cald in sticle, care se leaga cu celofan nou. Se acolera cu prosoape si se lasa la racit in bucatarie. Dupa aceea se eticheteaza si se depoziteaza in camara. Aceasta trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii: sa fie aerisita, intunecoasa si rece. 

Serbet de trandafiri Ingrediente: 1 Kg zahar, 300 g petale de trandafiri, sare de lamaie, 1,5 l apa. Mod de preparare: se pun la fiert apa cu 200 g petale de trandafiri. Se fierbe pana ramane 1 l de lichid, se strecoaralichidul prin pinza de tifon dubla. Se fierbe pana se leaga siropul. Dupa ce s-a racit se freaca cu o lingura de lemn pana la schimbarea culorii, cana se adauga sucul de trandafiri obtinut prin frecarea cu sare delamaie a 100 g petale, procedand la presarea lor. Se incorporeaza sucul pana la omogenizare. Vom obtine un serbet delicios cu gust si parfum de trandafiri. Pentru conservare il vom aseza in recipiente de sticla, prin presare pentru a nu ramane goluri de aer. Deasupra presaram un strat de 0,5 cm de zahar. Legam bine cu celofan. 

Tort cu crema de petale de trandafiri Ingrediente: 300 g petale de trandafiri, 250 g unt, 200 g miere de albine, 6 linguri pesmet de biscuiti, scortisoara, coaja rasa de la o lamaie, 6 linguri de rom, 5 foi de tort din comert. Mod de preparare: se freaca untul, se amesteca cu mierea de albine si petalele de trandafiri taiate taitei, se adauga pesmetul, scortisoara, romul, coaja de lamaie. Rezulta o compozitie potrivit de groasa. Aceasta se imparte in cinci parti egale si se intinde uniform pe cele cinci foi de tort. Se preseaza cu un fundulet de lemn. Se lasa la rece 10 ore, dupa care se serveste. 

Otet de trandafiri Ingrediente: doi pumni de petale de trandafiri, 100 ml alcool de 50 grade, 400 ml otet de vin sau otet de mere. Mod de preparare: se introduc petalele de trandafiri intr-o sticla cu gatul larg, se adauga alcoolul si se completeaza cu otetul. Se tin 10 zile la temperatura camerei. Cu acest otet se frictioneaza pielea. Ajuta la scaderea febrei in cazul racelilor, gripei, etc. 

Gargara cu petale de trandafiri si coada calului Ingrediente: 5 linguri de petale de trandafiri si 5 linguri de coada calului, 250 ml apa. Mod de preparare: se face o infuzie intr-un vas de ceramica sau intr-un vas smaltuit cu 250 ml apa clocotita timp de 5 minute. Se lasa in asteptare vasul acoperit 2 minute, daca petalele sunt proaspete si 5 minute, daca petalele sunt uscate. Se face gargara profunda zilnic cu infuzie calduta 14 zile. Se recomanda in afectiuni ale gurii, stomatite, ulceratii, amigdalite, bronsite. 

Pulbere tonica Se iau cantitati egale de fructe de trandafiri si coacaz negru, bine uscate. Se rasnesc transformandu-se in pulbere. Se amesteca trei linguri de miere de albine cu trei linguri de pulbere, rezultand o pasta placuta la gust. Se ia de 3 ori pe zi inainte de masa, se pastreaza in gura 1-2 minute, apoi se inghite. Are actiune vitaminizanta, energizanta, inlocuieste foarte bine cafeaua. Se poate asocia cu pulbere obtinuta din fructe uscate de catina alba, morcov, afine, macris. Se foloseste cate o lingurita de pulbere din fiecare componenta, care se amesteca pana la omogenizare cu 6 linguri de miere de albine. Se recomanda a se consuma si de catre oamenii sanatosi in anotimpul rece. Ajuta la vitaminizarea organismului, la mentinerea unui tonus muscular ridicat. 

Otet de petale de trandafiri, flori de levantica, busuioc, salvie, menta Cantitati egale se pun intr-un vas de sticla sau ceramica, se acopera cu otet de mere sau miere, se inchide vasul, se lasa 10 zile la macerat. Se filtreaza si se pastreaza la loc intunecos si rece. Se poate consuma cate o lingurita zilnic sau poate fi folosit la aromatizarea salatelor. Ajuta la eliminarea stresului. 

Apa de trandafiri Ingrediente: o floare de trandafiri si o ceasca de apa. Mod de preparare: se fierbe o ceasca de apa care se toarna peste petalele de trandafiri. Se lasa acoperit vasul cateva minute, se filtreaza si se pun comprese caldute pe ochii obositi 10 minute. Se tamponeaza fata cu aceasta solutie. Vom avea cu siguranta un ten catifelat si stralucitor. 

Alifie cu trandafiri si catina Ingrediente: 200 g ulei de masline, petale de la 4 flori trandafir si o lingurita de pasta de catina. Mod de preparare: se incalzeste pana la fierbere uleiul de masline, se adauga petalele de trandafiri taiate marunt si pasta de catina, se amesteca usor 3-4 minute. Se strecoara printr-o panza de tifon dubla si se pastreaza la rece. Aceasta alifie se poate intrebuinta atat pentru hidratarea pielii cat si pentru ungerea incheieturilor dureroase din cauza reumatismului si pentru hemoroizi.