Pasca
3
Pasca (cozonac cu branza) E ultima reteta culinara pentru Paste pe care vi-o propun. Am gatit mult zilele astea si am incercat sa le pun pe toate pe blog, desi unele le-as fi gatit numai azi sau sambata si poate mi se vor usca pana Duminica, insa m-am gandit ca va sunt utile toate retele astea, asa ca nu am stat pe ganduri si am bucatarit. Ingrediente pentru aluat: - 450g de faina - 2 oua - 60ml de lapte - 150g de zahar - 250g unt topit si racit la temperatura camerei - un cub de drojdie proaspata (25g) - coaja de lamaie - 2 pliculete de zahar vanilat - o esenta de vanilie - un galbenus Punem faina intr-un vas mare, facem in mijloc o gaura in care turnam maiaua facuta din zahar, drojdie si laptele caldut. Punem si vanilia, ouale, untul topit si coaja de lamaie. Framantam un aluat ca si cel pentru cozonac. Se framanta destul de mult pana cand aluatul devine pufos si se desprinde usor de pe peretii vasului. Il
-
Upload
mihaela-costache -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
description
Pasca cu branza
Transcript of Pasca
Pasca (cozonac cu branza)
E ultima reteta culinara pentru Paste pe care vi-o propun. Am gatit mult zilele astea si am
incercat sa le pun pe toate pe blog, desi unele le-as fi gatit numai azi sau sambata si poate
mi se vor usca pana Duminica, insa m-am gandit ca va sunt utile toate retele astea, asa ca
nu am stat pe ganduri si am bucatarit.
Ingrediente pentru aluat:
- 450g de faina
- 2 oua
- 60ml de lapte
- 150g de zahar
- 250g unt topit si racit la temperatura camerei
- un cub de drojdie proaspata (25g)
- coaja de lamaie
- 2 pliculete de zahar vanilat
- o esenta de vanilie
- un galbenus
Punem faina intr-un vas mare, facem in mijloc o gaura in care turnam maiaua facuta din
zahar, drojdie si laptele caldut. Punem si vanilia, ouale, untul topit si coaja de lamaie.
Framantam un aluat ca si cel pentru cozonac. Se framanta destul de mult pana cand
aluatul devine pufos si se desprinde usor de pe peretii vasului. Il lasam la dospit
aproximativ 45 de minute, langa o sursa de caldura. Intre timp facem crema.
Ingrediente pentru crema:
- 1kg branza cremoasa de vaci
- 2 linguri cu varf de smantana
- 2 linguri cu varf de faina
- 4 oua
- 150g de zahar
- esenta de vanilie
- stafide (inmuiate in prealabil in apa cu rom)
Se mixeaza toate ingredientele pentru crema. Impartim aluatul, care intre timp si-a dublat
volumul in 3/4 si 1/4. Tapetam o cratita sau o forma de tort de 24 cm, cu unt si faina,
intindem o foaie din 3/4 din aluat si tapetam cu eacratita, astfel incat aluatul sa treaca bine
peste marginea ei. Punem crema de branza si nivelam bine, apoi intindem o foaie din 1/4
din aluat, lasam putin si pentru decor. Punem foaia peste pasca si o lipim bine cu marginile
celeilalte foi, facem o impletitura pe care o punem pe margine si o ungem bine cu
galbenusul de oua, apoi o dam la cuptor. Pasca se coace o ora, in cuptorulincins, in
primele 10-15 minute lasam flacara mai tare pana se prinde aluatul, apoi dam focul la
minim. Sa nu va speriati daca atunci cand o scoateti dincuptor aluatul e bine rumenit dar
branza inca se misca. O data ce pasca se raceste, se intareste si branza.
