7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

1/8

R E Z U M A T E L E L U C R R I L O R T I I N I F I C ES U S I N U T E N P L E N

1.1. Evaluarea ,,capacitatii de ,,rezilienta a ecosistemelor viticole in functie de

tehnologiile aplicate A.Serdinescu, M.Ion, Liliana ParcalabuICDVV Valea Calugareasca

Cercetrile efectuate n centrul viticol Valea Clugreasc au urmrit determinareainfluenei tehnologiilor de cultur asupra ecosistemului viticol evaluat prin prismacapacitii derezilien, respectiv a toleranei echilibrului ecosistemului viticol fade volumul i intensitatea intervenilor tehnologice, capacitate evideniat pe bazaunor indicatori care cuantific factorii eseniali care determin echilibrul ecologic alecosistemului .Au fost luai n studiu 3 factori tehnologici, respectiv: sistemul de ntreinere asolului , sistemul de fertilizare i sistemul de combatere a bolilor i duntorilor, ncadrul a 3 subtipuri de ecosisteme viticole reprezentate prin plantaii viticoleamplasate n zona de platou, pe versani terasai i pe versani neamenajai.

In vederea aprecierii capacitii de rezilien a ecosistemelor viticole au fostutilizai o serie de indicatori cu caracter sintetic care pot cuantifica funcionalitateaecosistemului viticol i anume: constana rodirii, productivitatea viticenozei, calitateaproductiv a viticenozei, starea fitosanitar a acesteia i gradul de dezvoltare aentomofaunei utile. Pentru exprimarea i cuantificarea capacitii de rezilien afost utilizat coeficientul de variaie ( CV% ) al indicatorilor sintetici menionaianterior. S-a considerat c pentru o funcionalitate normal a ecosistemului viticol sepoate accepta un coeficient de variaie de maxim 15 % pentru constana rodirii,productivitatea viticenozei, calitatea productiv a acesteia i starea fitosanitar i demaxim 30 % n ceea ce privete diminuarea cantitativ a entomofaunei utile.Rezultatele experimentale obinute au evideniat faptul c n condiiile ecoclimaticespecifice perioadei de experimentare, caracterizate printr-un regim heliotermic ridicat,pe fondul unor resurse hidrice reduse , variantele tehnologice experimentate au avut

un impact difereniat asupra capacitii de rezilien a ecosistemului viticol.Aceast capacitate a fost, n general, asigurat ( CV< 15% ) att n privina sistemuluide ntreinere a solului, a sistemului de fertilizare, de combatere a bolilor iduntorilor i parial n privina gradului de dezvoltare a entomofaunei utile.

1Unele variante tehnologice, cum ar fi de exemplu nierbarea permanent a intervalelordintre rnduri i combaterea chimic a bolilor i duntorilor viei de vie, au indus o

depire a CV % n ceea ce privete constana rodirii, productivitatea i calitateaproductiv a viticenozei, n primul caz n privina gradului de dezvoltare aentomofaunei utile , n cel de-al doilea caz.

2.2.Variatia unor parametri fiziologici ai soiurilor de vita de vie in conditiilepedoclimatice ale podgoriei Dealu Bujorului

Alina Donici, Cristina Simion, Viorica EnacheSCDVV Bujoru

Cunoaterea proceselor fiziologice red o imagine elocvent asupra vitalitii soiurilorn special i informaii de baz asupra ecosistemului viticol n general. Pe bazaparametrilor fiziologici nregistrai se poate determina desfurarea principalelorprocese vitale (cretere, producie) n funcie de evoluia factorilor de influen.Lucrarea de fa are drept scop cunoaterea influenei factorilor climatici asupraintensitii fotosintetice la unele soiuri de via de vie din podgoria Dealu Bujorului.

3.3.Tehnologie de amplificare a nsuirilor represive ale solurilor viticole impotrivafiloxerei prin sporirea fertilitii i activitii sale biologice

Lidia Ficiu1, Cristina Ftu2, Liliana Parcalabu1

Maria Gheorghe1, Ana Maria Andrei2, Silvia Cazacu11ICDVV Valea Calugareasca, 2ICDPP Bucureti

Tehnologiade amplificare a nsuirilor represive ale solurilor asupra filoxerei prinsporirea fertilitii si activitii lor biologice a constat n: 1) realizarea a doubiopreparate agroinoculante care au ca substan activ tulpini de Beauveria bassianai Beauveria brongniartii (microorganisme entomopaogene izolate din focarenaturale de infecie); 2) stabilirea managementului tehnologic de condiionare iaplicare a biopreparatelor de mbuntire a activitii represive a solului. n paralelcu parcurgerea etapelor de obinere a biopreparatelor biologic active formulate subform de granule pe suport organic (boabe de gru i orz), s-au evaluat: 1) gradul debiocompatbilitate cu produsele de fertilizare, mrania i compostul, substraturi pe carebiopreparatele le exploateaz n procesul de multipl icare si conidiogenez; 2) raportuloptim biopreparat/ngrmnt organic; 3) doza eficace de aplicare a biopreparatului;4) momentul i condiiile de aplicare. Din determinrile i observaiile fcute s-aconstatat c n cazul utilizrii unei cantiti de 20 t/ha mrani n amestec cu 200kg/ha biopreparat, administrat la 10-15 cm adncime, frecvena simptomelor produsede filoxer pe rdcini au fost mult diminuate.

