ps-633-faza-15
-
Upload
popescu-cornelia -
Category
Documents
-
view
215 -
download
0
Transcript of ps-633-faza-15
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
1/102
ORGANIZATIA PROFESIONALA AGROECOLOGIA
Cluj Napoca, str Manastur nr 3-5,www.agroecologia.ro; E-mail: [email protected]
Tel 074 77 664 773
GHIDUL AGRICULTORULUI DIN ZONA DE MUNTE
Proiect nr 6.3.3. Plan Sectorial
Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii rurale
http://www.agroecologia.ro/mailto:[email protected]:[email protected]://www.agroecologia.ro/ -
7/31/2019 ps-633-faza-15
2/102
2
SUMAR
Capitol Pagina
Introducere 2
Cap. 1. Particularitatile zonei montane................................
1.1. Definirea zonei montane
1.2. Diagnosticul zonelor montane europene
1.3. Dezvoltarea durabila a zonei montane
1.3.1. Consideratii generale
1.3.2. Amenajarea teritoriului in zona montana
1.3.3. Gospodria montan nucleu de baz al satului montan.
1.3.4. Reabilitarea aezrilor montane
1.4. Viziune strategica de dezvoltare a zonei montane
1.5. Mentinerea populatiei in zonele montane
4
Cap.2. Activitati complementare agriculturii in zonamontana......................................................................................
2.1. Agroturismul si turismul rural
2.1.1. Ghid de bune practici
2.1.1.1. Sigurana clientului
2.1.1.2. Conceperea buctriei
2.1.1.3. Conceperea slii de mese
2.1.1.4. ntreinere i curenie
2.1.1.5. Aprovizionarea
2.1.1.6. Depozitarea
2.1.1.7. Prepararea alimentelor pentru clieni
2.1.1.8. Procesul de gtire
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
3/102
3
2.1.1.9. Splatul vaselor
2.1.1.10 Marketingul agropensiunii turistice
2.1.1.11. Produse de turism de ni
Cap.3. Coduri de bune practici in ferma montana.............
3.1.Curtea i livada gospodriei individuale
3.2.Cmpurile
3.3. Pajitile, fneele i punile
3.4. Pdurile
3.5. Protejarea i ameliorarea peisajului
3.6. Cod de bune practici in ferma agricola montana
3.6.1. Mentinerea unui covor vegetal permanent3.6.2. Utilizarea de culturi agricole protectoare
3.6.3. Reinfintarea perdelelor de protectie
3.6.4. Gestiunea fertilizantilor naturali
3.6.5. Gestionarea septelului din ferma montana
3.6.6. Gestiunea pasunatului in zonele montane
3.6.7. Gestiunea drumurilor in fermele montane3.6.8. Gestiuna traversarilor de apa de catre animale3.6.9. Gestiunea adapatului in fermele montane3.6.10.Rotatia culturilor3.6.11.Utilizarea de metode alternative de protectie a plantelor3.6.12.Sisteme de certificare a calitatii produselor zonei montane
3.6.12.1. Ecocertificarea padurilor
3.6.12.2. Certificarea/Atestarea produselor agricole traditionale
3.6.12.3. Certificarea produselor ecologice
3.6.13. Sisteme de certificare a constructiilor verzi in zona
montana
3.6.14. Ghid lingvistic in zona montana
34
BIBLIOGRAFIE ..................................................................................... 100
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
4/102
4
Introducere
Zonele montane reprezint 40 % din suprafata Europei si sunt locuite de 19 % din
populatia Europei. Zonele montane reprezint mai mult de 50 % din teritoriul anumitor
state membre, cum ar fi Grecia, Spania, Italia, Austria si Portugalia si n aceste zone
populatia angrenat n sectorul agricol continu s joace un rol esential. Zonele montane
(ndeosebi zonele montane nalte si mijlocii) reprezint peisaje culturale, care reflect
interactiunea armonioas dintre om si biosisteme si apartin patrimoniului natural. Zonelemontane sufer profund de pe urma efectelor schimbrilor climatice si ale fenomenelor
meteorologice extreme, cum ar fi seceta si incendiile. Zonele montane nu reprezint o
form de relief omogen, cuprinznd. printre altele, cele mai diverse tipuri de peisaj
montan si zone nalte (zone montane nalte si mijlocii, ghetari, zone neproductive).
Acestea se diferentiaz de alte zone din Uniunea European printr-o serie de factori
specifici (pant, diferente de nivel, inaccesibilitate, vegetatie, perioade naturale mai
scurte de crestere a vegetatiei, soluri putin fertile, conditii meteorologice), fiind n
dezavantaj n mai multe privinte, date fiind dezavantajele naturale permanente si ntruct
n anumite zone montane acest lucru conduce la desertificarea lor partial si la o scdere
a productiei agricole. Zonele montane (ndeosebi zonele montane nalte si mijlocii)
posed potential ca modele pentru produsele si serviciile de calitate si ca zone de
recreare, ce poate fi realizat n mod durabil numai printr-o utilizare integrat si orientat
pe termen lung a resurselor si a traditiilor. In zonele montane se produc bunuri de origine
animal cu caracteristici calitative deosebite, iar n procesele de productie n cauz se
utilizeaz n mod cuprinztor si durabil resursele naturale, psunile si speciile special
adaptate de plante de psune, precum si tehnicile traditionale. Muntii (ndeosebi zonele
montane nalte si mijlocii) reprezint un habitat multifunctional, n care agricultura si
economia sunt strns corelate cu aspectele sociale, culturale si ecologice, fiind, prin
urmare, necesar ca aceste regiuni s fie sprijinite prin finantri adecvate. Din cauza
deficientelor structurale, economia zonelor montane este extrem de sensibil fat de
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
5/102
5
fluctuatiile ciclului economic si depinde pe termen lung de diversificarea si specializarea
proceselor de productie. Exist deja conventii europene pentru protectia anumitor zone
montane Conventia pentru protectia Alpilor din 7 noiembrie 1991 (Conventia Alpilor)
si Conventia cadru pentru protejarea si dezvoltarea durabil a Carpatilor din 22 mai 2003
(Conventia Carpatilor) care sunt instrumente importante ale unei politici integrate
privind zonele montane, desi acestea nu au fost ratificate si puse n aplicare. Economia
agro-silvo-pastoral a zonelor montane, ce adeseori include multiple activitti, este un
exemplu de echilibru ecologic care nu ar trebui ignorat. Majoritatea exploatatiilor
agricole din zonele montane sunt exploatatii familiale cu risc financiar ridicat.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
6/102
6
Cap. 1. Particularitatile zonei montane
1.1. Definirea zonei montane
Definirea zonelor montane trebuie facuta la nivelul celor mai mici unitati
administrativ - teritoriale definite oficial. In Romania aceste unitati administrative sunt
comunele fiind echivalente clasificarii NUTS5. Prin proiectul SAPARD Studiu pentru
determinarea zonelor de potential, a zonelor geografice si marjelor brute de standardunitare pentru proiectele din cadrul masurii 3.1 Investitii in exploatatii agricole
(4.2/7/1/0/2/004/03) realizat in anul 2003 a fost propusa a metodologie, specifica
conditiilor Romaniei, pentru incadrarea comunelor din Romania in zona montana. Faptul
ca cea mai mica unitate teritorial-administrativa este comuna si nu satul a impus
introducerea categoriei de comune partial montane pentru care s-au definit satele care
apartin zonei de munte. Pe baza studiului respectiv, supus unei analize in teritoriu cu
primarii si autoritatile competente din zonele care au fost, sau cereau sa fie incluse in
zonele montane a fost realizata lista localitatilor din zone montane aprobata prin
Hotarirea de Guvern La nivelul Uniunii Europene, definirea zonei montane se face strict
pe baza altitudinii si/sau pantei medii pe localitate (o localitate apartine zonei montane
daca altitudinea medie este mai mare sau egala cu 600 m, sau panta medie este peste 15%
in conditiile in care altitudinea medie este cuprinsa in intervalul 400-600 m). Aceasta
metodologie, aplicabila cu succes in cazul in care unitatea administrativ-teritoriala are o
suprafata mica (echivalenta satului in Romania), conduce la rezultate diferite fata de lista
localitatilor stabilite prin proiectul SAPARD mentionat anterior. Comisia UE pentru
Agricultura prin serviciile furnizate de Centrul European de Cercetare (JRC) a intocmit o
lista a comunelor de munte din Romania. Lista propusa se bazeaza pe medierea altitudiniisi pantei pentru fiecare comuna utilizind datele furnizate de modelul digital al terenului
SRTM (grid cu pasul de 90 m echivalent unor harti cu scari mai mici de 1:150.000,
eroarea verticala a modelului este de 20m, eroarea orizontala 25m) figura 1. Limitele
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
7/102
7
comunelor au fost stabilite dpe baza blocurilor fizice delimitate prin ortofotograme
aeriene aflate in gestiunea APIA.
1.2. Diagnosticul zonelor montane europene
Eforturile statelor membre n privinta zonelor montane (ndeosebi zonele montane
nalte si mijlocii) variaz puternic ntre acestea si nu vizeaz o dezvoltare global, ci pur
sectorial, si din pacate nu exist un cadru european integrat.
O abordare transversala scoate in evidenta urmatoarele caracteristici ale zonei
montane:
Zonele montane sufer de dezavantaje care nu nlesnesc adaptarea agriculturii la
conditii competitive si presupun costuri suplimentare, astfel nct nu se pot realiza
produse foarte competitive si la preturi mici;
Este evident rolul agriculturii montane pentru productie, pentru conservarea si
utilizarea extensiv a peisajului, precum si ca baz multifunctional pentru alte activitti
economice si component distinctiv a peisajelor culturale si a structurilor sociale
traditionale;
Multe zone montane, dat fiind atractivitatea lor turistic, sunt supuse unei presiuni de
urbanizare si, n acelasi timp, fac eforturi n vederea protejrii peisajului traditional, care-
si pierde caracterul agricol, frumusetea si valoarea, elemente esentiale pentru ecosistem;
Agricultura din zonele montane (ndeosebi din zonele montane nalte si cele mijlocii)
implic eforturi mai mari (printre altele datorit unei intensitti sporite a muncii si
necesittii muncii manuale) si costuri mai mari (printre altele datorit necesittii utilajelor
speciale si costurilor mari de transport) date fiind conditiile naturale din aceste zone.
