Retete de suflet si voie buna pentru familia ta · compara cu gustul si mirosul unui pate de ficat...

@Copyright Sfatulparintilor.ro 2013

Retete de suflet si voie buna pentru familia ta

cadou de la Sfatulparintilor.ro si Gospodina Corporatista


1.Pate de ficat de casa

Ingrediente:

500 gr ficatei pui proaspeti

5-6 cepe romanesti

1 pachet de unt

2 linguri ulei de masline

1 pahar vin rosu, dulce, tip Porto

Sare

Piper

Cateva masline

Frunzulite de patrunjel


Mod de preparare:

Cu totii stim ca putem gasi in comert variante gata facute, dar nimic nu se

compara cu gustul si mirosul unui pate de ficat de casa, foarte bine facut, mai

ales de Sarbatori, cand gustul si mirosul contureaza adevarate momente intre

cei dragi, stransi in jurul mesei.

Asadar, dragii mei: cumparati o caserola de jumatate de kilogram de ficatei de

pui. Sa fie foarte proaspeti, cu o culoare rosu inchis. Spalati-i bine si puneti-i la

scurs. Intre timp, tocati solzisori vreo 5-6 cepe medii, romanesti, intr-un pachet de

unt si ceva ulei de masline. Si cand s-au calit cepele noastre bine de tot,

adaugati ficateii. Dupa primul clocot, turnati un pahar plin de vin rosu dulce,

licoros (tip Porto sau Marsala). Si lasati sa se intrepatrunda toate aromele, iar

ficateii nostri festivi sa se gateasca foarte bine, asezonand cu sare si pieper.

Dupa vreo jumatate de ora de clocote, scoateti intregul continut intr-un

recipient mai inalt si dati la blender, pana obtineti o pasta foarte fina. Mai

adaugati o felie de unt proaspata si porniti blenderul din nou. Puneti continutul

acestui minunat pate de ficat in recipiente mici, pe care sa le ornati cu masline

si frunzulite de patrunjel si sa le asezati frumos, pe masa aperitivelor!


2. Salata de pui cu ciuperci si

castraveciori murati

Ingrediente:

700 gr carne pulpe pui dezosate

400 gr ciuperci intregi, din conserva

400 gr castraveciori murati

Maioneza, cat cuprinde

O lingura mustar

Sare

Piper

Patrunjel proaspat tocat


Mod de preparare:

Eee, aceasta este o minunata si gustoasa varianta la clasica salata de boeuf

pe care gospodinele noastre o pregatesc la orice masa de sarbatoare. Eu va

propun o retete delicioasa, savuroasa, spectaculoasa, despre care toata

lumea va va intreba cum ati preparat-o.

Asadar: fierbeti vreo 700 gr pulpe de pui dezosate. Pregatiti vreo 400 gr ciuperci

intregi din conserva, pe care sa le spalati foarte bine si sa le si scurgeti si mai

bine! Atentie, le si puteti presa un pic intre maini, caci ciupercile sunt pline de

apa care se va lasa in salata, ceea ce nu ne dorim, desigur. Spalati si vreo 400

gr castraveciori murati. Apoi tocati totul ca la salata de boeuf: eu personal nu

va recomand tocatura extrem de marunta, fiindca salata devine o

amestecatura si nu se mai simte nimic in ea. Lasati bucatelele un pic mai mari,

sa se distinga bine ce mancam. Cand e totul tocat, adaugati o lingura de

mustar dulce, si maioneza, pana ce cuprind acele bucatele marunte. Adaugati

sare si piper si pentru un plus de savoare si decor, putin patrunjel proaspat tocat.

Asezati, frumos, salata intr-un vas si ornati-o aspectuos.