2

4.4.Cercetri privind biologia i combaterea speciei Parthenolecanium corniMaria Comsa, Liliana Tomoiag

SCDVV Blaj

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

2/8

Parthenolecanium corni, pduchele estos este un duntor polifag, care atac peste80 de specii lemnoase i erbacee. n ultimii ani a fost semnalat n toate plantaiile devi de vie din centrul Transilvaniei, cu precdere n viile mbtrnite.Daunele directe sunt provocate de femelele adulte i larve. Primvara acesteamigreaz pe frunze unde se hrnesc prin inepare i supt. n momentul neprii, prinaciunea mecanic i chimic a salivei are loc introducerea unor enzime n esut,provocnd o necrozare a acestora. Frunzele se etioleaz total sau parial i cad. Pedejeciile acestor insecte se dezvolt ciuperci care produc fumagina.

Studiul s-a efectuat la SCDVV Blaj, n conditiile anului viticol 2010/2011. Lucrareacuprinde i interpreteaz date privind dinamica populaiei duntorului, precum irezultate ale tratamentelor aplicate. Experienele privind tratamentele cu produsefitosanitare s-au realizat pe soiul Feteasc regal, att n perioada de repaus vegetativct i n perioada de vegetaie. Cele mai bune rezultate privind combaterea pducheluiestos la via de vie s-au obinut prin aplicarea tratamentului de iarn. Eficacitateridicat au avut produsele fitosanitare care au n compoziie ca substan activimidacloprid.

5.5.Biocharul produs din corzi de via amendament ecologic pentru viticulturaE.Murad1, A.Ciubuc2, Culamet Aylin1, M. Radu1

1Universitatea Politehnica Bucureti, 2SCDVV Bujoru

In perspectiva dezvoltrii durabile a agriculturii se cere valorificarea eficient aresurselor proprii pentru creterea nivelului de independen energetic a proceselortehnologice, pentru reducerea utilizrii de ngrminte minerale cu finalitate ncreterea potenialului productiv al agriculturii. Un indicator sintetic relevant estebilanul energetic al unei culturi agricole care poate arta care este nivelul deindependen energetic i cu ct contribuie aceasta la reducerea concentraiei decarbon din atmosfera.Cercetrile in domeniul utilizrii biomasei pentru producerea de energie au dus laconcluzia c carbunele vegetal, denumit biochar, rezultat din procesele de piroliz igazeificare reprezint un valoros amendament pentru solurile agricole i o modalitateeficient i foarte economic de sechestrare a carbonului.In viticultura produsul secundar cu mare valoare energetic este reprezentat detieturile de corzi de vi, n medie 2000 kg/ha cu un potenial energetic de 24,8GJ/ha/an. Din punct de vedere energetic i ecologic varianta optima de valorificare a

potenialului corzilor de vit este gazeificarea termo-chimic cu procedeul TLUD nmodule energetice special proiectate care produc energie termic i n medie 14%biochar.

3Se prezint procedeul de transformare a corzilor de vi n energie termic i infuncie de compoziia chimic corzilor i a biochar-ului rezultat se estimeazpotenialul de energie termic efectiv disponibil i masa de biochar posibil de obinut.

Se prezint principalele caracteristici ale biocharului i perspectivele utilizriiacestuia n viticultur pentru creterea potenialului productiv i obinerea unui bilannegativ de carbon.

6.6.Caracterizarea unor tulpini de drojdii autohtone cu impact asupraproprietatilor senzoriale ale vinurilor

Elena Brinduse, Aurelia Tudorache, Laura FotescuICDVV Valea Calugareasca

Acest studiu a avut drept scop analiza influenei unor tulpini de drojdii autohtoneasupra calitatii vinurilor. Experimentarile au fost efectuate timp de 2 ani consecutiv(2009 -2010), utilizandu-se mustul obtinut din struguri apartinand soiurilor CabernetSauvignon si Pinot noir. Tulpinile de drojdii selectionate provin din colecia demicroorganisme infiintata la IC-DVV Valea Calugareasca, in perioada 2007 2009.Tulpinile au fost izolate de pe struguri si in diferite faze ale fermentatiei alcoolice siau fost identificate ca apartinand genului Saccharomyces. Selectia tulpinilor de drojdiia fost bazata pe evaluarea caracteristicilor metabolice (perioada de latenta, cinetica defermentare, particularitatile mustului fermentat, toleranta la alcool, temperatura defermentare), si a celor enologice (profil compozitional, profil senzorial). Rezultateleobtinute in urma acestui studiu justifica utilizarea tulpinilor de drojdii autohtone inprocesul de vinificatie. Din cele 7 tulpini de drojdii analizate au fost selectionate 2tulpini, SC 23 si SC 107 pentru a fi utilizate in producerea vinurilor cu caracterevarietale intensificate. Tulpinile de drojdii SC 62 si SC 105 pot fi utilizate pentruproducerea de vinuri seci de calitate. Tulpina SC 58, datorita rezistentei la alcoolpoate fi utilizata pentru a reporni fermentatia alcoolica. Tulpinile de drojdii izolate,identificate si testate la scara de microproductie, vor fi supuse unor teste ulterioare,capabile sa decida utilizarea lor in productie.

7.7.Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale pentru preparareavinurilor spumante

Alina Mntlu, C. Savin, Rodica Paa, Ancua NechitaSCDVV Iasi

Din soiurile plantaiilor centrului viticol Copou Iai, Feteasc regal, Muscat Ottoneli Sauvignon blanc au fost izolate 84 sue noi de levuri. Testele preliminare n care s-au urmrit caracteristicile speciale ale suelor noi de levuri pentru prepararea

vinurilor spumante au scos n eviden 14 sue. Dintre acestea, suele notate codificatMNF1 i MNS3 au fost selectate pentru calitile fermentative necesare produceriivinului materie prim pentru spumante.

