8/10/2019 retete Mexicane

1/8

CHILLI CU CARNE

ngrediente: 4 felii de sunca, o ceapa taiata, un ardei gras tocat, 2 teline tocate, 3

catei de usturoi, cateva rosii zdrobite, doua conserve de mazare, jumatate de kg

ciuperci, o cana de supa de vita, jumatate de lingurita de oregano, boia, piper, sarechimen, patrunjel, o lingurita de chilli.

Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta

Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita, ceapa, usturoiul, si restul d

condimente. Se prajeste pana cand carnea a devenit maro si ceapa e transparenta

Se adauga telina si piperul, se coace pana se inmoaie verdeturile. Se adauga rosii

sunca si supa de vita. Se aduce la fierbere, se acopera si se amesteca din cand in

cand. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora.

CHILI CON CARNE

ngrediente: 3 ardei iuti, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 500g carne tocata de vita, o

lingura oregano, un varf de cutit praf de chimen, 3 rosii oparite fara pielita staiate bucatele, 2 linguri bulion, 200g fasole boabe fiarta, 100ml supa de legume

sare, piper, ulei.

Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste cateva minute in ulei. Se adauga carne

tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se condimenteaza carnea cu

sare, piper, oregano, chimen, se adauga ardeiul iute tocat, supa de legume

bulionul, rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pana scadeTrebuie sa aiba consistenta unui sos gros.

8/10/2019 retete Mexicane

2/8

TOCANITA MEXICANA CU CHILI

ngrediente: 1 ceapa tocata fin, 2 morcovi mici tocati marunt, 250g telina taiat

marunt, 3 catei de usturoi pisati, 2 linguri praf de chili, 2 lingurite chimion, 2-3

rosii, 1 dovlecel mic, 1 cana zeama de legume, 500g fasole boabe rosie dinconserva, 1/2 ceasca boabe de porumb din conserva, sare, piper, 1 canita orez

(optional).

Mod de preparare : Se incing 2 linguri ulei intr-o cratita, se adauga ceapa

morcovii, telina, usturoiul, praful de chili si chimionul si se calesc la foc potrivi

circa 4 minute, amestecand din cand in cand, pana cand ceapa devine translucid

(atentie, sa nu se arda). Se adauga apoi rosiile, curatate de pielite si de seminte s

taiate cubulete, si se zdrobesc cu lingura de peretii cratitei. Se pune si dovlecelu

taiat rondele, se toarna zeama de legume, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic

20 de minute, amestecand din cand in cand. Se adauga fasolea, porumbul, sare s

piper dupa gust si se mai fierb toate sub capac inca 20 de minute. Tocanita s

serveste, dupa preferinta, cu garnitura de orez fiert.

SNITEL MEXICAN

ngrediente: 800g pulpa de vitel, 1 ardei iute, 2 kiwi, 1 ceapa mica, 1 lingura

miere, 800g amestec mexican de legume, 2 oua, 3 linguri faina, 4 linguri pesmet

200ml ulei, 100g unt, sare, piper.

Mod de preparare: Carnea se curata de pielite, se spala, se scurge bine de apa si staie in felii de circa 2 cm grosime. Se condimenteza cu sare si piper, dupa gust, s

se pun intr-un castron mai adanc. Kiwi se curata de coaja, se taie in cubulete si s

amesteca bine cu ardeiul iute, tocat marunt si cu ceapa, curatata, spalata si tocat

marunt. Se adauga si mierea, apoi cu ajutorul unui blender, se face din aces

amestec un piure. Se pune piureul peste feliile de carne si se lasa 60 de minute la

8/10/2019 retete Mexicane

3/8

marinat. Amestecul de legume se caleste, 3-4 minute, la foc iute, in 100ml ulei s

se potriveste de sare si piper, dupa gust. Se scot feliile de carne din marinata, s

dau prin faina, prin ou, si apoi prin pesmet amestecat cu o lingurita de pipe

negru proaspat macinat. Se pun snitelele intr-o tigaie cu ulei incins amestecat cu

unt si se prajesc pe ambele parti, pana ce acestea se rumenesc frumos, apoi, se sco

pe servetele absorbante pentru a se scurge de ulei. Se servesc calde cu garnitura dsot de legume.