3. Sufleu de clatite cu spanac

Ingrediente:

2 pungi congelate de spanac tocat – in jur de 200 gr punga

2 cepe romanesti

Zeama de la jumatate de lamaie

O lingura bulion

Sare

Unt

Parmezan ras

Cascaval ras

Smantana proaspata la servire

Pentru clatite:

1 l lapte

4 oua

Faina, aproximativ o cana, sau cat cuprinde pana se leaga un aluat subtire


Mod de preparare:

Ei, dragilor, aceasta este o reteta de aperitiv cald, care va incanta, cu

siguranta, onoratii vostri invitati de Sarbatori. E un pic mai migaloasa si necesita

mai mult timp, dar va asigur ca merita, cu varf si indesat!

Asadar: in primul rand, pregatiti, intr-o craticioara, doua pungute congelate de

piure de spanac; caliti-l, pur si simplu, in putin unt, cu doua cepe marunt tocate.

Adaugati un strop de zeama de lamaie si o lingura de bulion si, desigur, sare. O

data ce piureul nostru de spanac e gata, e momentul sa intocmim clatitele.

Faceti un aluat de clatite si prajiti-le in putin unt. Va trebuie vreo 8-10 foi de

clatita subtiri. Luati, apoi, un vas de forma rotunda, termorezistent, ungeti-l cu

unt si asezati, pe rand: o clatita, un strat de piure de spanac, parmezan ras,

apoi iar o clatita, si tot asa, pana asezati ultima clatita, peste care radeti un

strat generos de parmezan si cascaval. Dati la cuptorul preincins si tineti vreo 20

de minute. Taiati sufleul ca pe tort, si serviti portia cu o lingura generoasa de

smananta proaspata.


4. Pasta de peste tartinabila

Ingrediente:

2 conserve mari de ton, aproximativ 150 gr

Zeama de la jumatate lamaie

Un pumn masline tocate

Sare

Piper

Patrunjel proaspat

Maioneza, 2-3 linguri

Paine prajita/pesmeti


Mod de preparare:

Sa stiti, dragi prieteni, ca aceasta pasta tartinabila de peste este taaaare buna,

gustoasa si asa de simplu de facut! Aveti nevoie de vreo doua conserve de ton

de cea mai buna calitate, in ulei de masline. Scurgeti-le de ulei si puneti-le intr-

un castron incapator. Stoarceti peste ele zeama de la jumatate de lamaie si

adaugati o mana de masline taiate marunt. Adaugati un praf de piper si un pic

de patrunjel proaspat, tocat, pentru o usoara aroma si un plus de culoare.

Puneti si vreo doua linguri de maioneza si mixati totul bine, cu un mixer. Gustati

de sare si daca e gata, o idee este s-o asezati pe triunghiuri de paine prajita sau

pesmeti crocanti. Un deliciu!


5. Oua umplute

Ingrediente:

10 oua

Sare

Piper

Boia dulce de ardei

1 lingura mustar

2-3 linguri maioneza

Ulei masline

200 g bacon, taiat bucatele marunte


Mod de preparare:

Acest aperitiv a fost si va ramane mereu, cred, in topul preferintelor tuturor

invitatilor nostri. Sunt bune, savuroase, minunate si va sfatuiesc sa faceti

cantitate dubla, caci sigur vor avea succes! Fierbeti, asadar, vreo 10 oua. Sa

fiarba vreo 6-7 minute, caci trebuie sa fie tari. Decojiti si taiati-le in jumatate,

apoi scoateti intr-un castron galbenusul. Adaugati sare, piper, putina boia de

ardei dulce. Amestecati cu o lingurita de mustar si doua-trei linguri de

maioneza. Impartiti cantitatea in doua, o jumatate amestecati-o cu o conserva

de ton de buna calitate, in ulei de masline, iar cealalta jumatate, cu bucatele

marunte de bacon bine prajite si crocante. Umpleti jumatatile de oua cu

ambele amestecuri. Si cam atat… Doar ca n-o sa ramana nici un ou pe masa,

credeti-ma pe cuvant!