4Un numr de 12 sue de levuri au fost selectate pentru proprietile fermentativespeciale, i anume: calitatea de a forma depozite glomerulare, producerea de vinuriseci i neaderena de pereii buteliilor. n urma testrii acestora n fermentaia a douan butelii i caracterizarea fizico-chimic a vinurilor spumante brute au fostconsiderate performante cinci sue de levuri, notate codificat MNF11, MNO4,MNO16, MNO17 i MNS13 care au declanat fermentaiile alcoolice secundare la 2-3

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

3/8

zile, au finalizat fermentaiile alcoolice dup 23-28 zile, operaiunea de remuaj s-arealizat n 3-9 zile iar perlarea a fost fin, continu, timp de 90 minute.

8.8.Evaluarea tipicittii vinurilor rosii cu denumire de origine controlataMurfatlar, n conditiile schimbrilor climatice actuale

Victoria Artem, Aurora Ranca,Arina Oana AntoceSCDVV Murfatlar

Tipicitatea vinului este un atribut de baz care garanteaz calitatea unui vin, n

ntelesul de vin etalon care ntruneste nsusirile imprimate de soi, podgorie sitehnologia traditional de producere a vinului.Stabilirea tipicitii i autenticitii vinurilor preocup n prezent echipe de cercetaredin diferite universiti i institute, deoarece realizarea profilelor senzoriale este omodalitate foarte sugestiv de prezentare a caracteristicilor senzoriale ale unui vin.Un profil senzorial reprezint o descriere a proprietilor senzoriale ale unei probe,incluznd atributele senzoriale din punct de vedere al percepiei, cuantificate prinatribuirea unei valori de intensitate fiecrui atribut. Cel mai utilizat tip de grafic estecel tip pnz de pianjen, care are i avantajul de a prezenta profilul senzorial subforma unei amprente, sugernd n acest fel o amprent a vinului.Scopul lucrri const n evaluarea tipicittii a 14 vinuri rosii de calitate, autorizatepentru vinuri cu denumire de origine controlat din podgoria Murfatlar provenite dinsoiurile: Feteasc neagra, Pinot noir, Merlot si Cabernet Sauvignon, din recolta anului2011.Rezultatele obinute din analizele fizico-chimice si senzoriale au fost utilizate pentrudefinirea profilului compozitional si senzorial al vinurilor tipice de Murfatlar.Compozitia fizico-chimic a vinurilor s-a evaluat pe baza parametrilor de compozi tiegeneral (concentratie alcoolic, aciditatea total, aciditate volatil, zahr reductor,extract nereductor) folosind metodele standardizate n laboratorul autorizat dincadrul SCDVV Murfatlar iar din punct de vedere senzorial au fost analizate de ocomisie format din specialisti si degusttori autorizati, membri ai AsociatieiDegusttorilor Autorizati din Romnia, Analiza senzorial a avut la baz o fis dedegustare descriptiv, bazat pe acordarea de puncte, pentru o serie de caracteristicivizuale, olfactive si gustative, pe o scar de la 1-10, notarea fiind direct proportionalcu intensitatea caracterului analizat.

5Datele analitice obtinute atest faptul c podgoria Murfatlar desi renumit pentrucalitatea vinurilor albe demidulci si dulci naturale, asigur conditii excelente pentrurealizarea unor vinuri rosii de nalt calitate, permitnd soiurilor s-si pun n valoarepotentialul calitativ.

9.M9.Metode i soluii pentru implementarea inovrii n viticulturM.Ion, A.Serdinescu, Em.Ionescu, Liliana Parcalabu

ICDVV Valea Calugareasca

Lucrarea aduce in prim plan cercetarile stiintifice si aplicative finalizate in intrevalul2000~2011, la IC-DVV si la statiunile aflate in coordonare, cu preocuparile acestorunitati pentru difuzia rezultatelor acestor cercetari in exploatatiile viticole prininstrumente de dezvoltare si inovare.Metodele i soluiile pentru implementarea inovrii n viticultur propuse sunt: centrede difuzie a inovrii (CDI) care ofer servicii de engineering, diseminareainformaiilor i inovare tehnologic; portaluri specializate cu scop informativ,promotoare a creativitii i inovrii; cursuri de formare a specialitilor (manageri de

inovare) inclusiv on-line (prin sistem e-learning); loturi experimentale pilotdemonstrative i staii pilot (pentru soiuri i clone, secvene tehnologice inovative ndomeniul viticulturii i vinificaiei, produse noi vitivinicole); sisteme suport de decizie(SSD) pentru managementul tehnologiilor inovative; utilizarea tehnicilor deteledetecie i a sistemului informatic GIS (Geographic Information System) ngestionarea resurselor i implementarea soluiilor inovative; asisten i consultanpentru realizarea de modele experimentale i prototipuri.

R E Z U M A T E L E L U C R R I L O R T I I N I F I C ES U S I N U T E C A P O S T E R E

1.1.Studiul unor elite valoroase din plantaia comparativ de concurs a Staiunii deCercetare Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Blaj

Cr. Cristea, A. ComsaSCDVV Blaj

La S.C.D.V.V. Blaj, continundu-se tradiia de ameliorare i creare de soiuri noi devi de vie, au fost efectuate un numar important de hibridari sexuate intre elite ca: 9-35-10 (Traminer roz x Iordana) i 8-33-44 (Iordana x Traminer roz) cu hibridul 51-19 (Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba).Din combinaiile amintite au rezultat un numar de noi elite cu caracteristici deosebitede producie i calitate, care merit s fie studiate n vederea omologrii. Studiulelitelor 11-26; 4-35; 6-29 si 6-41, s-a efectuat n perioada 2008-2011 i s-a avut nvedere fertilitatea, productivitatea, cantitatea i calitatea recoltei de struguri obinute.

