Nr

UNITATEA COLAR: SCOALA PROFESIONALA SPECIALA CAMPULUNG MOLDOVENESCDOMENIUL DE PREGATIRE: TURISM SI ALIMENTATIE/ ALIMENTATIEPROFIL: SERVICII Aprobat

MODULUL I: ALCATUIREA MENIURI LOR Director,NR. ORE - 180 ORE /AN ; 7,5 ORE/SAPT.(24 sapt)LABORATOR TEHNOLOGIC + INSTRUIRE PRACTICA ( SPP)

Anexa 2 la OMECI nr. 3313/ 02. 03. 2009

OMECTS 3646 din 04.02.2011 AprobatPROFESOR: Erhan Luminita Nicoleta ef Catedra

Planificare anual

Anul scolar: 2012 2013Nr. Crt.Uniti de competenCompetene individualeConinut tematicNr.

oreSaptamanaResurseEvaluare

1.UC-17 OFERTA DE MENIURIC1 - Particip la stabilirea sortimentului de preparate i buturi.

C2 - Prezint caracteristicile preparatelor i buturilor.

C3 - Aplic principiile de redactare a listei meniu.

C4 Alctuiete variante de liste meniu.

C5 - Prezint caracteristicile diferitelor tipuri de meniu.Participarea la stabilirea sortimentului de preparate i buturi, mpreun cu echipa;

Recapitulare C1+

Instruire practicaRespectarea regulilor de asociere a preparatelor cu buturile;

Caracterizarea preparatelor i buturilor consumatorilor;

Recapitulare C2+

Instruire practicaCunoasterea principiilor de redactare a listei meniu;

Recapitulare C3+

Instruire practicaParticiparea la ntocmirea listei meniu;

Recapitulare C4+

Instruire practicaCunoasterea structurii de ansamblu a listei meniu;

Caracterizarea diferitelor tipuri de meniu.

Recapitulare C5+

Instruire practica1214

1421

1414141414142114

S1- S2(6ore/sapt.)S3- S4(7ore/sapt.)S5(14ore/sapt.S6- S8(7ore/sapt.)

S9- S10(7ore/sapt.)S11- S12(7ore/sapt.)

S13- S14(7ore/sapt.)S15- S16(7ore/sapt.)S17- S18(7ore/sapt.)

S19- S20(7ore/sapt.)

S21- S23(7ore/sapt.)

S24(14ore/sapt)

observaia, conversaia euristic, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, studiul de caz, miniproiectul i proiectul etc.observaia, conversaia euristic, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, studiul de caz, miniproiectul i proiectul etc.observaia, conversaia euristic, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, studiul de caz, miniproiectul i proiectul etc.Evaluarea oral i scris - interviul oral,

-itemi cu alegere multipl,

-itemi cu rspuns scurt

-fie de observare

-activiti de luare a deciziilor, de coordonare a activitii elevilor

-fie cu activiti de nvare;

-fie cu soluionarea activitilor de nvare;

-fie de documentare;

-culegerea materialelor informative;

-dezbateri de grup pentru rezolvarea problemelor i gsirea soluiei corespunztoare;

-realizarea de materiale scheme, planuri, miniproiecte, portofolii;

-dobndirea de cunotine i abiliti;

-respectarea limitelor impuse;

-dovedirea abilitilor dobndite;

-autoevaluarea

Intocmit,Prof. Erhan Luminita Nicoleta