6. Friptura de vitel la capac

Ingrediente:

1 kg carne vitel

2 pahare vin rosu demisec

3-4 foi dafin

1 ceapa medie

1 morcov mediu

Ulei floarea soarelui

1 lingurita boabe piper

1 cana supa de vita (optional)


Mod de preparare:

Vitelul este o carne minunata, generoasa, suculenta, si daca o gatim bine, ca

pentru sarbatoare, ii vom sublinia si mai mult calitatile.

Pregatiti, asadar, cam 1 kg de carne de vitel tip pulpa, sau parte mai impanata,

daca aveti posibilitatea sa alegeti. Taiati-o cubulete, ca pentru o tocana.

Incingeti, intr-o tigaie mai adanca, putin ulei de floarea soarelui, apoi puneti la

perpelit bucatile de vitel taiate. Cand s-au rumenit doar un pic, adaugati peste

ele doua pahare de vin rosu, demisec, 3-4 foi de dafin, o ceapa medie,

intreaga, un morcov mediu rondele mai groase, o lingurita de boabe de piper

si, daca aveti, putina supa de vita. Daca nu, puneti jumatate de pahar de apa.

Lasati totul la foc mic pana scade lichidul, cu un capac deasupra. Spre sfarsit,

adaugati sare si gustati din sosul rezultat. Puteti servi cu cartof fiert in coaja

aceasta minunata carne, si cu o salata de conopida murata alaturi!


7. Coasta de porc la tava

Ingrediente:

Coaste porc – cantitatea dorita

Boia ardei dulce

1 capatana usturoi pisat

Ulei floarea soarelui

Sare de mare

Piper

Apa


Mod de preparare:

Dragilor, coasta de porc la tava trebuie sa se topeasca in gura de fragezime,

trebuie sa fie lipicioase si aromate si sa nu te mai saturi de ea, pana n-o dai

gata!

Cumparati, asadar, coaste de porc in functie de numarul mesenilor vostri.

Spalati-o si asezati-o, intreaga, intr-o tava generoasa. Frecati-o cu boia de ardei

dulce, usturoi pisat, sare grunjoasa de mare si piper, ambele proaspat macinate

si foarte putin ulei de floare, atat cat sa se intinda bine condimentele acestea

uscate. Adaugati putina apa in tava, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la

cuptorul preincins. Coaceti la foc mediu, apoi, spre sfasrit, cu 20 minute inainte

de a fi gata, stropiti coasta cu putin coniac. Dati din nou la cuptor, pana prinde

crusta si serviti-o calda, cu salata de varza murata, asezonata cu piper macinat

si ulei.


8. Friptura de pui cu lamaie

Ingrediente:

Pulpe pui intregi – cantitatea dorita

Sare mare

Piper

Usturoi pisat, jumatate de capatana

Zeama de la 1 lamaie

2 felii unt

Apa

Mod de preparare:

Pentru aceasta friptura pregatiti niste pulpite frumoase, din pui romanesc. Parliti-

le, daca e cazul, spalati-le bine si lasati-le asa, intregi. Frecati-le cu sare de

mare, piper si usturoi pisat. Asezati-le intr-o tava, puneti un pahar cu apa peste

ele (sau mai mult, daca e tava mare), stoarceti zeama de la o lamaie si puneti

pe deasupra lor vreo doua felii de unt. Dati la cuptor, la foc mediu, sa se

patrunda bine de tot, timp de o ora si jumatate. Cand le scoateti, pielita sa fie

aurie si crocanta, iar interiorul aburind si fraged, si foarte bine facut!


9. Macrou la cuptor cu condimente

Ingrediente:

Macrou – cantitatea dorita

4 foi de dafin

1 lingura boabe piper

Sare de mare

1 ceapa

1 morcov

2 linguri otet balsamic

Ulei masline

Patrunjel verde

6 rosii cherry

3 felii de lamaie


Mod de preparare:

Mereu se spune ca nici o masa de sarbatoare nu e completa daca nu contine

macar o bucata de peste in meniu. Va propun, deci, un macrou la cuptor

absolut senzational. Cumparati numarul de pesti-macrou necesar, in functie de

cati musafiri aveti la masa. Spalati pestii bine si asezati-i, intregi, intr-o tava

generoasa. Preincalziti cuptorul. Si acum, sa incepem condimentarea lor cu:

vreo 4 foi de dafin, o lingura buna de boabe de piper, sare de mare, o ploaie

de patrunjel verde, cateva rosii cherry, 3 felii subtiri de lamaie, o ceapa mica,

taiata solzisori, cateva felii de morcov, doua linguri de otet balsamic imprastiat

deasupra pestilor, ulei de masline. Acoperiti cu folie si dati la cuptor vreo 30 de

minute. Atentie, nu mai mult, caci carnea de peste trebuie sa ramana moale si

zemoasa, nu are voie sa se usuce!


10 . Piept de curcan la tigaie de

teflon/gratar – cu sos de ulei de

masline, oregano si lamaie

Ingrediente:

Jumatate de piept de curcan

Sare

Piper

Ulei de masline

Zeama de la 1 lamaie

Oregano


Mod de preparare:

Mai ales pentru copii sau pentru cei care vor sa fie echilibrati cu dieta si in

perioada sarbatorilor, pieptul de curcan reprezinta alegerea ideala. Spalati

bucata intreaga, apoi feliati-o ca de friptura. Daca feliile sunt prea groase, le

puteti bate usor cu ciocanul de carne. Sarati si piperati pe ambele parti si

puneti pe gratar, cate 1 minut pe fiecare parte. Nu mai mult, sa nu se usuce

carnea! Intre timp pregatiti intr-un shaker (merge si intr-un borcan cu capac,

daca nu aveti in casa shaker) un sos proaspat din ulei de masline 3 parti, zeama

de lamaie 1 parte, un strop de sare si un praf de oregano. Scuturati bine

shakerul sau borcanul cu capacul inchis de mai multe ori, pana cand veti

vedea ca rezulta un sos ca o maioneza subtire. Turnati-l peste bucatile fierbinti

de piept de curcan la gratar si serviti imediat.


11. Placinta festiva cu carne

Ingrediente:

900 gr carne tocata porc

450 gr carne tocata vita

Jumatate ceapa tocata

1 cana apa

Sare

Piper

¼ lingurita ienibahar

¼ lingurita nucsoara

1//4 lingurita cuisoare

1 cana cartof ras

6 foi de placinta gata facute din comert


Mod de preparare:

Puneti carnea, ceapa, apa, sarea si piperul intr-o oala si puneti la foc tare pana

ce da in clocot, apoi reduceti caldura la moderat si gatiti carnea pana ce

devine maronie.

Adaugati apoi ienibaharul, nucsoara si cuisoarele. Amestecati bine si gustati

putin sa vedeti daca mai trebuie sare. Luati 3 platouri si asezati cate o foaie de

placinta in fiecare. Peste fiecare foaie de placinta presarati cate 1/3 din cana

unde se afla cartoful dat prin razatoare

Presarati apoi si putina sare peste cartoful ras apoi adaugati un strat egal de

carne peste fiecare foaie de placinta. Acoperiti cu a doua foaie, inveliti atent

pe margini, sigiland fiecare placinta si faceti si cateva gauri mici in aluat pentru

a permite aburului sa iasa la copt. Inainte de a baga minunatia in cuptor,

ungeti foaia de deasupra cu ou batut.

Incalziti cuptorul la 200 de grade si dati placinta la copt pentru 15 minute.

Reduceti apoi temperatura la 175 de grade si coaceti placinta inca 35 de

minute

Sa stiti ca placinta asta se poate manca atat calda, cat si rece.


12. Spanac cu unt

Ingrediente:

2 pungute spanac (200 g fiecare)

2 cepe

3 catei usturoi mari, pisati

1 felie groasa unt

Sare

1 lingura bulion

Zeama de la jumatate de lamaie


Mod de preparare:

Ei, si dupa atatea carnuri aromate, a venit momentul sa ne gandim si la

garniturile de langa ele.