6Elita hibrida 11-26 aparine combinaiei hibride 31-23 (Feteasca regala x Muscat

Ottonel) x 51-19 (Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba). Celelalte elite 4-35; 6-29i 6-41 aparin combinaiei hibride 9-35-10 (Traminer roz x Iordana) x 51-19(Raisin de Saint Piere x Perla de Csaba). Elitele sunt studiate comparativ, avnd camartor clona Traminer roz-60 Bl.Rezultatele obinute indic elita hibrid 11-26 ca fiind cea mai valoroas, avndcaractere ale strugurilor distincte, un gust uor aromat al boabelor, caractere carepermit obinerea unui vin cu caracteristici specifice. Aceast elit valoroas urmeazs fie propus pentru omologare, intrucat a parcurs etapele preliminare necesareomologarii.

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

4/8

2.2.Noi creaii biologice realizate la Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentruViticultur i Vinificaie Iai

Doina Damian, C.Savin, Gh.Calistru, Alina Mntlu, Ancua Nechita, Gabi ZaldeaSCDVV Iasi

Cercetarea tiinific din domeniul ameliorrii viei de vie, are ca misiunepermanent, nnoirea, diversificarea i mbuntirea valorii biologice a sortimentelorviticole, prin crearea de noi genotipuri mai valoroase calitativ i productiv, curezisten mai bun la boli i factorii de stres i prin aplicarea seleciei clonale. Pentrua rspunde acestor deziderate, la SCDVV Iai, prin lucrri de hibridare sexuat

dirijat ntre hibridul interspecific Seyve-Villard 12303 i Ozana s-a obinut iomologat n anul 2011 soiul Mara. Noua creaie se caracterizeaz prin struguri demrime medie (230 g), boabe mijlocii spre mari (3,7 g), cu miezul crocant iepiderma colorat n negru-azuriu. Producia medie de struguri este de 4,95 kg/butuc,respectiv 18,75 tone/ha producie calculat, din care peste 90% reprezint produciamarf. Prezint rezisten biologic bun la man i finare i una mijlocie laputregaiul cenuiu al strugurelui . Maturarea strugurilor are loc n epocile IV-V.Prin lucrri de selecie clonal aplicat n cadrul soiului Feteasc regal, n anul 2011a fost omologat o nou clon, care se remarc prin producii medii de 4,78 kg/butuc,respectiv 18,1 tone/ha producie calculat, cu 16 % mai mari dect soiul populaie.Potenialul de acumulare a zaharurilor n must de 208 g/l asigur un spor de cca 22 %fa de martor. Vinurile rezultate n urma procesrii strugurilor se caracterizeazprintr-un potenial alcoolic cuprins ntre 11,3 i 12,2 % vol., extract nereductor de

24,6 g/l i 7,9 g/l glicerol, cu tipicitate specific soiului Feteasc regal.3.3.Solutii tehnice pentru cresterea randamentului in vie altoite

M.Duma, Daniela Dobromir, I.Ille, T.DumaSCDVV Minis

Tehnologiile de producere a vielor altoite care se practic n prezent conin soluiitehnice diferite. Soluiile tehnice propuse se refera la stimularea procesului denrdcinare, reglarea temperaturii de fortare ntre 28- 30C, fortificarea butasilor

7altoiti, utilizarea ca mulci a folie si a irigarii cu consum redus prin picurare.Solutiile mentionate conduc la eliminarea riscului de infecie cu Botrytis cinereea ntimpul forarii, o mai bun nrdcinare datorit aportului termic asigurat de folia

folosit ca mulci, diminuarea costurilor cu forta de munca manuala, reducereasubstanial a cantitii de ap necesar irigrii n coala de vie i la creterearandamentului n vie bune de plantat.

4.4.Comportarea seleciilor clonale pentru vinuri aromate i semiaromate, ncentrul viticol Blaj

Maria Iliescu, Daniela Popescu, Maria ComsaSCDVV Blaj

Schimbrile climatice ce au loc la nivel mondial se resimt i n centrul viticol Blajprin c reterea numrului de accidente climatice, prin precipitai i toreniale repartizate

neuniform i prin perioade lungi secetoase. Aceste schimbri afecteaz producia destruguri, dar i calitatea acesteia.Lucrarea prezint un studiu comparativ efectuat n centru viticol Blaj, n condiiileclimatice ale anilor 2009 - 2011, cu privire la comportarea agrotehnologic(fertilitatea, productivitatea, cantitatea i calitatea prooduciei) a clonelor de struguripentru vinuri aromate i semiaromate omologate la SCDVV Blaj. Clonele luate nstudiu au fost: Sauvignon Blanc 9 Bl, Traminer roz 60 Bl i Muscat Ottonel 12 Bl.Rezultatele obinute au evideniat faptul c, dei clona Traminer roz 60 Bl anregistrat o producie mai sczut, din punct de vedere calitativ a nregistrat valori

superioare, comparativ cu clonele Sauvignon 9 Bl i Muscat Ottonel 12 Bl. Dintre aniiexperimentali, anul 2010 a influentat negativ productia la cele trei clone luate instudiu, datorit faptului c n fenofaza nflorit s-au nregistrat cantiti mai mari deprecipitaii i a fost afectat legarea boabelor.Anii 2009 si 2011 au fost favorabili creterii i dezvoltrii clonelor de vi de viestudiate, favoriznd obinerea unor vinuri de calitate, premiate la concursurinaionale.