Este evident caracterul multifunctional al agriculturii montane n perspectiva viitoarelor
reforme ale PAC, adaptnd directivele-cadru privind dezvoltarea rural si programele
nationale la rolul agricultorilor din zonele de munte, nu doar de productori, ci si de
deschiztori de drumuri pentru alte sectoare n domeniul economic, si fcnd posibil o
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
8/102
8
cooperare sinergic (de exemplu finantare pentru concepte n domeniul ecoturismului si
comercializarea produselor de calitate);
Pltile compensatorii n zonele montane (ndeosebi n zonele montane mijlocii si cele
nalte) ar trebui s continue si c ar trebui ca, n viitor, s serveasc la compensarea
handicapurilor naturale permanente si a costurilor suplimentare ce deriv din dificulttile
ntmpinate n exploatare, subliniaz c astfel de plti sunt justificate pe termen lung, ca
urmare a lipsei alternativelor de productie si c o decuplare complet ar conduce n mod
inevitabil la o scdere a activittii n mai multe sectoare;
Exista reale posibilitati de prelucrare si valorificare durabile a lemnului si a produselor
de cherestea din zonele montane la nivel local (ca produse de calitate cu costuri de
transport mici si, prin urmare, cu mai putine emisii de CO 2 , ca materiale de constructie,ca biocombustibili de a doua generatie);
Regiunile montane permit producerea unor produse agricole de nalt-calitate si pot
contribui la diveritatea produselor agricole de pe piata european, la conservarea unor
specii animale si vegetale, la pstrarea traditiilor, la desfsurarea de activitti industriale
si turistice, precum si la combaterea schimbrilor climatice prin protejarea biodiversittii
si captarea CO 2 datorit psunilor permanente;
In anumite zone montane din Uniunea European, n special din noile state membre,
creste pericolul depopulrii si al diminurii activittilor sociale ale localnicilor si c n
asemenea zone exist de asemenea amenintarea declinului sau chiar a ncetrii activittii
agricole, ceea ce va conduce la potentiale schimbri ale peisajului si ale ecosistemului;
Intreprinderile din zonele montane fabric produse de calitate, gratie adaptrii moderne
a metodelor si procedeelor traditionale de productie, reprezentnd un factor cheie pentru
ocuparea fortei de munc si, ca atare, ar trebui avute n vedere n cadrul sistemelor de
asistent ale UE;
Exista reale posibilitati de prelucrare si valorificare durabile a lemnului si a produselor
de cherestea din zonele montane la nivel local (ca produse de calitate cu costuri de
transport mici si, prin urmare, cu mai putine emisii de CO 2 , ca materiale de constructie,
ca biocombustibili de a doua generatie);
Este constatata o mare vulnerabilitate a zonelor montane si a ghetarilor la schimbrile
climatice, care se bazeaz pe caracteristicile topografice si pe handicapurile structurale,
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
9/102
9
dar si potentialul lor de laborator de testare pentru tehnologiile inovative, care imit
natura, n materie de protectie climatic;
Necesittile din zonele montane nu pot fi satisfcute doar prin intermediul finantrii
pentru dezvoltarea rural;
Masuri recomandate:
Este justificata subventionarea serviciilor ecologice din agricultura montan. Conditiile
n care agricultorii si desfsoar activitatea (n special cstigarea unui venit suplimentar,
echilibrarea vietii profesionale si capacitatea de a ntemeia o familie) nu trebuie
ngreunate prin msuri birocratice, ci mbunttite prin sinergia politicilor sectoriale;
Este necesara o promovare mai intensiv a tinerilor fermieri si a egalittii de sanse ntre
femei si brbati (ndeosebi prin msuri n favoarea familiilor si prin reglementareatimpului de lucru partial si cu norm ntreag, modele de remunerare combinat si de
activitti secundare, echilibrarea vietii profesionale si capacitatea de a ntemeia o
familie), ca factori determinanti;
Ar trebui s se acorde prioritate mentinerii unei densitti suficiente de locuitori n
zonele montane si sunt necesare msuri pentru a lupta mpotriva desertificrii si pentru
a atrage alti locuitori.
De asemenea trebuie sustinute asociatiile de productori, cooperativele de productie
agricol, initiativele colective ale agricultorilor n domeniul comercializrii si
parteneriatele intersectoriale care creeaz valoare adugat n regiune printr-o abordare
integrat a dezvoltrii (de exemplu grupurile Leader), si care, n conformitate cu
strategiile de exploatare agricol viabil contribuie la stabilitatea asigurrii veniturilor si
la securitatea productiei agricole pe piete si trebuie sprijinite, n consecint, de o manier
mai consistent;
De asemenea este necesar acordarea de sprijin printr-o mai bun informare si formare
adecvat pentru agricultori si ntreprinderile locale de prelucrare, precum si prin asistent
financiar pentru crearea de structuri locale de prelucrare si pentru campanii de lansare a
produselor.
Se impune acordarea de ajutoare financiare specifice industriei laptelui (ferme de lapte
si ntreprinderi de prelucrare a laptelui), care joac un rol esential n zonele montane
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
10/102
10
(ndeosebi n zonele montane mijlocii si nalte), dat fiind lipsa de alternative de
productie.
Este necesara luarea in considerare a intereselor cresctorilor de vite si de animale din
zonele montane n special rase autohtone , avnd n vedere actualele riscuri si
presiuni crora le sunt supusi, n materie de dispozitii privind sntatea animal, protectia
animalelor si sprijinul pentru cresterea acestora (programe de crestere a animalelor,
registre genealogice, controale de conformitate);
Se impune necesitatea de a crea bnci de date pentru conservarea materialului genetic
indigen al speciilor de plante si animale, n special al animalelor domestice autohtone si
al florei alpine .
Sunt necesare strategii silvice pe termen lung care s rspund consecintelorschimbrilor climatice, necesittilor ciclului natural si ale compozitiei naturale a
ecosistemelor forestiere si care s creeze mecanisme de prevenire, de combatere si de
compensare a situatiilor de criz (de exemplu furtuni si incendii de pduri), precum si
stimulente pentru o exploatare silvic integrat;
Zonele montane reclam noi mijloace de protectie a teritoriului lor mpotriva
inundatiilor (cu accent pe prevenirea inundatiilor), fermierii si pdurarii putnd sprijini
msurile preventive mpotriva inundatiilor din pltile directe n functie de suprafat pe
care le primesc n cadrul PAC;
Se impune promovarea unui turism durabil si transformarea naturii n avantaj
economic, prin concepte durabile si n acelasi timp traditionale, tinndu-se cont de
specificitatea teritorial, n materie de timp liber si sport;
Este necesara conjugarea dezvoltrii rurale si a fondurilor structurale, precum si
dezvoltarea de programe unitare;
Este necesar s investeasc n centre locale de formare profesional avansat n
domeniul economiei agrare pentru zonele montane, astfel nct s fie instruiti
profesionisti care s aib capacitatea de a administra activitti ntr-un mediu montan, de a
proteja pmntul si de a dezvolta agricultura.
O atentie special trebuie acordata pentru conservarea peisajului, extinderea si
modernizarea infrastructurilor n zonele montane greu accesibile, precum si eliminarea
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
11/102
11
decalajului digital si asigurarea accesului la rezultatele programelor cadru de cercetare
(de ex. pentru e-guvernare);
Se impune necesitatea existentei unor servicii locale eficiente pentru mentinerea
populatiei si competitivitate;
Este necesara sprijinirea prin mijloace adecvate a structurilor locale din domeniul
serviciilor de interes general;
Sunt necesare solutii durabile de mobilitate si la o abordare integrat a exigentelor
transnationale (tranzit, axe principale) si locale (de exemplu accesul la zone cu altitudini
foarte variate si mobilitate urban);
Se impune de asemenea protejarea zonelor montane de aglomerri de trafic, de poluare
fonic si de distrugerea peisajelor, contribuind astfel la ridicarea standardelor de calitate avietii si de turism durabil, prin msuri care s vizeze interzicerea de mari rute de
transport;
Datorita unei utilizri inteligente a diverselor resurse energetice, zonele montane
constituie un exemplu de combinatie energetic diversificat, solutii de constructie
eficiente din punct de vedere energetic si biocombustibili de generatia a doua; totusi
dezvoltarea biocarburantilor de generatia a doua nu trebuie s conduc la o concurent
ntre zonele dedicate acestei productii (terenuri necultivate, crnguri etc.) si zonele de
psunat.
In zonele montane este nevoie de o agricultur durabil, modern si multifunctional
pentru mentinerea diverselor activitti, precum exploatarea biomasei si agroturismul, care
contribuie la cresterea veniturilor populatiei locale.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
12/102
12
1.3. Dezvoltarea durabila a zonei montane
1.31. Consideratii generale
Dezvoltarea durabil reprezint drumul de viitor al omenirii, n msur s asigureprotecia mediului i o ans real pentru generaiile viitoare. Summit-ul pentru
dezvoltare durabil de la Johannesburg, din septembrie 2002 a lansat i un Plan concret
de implementare, bazat pe Principiile de la Rio de Janeiro- 1992, n special principiul
responsabilitilor comune, dar difereniate i asigurnd integrarea celor trei componente
interdependente ale dezvoltrii durabile: dezvoltarea economic, dezvoltarea social i
protecia mediului. Capitolul 40 al Planului refer la zona montan, astfel:
Ecosistemele montane asigur mijloace de trai i include resurse semnificative de ap,
diversitate biologic unic de flori faun cu specii fragile, expuse efectelor adverse ale
schimbrilor climatice, necesitnd o protecie special.
Sunt necesare aciuni pentru:
a) a dezvolta i promova programe i politici care s integreze componentele ecologice,
economice i sociale ale dezvoltrii montane durabile, consolidnd cooperarea
internaional prin efecte pozitive de eradicare a srciei, n special n rile n tranziie;
b) a implementa programe de stopare a despduririlor, degradrii solului, pierderii
biodiversitii, devierii cursurilor de api retragerii ghearilor, dup caz;
c) a dezvolta i implementa politici i programe, inclusiv prin investiii publice i private,
care s ajute la eliminarea inegalitilor cu care se confrunt comunitile montane;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
13/102
13
d) a implementa programe diversificate i economii montane tradiionale, mijloace de trai
viabile,sisteme de producie la scar mic,cu programe specifice i acces uor pe piaa
interni extern,planificare comunicaii i transport,respectnd specificul montan;
e) a promova participarea I implicarea comunitilor montane la decizii care-i privesc i
a integra cunotinele locale, motenirea i valorile comunitare n iniiativa de dezvoltare;
f) a mobiliza sprijinul naional i internaional pentru cercetare aplicat i consolidarea
capacitii, a asigura asistena tehnic i financiar pentru implementarea eficient a
dezvoltrii durabile a ecosistemelor montane n rile aflate n curs de dezvoltare i n
tranziie, precum i a se aborda problema srciei populaiei montane prin planuri
concrete, proiecte i programe, beneficiind de sprijinul acionarilor.
Romnia are ansa s sar o etap, scurtnd drumul ei ctre progres, civilizaie io via mai bun, ctre o integrare european specific, cu prinosul, etnosul i etosul ei
original, cu fruntea sus, numai dac i va asuma cu curaj programe de anvergur,
capabile s mobilizeze energiile i resursele naioanle, s atrag cooperarea i sprijinul
internaional i european.