Spanacul cu unt e o garnitura foarte fina si sanatoasa, care se prepara relativ

usor si echilibreaza mesele grele cu continut ridicat de proteine (carne) si

grasimi.

Spanacul proaspat este ideal, insa se poate folosi fara probleme si cel congelat.

Pentru doua pungute de aproximativ 200 g fiecare, caliti doua cepe maricele,

apoi adaugati spanacul congelat. Puneti putina apa si un capac, pana se lasa

spanacul in cratita. Adaugati vreo 3 catei de usturoi taiati marunt, zeama de la

jumatate de lamaie, o felie groasa de unt, sare, si o lingura de bulion. Lasati sa

dea in cateva clocote. Serviti cald, drept garnitura la carnea pentru masa de

Craciun.


13. Tort cu mascarpone si

zmeura/dulceata de zmeura

Ingrediente:

6 galbenusuri

1 pachetde unt

250 gr zahar

250 gr faina

1 lingurita praf de copt

2 pliculete zahar vanilat

1 lingurita esenta de vanilie,

coaja rasa de la 1 lamaie, si zeama

1 lingura mare de smantana.


Mod de preparare:

Acest tort delicat este absolut delicios si savuros! Nici nu-i prea greu de facut, e

suficient sa bateti un aluat de chec si restul… se face de la sine! Bateti untul

bine de tot cu zaharul, apoi incorporati galbenusul, unul cate unul, adaugati

coaja de lamaie, vanilia, smantana, apoi faina si praful de copt. Coaceti intr-o

forma rotunda acest “pain de spagne” sau “padispan”, cum a ajuns denumirea

romaneasca a sa. Cand e gata copt, taiati-l in doua bucati, insiropati-l cu putin

sirop de lamaie (zahar, lamaie si putina apa, totul fiert pe foc, pana se

ingroasa), iar intre ele intindeti o crema batuta din mascarpone cu zahar pudra

si vanilie. Peste aceasta crema, intindeti dulceata de zmeura sau zmeura

proaspata, daca gasiti pe undeva in aceasta perioada a anului. Dar si

dulceata de zmeura e o optiune la fel de delicioasa!


14. Garnitura de ciuperci

Ingrediente:

500 gr ciuperci cu palarie mare

1 ceapa

Sare

Piper

1 legatura marar proaspat

Ulei

Cascaval afumat

Mod de preparare:

Cumparati, dragii mei, o caserola de 500 gr ciuperci cu palaria maricica.

Decojiti-le si spalati-le si neaparat taiati-le coditele. Tocati-le marunt pe acestea

din urma si caliti-le intr-o tigaie alaturi de o ceapa, sare, piper si o mana de

marar. Cand sunt gata calite, amestecati-le cu mici bucatele de cascaval

afumat si umpleti palariile ciupercilor. Asezati-le intr-o tava si dati-le la cuptor

pentru vreo jumatate de ora. Si… asta e tot!


15. Sarmalute ca la Gospodina

Corporatista

Ingrediente:

1 kg carne tocata de porc

500 gr carne tocata de vita

2 verze murate mari, facute foi

500 gr bacon afumat

O jumatate cana de orez

Cimbru

5 cepe medii romanesti

Bulion

Sorici proaspat de porc

Sare

Piper


Mod de preparare:

La noi, la romani, nu exista Craciun fara sarmale! Cum o sa lipseasca de pe

masa o asemenea bunatate?! Doar ca… va propun un mod de preparare

altfel decat cel cunoscut de toata lumea, si va dau cuvantul meu de onoare

ca n-o sa regretati!

Asadar, pregatiti un amestec de carne porc si vita, in parti egale. Spalati varza

si pregatiti-i foile pe care le puteti lasa o jumatate de ora in apa rece, sa se mai

duca din gustul de saramura de butoi.