5. Influenta unor unitati de ,,terroir viticol asupra potentialului productiv la soiulFeteasca regala

I.Voiculescu1, Liliana Prcalabu1, Maria Ivacu2, Elena Dumitru2 ,Ileana Stoian3

1ICDVV Valea Calugareasca, 2USAMV-SCDVV Pietroasa, 3SCDVV Odobeti

Cercetarile efectuate in perioada 2007 2008 au avut scopul de a stabili influenta a 3unitati terroir cu conditii pedoclimatice diferite asupra potentialului productiv sioenologic al soiului Feteasca regala.Factorii tehnologici studiati in fiecare areal viticol au fost: incarcatura de ochi (10, 15,20 ochi/m2) si fertilizarea foliara.Au fost facute determinari privind evolutia fazelor fenologice, fertilitatea soiului,echilibrul vegetativ si productiv.

8Rezultatele obtinute arata o influenta diferentiata a unitatii terroir asupra principalilorparametri vegetativi si calitativi.Avnd n vedere coninutul de zaharuri al mustului, pe primul loc se situeaz unitateaterroir Pietroasa, cu un coninut n zahar al mustului de 191 g / l, la o ncrctur de15 ochi / mp. Creterea ncrcturii pn la 20 de ochii / mp duce la o diminuare

semnificativ a coninutului n zahr al mustului.Condiiile eco-pedo-climaticespecifice fiecrei uniti terroir, mpreun cu uneleinterventii tehnologice (o ncrctur de ochi mai redus i fertilizarea foliar) asiguro cretere optim vegetativ i o recolt de struguri de calitate.

6.6.Evaluarea climatic a arealului viticol din nord-vestul Transilvaniei si agradului de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru vinuriroii

Daniela PopescuSCDVV Blaj

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

5/8

Podgoriile productoare de vinuri de nalt calitate aflate la limita nordic de cultur aviei de vie sunt avantajate de nclzirea climatic. Datorita faptului c nclzireaglobal afecteaz desfurarea normal a fenofazelor viei de vie att la nivelcontinental ct i la nivel regional, este necesar o reevaluare a utilizrii terenurilor naceste zone pe baza unui studiu pedo-climatic detaliat, precum i aplicarea uneistrategii viticole viabile n faa schimbrilor climatice.Pentru caracterizarea climatic a unui areal viticol se folosesc indici climatici ceexprim interaciunea binar i ternar ntre condiiile ecoclimatice (lumin,

temperatur i umiditate). n vederea stabilirii favorabilitii pentru cultura soiurilorde struguri pentru vinuri roii n arealele viticole situate, prin poziia lor, lalatitudinea nordic de peste 47, s-au folosit date climatice provenite de la Staiameteorologic Satu-Mare, pentru perioada 2000-2010.Indicele heliotermic prin valoarea de 2,48 nregistrat pentru perioada 2000-2010, sencadreaz n limitele specifice podgoriilor din ara noastr (1,35-2,70), spre limitasuperioar, ceea ce exprim favorabilitate pentru cultivarea n nord-vestulTransilvaniei a soiurilor de struguri pentru vinuri roii. Indicele oenoclimatic (4642,4)confirm favorabilitatea pentru aceste soiuri.

7.7.Tendine in evoluia regimului hidric al solurilor din plantaiile viticole dinsudul Moldovei

Viorica EnacheSCDVV Bujoru

Riscul climatic, prin aciunea lui n afara limitelor normale, funcie de cerinelebioclimatice ale viei de vie provoac distrugeri violente, determinnd n final pierderipariale sau totale ale capacitii biologice. Plantaiile viticole din Sudul Moldoveisunt

9

afectate din ce n ce mai mult de modificrile climei survenite n ultima perioad detimp. Diminuarea cantitativ i calitativ a recoltelor de struguri i afectarea butucilordin plantaiile viticole ca urmare a apariiei ngheurilor timpurii de toamn, atemperaturilor negative excesive, a ngheurilor trzii de primvar i a seceteipronunate din perioada de vegetaie, antreneaz pierderi importante pentru

patrimoniul viticol. Asistm n ultimul timp la precipitaii toreniale, perioade lungisecetoase, ani excesiv de secetoi urmai de ani normali sau ploioi. Toate acesteaspecte influeneaz rezerva de ap din sol, aceasta prezentnd deficit hidric de celemai multe ori nc din luna iunie. Ca urmare a precipitaiilor insuficiente din perioadade iarn, rezerva de ap din sol nu se reface n totalitate la nceputul perioadei devegetaie.n lucrare este prezentat analiza regimului pluviometric, a umiditii solului, adeficitului de ap din sol din perioada de vegetaie a vitei de vie la SCDVV Bujoru itendina evoluiei acestuia. n general tipul de regim hidric este nepercolativ, specific

zonelor cu climat secetos, cu indicele de ariditate IarP).