Trecerea hotrt la dezvoltarea durabil, ncepnd cu un program pentru cteva
zone pilot, n pricipalii masivi muntoi din Carpaii Romniei, capabile s-l asimileze,
reprezint o oportunitate care trebuie s fac obiectul unei voine politice exprimate.
Avem resurse umane i materiale pentru lansarea unor astfel de programe.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
14/102
14
1.3.2. Amenajarea teritoriului in zona montana
Dezvoltarea spaial este parte integrant a procesului de integrare european a
Romniei. Seria de programe INTERREG I, II i III, au urmrit dezvoltarea spaialtransnaional. Din pcate, nici un proiect nu a fost axat efectiv pentru dezvoltarea
zonelor montane din Europa, sau din Europa de Est, unde aceast cerin era i mai
necesar. Ar fi poate momentul sa fie solicitata includerea unui astfel de Program de
dezvoltare montan durabil n Carpai, mpreun cu Ucraina, Slovacia, Polonia i Cehia,
prin conlucrare i cu organizaii neguvernamentale, ca ROMONTANA i
EUROMONTANA.
Autoritatea publica central de amenajarea teritoriului ar putea pilota i asista
realizarea unor planuri de dezvoltare spaial, economic, social i cultural de
amenajare a teritoriului montan, pe masivi distinci, aa cum a fost iniiat i condus, n
urma cu civa ani proiectul pilot de amenajare a teritoriului zonal pentru Masivul
Apuseni, pe baza cruia moii au reobinut, prin hotrre de guvern unele drepturi
pierdute. Aceste planuri ar asigura armonizarea politicilor sectoriale de dezvoltare a
economiei, a turismului, de stabilizare a populaiei locale, prin valorificare complex a
tuturor resurselor montane, ierarhiznd i prioritiznd investiiile i lucrrile publice
necesare, cu termene i responsabiliti i integrnd concomitent i msurile necesare
pentru protecia mediului i a patrimoniului natural i cultural, reconstrucie ecologic
etc., putnd fi aprobate de guvern, care s prevad msuri concrete, fonduri i alte
mijloace. Realizarea n civa ani a acestor planuri regionale de dezvoltare va permite o
viziune de ansamblu asupra ntregului proces complex de dezvoltare, astfel nct toate
interveniile, lucrrile i investiiile realizabile s se integreze ntr-o viziune global,
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
15/102
15
intercorelat de dezvoltare, coordonndu-se armonizarea interesului public cu cel privat,
corelarea diverselor programe prezente deja n mediul montan, cum ar fi: Phare, Sapard,
ISPA, dari prin atragerea altora, cum ar fi PNUD, USAID, JICA etc.
Obiectivele fundamentale ale amenajrii teritoriului, nscrise n Carta European a
Amenajrii Teritoriului, adoptat n 1984 la Strasbourg sunt urmtoarele:
Dezvoltarea socio- economic echilibrat a tuturor zonelor i regiunilor, innd sub
control zonele urbane, cu evoluie rapid, urmrind un nou avnt al regiunilor n declin;
Ameliorarea calitii vieii, amenajarea teritoriului i localitilor favoriznd
mbuntirea cadrului de via, de munc, cultur, relaii, bunstare, echipare, etc.;
Gestionarea responsabil a resurselor i protecia mediului (inclusiv a patrimoniuluinatural i construit din zonele protejate);
Utilizarea raional a teritoriului, pe zone funcionale.
Dintre obiectivele particulare nscrise n aceiai Cart menionam n mod special
dezvoltarea zonelor montane, crora, se recomand s li se asigure o atenie deosebit,
datorit handicapurilor naturale i sociale, pe care le suport dintotdeauna cu stoicism.
Condiia principal pentru asigurarea n timp util a planurilor spaiale de dezvoltare i
amenajare a teritoriului zonelor montane este asigurarea resurselor financiare prin
Ministerul Educaiei i Cercetrii, n cadrul unui program special de cercetare pentru
zona montan. Aceste planuri vor definitiva n prealabil i delimitarea complex, pe
entiti administrative i pe localiti, a zonelor montane i alpine, dup criteriile
tiinifice europene, care s permit acordarea unor faciliti speciale, suplimentare pentru
dezvoltare, n primul rnd locuitorilor care triesc efectiv n aceste zone, n sate i care au
nevoie de acest sprijin logistic, din partea organismelor comunitare naionale i europene.
Multe guverne, dei proclam dezvoltarea durabil, consum miliarde de dolari pentru
creere economic nesustenabil, subminndu-i astfel propriile popoare. Dac numai o
parte din subsidii ar fi direcionate pentru sprijinirea oamenilor care ncearc si
construiasc comuniti durabile, s-ar face pasul necesar de la declaraii de intenie la
msuri efective, care pot s implementeze principiile dezvoltrii durabile. Fa de aceast
realitate, propun lansarea unei iniiative naionale pentru constituirea unei reele naionale
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
16/102
16
de sate ecologice montane, care s conserve tradiia, cultura, mediul i resursele,
asigurnd o calitate superioar a vieii n zona montan. Problema este desigur de
anvergur naional, dar merit a fi abordat.
1.3.3. Gospodria montan nucleu de baz al satului montan.
Satul are ca nucleu economic de baz - gospodria rneasc de tip integrat,
incinta cuprinznd funciunile necesare pentru locuire, producie, creterea animalelor,
spaii de depozitare produse agroalimentare, etc. n gospodrie se locuiete, se odihnete,
se lucreaz. Prosperitatea gospodriilor rneti determin prosperitatea satului. Nupoate exista un sat bogat, fr gospodrii bogate. n gospodrie, familia are cam tot ce i
este necesar pentru existen. Aici se lucreaz, de regul din noapte pn-n noapte.
Toi membrii familiei au sarcini de ndeplinit, de la copii la vrstnici. Copiii sunt educa i
n spiritul muncii, cu spirit gospodresc i practic, cu rspundere pentru bunul mers al
treburilor casei. Locuina reprezint elementul principal ntr-o incint gospodreasc.
Locuina steasc moduleaz tipologii i caractere arhitecturale disociate pe plan zonal,
sau local, care transpar n amplasament (planimetrie, aliniere, tip de incint), volum,
proporie, partiu funcional, acoperire, materiale de structur i de finisaj, registru
cromatic i ornamental. Gospodriile sunt nnecate n verdea, cldirile fiind integrate
armonios n peisaj. Din acest punct de vedere, satul este cu mult mai adecvat mediului
dect oraul, respectnd capacitatea de suport ecologic. Locuina are de regul un spaiu
intermediar ntre interiori exterior, care este prispa, cerdacul, avnd i o relaie direct
cu terenul ( lotul, parcela, incinta). Gospodriile sunt alineate la strad, nlnuindu-se
ntr-o succesiune armonioas, al crui liant este coerena i coeziunea interesului social al
locuitorilor. Strada constituie un coridor comunitar de comunicare i contact social.
Gospodria rneasc este o structur integrat, diversele funciuni adpostite fiind
compatibile i complementare. Funcie de mrime i complexitate, de spiritul
gospodresc al familiei, fiecare incint are particularitile ei distincte, chiar dac se
nscriu n concepii apropiate. Gospodriile asigur perpetuarea i conservarea spaiului
tradiional stesc. Peisajul variat, denivelat din zona montan asigur perspective variate
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
17/102
17
i neateptate la orice pas, ritmuri i cromatic adecvate. Vatra satului cuprinde, de
regul, funcie de teren i de relief, plcuri de gospodrii de vale, de pant sau de platou.
Peisajul oferit de aezile montane, n special de satul muntan are valori superioare
aezrilor din alte zone de relief. Este unul din motivele fundamentale pentru care
aezrile montane trebuie s dezvolte n mod coordonat turismul n gospodria
rneasc, agroturismul.
1.3.4. Reabilitarea aezrilor montane
Reabilitarea constituie procesul prin care unei localiti sau zone de locuit i se
recupereaz valenele fundamentale de locuire, prin renovarea i modernizarea cldirilor,
asigurarea utilitilor publice i a lucrrilor tehnico-edilitare. Reabilitarea nu constituieneaprat refacerea a tot ceea ce a fost vechi, nefiind identic cu restaurarea, ci doar a ceea
ce a fost valoros, cu adugarea lucrrilor care s asigure plasarea ansamblurilor
respective n contemporaneitate, modernizndu-le. Cum marea majoritate a aezrilor
montane din Romnia sunt constituite, procesul global care va asigura dezvoltarea
durabil a acestora este reabilitarea complex urban sau rural dup caz. Reabilitarea
este, prin complexitatea ei, un proces la care trebuie s participe toi, autoriti i
populaie.
Pentru localitile montane, reabilitarea are ca prime obiective:
asigurarea condiiilor de locuit, prin asigurarea unei locuine adecvate pentru
fiecare, prin construirea noilor locuine necesare, precum i reabilitarea celor existente, cu
ajutorul creditului;
realizarea integral sau reabilitarea reelelor tehnico- edilitare (alimentri cu
ap, canalizri inclusiv staii de epurare, reele de alimentare cu energie, drumuri, gaze
etc.);
adposturi adecvate pentru creterea animalelor.
Reabilitarea infrastructurilor construite pentru habitatul montan trebuie s
integreze organic restaurarea monumentelor istorice i a siturilor arheologice din zona
montan, pentru ca memoria cultural a comunitilor montane s fie revigorat. Astfel,
zestrea cultural a comunitilor montane va putea contribui din plin, alturi de
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
18/102
18
patrimoniul natural de resurse din cadrul zonelor protejate, la meninerea aezrilor
montane n circuitul public de valori, stimulnd dezvoltarea turismului, ca activitate
economic de baz, creatoare de venit, complementar agriculturii i zootehniei montane.
Locuitorii munteni i pierd sentimentul de inferioritate, vznd c oameni din alte zone
i mai ales strinii apreciaz patrimoniul zonei lor, vizitndu-i i apelnd la serviciile lor
turistice de pensiune. Aducnd lumea n sat, turismul rural scoate satul n lume.
