II. RAFINAREAPentru a intelege mai bine paradoxul reprezentat de rafinare este bine sa stim careeste definitia atribuita acestui termen de Dictionarul Explicativ al limbii romane:rafinare=proces tehnologic prin care se indeparteaza impuritatile din unelesubstante (alcool, uleiuri, zahar etc) in scopul imbunatatirii calitatii lor. Folosita la scaramondiala in procesul de industrializare a alimentatiei, rafinarea este adesea o metoda nocivaal carei rezultat este saracirea si alterarea alimentelor.Prin rafinarea diversor vegetale este obtinuta o gama variata de produse alimentare.Cele mai folosite (la care se vor face principalele referiri) sunt zaharul, uleiul si faina albaIntroducem in acest capitol si faina alba in spiritul definitiei pe care o ofera DEX-ul rafinarii (acurata un produs de impuritati -!!!!) si a imaginii clasice pe care o au taratele si paineaneagra drept alimente pentru porci.Printr-o analiza la rece asupra efectelor unor alimente obtinute prin rafinare, cum ar fizaharul rafinat, uleiul rafinat, faina alba, se va putea intelege ca definitia este extrem dedeplasata, iar "impuritatile indepartate" reprezinta valoarea nutritiva a alimentelor siechilibrul lor natural, care odata distrus poate cauza efecte dureroase asupra organismului.Nici pe departe nu se poate vorbi despre "imbunatatirea calitatii lor", ci despre oalterare a "calitatii lor", singura "imbunatatire fiind la nivel cantitativ".