8.8.Influena temperaturilor minime absolute nregistrate n perioada ianuarie-februarie 2012 asupra plantaiilor de vi de vie din centrul viticol Copou-Iai

Gabi Zaldea, Doina Damian, Gabriela Petrea,C.Savin, Ancua NechitaSCDVV Iasi

Unul din factorii limitativi ai culturii viei de vie n condiiile rii noaste l constituie

regimul termic nregistrat n perioada de repaus fiziologic. Literatura de specialitatearat c limita de rezisten a plantaiilor viticole la nghe este de -15C ....-18Cpentru mugurii de rod la soiurile de mas, -18C....-21C la soiurile de vin, coardeleanuale sunt afectate la temperaturi de -20C ....-21C, iar lemnul multiannual la-22C ....-24C (T. Martin, 1972; M. Olobeanu i colab., 1991).Din analiza temperaturilor minime absolute situate sub limita de rezisten la nghe aviei de vie, pe o perioad de 50 de ani (1961-2010), s-a constatat faptul c n centrulviticol Copou Iai s-au nregistrat temperaturi foarte sczute, ntre 25C i 27C naer i ntre 30,4C i 35,0C la suprafaa solului, cu o frecven de 28 % i operiodicitate de 3,6 an i (Zaldea Gabi i colab., 2010). Aceste temperaturi au condus lanregistrarea unor pierderi mari de muguri principali, afectarea lemnului anual imultianual i implicit la scderea produciei de strugurin perioada ianuarie-februarie 2012 temperatuile minime absolute au cobort pn la

-26,7C n aer i -33,0C la suprafaa solului. Influena acestor temperaturi asupraplantaiilor viticole i msurile de refacere vor fi prezentate n lucrarea de fa.

109.9.Tendine n evoluia unor factori climatici n podgoria Mini-Mderat

R.Tetulea, T.Podrumar, Daniela DobromirSCDVV Minis

Climatul n continu schimbare, necesit studii permanente, in vederea stabiliriifavorabilitatii soiurilor de vita de vie pentru struguri de masa, vin si portaltoi.Factorii genetici ai climei (radiaia solar, poziia geografic, altitudinea, circulaiamaselor de aer etc) determin existena n arealul podgorie Mini Mderat a unuiclimat temperat continental moderat cu influene oceanice si submediteraneene.

n timpul iernii, sub influena obstacolului creat de lanul Carpailor Orientali, aceastzon este ferit de invaziile maselor de aer rece dinspre est i nord est.Advecia maselor de aer umed dinspre vest i nord vest precum i a sistemelor lorfrontale, este ncetinit de bariera lanului montan. Uneori munii constituie o barierde netrecut care determin meninerea timp mai ndelungat n aceast parte a rii aunei vremi nchise cu precipitaii de lung durat.S-a constatat ca temperatura medie anual a perioadei analizate (2007-2011) de 12,5C a fost mai mare decat media multianual (11,3 C).Manifestarea factorilor climatici n podgoria Mini-Mderat se ncadreaz n limiteconsiderate optime pentru cultura economic a viei de vie, acetia exercit o influen

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

6/8

favorabil asupra creterii i fructificrii butucilor, cu implicaii utile asupra cantitiii n special calitii recoltei de struguri i a longevitii plantaiilor n producie.

10.10.Influena fertilizantilor vitrosi asupra potentialului viticol si vinicol al soiuluiMerlot

M.Ion, A.Serdinescu, Liliana Parcalabu, Laura FotescuICDVV Valea Calugareasca

In cadrul experimentului efectuat au fost luate n studiu 6 retete de fertilizani vitroi

obinui din deeurile rezultate din industria sticlei ce prezint n compoziia lor caelemente de baz: P2O5 (43,5%), K2O (32,6%), MgO (18,5%) i CaO (5,4%), la carese adaug prezena unor microelemente (B, Fe, Zn, No, Mn) sub form de oxizi invederea utilizarii acestora pentru fertilizarea plantaiilor viticole pe rod.Compararea eficacitii acestor fertilizani s-a realizat fa de un martor nefertilizat i

fata de unul unul fertilizat cu ngrminte chimice pe baz de NPK, aplicate n dozoptim.Rezultatele experimentale obinute au evideniat faptul c, acest tip de fertilizani potsuplini administrarea ngrmintelor chimice, efectul lor asupra fertilitii iproductivitii butucilor de vi de vie fiind relativ similar cu cel al fertilizriichimice, avantajul constnd n eliberarea lent i pe o perioad lung de timp aelementelor nutritive din compoziia lor, cu efecte pozitive n evitarea poluriimediului.

11Prezenta microelementelor n reeta de fertilizare a determinat chiar obinerea unorproducii superioare (cu 10-19%) comparativ cu fertilizarea chimic, precum i unconinut mai ridicat de antociani n struguri, (cu 8-45%) in cazul fertilizanilor vitroicare au avut n compoziia lor i B, Fe, Zn i Mo.Cele mai bune rezultate privind calitatea vinurilor s-au inregistrat in cazul retetei carea avut in compozitie microelementul fier, care a indus un continut ridicat in antocianisi in polifenoli totali.

11.11.Influenta fertilizantilor organici pe baza de acizi humici asupra rezistentei laboli, cresterilor vegetative si productiei de struguri in conditiile centruluiviticol Murfatlar

Anamaria Petrescu, Cristina Stanciu, Ionica Dina

SCDVV Murfatlar

In limitele sistemului integrat al viticulturii organice, fertilizarea nu nseamn doarcompensarea substanelor nutritive cu fosfor, potasiu i azot, consumate n procesele

de cretere i dezvoltare ale plantelor. n noua concepie, fertilizarea nseamn, n

primul rnd, mobilizarea sau, aprovizionarea cu substane active pentru metabolismul

solului, i implicit al plantei. Fertilizarea se realizeaz fie acionnd asupra solului, fie

acionnd la nivelul plantei. Una din metodele folosite n acest studiu este fertilizarea

