Prezentare enzimologie
of 16
Transcript of Prezentare enzimologie
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
1/16
Student: Maria POP
Coordonator: Conf. dr. Andrea BUNEA
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
2/16
Proteazele sunteznime carefac proteoliz,prin hidroliza
legaturilor peptidice dintreaminoacizii unui lanpolipeptidic.
Fac parte din clasahidrolazelor.
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
3/16
Proteaze din plante
Proteaze din organisme animaleProteaze din microorganisme
Bacterii
Fungi
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
4/16
extrasdin fructul de papaya
pH cuprins ntre 5-9, temperatur90C
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
5/16
se extrage din planta de ananas
Bromelaina-> prostaglandine pH cuprins ntre 5-9, temperatur70C
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
6/16
secretatsub formde tripsinogen
Endopeptidaz- legturilepeptidice,ce aparinunor aminoacizi bazici
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
7/16
sintetizatn pancreas sub forma inactiv-chimiotripsinogen
Este activat de tripsin
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
8/16
Secretatsub formde pepsinogen
Activat de HCl din stomac
pH-ul optim de activitate
al pepsinei este ntre 1 i2
iinactivla pH>6
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
9/16
Produse de genul Bacillus
pH optim 10, temp optim60C
Produse de genulAspergillus pH optim ntre 4-4.5, nssunt
stabile ntre 2-6
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
10/16
EXOPEPTIDAZE Carboxipeptidaze
Aminopeptidaze
ENDOPEPTIDAZE Serin proteaze
Aspartic proteaze Cistein proteaze
Metaloproteaze
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
11/16
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
12/16
Fabricarea brnzeturilor
Panificaie
dezvoltarea aromelor
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
13/16
Eficiente la ndeprtareapetelor
hidrolizeazpetele ile rupe n maimulte polipeptide solubile sau
aminoacizi liberi
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
14/16
Preparate n cantiti mici, puritate ridicat
serapeptaza, serazime, lysostaphin, L-asparaginaza, L-glutaminaza, streptokinaza
Serapeptazaeste un agent anti-inflamator
obinutdin bacteria Serratia marcescens
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
15/16
Preparate digestive
Preparate enzimatice pentru afeciunireumatice ianti-inflamatoare
Recuperare argintului filme fotografice
-
8/10/2019 Prezentare enzimologie
16/16