Intr-o tigaie, caliti vreo 5 cepe romanesti, apoi caliti vreo 500 gr de bacon bine

afumat, taiat bucatele marunte-marunte. Spalati o jumatate de cana de orez

maruntel, ca pentru sarmale. Incorporati toate aceste ingrediente in carnea

tocata, inclusiv baconul marunt prajit. La amestec, puneti o canita mica de ulei

de floarea soarelui si o canita de apa rece. Si ca sa nu stam pe loc, apucati-va

de impletit sarmale, la dimensiuni medii. Cand sunt gata impletite, ne apucam

de asezat totul frumos, intr-o cratita larga: pe fund punem un strat de varza

tocata foarte marunt, apoi felii de bacon si soric de purcel (bine parlit!), apoi

asezam sarmalutele in raza. Printre straturi asezam mereu bacon, cateva

crengute de cimbru si sorici si continuam pana umplem oala. Ultimul strat

trebuie sa fie de varza tocata. Puneti-le la fiert pe aragaz, cu o plita dedesubt, si

dupa vreo ora si jumatate de fiert, adaugati deasupra un strat generos de

bulion de casa si mici crengute de cimbru. Dati la cuptor cel putin o ora.


16. Legume la cuptor

Ingrediente:

3 cartofi

2 morcovi

2 cepe

1 capatana usturoi

1 legatura patrunjel verde

1 praz

1 dovlecel

1 telina mica

Sare

Piper

Ulei de masline extravirgin

Boia de ardei dulce


Mod de preparare:

Aceasta este o garnitura pe care v-o recomand calduros, ea nu ar trebui sa

lipseasca printre atatea carnuri, avand rolul de a mai echilibra cantitatea

marea de proteine pe care o ingurgitam la mesele festive.

Curatati vreo 3 cartofi, 2 morcovi, 2 cepe, o capatana de usturoi, patrunjel

verde tocat, un fir de praz, 1 dovlecel, 1 telina. Taiati-le julien, spre romb, sarati-

le cu sare de mare, piper, stropitile cu ulei de masline, patrunjel verde tocat,

boia de ardei dulce si dati-le la cuptor. Serviti-le calde-calde!


17. Tiramisu ca la Gospodina

Corporatista

Ingrediente:

500 gr mascarpone

400 gr piscoturi

250 ml espresso

150 gr zahar pudra

6-7 oua

Cacao

Cateva linguri de coniac fin

1 conserva ananas bucatele


Mod de preparare:

Se iau ouale si se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un vas se adauga

galbenusurile impreuna cu zaharul pudra si se amesteca pana isi schimba

culoarea si consistenta. Peste galbenusuri se adauga crema mascarpone si se

continua amestecarea cu mixerul pana se formeaza crema.

Se bat, apoi, albusurile spuma tare, se toarna crema mascarpone peste albusuri

si se amesteca manual, de jos in sus, sa pastram pufosenia cremei. Cand crema

este gata se va pune la frigider pana se insiropeaza piscoturile.

Se prepara o cafea tare si se lasa la racit. In cafea, se toarna o jumatate de

pahar de coniac fin. Pe urma , se insiropeaza rapid fiecare piscot, si pe o parte,

si pe cealalta, sa fie doar putin umed si se aseaza unul langa altul in tava. Se

scoate crema de la frigider si se aplica un strat de crema peste piscoturi. Se

presara cacao si bucatele de ananas din compot. Pe urma se adauga inca un

rand de piscoturi insiropate in cafea si coniac si se adauga un alt strat de

crema, cel final.pudrati, din nou, cu cacao si dati intergul vas la frigider, sa stea

o noapte acolo. A doua zi taiati… Si nu mai stati: mancati!


18. Galaktoboureko

Ingrediente:

un pachet de foi de placinta (400g)

9 cani de lapte

3 cani de zahar

2 plicuri de vanilie

2 cani de gris

8 oua

50g unt pentru crema + 150 pentru uns foile

Si pentru sirop:

3 cani de zahar

1 cana de apa

o lamaie


Mod de preparare:

Punem la fiert laptele, zaharul si vanilia pe foc pana se dizolva zaharul. Adaugam grisul

apoi si mai fierbem vreo 5-10 minute pana se ingroasa. Inchidem focul si adaugam

ouale batute pana obtinem un amestec uniform. Dupa ce s-a mai racit putin

incorporam untul.