SCOICI IN STIL MEXICAN

ngrediente: 1,5 kg midii curatate, sare, putina untura pentru tava, 1 ceapa, 3 rosidecojite, 2 ardei verzi, 2-4 ardei chili rosii sau verzi, 1 lingura ulei, 1 catel d

usturoi tocat, 2 lingura fulgi de unt, 50g pesmet.

Mod de preparare: Midiile se fierb in putina apa sarata, 15-20 de minute (cel

care au ramas inchise se arunca) si se aseaza intr-o tava unsa. Cuptorul s

incalzeste la 250C. Ceapa, rosiile si ardeii se taie cuburi. Se indeparteaza samburi

de la chili si acestia se taie in rondele. Uleiul se pune la incins si se prajeste ceapaSe adauga chili, rosii si ardei si amestecand continuu se prajesc aproximativ 5

minute. Se adauga usturoi si se sareaza totul. Sosul se toarna peste midii, s

presara cu fulgi de unt si pesmet. Se coace in cuptor pana ce suprafata devin

maronie. Se consuma cu tortillas.

SALATA MEXICANA CU PUI

ngrediente: 400g file de pui, un morcov, 200g fasole verde, 150g mazare, 100g

boabe de porumb, 100g fasole boabe, sare, piper, boia iute, marar.

Mod de preparare: Se spala boabele de fasole si se pun la fiert. Dupa primu

clocot se arunca apa si se pune fasolea iarasi la fiert in apa rece, in care se adauga

8/10/2019 retete Mexicane

4/8

sare. Morcovul taiat cubulete,fasoalea verde si mazarea se calesc usor intr-un va

cu ulei incins.Se adauga si carnea de pui taiata fasii si se continua calirea. Dup

cateva minute se adauga boabele de porumb, putina apa, putina sare, piper si boia

apoi se acopera cu un capac si se lasa in continuare pe foc si se mai lasa catev

minute sa fiarba la foc mic. Se serveste cu marar tocat.

QUESADILLAS RAPIDA

ngrediente: 4 lipii, o conserva de mazare, o cana de branza rasa, un pipet de pu

fara oase, o lingurita chimen, 1/2 lingurita coriandru, o lingurita sare. Pentru

final: smantana, salsa, avocado, masline.

Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Intr-un vas uns se asaza doua lipii. S

pune mazarea, cuburile de carne de pui, calite usor cu chimen si coriandru si sare

Se pune branza si se acopera cu celelalte doua lipii. Se lasa la cuptor 10 minute.

PULPE DE PUI MEXICANE

ngrediente: 8 pulpe de pui, 100ml ulei, 1 ceapa data pe razatoare, 1 cutiuta d

pasta de rosii, sare, piper macinat, 2 linguri de otet, 1 lingura de zahar.

Mod de preparare: Se taie pulpele in doua, se freaca cu sare si piper, se tavales

prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc. Se scoate carnea si se pune

deoparte. Se caleste ceapa in ulei pana devine sticloasa, se adauga pasta de rosii

zahar, otet, sare si un pahar si jumatate de apa. Cand da in clocot, se adaug

carnea si se fierbe la foc mic sub capac. Se servesc cu garnitura de orez sau

spaghete.

8/10/2019 retete Mexicane

5/8

8/10/2019 retete Mexicane

6/8

OUA PICANTE CU AFUMATURA

ngrediente: 4 oua, 150g carne afumata, 1 castravecior acru, 1 lingura maioneza

zeama de lamaie, boia.

Mod de preparare: Ouale se fierb tari si se taie in jumatati. Carnea si castravetelse taie in cubulete mici, se amesteca cu maioneza, sarea, piperul si zeama d

lamaie. Compozitia obtinuta se toarna peste oua.

SUPA DE PORUMB

ngrediente: o conserva de porumb, 2 rosii, o ceapa, 500 ml supa de legumepiper, sare, ulei, crutoane.

Mod de preparare: Jumatate din cantitatea de porumb se face piure. Rosiile s

oparesc si se taie bucatele. Ceapa se toaca si se caleste cateva minute impreuna cu

rosiile oparite bucatele. Se adauga cealalta jumatate din cantitatea de porumb

boabe, supa de legume si piureul de porumb. Se lasa sa dea un clocot, s

condimenteaza cu sare si piper. Se serveste cu crutoane calite in unt.

SALATA MEXICANA DE CARTOFI

ngrediente

: 500 gr cartofi, 150 ml lapte, 1 ceapa, cimbru, vegeta, usturo

granulat, otet (dupa preferinta), chili.

