Retetele mele - DeserturiBudinca demeicu mar Ingrediente:2 mere medii, cana de mei (sau faina de mei), 2 lingurite pudra deroscove(se poate oferi de la 8 luni), 8 curmale uscate (hidratate cel putin jumatate de ora) sau proaspete, lingurita de scortisoara, o cana si jumatate de apa, fructe pentru decor.Mod de preparare:Spalati bine merele, indepartati cotorul si dati-le pe razatoare. Scoateti samburii curmalelor. Puneti meiul cu jumatate de cana de apa intr-un bol si maruntiti-l bine cu blender-ul vertical. Alternativ, puteti sa-l rasniti pentru a fi mai fin. Adaugati restul ingredientelor si mixati bine pana obtineti o compozitie omogena. Puneti compozitia intr-un vas pe foc si amestecati continuu. Dupa ce s-a ingrosat usor, mutati compozitia intr-un vas (yena eventual), in cuptorul preinclzit, la foc mediu, pentru aproximativ 30 de minute. Verificati daca e gata (testul cu scobitoarea). Ornati cu fructe proaspete. Budinca se serveste usor calda, dar este foarte buna si rece.

Hrisca amestecata cu mar pasat, doua linguri de zeama de lamaie, cateva stafide si o jumatate de lingurita de seminte de chiaHrisca cu lapte Ingrediente:100 g hrisca, 200 ml lapte, 1 lingura cu miere (de la 8 luni pudra de roscove), scortisoara dupa gust si esenta de vanilie sau de rom.

Mod de preparare:Lasati hrisca la inmuiat de seara pana dimineata. Puneti-o la fiert in lapte cu scortisoara si esenta pana da laptele in clocot. Acoperiti, lasati semintele sa se umfle si cand s-au racit putin adaugati mierea (sau alt indulcitor permis).Mar cuamaranth Ingrediente:2 linguriamarant, 1 mar mediu, 1 lingura stafide, lingurita suc de lamaie,un varf de cutit de vanilie, un varf de cutit de scortisoara.Mod de preparare:Amarantul, in urma hidratarii / inmuierii (de preferat 12 ore) se fierbe (1 parte seminte la 3 parti apa) timp de 20 de minute. Stafidele se taie in bucatele mici-mici, apoi se pot folosi ca atare, sau se hidrateaza in apa rece timp de 30 min.Marul se da pe razatoarea de sticla, dupa care se amesteca cu amarantul fiert, stafidele, sucul de lamaie, vanilia ai scortisoara.Mic dejun cu hrisca, miere si catina (de la 18 luni)Este un mic dejun extrem de sanatos, satios si bogat in vitamine. Nu mai spunem despre cat e de usor de preparat ! Se pune hrisca la hidratat seara, iar dimineata se adauga o lingurita de miere si cateva boabe de catina. Daca i-ai oferit deja micutului tau susan, migdale sau caju, le poti adauga si pe ele in amestec.Hrisca fiarta in lapte cu miere si scortisoara puse la sf.

Hrisca se fierbe. Separat se fierbe apa si se pun curmale sau caise uscate sau alte fructe dulci uscate. Se fierb 10 min. Se amesteca hrisca cu avocado si fructele fierte (curmalele se decojesc).Budinca de hriscaSe pune hrisca la fiert. Se face laptele vegetal si se blenderuieste hrisca cu el impreuna cu 1 banana si curmale sau alte fructe dulci inmuiate inainte. Sos de mere la cuptorMere taiate in 4 fara cotor si cu tot cu coaja se pun intr-un vas bun pt cuptor in cuptorul incins bine cu capac pe oala. Dupa 30-40 de min se scot si se lasa la racit. Se racesc pana cand se pot curata de coaja. Se paseaza si se dau la foc in continuare adaugand si putin apa sare sau scortisoara daca e nevoie.CiocolataBlatAlune usor rumenite intr-o tigaie doar ele. Se amesteca fin cu miere, ulei de cocos, sare si ardei iute cayenne l-ta si scortisoara. Se preseaza intr-o forma de prajituri strat subtire. UmpluturaTahini raw, pasta de curmale, miere, ulei de cocos, sare, esenta vanilie, apa si pudra roscove . Se amesteca fin toate si se pune peste blat. Se da la congelator pana se intareste.Inghetata din mango, banana, struguriDesert din nuci si fructe uscateSe amesteca 1 cana unt de susan, floarea soarelui, canepa sau caju sau orice alt unt cu 1 cana pasta de curmale, cana lapte vegetal, carob. Laptele se pune treptat in functie de consistenta dorita. Se omogenizeaza toate intr-un robot. Se poate raci pt a fi mai ferma compozitia.Se pot daca bilute din compozitia rece prin nuci pisate sau taiate marunt.Pasta de curmale (de avut mereu in casa pt dulciuri sanatoase)Aprox. kg curmale si 1 cana lichid (apa, suc de fructe, lapte vegetal)Se inmoaie curmalele in lichid peste noapte sau pana se inmoaie complet si apoi se blenderuiesc pana se formeaza o pasta . Se pastreaza in congelator.SORBET DE MERE CU MENTA