Intr-o tava cu pereti inalti asezam jumatate din pachetul cu foi de placinta, foile le

ungem intre ele cu unt topit. Turnam apoi crema de gris racita si marginile foilor de

placinta le aducem inauntru peste crema astfel incat sa obtinem un "pachetel" .

Deasupra punem restul de foi de placinta unse cu unt intre ele si la fiecare foaie pusa ii

aducem marginile intre placinta si tigaie. La sfarsit crestam placinta in cate portii dorim

sa avem si o dam la cuptor pentru 40 de minute sau pana se rumeneste frumos

deasupra.

Siropul il facem din zaharul, apa, sucul si coaja de lamaie Tinem pe foc pana s-a topit

zaharul si incepe sa se ingroase putin

Dupa ce scoatem prajitura din cuptor turnam uniform siropul imediat. Eu l-am pus cu

tot cu coaja de lamaie data prin razatoare asa ca a aratat minunat! Se lasa in tava, in

bucatarie pe masa, nu la frigider, pana a doua zi dimineata cand e gata de taiat.


19. Tort cu foaie de pricomigdala

Ingrediente:

10 oua,

zahar cat greutatea a 10 oua intregi,

nuca la fel,

500 gr. unt,

200 gr. zahar pudra,

100 gr. cacao de buna calitate,

vanilie si rom dupa gust.


Mod de preparare:

Intai sa ne ocupam de foi, dragii mei: Se bat albusurile spuma si se adauga

zaharul treptat si se continua baterea pana cand albusurile nu curg din

castronul rasturnat. Se adauga apoi nuca macinata si se amesteca cu o lingura

sau o spatula. Se pot inlocui 5 linguri de nuca cu pesmet, foile ies la fel de

gustoase dar mai putin friabile. Eu, personal, insa, nu va recomand sa puneti

pesmet. Se coc din aceasta compozitie 4-5 foi pe hartie pergamentata unsa cu

unt si asezata pe tabla de copt.

Minunata crema se prepara asa: Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul

pudra si cacao. Apoi se tin la bain marie pana cand se ingroasa si continuand

amestecarea. Se lasa la racit, dupa care se adauga vanilie si rom, dupa gust.

Untul se freaca spuma si se adauga treptat peste compozitia anterioara. Cu

aceasta crema se umplu folie si se imbraca tortul. Ca un pont, va recomand sa

stropiti putin foile de pricomigdala cu suc de portrocala. Se da la rece cel putin

o zi ca sa se patrunda foile. Se poate servi cu frisca proaspat batuta si alaturi cu

un pahar de sampanie.


20. Salata de fructe

Ingrediente:

2 mere

2 pere

2 portocale

2 mandarine

2 banane

1 compot ananas

1 compot cirese/visine

1 pahar Martini alb

Alte fructe, daca gasiti.


Mod de preparare:

Dragi prieteni, salata de fructe n-ar trebui sa lipseasca de pe mesele noastre

festive, mai ales iarna, fiindca ea vine cu un plus de vitamine extrem de

important si necesar in sezonul rece. Spalati bine fructele, curatati-le de coaja si

taiati-le cubulete. Stropiti-le imediat cu putina lamaie, sa nu oxideze si sa-si

schimbe culoarea. Turnati fructele din compot si cate o cescuta de zeama din

fiecare peste celelalte fructe. La sfarsit, cateva linguri de Martini alb. Daca dati

si copiilor, pastrati-le intr-un castron cateva portii fara alcool. La servire,

adaugati frica proaspata.

Sarbatori fericite!

Retete de suflet si voie buna pentru familia ta · compara cu gustul si mirosul unui pate de ficat...

Documents

Transcript of Retete de suflet si voie buna pentru familia ta · compara cu gustul si mirosul unui pate de ficat...