Mod de preparare: Se fierb cartofii, se piseaza si se adauga laptele pentru a deven

o compozitie fina, ceapa tocata marunt, iar apoi se adauga condimentele

Compozitia se poate servi ca garnitura sau simpla.

8/10/2019 retete Mexicane

7/8

LEGUME MEXICANE

ngrediente: 2 cutii mazare fina, 1 morcov, 1 ardei rosu, 1 ceapa, boabe d

porumb, 1 rosie decojita, cateva ciuperci taiate felii, busuioc, oregano, cimbru

curry, chili, coriandru, ghimbir, piper rosu sau negru.Mod de preparare: Legumele se taie cubulete si se inabusa timp de cateva minut

pe tigaia de teflon cu cateva picaturi ulei de masline. Cand sunt aproape gata, s

adauga putin sos de soia. Mirodeniile care dau un gust deosebit legumelo

mexicane sunt: busuioc, oregano, cimbru, curry, chili, coriandru, ghimbir, pipe

rosu sau negru. Aceasta reteta se bazeaza pe efectul mirodeniilor picante.

FAJITAS

ngrediente: 1 kg carne de vita mai slaba, fara pielite, taiata felioare foarte subtir

ca sa se patrunda repede, si cam 3-4 cm lungi si 2 cm late, 2 cepe mijlocii taiate in

8 sau 10 sectiuni (asa cum ai taia marul in felii), 1 ardei verde gras mai mare sau 2

mai mici, taiati fidea putin mai groasa, Fajita seasoning 1 pachet , 1 pachet dflour tortillas, putin ulei de masline.

Mod de preparare: Mai intii se infierbanta tigaia, apoi uleiul (1-2 linguri), apoi s

adauga carnea si se rumeneste bine pe ambele parti, invartind tot timpul ca sa nu

se arda. Cand este gata, se ia deoparte si se pune pe un platou cald si se pastreaza

la caldura pana si vegetalele sunt gata. In aceasi tigaie se mai adauga 1 lingura d

ulei daca este necesar, si cand este din nou fierbinte se pune ceapa la calit 1 minu

si cand este sticloasa se adauga ardeiul. Se calesc impreuna inca 1-2 minute apoi s

adauga din nou carnea in tigaie si peste ele se pune Fajita seasoning. Se invart

bine si destul de repede pentru a nu se inmuia vegetalele. Se serveste la masa cu

flour tortillas. Fiecare isi pune cat doreste intr-o placinta de tortilla, si o ruleaza

De asemenea se poate servi cu guacamole langa ea.

8/10/2019 retete Mexicane

8/8

EMPANADAS CU ARDEI COPTI SI CASCAVAL

ngrediente: 250g aluat fraged, 2 ardei grasi rosii, 200g cascaval, cateva picaturi d

Tabasco (sos foarte picant), 1 galbenus, sare, piper.Mod de preparare: Coaceti ardeii uniform, puneti-i intr-o punga de plastic s

lasati-i putin sa se raceasca. Curatati-i de pielita, indepartati semintele si nervuril

si taiati-i fasii mai late. Incingeti cuptorul la 180 grade C. Taiati cascavalul lamel

fine, intindeti aluatul pe planseta si decupati 4 cercuri de dimensiuni egale. Punet

pe fiecare cerc fasii de ardei copt si lamele de cascaval, sarati, piperati si turnat

putin sos picant. Indoiti aluatul in doua si apssati marginile cu degetele ca sa slipeasca bine. Ungeti galbenusul batut, dati-le la cuptor, lasati-le sa se rumeneasc

frumos aproximativ 10-15 minute si serviti-le fierbinti.

PUI IN SOS

ngrediente: 4-5 piepti de pui fara os si grasime, 1 cana de sos de soia, 1 cana dketchup.

Mod de preparare: Se amesteca sosul de soia cu ketchup-ul intr-o oala, la foc mic

dupa care se introduce pieptul de pui. Se lasa la fiert cca.30 de minute sau pina

cand este pieptul de pui fiert.

Sursa:http://www.reteteinternationale.ro/mexicane/

http://www.reteteinternationale.ro/mexicane/http://www.reteteinternationale.ro/mexicane/http://www.reteteinternationale.ro/mexicane/http://www.reteteinternationale.ro/mexicane/