miere; 1 lingura menta tocata; 1 litru suc proaspat de mere; zeama de la 1 lamaie.

Se incalzeste apa si se infuzeaza menta 30 minute. Se strecoara apoi se amesteca cu sucul de mere si zeama de lamaie si mierea. Se da compozitia la congelator pentru 3 ore. Dupa 3 ore, se scoate, se amesteca si se pune din nou la congelator. Se repeta procedura de 2-3 ori apoi se poate servi.

BUDINCA DE OREZ, MERE SI NUCIIngrediente: 5 linguri orez, 5 mere, fructe uscate dulci, 100g nuci, 500ml apa, arome.

Mod de preparare:Fierbi orezul cu apa si curmale/alte fructe dulci, dai merele pe razatoare si le calesti.Dupa ce a fiert orezul se pune in forma unsa, deasupra se pun merele si se da 10 min la cuptor, dupa ce se scoate de la cuptor deasupra se presara nuca. In compozitie se poate amesteca nuca hidratata rasnita cu miere.Tort cu zmeura si ciocolata (pt ~ 6 persoane)Blat(folositi cani cu volumul de 250ml)- 3 cani nuca cruda- 2/3 cana cacao / carob- 1/4 l-ta sare- 1 cana curmale fara samburi, maruntitePuneti nuca, sarea si cacao in robot si mixati pana nucile sunt maruntite. Adaugati curmalele si mixati in continuare. Compozitia rezultata ar trebui sa fie lipicioasa, sa se adune sub forma unei bobite atunci cand o modelati in palme. Daca nu se tine laolata, mai adugati curmale, una cate una, pana cand atingem textura dorita.Impartim compozitia in doua bilute egale pe care le dam la frigider.Crema de ciocolata(folositi cani cu volumul de 250ml)- 1/3 cana curmale fara samburi, maruntite- 1/4 cana sirop de agave / miere- 1 avocado mediu, bine copt- 1/3 cana cacao / carobZmeura pentru ornat si umplutura- eu am folosit 2 cutiute de zmeuraCurmalele si mierea se pun in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta fluida, omogena (aceasta procedura se realizeaza mai bine in roboti de mici dimensiuni).Se adauga avocado taiat cubulete si se mixeaza pana rezulta o crema omogena.Se adauga cacao si se mai mixeaza.Mod de asamblare*Este recomandat sa folositi forme de tort de dimensiuni cat mai mici. Eu am folosit o forma de hartie, cumparata de la Daiso, pe care am tepetat-o cu folie de plastic, pt a o putea refolosi.1. Puneti in tava o bilta de aluat. Indreptati aluatul cu mainile, pentru a avea o grosime egala.2. Puneti cateva linguri de crema de ciocolata peste blat, nivelati.3. Presarati zmeura, avand grija sa lasati cateva bucati deoparte pentru ornat.4. Peste zmeura asezati cealalta biluta de blat, avand grija sa nu apasati prea tare pentru a nu strivi zmeura.5. Pe o farfurie puneti o foaie de copt.6. Rasturnati prajitura pe farfurie.7. Ornati cu restul de crema de ciocolata si zmeura.8.Dati la rece pentru cateva ore inainte de servire.Rezista in frigider maxim 2 zile

Praji cu mere de post (reteta nesanatoasa)Faina cat cuprinde (pt o coca moale), ulei 16 l-ri (daca pui ulei de cocos nu lasa prea mult la odihnit), zahar 5 l-ri, apa 8 l-ri, sare bicarbonate 1-2 plicuri sau praf de copt, zeama de la 1 lamaie. Se lasa coca la odihnit si se fac merele (curatate si rase, amestecate cu zahar vanilat si alte condimente).Pe foaia de dedesupt se pune putin gris pt a nu se inmuia pre atare cand pui merele.