1.4. Viziune strategica de dezvoltare a zonei montane (FMR 2008)
Munii Romniei constituie o entitate geografic, economic si social definit,
avnd relief, clim, patrimoniu natural i social-cultural specifice, identitate recunoscut
n Europa i n lume. Din acest motiv, zona montan necesit o strategie specific dedezvoltare durabil. Zonele de munte se caracterizeaz prin handicapuri naturale i
sociale semnificative, care antreneaz eforturi mai mari, cu restricii n exercitarea unor
activiti economice, cu limitarea posibilitilor de utilizare a terenurilor i o cretere
important a costurilor lucrrilor datorit altitudinii, pantelor sau condiiilor climatice cu
perioade de vegetaie mai reduse. Zonele montane sunt arii fragile ecologic, ce necesit
sprijin pentru protecie, dezvoltare i gestionare specific, determinate de dreptul la
diferen, recunoscut la nivel european i mondial, fiind un patrimoniu comun, cu valoare
care trebuie recunoscut de toi i conservat. Principalele resurse ale munilor Romniei
sunt reprezentate de fondul forestier i de biodiversitate, de flora furajer a pajitilor
naturale, de ape minerale, de peisaje i de factorul antropic autohton, purttor de tradiii
economice i culturale, determinant pentru punerea responsabil n valoare a resurselor.
Exploatarea neraional a resurselor forestiere genereaz catastrofe naturale (inundaii,
alunecri de terenuri), iar absena sau discontinuitatea folosirii ngrmintelor organice,
produse de animale rumegtoare, provoac degradarea calitativ a punilori fneelor
naturale, cu consecine economico-sociale irecuperabile, pentru populaie i societate.
Protejarea i valorificarea responsbil a resurselor montane n condiiile efectelor
schimbrilor climatice i evoluiei demografice, reprezint un interes naional prioritar.
Strategia de dezvoltare montan durabil trebuie s permit populaiilor locale
dobndirea mijloacelori dezvoltarea lor paritar privind veniturile i condiiile de via,
fa de alte zone. n viziune durabil i innd cont de noile fenomene climatice i
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
19/102
19
demografice, munii trebuie s reprezinte un mediu de via curat, furnizor constant de
energie, biodiversitate i hran pentru om i animale, prin msuri adecvate de protecie i
bun gospodrire, cu respectarea permanent a echilibrului agro-forestier i prevenirea
depopulrii umane i degradrii tradiiilor agricole i culturale. Orice regiunea de munte
trebuie s fac obiectul unei politici de planificare i de amenajare a teritoriului pentru
dezvoltare, care s nu le deturneze de la vocaia lor de baz: agricultura/zootehnia, ca
motor al dezvoltrii rurale durabile, silvicultura, artizanatul, mica industrie, turismul, cu
accent pe calitate i valoare adugat, care s nu afecteze mediul. n zona montan,
tehnologiile de creterea productivitii n zootehnie i folosirea terenurilor agricole sunt
limitate de factori climatici, pante i de cerinele rezistenei la factorii naturali i pentru
obinerea unor produse agroalimentare de calitate, garantate sanitar, n condiii ecologice.Pentru meninerea acestor producii la un nivel satisfctor, sprijinul statului la efortul
productorilor agricoli este indispensabil. Definirea zonei montane, realizat prin acte
normative, ine cont de handicapurile naturale care afecteaz colectivitile locale i
activitile economice, n baza criteriilor recunoscute la nivel naional i al U.E. Munii
Romniei sunt un areal populat uman, cu extindere/permanentizare spre altitudine, cu
utilizarea energiei gravitaionale i animale, a energiilor neconvenionale si asigurarea
unei bune gospodriri specifice mediului agro-forestier;
Strategia de dezvoltare durabil a zonei montane are la baz urmtoarele
principii:
Omul este partenerul nelept al naturii, din care face parte;
Exploatarea judicioas, controlat a resurselor montane, n folosul comunitii
locale i societii;
anse egale pentru locuitori, prin condiii de via paritare fa de alte regiuni;
Echilibru constant i supravegheat ntre sectoarele agricol i forestier;
Relaii intercomunitare armonizate;
Politicile pentru zonele montane se stabilesc prin consultarea i acordul
comunitilor;
Prevenirea/combaterea eroziunii umane i srciei,
Conservarea bunele practici i a identitii culturale;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
20/102
20
Reprezentarea comunitilor montane la nivel judeean, regional i naional,
cerin pentru evitarea dezechilibrelori asigurarea unei dezvoltri durabile;
Integrarea strategiei de dezvoltare durabil a zonei montane cu cerinele U.E.;
Obiective generale:
Dezvoltarea socio-economic echilibrat a tuturor zonelor montane i
habitatelor umane prin ocupaii tradiionale, pluriactivitate, complementaritate i valoare
adugat;
Protecia factorului antropic autohton i antrenat n exercitarea tradiiilor de
bune practici, combaterea srciei i eroziunii umane;
Crearea responsabilitii societii, la nivel central i local, pentru destinul i
gestionarea special a zonei montane, prin asigurarea reprezentrii comunitilor montanei funcionalitii eficiente a structurilor adecvate specificitii ruralului montan;
Dezvoltarea i consolidarea prosperitii gospodriei familiale montane de tip
integrat, celul economico social de baz a aezrilor montane;
Asigurarea necesarului de productori agricoli montani, a succesiunii
generaiilor, n limitele suportabile de caracteristicile teritoriului;
Asigurarea modernizrii infrastructurii i a echipamentelor tehnico-edilitare, a
cilor de acces, a serviciilori dotrilor necesare locuitorilor zonelor montane;
Ameliorarea condiiilor de igien i confort pentru animale i oameni, prin
construcii concepute pe baze tiinifice, modernizri i dotri adecvate;
Valorificarea patrimoniului cultural, conservarea i protejarea biodiversitii, a
speciilor rare de plante i animale ameninate, din zonele protejate;
Asigurarea educaiei, a nvmntului, informrii i instruirii continue pentru
copii, tineri i aduli, cu difereniere pentru mediile rurale i urbane, montane;
Implementarea unor politici agricole difereniate fa de zonele de cmpie i
colinare, cu preuri stimulatorii pentru lapte i carne - materii prime i pentru sporirea
efectivelor de animale rumegtoare domestice, n limitele suportabilitii mediului
montan;
Protecia, conservarea i ameliorarea mediului natural i gestionarea i
valorificarea adecvat a resurselor naturale, cu participarea i n folosul prioritar al
comunitilor montane;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
21/102
21
Conservarea biodiversitii vegetale i animale, a speciilor de plante de prim
utilitate social i a raselor de animale, ameliorarea lor n limitele suportabile de
specificul montan.
Conservarea i valorificarea culturilor locale, a tradiiilor etnografice, protecia
monumentelor istorice, arhitecturii locale i introducerea acestora n circuitul de valori;
Asigurarea planificrii fizice a zonei montane, n baza cercetrilor, studiilori
programelor elaborate tiinific, corelate cu efectele schimbrilor climatice i cerinelor
sporite de hran, api energie pentru societatea uman;
Sporirea veniturilor i calitii vieii populaiei rurale montane, ameliorarea
sntii i reducerea cheltuielilor pentru sntatea populaiei urbane, prin dezvoltarea
agroturismului i turismului montan, n toate formele sale, n limita exigenelor privindmediul montan;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
22/102
22
1.5. Mentinerea populatiei in zonele montane
Populatia descreste rapid, n special n zonele montane din Europa central si de
est si n anumite zone din Europa de sud. Pierderea populatiei conduce la abandonul
terenurilor si la pierderea pretioaselor resurse din zonele montane, contribuind si la
congestionarea oraselor. Factorii economici sunt forta motrice a acestei evoluii
demografice negative. Lipsa infrastructurilor, utilitilor si accesului la servicii cum ar fi
educaia, sntatea sau cultura n zonele montane conduce la descresterea populaiei dinzonele montane. Pentru a creste populaia din zonele montane trebuie luate msuri
specifice: educarea oamenilor si meninerea absolvenilor n zona, dezvoltarea programelor
special create pentru femei si investitii n infrastructur, utiliti si sprijin pentru serviciile
de baz sunt doar cteva din exemple. Este important s se ofere noi locuri de munc
oamenilor dar si s fie ajutati s isi gseasc astfel de locuri de munc. Este necesar un
efort suplimentar sub forma unor strategii comprehensive, pentru a menine populaia n
regiunile montane. Exist o competiie din ce n ce mai mare ntre regiuni pentru oameni,
regiunile care se misc primele si fac acest efort suplimentar vor fi cele ce vor avea
beneficii.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
23/102
23
Cap.2. Activitati complementare agriculturii in zona montana
2.1. Agroturismul si turismul rural
2.1.1. Ghid de bune practici
Numeroi specialiti n turism rural au identificat Romnia ca fiind ara cu
potenialul cel mai mare din Europa n ceea ce privete dezvoltarea agroturismului ca osurs de venit important att pentru investitori ct i pentru bugetul rii. ns din ce n
ce mai multe persoane cu spirit ntreprinztor ncep s ntrevad potenialul i beneficiile
practicrii turismului rural. Iniiativele n acest domeniu au nceput s apar de acum
civa ani, la nceput timid n cteva locuri din ar cu tradiie (Valea Prahovei, zona din
jurul Braovului), ca mai apoi s se extindi n alte regiuni din ar. Oferta existent este
acum destul de variat, de la tipuri de cazare pn la locaie. Sunt ns cteva lucruri care
lipsesc din peisaj pentru a face ca turismul rural s poat deveni n Romnia ceea ce poate
i merit. Mai nti lipsete infrastructura (n special drumuri) care s faciliteze accesul
spre acele locuri dorite de turitii care vor i altceva dect soare pe un petic de nisip
mpreun cu mii de alte persoane. Mai apoi lipsete promovarea, mai ales n exteriorul
rii, a posibilelor destinaii turistice n mediul rural din Romnia. Un proprietar de
pensiune dintr-o zon izolat de munte nu va avea niciodat acces pe cont propriu la un
trg de spcialitate din Viena sau oricare alt ora din lume. i nu n ultimul rnd lipsete
know-how-ul, adic tiina de a oferi unui turist o experien care trece dincolo de o
cazare buni mas mbelugat.
2.1.1.1. Sigurana clientului
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
24/102
24
Sigurana fizic a clientului este responsabilitatea proprietarului i a angajailor
pensiunii atta vreme ct turistul se afl n perimetrul locaiei respective. De aceea este
important ca proprietarul s construiasci s conceap dotrile pensiunii n aa fel nct
turistul s nu fie expus la riscuri inutile. Scrile, de exemplu, trebuie s fie uor accesibile
i cu suprafee nealunecoase. Trebuie instalate balustrade de care turistul s se poatine
cnd folosete scrile. Aleile din exterior pot deveni aluneacoase pe timp iarn sau cnd
plou, de aceea este bine ca ele s fie acoperite. Iluminatul exterior este i el important
pentru sigurana oaspeilor. ncuietorile i clanele de la ui trebuie s funcioneze, iar
ferestrele trebuie s se nchid ermetic pentru a nu avea surprize neplcute. Majoritatea
accidentelor se ntmpl n baie de aceea podeaua bii trebuie s fie nealunecoas.
Instalaiile sanitare trebuie s funcioneze la parametri otpimi, iar apa caldi cea recetrebuie s fie disponibile la orice or.