foliar cu un preparat pe baz de acizi humici. Acizii humici sunt cele mai activecomponente organice din sol.S-a demonstrat c acetia au o activitate similar cu cea a hormonilor, stimulndcreterea plantei. Studiul a fost realizat n cadrul Staiunii de Cercetare-Dezvoltarepentru Viticultur i Vinificaie Murfatlar, pe doua soiuri de vita de vie: Sauvignonblanc si Columna si a constat in aplicarea foliara a ngrsmntului organic in treitratamente, la diferite stadii de dezvoltare a vitei de vie. Aplicarea acestui fertilizantorganic in cultura vitei de vie a dus la o crestere a sistemului imunitar al planteiinducand rezistenta la fainare (Uncinula necator) si mana (Plasmopara viticola),

reducandu-se numarul de tratamente fitosanitare. Deasemenea s-a observat o creteremai viguroas a coardelor anuale, o cretere de 5-11% a concentraie n zaharuri si ocretere usoara a produciei. n concluzie aplicarea acizilor humici n plantatiileviticole are un impact pozitiv stimulnd cresterea plantei precum si crestereacantitativ si calitativ a productiei de struguri.

12

12.12.Verigi tehnologice viti-vinicole pentru obinerea de produse ecologice nconditiile podgoriei Mini - MderatDobromir Daniela, T.Podrumar, R.Tetulea

SCDVV Minis

Tendinele moderne ale agriculturii durabile, sunt evidente n viticultur datoritraionalizrii regulilor de protecie i producie integrat (P.I.) n acest sector.Cercetarile efectuate in conditiile pedoclimatice specifice centrului viticol Minis auurmarit optimizarea unor verigi tehnologice de producere a strugurilor si a vinurilorin sistem ecologic.Intretinerea solului prin inierbare alternativ prezinta urmatoarele avantaje :

-protejare impotriva eroziunii;-diminuarea tasrii;-favorizarea diversitii biologice ;

nierbarea trebuie adoptat la nivel de zon in functie de regimul precipitatiilor,regimul heliotermic, tipul de sol, soi etc.Nutriia se bazeaz pe determinarile fiziologice ale viei de vie, rezerva solului inelemente nutritive. n acest sens s-au efectuat periodic analizele chimice ale solului ianalize prin diagnoz foliar.Controlul n timpul procesului de fermentare i stabilizare a vinurilor la soiurileMustoas de Mderat i Cabernet Sauvignon s-a bazat pe principii ecologice.

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

7/8

13.13. Influena sistemului de ntreinere a solului asupra comportrii soiului GrosSauvignon n condiiile podgoriei Odobeti

Marioara Bosoi, G.Mihu, Ionica Bosoi, Ileana StoianSCDVV Odobesti

Gros Sauvignon este unul dintre soiurile valoaroase sub aspect oenologic, fcnd partedin sortimentul de baz pentru producerea vinurilor albe de calitate superioar(D.O.C.). Comparativ cu soiul Petit Sauvignon, manifesta vigoare de crestere maimare, producie de struguri mai mare si concentraie de zaharuri mai mic.

n condiiile cultivrii pe soluri cu fertilitate ridicat, combinat cu dispunerea pe unportaltoi cu vigoare medie sau mare, soiul manifest vigoare de cretere mare ndetrimentul productivitii i al calitii produciei. Optimizarea calitii producieivitivinicole reprezint un scop major al viticulturii mileniului trei, de aceia nuntmpltor se afirm astazi c marile vinuri se realizeaz n plantaia viticol, sauconceptul de calitate ncepe n vie.Lucrarea de fa i-a propus s abordeze un studiu comparativ privind reacia derspuns a soiului Gros Sauvignon (caracteristici agrobiologice, producie de struguri),la aplicarea unor sisteme diferite de ntreinere a solului, n condiiile podgorieiOdobeti.

13n vederea asigurrii unui echilibru optim ntre cretere i fructificare n condiiilerealizrii unei caliti optime a productiei de struguri, n perioada 2009 2011, la

S.C-D.V.V. Odobeti au fost efectuate cercetri privind influena sistemului dentreinere a solului asupra caracteristicilor agrobiologice ale soiului (fertilitate,productivitate, vigoare) i asupra cantit ii i calitii produciei de struguri.

14.I14.Influena sistemului de cultur viticola ecologic asupra dinamicii ibiodiversitii drojdiilor autohtone de vinificaie non-Saccharomyces.

Elena Brinduse, Aurelia Tudorache, Laura FotescuICDVV Valea Calugareasca

Prezentul studiu a evaluat dinamica si diversitatea speciilor de drojdii non-Saccharomyces in cursul fermentatiei spontane a mustului obtinut din strugurirecoltati din plantatii viticole ecologice si non-ecologice. Studiile au fost realizatetimp de 3 ani consecutiv 2008, 2009 si 2010, pe soiul Cabernet Sauvignon n podgoriaDealu Mare, centrul viticol Valea Calugareasca. Au fost izolate, in total, 119 tulpinide drojdii incadrate in 18 specii. Dinamica drojdiilor non- Saccharomyces izolate dinmustul obtinut din struguri cultivati in sistem ecologic si non-ecologic a fost similara,cu o diferenta de aprox. 3.0 log Unitati Formatoare de Colonii/ml, in sens negativ infermentatiile realizate cu strugurii obtinuti din plantatia clasica. In plantatiaecologica, pe boabele de struguri si in prima faza a fermentatiei, specia dominanta afost Candida utilis, in timp ce in plantatia non-ecologica specia dominanta a fostCandida famata. La mijlocul si sfarsitul fermentatiei au fost identificate drojdii non-Saccharomyces, din genurile Candida, Klavispora, Pichia si Torulaspora.

