8/9/2019 REACIA DE ESTERIFICARE

1/4

REACIA DE ESTERIFICARE

1. ESTERIFICAREA MONOGLUCIDELOR2. ESTERIFICAREA ACIZILOR GRAI ( FORMAREA GLICERIDELOR)

3. ESTERIFICAREA AMINOACIZILOR4. CONSIDERAII ASUPRA REACIEI DE ESTERIFICARE

Reacia de esterificare este una dintre reaciile comune tuturor substanelororganice, i, n aceai timp, una dintre cele mai importante reacii ale acestora.

Esterii sunt produi chimici care rezult n urma reaciei dintre un alcool i un acid.

1. n cazul esterificrii monoglucidelor, cei mai importani esteri sunt cei care seformeaz prin reacia glucozei i a fructozei cu acidul fosforic. Importana acestoresteri const n aceea c aceti esteri sunt iniiatori ai ciclurilor metabolice desintez a poliglucidelor din monoglucide i a degradrii monoglucidelor n produimai simpli, n final, n dioxid de carbon i ap.

Din aceast cauz exist urmtorii esteri foarte importani:a) Glucozo 1- fosfat, este esterul care iniiaz sinteza amidonului din glucoz.

Gruparea esteric provine din cedarea de ctre ATP a unui fosfat , formarea deADP i eliberarea de energie. Este nevoie de esterificarea produsului, pentru cesterul obinut este mult mai activ chimic dect substana de la care s-a pornit.

Acest ester se numete ESTER CORI, iar obinerea sa se realizeaz dupurmtoarea reacie:

Glucozo 6 fosfatulse formeaz prin esterificarea OH de la C6 al glucozei cuo grupare fosfat , primita de la o molecul de ATP, prin cedarea sa, formarea deADP i cedare de energie.

1

8/9/2019 REACIA DE ESTERIFICARE

2/4

Acest ester, denumit ESTER ROBINSON, este cel ce iniiaz glicoliza( degradarea anaerob a glucozei, n scopul eliberrii de energie. Formarea saeste esenial n direcia desfurrii catabolismului glucozei.

Esterul se obine astfel:

Urmtorul este de o foarte mare importan este esterul HARDEN YOUNG,

n limbaj chimic, fructozo 1,6 difosfat.Se tie c fructoza este o cetohexoz. Ea , n condiiile n care se esterific,devine extrem de activ, iar viteza de desfurare crelte. Obinerea acestui estereste urmtoarea:

n glicoliz, obinerea acestui ester se face treptat. nti, se obine , prin izomerie,fructozo 6 fosfat, i dinacesta, prin primirea a nc o molecul de fosfat de laATP, se obine fructozo 1,6 difosfatul

Esterificarea , cum am artat este o reacie chimic comun celor 3 grupe desubstane organice.

Din aceast cauz, vom discuta acum despre esterificarea celei de-a 2-agrupe de substane organice, lipidele

Dac am defini gliceridele, ar trebui s spunem c : gliceridele sunt esteri alglicerinei cu acizii grai. Deci, chiar din definiie rezult c reacia de esterificarest la baza formrii gliceridelor. Gliceridele sunt cel mai bine reprezentate lipidedin organism, deci importana lor este deosebit.

Dac glicerolul este esterificat cu o singur molecul de acid gras, rezultmonogliceridele; dac esterificarea se realizeaz cu 2 molecule de acid gras,

2

8/9/2019 REACIA DE ESTERIFICARE

3/4

se formeaz digliceridele; dac esterificarea se face cu 3 molecule de acidgras, rezult trigliceridele.

Formarea acestor 3 grupe de substane organice este urmtoarea:

Digliceridele:

Trigliceridele:

3

8/9/2019 REACIA DE ESTERIFICARE

4/4

n cazul aminoacizilor, esterificarea se realizeaz la nivelul grupei carboxil aacestora, fiind , deci, o reacie specific acestei grupe.Formarea esterilor aminoacizilor are loc astfel:

4