2.1.1.2. Conceperea buctriei
Dac pensiunea dorete s ofere i mncare clienilor si atunci proprietarul
trebuie s se asigure c toate operaiunile vor decurge fr probleme i c toate regulile ce
in de sigurana hranei i de sanitaie sunt respectate.
Ne vom referi aici ns la cteva din lucrurile de care trebuie s se in cont atunci
cnd se concepe o buctrie:
alocarea de spaiu suficient pentru ca angajaii s se poat mica n voie;
alocarea de spaiu separat pentru fiecare din tipurile de alimente pentru a se evita
contaminrile;
ventilarea buctriei ct mai bine;
separarea zonei de splat vase de cea unde se gtete;
spaiul de depozitare trebuie s prevad spaiu pentru alimente uscate, pentru
alimente ce trebuie inute la frigideri alimente ce trebuie inute la congelator;
spaiul de servire a mesei trebuie separat de spaiul buctriei;
zonele unde se pregtete mncarea trebuie s fie uor de curat;
2.1.1.3. Conceperea slii de mese
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
25/102
25
Sala de mese trebuie astfel conceput nct s aduc un plus calitii mncrii.
Spaiul trebuie s fie suficient pentru a permite angajailor s serveasc clienii fr a-i
deranja. Distana de la buctrie trebuie s fie ct mai mic, aleile de acces ntre mese s
fie suficient de largi pentru a permite transportul platourilor cu felurile de mncare, iar
spaiul de depozitare s fie i el aproape de buctrie pentru a reduce la minimum
deplasarea. Atunci cnd un proprietar de agropensiune ncepe s conceap o sal de mese
va trebui s in de cont de stagiile cicului de vizitare. n timpul stagiului de sosire
oaspetele trebuie s gseasc uor sala de mese. n timpul stagiului de ocupare turistul
trebuie s se simt confortabil, adic temperatura n sala de mese trebuie s fie optim,
nivelul de zgomot de la buctrie s fie ct mai mic, iar mobilierul s se potriveasc cuateptrile turistului i cu locul pe care l viziteaz. De asemenea este important ca baia s
poat fi uor localizat de ctre oaspete atunci cnd se afl n sala de mese.
2.1.1.4. ntreinere i curenie
Curatul unei camere de cazare nseamn munci, mai ales, nseamn un sistem
bine pus la punct. Un sistem eficient va reduce timpul i resursele alocate pentru aceast
operaiune. Mai jos prezentm un model de planificare a operaiunilor de curire a unei
camere. Spaiile publice trebuie i ele ntreinute i curate. Spaiile care sunt utilizate n
mod frecvent trebuie curate zilnic. Alte spaii poate c nu necesit curare dect mai
rar, poate o dat la sptmn sau o dat la lun. Ceea ce este important ns este ca
proprietarul s fac o planificare exact a operaiunilor de curenie i ntreinere.
2.1.1.5. Aprovizionarea
Primul moment critic ce apare legat de calitatea alimentelor este cel n care
acestea sunt livrate la agropensiune. Alimentele trebuie verificate fiecare pentru a se
constata c sunt toate n condiiile contractuale stabilite. Cele care prezint ndoieli
(pachet desfcut, culoare sau miros necorespunztoare, ambalaj deteriorat, lipsa datei de
expirare, prezena unor substane strine etc.) vor fi returnate furnizorului. Alimentele i
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
26/102
26
buturile trebuie depozitate repede n condiiile nscrise pe ambalajele acestora. Acolo
unde acest lucru nu este specificat, alimentele se depoziteaz la temperaturi sub 5C
(bacteriile se dezvolt la temperaturi cuprinse ntre 5C i 60C). Trebuie evitate i
posibilele contaminri ce pot aprea dup sau n timpul livrrii (mini murdare, prezena
unor animale, insecte etc.)
2.1.1.6. Depozitarea
Odat ce alimentele i ingredientele au fost livrate acestea se depoziteaz n
condiii adecvate. Alimentele uscate (pine, cereale, zahr, ceaiuri etc.) vor fi depozitate
n locuri fr umezeal, ferite de lumin solar. Crnurile trebuie separate de legume ifructe i apoi separate ntre ele pe categorii. Produsele congelate se pun la congelator
pentru a se preveni decongelarea.
2.1.1.7. Prepararea alimentelor pentru clieni
Prepararea alimentelor pentru a se ajunge la specialitile din meniu este un alt
punct sensibil din ciclul de producie alimentar. Este momentul n care buctarii i
ajutoarele lor vin n contact direct cu ingredientele i pot contamina alimentele. O atenie
special se acord n aceeast faz ustensilelor utilizate, minilor angajailor, suprafeelor
de preparare i buctriei n general. Msurile preventive ce se pot lua n buctrie vor
include:
carnea se va pstra la temperaturi de sub 5C;
echipamentele, cuilele i suprafeele de lucru se vor spla dup fiecare utilizare;
legumele i crnurile nu se taie pe aceeai suprafa de lucru fr ca n prealabil
aceasta s fie dezinfectat (splat);
folosirea fundurilor de lemn se face pe tipuri de produs alimentar (pentru carne,
pentru legume i fructe, pentru altele - pine);
folosirea de dezinfectant pentru splarea i curarea echipamentelori spaiilor
de lucru,
folosirea de mnui dac se poate;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
27/102
27
2.1.1.8. Procesul de gtire
n perioadele aglomerate ale unei agropensiuni i din dorina de nu face clienii s
atepte tentaia de a trimite de la buctrie alimente care nu sunt suficient gtite este
foarte mare. ns pericolul asumat este unul mare, mai ales n cazul crnurilor. Carnea de
vit, de exemplu, nu trebuie servit nainte ca temperatura din interiorul ei s fi ajuns la
60C. Carnea de pasre i cea de porc trebuie gtite cel puin pn n momentul n care i
schimb culoarea din roz n alb.Dac agropensiunea servete salate pe baz de ou sau
pui atunci trebuie s ne asiguram c specialitatea respectiv este pstrat la frigidernainte de a fi servit.
2.1.1.9. Splatul vaselor
Zona de splat vase ar trebui s aib n dotare cel puin o chiuvet cu trei bazine
de splat: una cu ap cald, o a doua cu ap caldi detergent de vase, i o a treia de cltit
cu api clor pentru dezinfectare. Splarea vaselor folosind etapele de mai sus va preveni
contaminarea cu bacterii.
2.1.1.10 Marketingul agropensiunii turistice
Crearea unui slogan
Sloganul va deveni imaginea agropensiunii sau produsului turistic deoarece este
primul lucru pe care un potenial client l va vedea i reine dac este atras de produsul
respectiv. Sloganul are puterea de a comunica potenialului client felul n care acesta va
putea face parte din experiena ce i se propune i ce fel de ateptri poate s aib. Dup ce
ajunge s fe un slogan recunoscut, deviza agropensiunii valoreaz ct o mie de cuvinte la
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
28/102
28
un loc. Sigur c pentru acest lucru este nevoie de timp i eforturi. Sloganul trebuie astfel
conceput nct s distinga agropensiunea din mulimea firmelor de turism, adic trebuie
s fie unul ndrzne, diferit, dar n acelai timp s fie autentic i s o reprezinte cu
adevrat. Sloganul va reprezenta destinaia i produsul turistic promovate de
dumneavoastri se va baza pe povestea pe care o spune agropensiunea .
Crearea unei brouri i a altor materiale promoionale
Principala ntrebare pe care trebuie s ne-o punem atunci cnd scriem i elaborm
o brour turistic sau alte materiale promoionale este: i va aminti cititorul
informaiile prezentate? Materialul trebuie formulat n aa fel nct atunci cnd cititorulva fi pus n situaia s aleag o anumit destinaie sau un anumit loc pentru cazare s i
aminteasc mai nti de broura agropensiunii. Abia apoi va trece potenialul client la a se
informa mai n detaliu dac ceea ce a citit corespunde nevoilor sale din acel moment.
Colaborri cu meteugari i artizani
Un centru de profit adesea desconsiderat este crearea unui magazin se suveniruri.
Foarte multe hoteluri, chiari dintre cele mari, au dedicat un spaiu insuficient pentru un
asemenea magazin. Este din multe puncte de vedere o oportunitate pierdut. Majoritatea
turitilor, mai ales cei aflai n vacan, doresc s cumpere lucuri care s le aminteasc de
destinaia turistic unde i-au petrecut concediul. Construirea unor parteneriate cu meteri
populari (artizani) din regiune este o modalitate foarte bun de a oferi produse autentice
i interesante pentru vizitatorul care calc pragul unui asemenea magazin aflat n incinta
agropensiunii. Pe lng faptul c turistul pleac mulumit cu o amintire, un asemenea
magazin genereaz venit suplimentar pentru proprietarul pensiunii i completeaz
veniturile meterilor populari.
2.1.1.11. Produse de turism de ni
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
29/102
29
Ecoturism
Unii specialiti din domeniul turismului consider c ecoturismul a fost sectorul
cu cea mai rapid dezvoltare de pe piaa turismului. Acest lucru poate fi valabil dar n
acelai timp ecoturismul este un produs de ni. Ecoturismul poate fi definit n termeni
generali ca turismul din zonele naturale. Este un produs de ni care se bazeaz pe o
filozofie a turismului precum i pe o etic de mediu. Ecoturismul s-a dezvoltat ca o
modalitate de a pstra biodiversitatea i le-a oferit oamenilor ale cror condiii de trai
necesitau distrugerea zonelor naturale soluia alternativ, i anume, aceea de a face bani.
Rmne de vzut dac ecoturismul i-a atins obiectivul de conservare a mediului natural.
Turismul de aventur
n ultimii douzeci de ani au aprut dou forme de turism de aventur: aventur
uoari aventur dur. Aventura dur se caracterizeaz prin activiti exterioare de mare
provocare, cum ar fi alpinism, crat pe blocuri gheai stnc, cu pluta i caiacul pe
ap, schi i schi pe plac extrem i alte sporturi de exterior dar destul de dure care
necesit putere imens, energie i ndemnare. Turismul de aventur dur este riscant i
intereseaz un numr relativ mic de turiti.
Turismul rural
Turismul rural este definit ca fiind turismul ce are loc in zonele rurale. Poate s
nsemne turism de mas sau turism de ferm de mici dimensiuni. In zona munilor
Apuseni turismul rural descrie cel mai adesea turismul de mici dimensiuni n cadrul
cruia se viziteaz peisaje naturale i culturale i cteodat se particip la activiti rurale
tradiionale. Nia turismului rural se concentreaz pe viaa din comunitile rurale.
