7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

1/6

B.01. Tabel sarcini zilnice - sef tura bucatari

a: _______________ _______________ _______________

Denumire sarcina Ora Nume Ora Nume Ora Nume O

9.00

9.00

9.00

9.00

9.00

9.30

9.30

10.00

10.00

10.00

10.00

12.00

13.00

verifca mara din rigidere 14.00

ace necesarul de mara 14.00

14.00

verifca mara din toate rigiderele sisele reci

ie temp. indicata de la masada ciorbe

mpleteaza cu apa pana laelul indicat de semn.

eti numele persoanei care aparat piureul

verifca starea ci!elor" Se verifcaiilein care se tin ci!ele. Orice#lema cu ele se comunicaeriorilor

ponsa#ilul de la sectia salate ia deestionarul de predare interna%atul pentru Bon comanda Salata"

9.00Dum.

ompletea%a Bonul de Comandatru Salata& cu stocul la moment siantitatea comandata"

preda Bonul de comandampletat la gestionarul de predare

rna& pentru eectuarea receptiei"

ace necesarul de mara" Se scoater pentru 1'2 de %i

verica daca tot personalul dinatarie poarta bonetele corect

verica daca s-au incarcattiile pe tura de noapte - 3 buc.

verifca daca ardeiul iute pentru#e este #un& daca sunt pro#leme senta seul de tura

verifca daca sunt o#iecte personaleona de lucru& care ar f tre#uit sa feestiar

verifca daca este carne portionataungute pt. cior#e

ace curatenie in #ucatarie (pesele de lucru& mesele reci& ciuvete&sie si aianta)

duc galetile de ulei u%at in curte pe

eti numele persoanei care a

parat piureul

7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

2/6

14.00

1*.00

1*.00

1+.00

1+.00

1+.00

1,.00

1,.00

1,.00

preda -$aport de greseli la retetar- 1,.00

1,.00

1,.00

1,.00

1,.00

1,.00

1,.30

19.00

19.00

19.00

mpleteaza cu apa pana laelul indicat de semn.

fca si semnea%a reali%areafcului de cior#e.

verifca si se oera e/plicatii pentruentar prajituri

ace curatenie in #ucatarie (pesele de lucru& mesele reci& ciuvete&sie si aianta)

i de tura verifca daca saueplinit sarcinile si raspund de toatavitatea din #ucatarie

verifca daca retetarul este inatarie

verifca si semnea%a Proces verbalume-ructe stricatein paralel cutitatea de legumeructe stricateladitele speciale" Se asea%acesul verbalin suport ple/iglas deantar"

1,00Dum.Si Joi

verica daca tot personalul dinatarie poarta bonetele corect

li%ea%a cior#ele din masa calda laelul 1'2 din .N.

c cior#e pentru noapte (verifcaderul de la meniul %ilei)

verifca daca este carne portionataungute pt. cior#e

verifca starea ci!elor" Se verifcaiilein care se tin ci!ele. Orice#lema cu ele se vor comunicaeriorilor

ntervalul 1,.00 23.00& este inter%isasa in pau%a mai mult de 2 #ucataricelasi timp

sta#ilit persoana care va aduceele la lit (vala#il vineri& sam#ata si

minica de la 1, la 01)eti numele persoanei care aparat piureul

ntocmeste lista cu necesarul dea din maga%ii si din camerele rig

ie temp. indicata de la masada ciorbe

mpleteaza cu apa pana laelul indicat de semn.

verifca!abel curatenie toalete

7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

3/6

0.00

0.00

0.00

ie temp. indicata de la masada ciorbe

duce in tava raportul de activitateca

nstiinteaza responsabilulntru incarcarea statiilor - 3 buc.

7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

4/6

___________

ume Ora

7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

5/6

7/24/2019 Sarcini Zilnice - Sef Tura Bucatari

6/6