15.15.Proiectarea bncii de date analitice asociate milezimei vinului DOC DealuMare Valea Clugreasc

Laura Fotescu, Aurelia Tudorache, Elena BrinduseICDVV Valea Calugareasca

Milezima unui vin este definit ca fiind anul de recolt al strugurilor din care s-aobinut vinul, anului i se asociaz i meniuni privind calitatea vinului. Pentru aevalua calitatea anului viticol a fost proiectat banca de date asociat milezimeivinului cu denumire de origine controlat Dealu Mare-Valea Clugreasc.Informaiile specifice milezimei vinului au fost organizate ntr-o banc de date de tiprelaional, n care s-au colectat, inventariat i organizat toate aceste informaii. Bancade date este o colecie omogen de baze de date, fiecare reprezentnd o modalitate destocare a informaiilor pe suport infomatic, cu posibilitatea regsirii rapide a acestora.Au fost proiectate ase baze de date i anume: parcela de control, climatul viticol,fenologia viticol, maturarea strugurilor, recolta de struguri i producia de vinuri cudenumire de origine controlat.

14Analiza informaiei asociat bazelor de date s-a facut prin metode specifice fiecareigrupe (de comparare i raportare la milezima normal i/sau pe baza unor indicatori).

16.16.Influenta temperaturii asupra declansarii si desfasurarii fermentatiei

malolactice la vinurile rosii cu denumirea de origine Dealu BujoruluiN.Birliga, A.Ciubuca

SCDVV Bujoru

Fermentaia malolactic este un proces biochimic desfurat sub aciunea enzimelorbacteriilor lactice, fiind supus influenei unor multitudini de factori. Temperatura esteunul dintre factorii ce influeneaz optimul de desfurare a acestui proces. Studiileefectuate evideniaz rolul preponderent pe care-l are temperatura la care estemeninut vinul n declanarea i desfurarea fermentaiei malolactice.Astfel, la temperatura de 16oC, frecvent ntlnit n cramele din podgoria DealulBujorului n luna octombrie, fermentaia malolactic nu are loc la vinurileneinoculate cu bacterii lactice starter (sub form liofilizat), att la vinul obinut dinsoiul Cabernet Sauvignon, ct i la vinul obinut din soiul Feteasc neagr. Cretereatemperaturii cu doar 2oC, de la 16 oC la 18oC, permite declanarea fermentaiei

malolactice la toate variantele studiate, ns cinetica cea mai rapid se nregistreaz nintervalul de temperaturi cuprins intre 20 oC i 25oC.

17.17.Caracterizarea fizico-chimic a unor vinuri romnesti n vederea stabiliriiunor criterii de autentificare

Gabriela Rpeanu1, Camelia (Bonciu) Neagu1, Elena Postolache2, Constanta Vicol3,Nicoleta Stnciuc1, A.Ciubuc2

1Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor, Universitatea Dunrea de Jos din Galati2Statiunea de Cercetare - Dezvoltare pentru Viticultur si Vinificatie Bujoru

3Laboratorul Central pentru Controlul Calitii si Igienei Vinului Valea Clugreasc filiala Odobesti

7/28/2019 Selecia unor noi sue de levuri cu proprieti speciale

8/8

Vinul este un mediu complex, o soluie hidroalcoolic polidispers n care se gsescdizolvate peste 1000 de componente sub diferite stri (molecule nedisociate, ioni,macromolecule, gaze). Compoziia fizico-chimic a vinului este dependent de soi,factorii ecologici, gradul de maturare i starea de sntate a strugurilor, condiiile deproducere i de pstrare, vrst etc.Componentele vinului au origini diferite provenind din: struguri, fermentaiaalcoolic i alte fermentaii, procesele fizico-chimice ce au loc n timpul maturrii invechirii, o serie de substane utilizate la corijarea, conservarea i condiionarea

musturilor i vinurilor, precum i cele provenite de la contactul cu utilajele i vaselede depozitare.Autentic este o sintagm care definete originalitatea, veritabilul sau nendoielnicul.Autenticitatea pentru produsele alimentare atest c acestea sunt de origineindubitabil, conforme cu standardele i normele n vigoare i cu nscrisurile de peeticheta de prezentare.

15Autenticitatea ca parte component a calitii, trebuie s fie cert (i certificat), de

aceea fiecare produs trebuie s aib o denumire nsoit de un set legal decaracteristici, pentru a evita orice fel de confuzie pe piaa de desfacere.Obiectivul principal al studiului a fost de a evidentia posibilitatea de stabilire a unorcriterii de autentificare a vinurilor utiliznd o combinatie de metode fizico-chimice si

chemometrice.S-au analizat 32 de vinuri romanesti, rosii si albe, obtinute n podgorii diferite (DealulBujorului, Odobesti si Murfatlar) n 3 ani de productie diferiti (anul 2007: 8 probe,anul 2008: 9 probe, anul 2009: 15 probe).Caracterizarea fizico-chimic a vinurilor s-a realizat utilizndu-se metodele analiticerecomandate de OIV. De asemenea pentru probele studiate s-a determinat continutuln polifenoli totali folosind metoda Folin Cioclteu, activitatea antioxidant folosindmetoda cu DPPH precum si acizii fenolici din vinuri folosind cromatografia n fazlichid.Datele obtinute au fost analizate statistic cu softul UNSCRAMBLER X 10.1 utilizndmetoda PCA-Principal Component Analysis (Analiza componentelor principale).Astfel, cu datele fizico-chimice obtinute, vinurile au fost clasificate n functie de anulde producere (2007, 2008 si 2009) ct si dup culoare (albe si rosii).

16