Turismul rural, cteodat numit i agroturism sau ferme turistice, atrage turitii care
adesea cer cazare modest cu arhitectur tradiional, mncare autentic, vizite la locuri
istorice i culturale i care caut priveliti frumoase.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
30/102
30
Turismul cultural
Turismul cultural se concentreaz pe aspecte culturale cum ar fi, tradiii,
festivaluri, artizanat i art meteugreasc, muzic i activiti religioase. Locurile
istorice i muzeele sunt i ele incluse n mod obinuit n turismul cultural. Locurile
istorice pot include cmpuri de lupt, structuri religioase importante i case sau birouri
unde au trit i muncit oameni de seam. Turismul cultural se concentreaz i pe
evenimente culturale contemporane, cum ar fi festivaluri, teatru i dans. Adesea turitii
pot participa la evenimente culturale. Persoanele interesate de turismul cultural sunt
persoane crora le place s nvee n timp ce cltoresc i acest lucru l au n comun cu
turitii ecologici. Diferena este c turismul cultural i excursiile se adreseaz mai multcelor interesai de partea uman, dect celor interesai de zonele naturale i slbatice.
Turismul cu voluntari
Studenii care cltoresc cu profesorii formeaz un segment mare n cadrul pieii
turismului de grup, n special n lunile de var. Grupurile de studeni tind s cltoreasc
ct mai ieftin posibil, ei cer distracie i pot fi greu de gestionat. Totui, adesea ei sunt
energici, dornici s nvee i interesai s fie responsabilizai social i n legtur cu
mediul. Grupurile de studeni pot participa la activiti de voluntariat care pot reprezenta
o experiena bun pentru studeni precum i pentru oamenii locului care lucreaz cu
agenii de voluntari. Grupurile de studeni reprezint o modalitate excelent de a dezvolta
deprinderile i cunotinele necesare pentru a reui pe piaa turismului de grup. Studenii
nu sunt att de exigeni ca i turitii mai n vrsti, prin urmare, vor tolera mai puin
acuratee i calitate a produselor i serviciilor oferite. Adesea cnd studenii au o
experien deosebit ei i ncurajeaz familia i prietenii s cltoreasc n zona pe care
au vizitat-o ei. Studenii au jucat un rol uria n creterea turismului din Costa Rica
datorit acestui fenomen.
Unele din activitile de voluntariat care pot fi dezvoltate pentru grupuri de
studeni i grupuri religioase cuprind experiene tematice concentrate pe urmtoarele:
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
31/102
31
Programe de mediu
Programe sociale i educaionale
Programe medicale i de reabilitare
Programe de construcii
Turismul cu voluntari este un mare avantaj pentru ageniile care lucreaz cu astfel
de programe.
Combi-turismul
O combinaie de activiti de turism de ni poate fi exact ceea ce caut unii turiti
atunci cnd cltoresc spre destinaii rurale. Includerea unei varieti de experiene ntr-oexcursie cu aranjamente pariale poate ncuraja un segment important de pe piaa
turismului s petreac vacana munti. Combinarea naturii, culturii, aventurii uoare i
voluntariatului ntr-o experiena de turism rural ar oferi o mare varietate de opiuni de
meniu de unde s se fac alegerea.
Turismul activ
Cererea de activiti de turism activ a crescut semnificativ n ultimii ani. n acelai
timp, sensul termenului s-a schimbat. Astfel, activitile ce erau considerate a fi rezervate
profesionitilor sunt acum deschise pentru publicul larg din staiunile montane. Acest tip
de turism const n practicarea sporturilor n context rural. Principiile de baz ale
turismului activ sunt nalta calitate, atitudine responsabili un management durabil care
face ca activitatea s fie compatibil cu acel context n care este desfurat. Acest
concept este opusul celui de turism pasiv, cu alte cuvinte turismul n masi alte practici
sunt considerate a afecta mediul i cultura local. Turismul activ este strns legat de
ecoturism, turism ecologic i turismul de aventur. De asemenea implic interese
culturale legate de istorie, art, meteuguri i arhitectur. Turismul activ necesit o
implicare activ a vizitatorilor, implicare ce poate fi fizic sau emoional. Turitii trebuie
s interacioneze cu mediul i cultura, s nvee de la ele i s le respecte.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
32/102
32
ciclism
Cteva aspecte ce trebuie avute n vedere pentru practicarea activitilor de
ciclism sunt: gradul de dificultate a circuitului (de exemplu terenurile sunt amenajate
pentru cei n vrsti pentru familiile cu copii mici), necesitile fiecrui grup, etc. Este
de asemenea important s se acorde atenie faptului c activitile pot aduce distrugerea
mediului din zonele rurale.
Atunci cnd se practic ciclismul trebuiesc respectate urmtoarele reguli mai
importante:
S se circule doar pe poteci deschise;
S nu se lase urme;
S nu se sperie animalele; S se planifice din timp ;
echitatie
n echitaie ca i activitate de recreere, caii sunt importani att pentru public ct i
pentru participani. n toate activitile de turism legate de echitaie, interesul pentru cai
este mai mult activ (clrit) dect pasiv (privit). Are avantajul de a putea fi practicat pe
tot parcursul unui an.
Furnizorii de servicii trebuie s in cont de mai muli factori atunci cnd ofer
echitaia ca i activitate de turism:
Trebuie s aib grajduri i o zon de antrenament. Existena a minim 5 cai, de
tipuri diferite (linitii pentru copii i nceptori i robuti pentru cei mai experimentai);
Personalul trebuie s fie experimentat;
Echipament de baz pentru clrei;
Atunci cnd se creaz potecile i rutele trebuie avui n vedere mai muli factori;
Echitaia poate fi clasificat n funcie de locul unde se desfoar:
Echitaie montan;
Echitaie pe zpad;
Mai exist o clasificare, n funcie de scopul pe care l urmresc cei ce o practic:
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
33/102
33
Echitaie educaional;
Echitaie atletic;
Echitaie de plcere;
Atunci cnd se planific excursii pe mai multe zile, trebuie luate n considerare
mai multe aspecte, cum ar fi faptul c ntotdeauna trebuie s fie un ghid care s
nsoeasc grupul i faptul c poteca trebuie s aib legtur cu locuri naturale i istorice,
cum ar fi de exemplu codri seculari sau castele. Acest lucru va face ca itinerarul s fie
mult mai interesant.
Mersul pe jos (Trekking)
Mersul pe jos este cea mai bun modalitate de explorare a mediului, n special
atunci cnd se urmeaz poteci marcate cu coduri internaionale. Trekking-ul este adecvat
pentru toate anotimpurile i toate tipurile de terenuri, inclusiv parcuri, pduri, zone de
coast, cmpii i zone protejate. Mai mult, trekking-ul este cea mai intuitiv activitate ce
se poate desfura n natur. Nu necesit abiliti tehnice sau echipament specific, doar
haine confortabile i nclri bune.
Urmtoarele aspecte trebuie avute n vedere:
a) O poziie a corpului adecvat;
b) Relaxarea umerilor;
c) O bun micare a membrele inferioare;
d) Gleznele trebuie s fie flexate;
Sunt mai multe nivele diferite de trekking, n funcie de durata excursiei sau de
nevoia de a rmne peste noapte. Dac ruta poate fi terminat ntr-o zi, se numete
plimbare sau excursie pe jos. Dac traseul dureaz mai mult de o zi, atunci este vorba de
trekking. Complexitatea tehnic presupune s se cunoasc modul de citire a unei hri, s
se estimeze o durat, s se foloseasc corect busola i alte mecanisme de navigare.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
34/102
34
Cap.3. Coduri de bune practici in ferma montana
3.1. Curtea i livada gospodriei individuale
Gospodria individual, curtea i livada constituie un sistem unitar care la rndul su face
parte dintr-un sistem natural mai extins i mai complex. Se pot realiza condiii
corespunztoare pentru viaa micilor mamifere, a reptilelor, psrilor i insectelor, n
prezena activitii umane, cu ajutorul unor msuri i mijloace foarte simple:
se va evita asfaltarea aleilor i potecilor, sau folosirea altor materialeimpermeabile. Se recomand acoperirea cu pietri sau pietruirea aleilor i
potecilor pentru a oferi un cadru ambiental plcut i n acelai timp uscat i
propice din punct de vedere ecologic.
acoperirea pereilor exteriori ai casei i cldirilor auxiliare cu plante urctoare i
crearea gardurilor vii din specii locale adecvate;
amenajarea de adposturi pentru psri i protejarea arborilor btrni i
scorburoi;
realizarea de platforme de compostare pentru reziduurile organice din gospodrie,
compostul reprezentnd un ngrmnt valoros i n acelai timp un excelent
mediu de via pentru o mulime de animale mici i insecte folositoare;
cultivarea unor pomi fructiferi, varieti de legume i plante decorative
tradiionale specifice zonei i evitarea introducerii n cultur a unor specii i soiuri
strine, neavizate sau chiar interzise (de ex. hibrizi modificai genetic);
meninerea pe ct posibil a florei spontane bogate a pajitilor, evitnd cosirea
repetat.
3.2. Cmpurile
Terenurile agricole cultivate constituie un mediu specific unde speciile de plante
dominante sunt nlocuite cu regularitate. Numrul speciilor cultivate este limitat, de
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
35/102
35
aceea, din punct de vedere al diversitii biologice, se consider c au o mare importan
aa numitele activiti antropice sau practici agricole prietenoase fa de mediul
nconjurtor:
evitarea efecturii arturilor timpurii (iarna-primvara), pe un sol prea umed, care
conduce la compactarea solului, afectnd modul de via al organismelor care
triesc n sol;
folosirea ct mai redus a agregatelor agricole agresive (freze, grape, cultivatoare)
pentru afnarea i mrunirea solului, care pot afecta i ucide organismele din sol;
aprovizionarea solului cu materiale organice, stimulnd astfel activitatea benefic
a rmelor;
efectuarea lucrrilor solului ct mai devreme posibil pentru a permite animalelorslbatice s revin n habitatul lor natural;
cositul i seceratul s se efectueze de la mijlocul cmpului spre margini, s fie
efectuate ct mai trziu posibil pentru a evita uciderea puilor i animalelor tinere;
mainile de recoltat s fie dotate cu dispozitive de alarm pentru ndeprtarea
animalelor;
pstrarea de spaii necultivate ntre cele cultivate (haturi).
3.3. Pajitile, fneele i punile
Pajitile, punile i fneele sunt considerate ecosisteme naturale i se constituie
ca elemente dominante ale mediului rural cu o mai mare diversitate biologic dect
zonele cultivate, mai ales dac sunt n regim natural. In Romania aceste ecosisteme au
o mare pondere, avand in vedere ca numai in zona montana exista 3.2 milioane ha.
terenuri agricole din care cca. 2.5 milioane ha. pajisti naturale. Este necesar sa se
cunoasca faptul ca in special in zona montana si de deal aceste ecoisteme sunt
deosebit de sensibile si fragile. Solurile prezinta o aciditate naturala care influenteaza
considerabil compozitia florei naturale furajere. O buna practica agricola, cu ratiunieconomice si de mediu o reprezinta dezvoltarea de pasunat cu animalele la munte, in
timpul verii, la stane si vacarii si de asigurare a iernarii in cadrul fermelor proprii,
avand ca hrana de baza fanurile naturale, multiflorale. Specia ovina ca si caprinele,
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
36/102
36
asigura producerea, mprtierea uniforma si elimina transportul la distanta a
balegarului. Forma de capsula a balegarului provenit de la aceste specii asigura o
fermentare anaeroba, putrezirea si virarea in termen scurt spre alcalin, atenuandu se
astfel aciditatea naturala a solului, simultan cu aportul, in doze echilibrate, de
substante organice. In acest mod se intervine si in procesul de concurenta
interspecifica dintre plante, prin realizarea conditiilor de crestere naturala a plantelor
valoroase, furajere, multiflorale.
n scopul protejrii acestor ecositeme naturale i a biodiversitii lor deosebite
sunt necesare urmtoarele msuri:
a nu se efectua fertilizari sau alte lucrri de ntreinere n pajiti i fnee naturale,n perioada nfloririi plantelor;
a nu se efectua lucrri cnd solul este prea umed pentru a nu determina apariia
proceslor de degradare a solului prin compactare excesiv, cu numeroase
consecine negative i asupra organismelor care triesc n sol;
a se salva i proteja arborii mari solitari i arbutii existeni, deoarece asigur
hrani adpost vieuitoarelor slbatice;
a proteja punile naturale; se vor cosi doar dac este necesari n nici un caz nu
se vor ara; punile degradate se vor nsamna n solul nearat utiliznd
semntori dotate cu brazdare adecvate;
a se lsa, prin rotaie, suprafee necosite pe pajiti i fnee; este indicat sa se faca
parcelari si la 3-4 ani o parcela sa fie lasata necosita, pentru o reinsamantare
naturala completa ;
a se cosi manual dac terenul are o stare de umiditate ridicat i n luncile
inundabile, unde este practic imposibil utilizarea mainilor agricole;
a nu se puna pe punile mbtrnite, degradate, pe cele proaspt nsmnate n
scopul regenerrii; punatul nu se practic nici n pduri, pe coastele dealurilor
acoperite cu arbuti sau alt vegetaie specific, n zone protejate din jurullacurilori rurilor, chiar dac acest lucru nu este economic;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
37/102
37
pe coastele dealurilor, pe pantele lacurilori rurilor, n zonele nisipoase sau cu
soluri calcaroase, punatul se va practica cu numr redus de animale, n special
de oi;
suprapunatul este interzis; este necesar s se asigure un raport optim ntre
numrul de animale, suprafaa i calitatea paunii;
este necesar ca vara, la stane, locul pentru muls si inoptare a animalelor sa fie
schimbat la 3-4 zile pentru a evita supraingrasarea terenului si pentru a se asigura o
ingrasare uniforma (tarlire) ;
pe faneata, balegarul bine putrezit se va imprastia primavara, imediat dupa topirea
zapezii, in strat cat mai uniform; odata cu aceasta operatie se poate realiza si
suprainsamantarea cu seminte de specii de leguminoase sau graminee valoroase,cu o recomandare speciala pentru trifoiul alb, incorporate in masa de fertilizant
natural ;
ingrasarea pasunilor si fanetelor se va face numai cu ngrminte organice
naturale si se va face in fiecare an; pentru a evita acidificarea solului si pentru a
evita fenomenul de salbaticirea a florei (acest fenomen este prezent numai la
munte), ciclul varat iernat nu trebuie intrerupt si se va practica cu o incarcatura
echilibrata de animale la hectar ;
se va evita folosirea balegarului pentru fertilizare care contine rumegus utilizat ca
asternut pentru animale datorita aciditatii pe care acesta o determina;
n cazul cositului mecanizat, s se evite rnirea animalelor i psrilor, care se
ascund adesea n zonele necosite, prin nceperea cositului de la mijiocul cmpului
spre margini i prin dotarea utilajelor cu dispozitive de alarm.
Avnd n vedere deficitul de vegetaie forestier n special n zona de deal n arealele
de pajiti, dari terenuri arabile se va avea n vedere:
Reintroducerea arborilori arbutilor forestieri prin elaborarea amenajamentelorsilvo-pastorale, n scopul mbuntirii condiiilor de mediu, de punat i odihn pentru
animale.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
38/102
38
Reglementarea ncrcrii cu animale n funcie de productivitatea punilor,
pentru a evita transferul punatului n pdure.
Imbinarea intereselor agrosilviculturale prin crearea unor culturi silvice ca
rezerv nutritiv pentru animale (frunzare) n situaii extreme de criz (secete
catastrofale).
Folosirea pajitilor alternativ (1-2 ani pune i 1-2 ani fnea), iar n perioada
utilizrii ca fnea se va realiza i plantarea speciilor forestiere.
Interzicerea punatului pe ploaie.
3.4. Pdurile
Conservarea biodiversitii pdurilor pornete de la urmtoarele premise:
Romnia dispune de o suprafa redus acoperit cu pduri (cca 27%) i
neuniform distribuit n raport cu principalele forme de relief (munte, deal,
cmpie).
Numrul speciilor vegetale i animale este la un nivel nu prea ridicat,
comparativ cu numrul total de specii vegetale i animale existente n ara noastr
(doar cca. 200 de specii lemnoase i 1000 de specii ierboase, fa de 3500 de
specii vegetale superioare).
Speciile lemnoase slbatice exist aproape n exclusivitate doar n ecosistemele
forestiere; de asemenea n proporie dominant (peste 60%) din speciile ierboase
se gsesc doar n arboretele forestiere.
Unele specii arborescente i ierboase sunt ameninate cu dispariia, cum ar fi:
tisa, liliacul slbatic etc.
In zona de cmpie exist pericolul izolrii genetice a unor specii ca urmare afragmentrii masivelor forestiere.
Protecia ecosistemelor forestiere impune adoptarea urmtoarelor premise:
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
39/102
39
Limitarea promovrii unor specii de plopi negri hibrizi n zonele inundabile ale
Luncii Dunrii i luncile rurilor interioare i extinderea speciilor de plopi i slcii
autohtone, care nu necesit fertilizri i irigri.
Respectarea zonrii funcionale a pdurilor n concordan cu conceptul
dezvoltrii durabile, indiferent de natura proprietii asupra pdurilor.
Stabilirea unor msuri silviculturale care s aib ca efect diminuarea i chiar
stoparea fenomenului de declin al pdurilor (uscarea arborilor).
Controlul organismelor de specialitate ale statului asupra utilizrii produselor
chimice de sintez n silvicultur (combaterea duntorilor biotici).
Extinderea ariilor forestiere protejate.
Codul bunelor practici silvice vizeaz n primul rnd proprietarii particulari de
pdure pentru care se impune:
Cunoaterea legislaiei silvice n vigoare, n primul rnd a Codului Silvic.
Crearea unor centre de perfecionare continu a cunotinelor legate de pdure i
rolul ei n economie, protecia mediului i viaa social.
Asocierea micilor proprietari de pdure n forme adecvate care s asigure
gestionarea durabil a pdurilor.
Crearea de ctre primrii (n cazul n care nu exist asociaii ale proprietarilor depduri) de pepiniere comunale proprii, gospodrite cu ajutorul populaiei rurale,
beneficiara materialului vegetal lemnos.
3.5. Protejarea i ameliorarea peisajului
In scopul meninerii i mbuntirii echilibrului ecologic al peisajului se va avea
n vedere utilizarea vegetaiei forestiere n terenurile agricole din zona montan, de
deal i podi.
In zona montan: Msurile de mbuntire a funcionalitii landaftului sunt de
dou feluri: preventive i curative:
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
40/102
40
Msurile preventive vizeaz n primul rnd instalarea vegetaiei forestiere pe
terenurile cu folosin agricol, n microzonele cu potenial ridicat la eroziune (praie,
versani cu pant mai mare de 350, soluri superficiale, scheletice etc.), pe reeaua
cadastral etc.
Vegetaia lemnoas va fi instalat sub form de:
- cordoane de arbuti sau arbori,
- cordoane complexe de arbori i arbuti,
- perdele forestiere,
-
iruri de arbori.
Metodele curative se aplic pe terenurile afectate de diferite fenomene de degradare,
cum ar fi: eroziunea, alunecrile de teren, nmltinarea, reactivarea unor grohotiuri
despdurite accidental (doborturi de vnt, incendii, defriri etc.). O atenie deosebit se
va acorda terenurilor despdurite din zona jnepeniurilor unde pot apare fenomene foarte
grave de deteriorare a condiiilor staionale.
In zona de deal: Utilizarea vegetaiei forestiere n zona de deal i podi se va face, ca
i n zona montan, n dou moduri:
- preventiv n scopul evitrii proceselor de degradare i,
- curativ, n scopul reconstruciei ecologice a suprafeelor deteriorate.
Aciunea preventiv de utilizare a vegetaiei forestiere trebuie sin cont de existena
proprietii private asupra pmntului precum i de riscul potenial ridicat al unor terenuri
la aciunea distructiv a proceselor de morfodinamic (eroziune, alunecri etc.).
Reeaua cadastral trebuie s rmn osatura de baz pe care s se dezvolte
formaiunile vegetale lemnoase, sub form de:
- cordoane de arbuti;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
41/102
41
- iruri de arbori;
- perdele forestiere.
3.6. Cod de bune practici in ferma agricola montana
3.6.1. Mentinerea unui covor vegetal permanent
Pastrarea permanenta acoperita a suprafetei solurilor cultivate cu vegetatie este
una dintre cele mai importante si practice masuri, fiind la ndemna oricarui fermier, n
lupta mpotriva unor procese ale degradarii solului prin destructurare, crustificare,eroziune, pierdere a stratului fertil, a nutrientilor si a materiei organice. Solul este cel mai
sensibil la destructurare si la producerea eroziunii, n perioada de toamna iarna, daca
este neacoperit sau este slab acoperit cu vegetatie sau mulci, mai ales n cazul caderilor
de precipitatii sub forma de ploi. Astfel, solul rapid saturat cu apa este incapabil de a mai
drena apa n exces, fiind supus inevitabil riscului spalarii rapide a stratului fertil ca
urmare a scurgerilor de suprafata prin santuri si fagase. Pe lnga consecintele negative
asupra viitoarelor culturi agricole provoaca depunerea sedimentelor n canale, pe drumuri
si n apele de suprafata.
Cele mai importante avantaje ale pastrarii acoperite a suprafetei solului se refera la:
cresterea nivelului de protectie a solului si indirect a altor resurse de mediu si
implicit a beneficiilor;
mbunatatirea starii solului n ansamblul sau;
evitarea diferitelor costurilor asociate cu lucrarile privind decolmatarea si
drenarea santurilor si a drumurilor;
protectia si mbunatatirea altor resurse de mediu, cum sunt apele de suprafata;
asigura un habitat important pentru dezvoltarea si conservarea biodiversitatii.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
42/102
42
Masurile strict necesare care trebuie aplicate se refera la:
stabilirea corecta, n asolament, n timp si spatiu, n functie de conditiile
specifice locale, a culturilor acoperitoare sau protectoare;
identificarea terenurilor vulnerabile la destructurare si procese erozionale, mai
ales a celor situate pe pante si pastrarea lor acoperita
includerea culturilor protectoare pe ntregul ciclu de rotatie a culturilor;
3.6.2. Utilizarea de culturi agricole protectoare
Terenurile arabile cu suprafetele neacoperite sau partial acoperite prezinta vizibil
efecte ale degradarii solului la suprafata prin destructurare, crustificare si eroziune, maiales pe terenurile situate n panta. Apele de suprafata n care ajung particulele de sol
ncarcate cu diferiti nutrienti prezinta valori ale indicatorilor respectivi, care depasesc cu
mult limita admisibila la compusii de azot si fosfor. Fiecare fermier are obligatia, dar, n
acelasi timp si interesul de a efectua, n teren, diferite observatii si masuratori pentru
aprecierea starii solului, a apelor de suprafata, a gradului de colmatare, etc., si sa ia
masurile care se impun pentru ameliorarea si evitarea intensificarii si extinderii degradarii
solului prin destructurare si eroziune mai ales pe solurile cu un grad ridicat de
vulnerabilitate situate pe pante, aflate n folosinta la arabil. Inspectarea terenurilor
agricole, n timpul si dupa ploile puternice sau de lunga durata, pentru a observa starea
solului reprezinta o regula de baza, care trebuie sa intre n activitatea curenta a fiecarui
fermier. In acest fel se pot identifica, n timp scurt procesele negative ale degradarii
solului si lua masurile coresunzatoare. Atunci cnd fermierul constata ca degradarea
solului prin diferite procese s-a intensificat si extins, tinznd sa afecteze extrem de grav
starea sa de fertilitate si productivitate trebuie sa apeleze la institutii abilitate pentru
evaluarea riguroasa a fenomelor si proceselor respective si elaborarea mpreuna a
pachetelor de solutii si masuri necesare. Pentru protejarea solurilor mpotriva eroziunii
fiecare fermier va avea n vedere realizarea si dezvoltarea unui plan pentru identificarea
si reducerea riscurilor de spalare a solurilor. Ca parte a acestui plan se va utiliza o
succesiune si o rotatie optima a culturilor pentru a asigura pe toata perioada anului o
acoperire ct mai eficienta a suprafetei solului agricol.
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
43/102
43
3.6.3. Reinfintarea perdelelor de protectie
Restabilirea sau infiintarea gardurilor vii n combinatie cu zonele permanent
nierbate si mpaduririte i scopul delimitarii zonelor vulnerabile ale terenurilor arabile si
reducerii lungimii pantelor, constituie o actiune necesara si obligatorie pentru oricare
fermier care se confrunta cu problemele aparute an urma eroziunii si degradarii solului.
Gardurile vii vor fi aliniate de-alungul contururilor si asociate santurilor, canalelor sau
digurilor pentru o eficienta maxima n lupta cu scurgerile de suprafata si eroziunea.
Actiunile cele mai iportante se refera:
protejarea gardurilor vii naturale n zonele prestabilite ca fiind vulnerabile la
degradare, iar acolo unde acestea au fost desfiintate sau au fost afectate, vor fi luatemasurile de renfiintare si reabilitare a vegetatiei permanente
plantarea de garduri vii transversale, n special pe pantele lungi, n scopul
reducerii fortei si intensitatii scurgerilor de suprafata;
n cazul replantarilor este necear sa fie utilizate specii naturale specifice zonei.
3.6.4. Gestiunea fertilizantilor naturali
Cu toate ca ingrasamintele organice naturale si n special gunoiul de grajd corect
utilizate pot contribui la sporirea si conservarea fertilitatii solul, de-a lungul timpului
acestea au fost nlocuite, adesea total cu ngrasamintele minerale. Astazi, din ce n ce mai
multi fermieri au nceput sa relizeze ca aplicarea ngrasamintelor organice pe terenurile
agricole, n cantitati corespunzatoare si la momentul potrivit pot reduce cheltuielile si
conduce la beneficii importante.
Iata cteva consecinte pozitive:
reducerea cheltuielilor alocate fertilizarii minerale ;
mbunatairea starii structurale a solului, reducerea riscului degradarii prin
diferite procese, mbunatatirea si conservarea n ansamblu a starii de fertilitate a
solului si cresterea productivitatii acestuia;
reducerea costurilor pentru gospodarirea deseurilor organice provenite de la
cresterea pasarilor si animalelor;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
44/102
44
cresterea biomasei vegetale;
reducerea riscului de poluare a apelor.
Sunt necesare eforturi, reconsiderari si actiuni privind:
utilizarea ngrasamintelor organice naturale si n special a gunoiului de grajd
avnd n vedere ca acestea nu sunt deseuri ci surse de fertilizanti si materie
organica deosebit de valoroase pentru sol;
dotarea cu utilaje si echipamente adecvate pentru administrarea acestora pe teren
n conditii optime ;
ntocmirea planurilor de gospodarire a tuturor materialelor organice
Cantitatea de azot accesibil pentru planta din ngrasamntul organic natural utilizat
depinde de de diferite conditii: de originea acestuia, de conditiile hidrometeorologice dinperioada cnd acesta este administrat, de sol, de modul de administrare, etc..
Fiecare fermier trebuie sa ia n considerare urmatoarele recomandari:
sa efectueze analize chimice asupra continutului de nutrienti din probe
reprezentative ale materialelor organice respective, iar daca acest lucru nu este posibil,
atunci cel putin sa utilizeze informatiile existente care ofera date asupra continutului de
nutrienti disponibili pentru diferite tipuri de ngrasaminte organice naturale, si care pot fi
gasite la diferite instituttii de specialitate;
aplicarea ngrasamintelor organice naturale primavara devreme sa fie efectuata
numai n perioade optime, utilizand utilaje si echipamente care nu afecteaza solul;
este esential planul de management al tuturor materialelor organice din ferma,
bazat pe recomandarile Codului de bune practici agricole pentru protectia apelor
impotriva poluarii, care indica zonele cu restrictii de aplicare, zonele cu mare risc de
poluare unde nu se poate face distribuirea ngrasamintelor n timpul iernii si trenurile cu
risc pe care ngrasaminte se aplica doar cu precautie;
n depozitatea mgrasamintelor organice, de cea mai mare importanta sunt
spatiilor depozitare, care trebuie sa permita stocarea acestora pna la distribuirea lor pe
teren n perioadele optime de aplicare. Este dorit ca acesta sa se realizeze printr-o buna
organizare a spatiilor existente.
n periada depozitarii trebuie sa se verifice daca:
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
45/102
45
toate apele provenite din ferma, conventional curate, cum ar fi scurgerile din apele de
ploaie de pe acoperisuri sau de pe suprafetele si platformele curate nu ajung in apele
uzate n sau spatiul depozitarii gunoiului de grajd, si sunt drenate separat.
daca se poate reduce producerea materialelor organice si ngrasamintelor de origine
animala printr-o gospodarire mai bine organizata;
incintele, curtile, spatiile pentru depozitarea materialelor respective si depozitele pot fi
acoperite eficient alocnd costuri relativ mici.
Trebuie sa se urmareasca atent cantitatea materialelor organice produse n ferma
si modul n care ploile afecteaza cantitatea finala care terbuie stocata.
n acest sens, se vor luate urmatoarele masuri:se va calcula cantitatea dejectiilor provenite de la animale;
se va calculeaza volumul apelor uzate generate;
se va calcula capacitatea de stocare necesara n care nu se face administrarea
ngrasamintelor, capacitate suficienta care sa nu conduca la poluare;
trebuie ca precipitatiile de pe acoperisuri, platforme si incinte deschise, drumuri si
terenuri sa nu ajunga n spatiile destinate depozitarii; n acest mod se poate pastra
nediluata concentratia de nutrienti din ngrasamintele organice naturale;
costurile finale de realizare a acoperirii zonelor concrete de stocare se pot considera
beneficii prin minimalizarea producerii de ape uzate;
acoperirea spatiilor de stocare, care reduce si pierderile de nutrienti.
Metoda cea mai buna de valorificare a reziduurilor organice o reprezinta
compostarea. ngrasamintele organice naturale de diferite proveniente amestecate cu
diferite materiale vegetale sunt depozitate dupa o anumita procedura n gramezi si fiind
supuse descompunerii. Acest proces se desfasoara n prezenta aerului si apei aplicata ntr-
o anumita proprtie, acesti factori favorizeaza descompunerea.
Beneficiile compostarii:
se reduce volumul diferitelor materiale supuse compostarii, fiind usurata
manipularea acestora la transport, aplicare pe teren;
compostul este un valoros ameliorator si reconditionator al solului;
-
7/31/2019 ps-633-faza-15
46/102
46
compostul este curat de seminte de buruieni si diferiti agenti patogeni;
compostul este un bun furnizor de hrana pentru culturi datorita eliberarii treptate
a nutrientilor usor de absorbit si asimilat de catre plante;
n comparatie cu gunoiul proaspat se poate administra pe teren n perioade mai
lungi de timp;
reduce capacitatea de stocare si aplicare de ngrasaminte, n special a celor
minerale.
La prepararea compostului trebuie avute n vedereca urmatoare masuri:
prepararea compostului se va face ct mai aproape de locurile n care este prezentmaterialul brut, n scopul reducerii costurilor, n special al transportului;
gramezile stocate n spatii neacoperite vor avea naltimea maxima de 2,5 m pentru a
putea elimina rapid excesul de ape provenit din ploi;
gramezile trebuie sa fie ntoarse cel putin o data folosind un tractor cu lama frontala.
Mai multe intoarceri contribuie la mbunatatirea procesului de compostare dar, ca un
impediment conduce la cresterea costurilor;
n gramada de compostare, atunci cnd se atinge o anumita temperatura, ntre 45C - 55C
(cu scurte perioade cu temperaturi mai ridicate pentru distrugerea semintelor de buruieni
si a agentilor patogeni) se aplica apa pentru a se atinge un continut de apa de 45-60 %.
Este necesar ca temperatura sa se verifice periodic;
n timpul procesului de compostare au loc importante degajari de dioxid de carbon,
vapori de apa si amoniac. Pierderea de amoniac poate fi redusa prin cresterea continutului
de materiale celulozice sau pa