În România există circa 250 de cetăţi şi biserici fortificate construite de saşi începând din secolul XIV şi continuând până în secolul XVIII. Ele reprezintă  o mărturie vie a modului de viaţă şi a organizării societăţii săseşti din perioada respectivă. Principalele oraşe locuite de saşii transilvăneni au fost cele şapte cetăţi ("sieben burgen") care au dat numele german al Transilvaniei, "Siebenburgen": Bistriţa (Bistritz), Braşov (Kronstadt), Cluj (Klausenburg), Mediaş (Mediasch), Orăştie (Broos), Sibiu (Hermannstadt) şi Sighişoara (Schburg). Denumirea de "Siebenburgen" are în jurul ei controverse importante în rândul istoricilor. Prin "Siebenburgen" se înţelegea iniţial numai provincia Sibiului, astăzi ea cuprinde regiunea de podiş dintre Munţii Apuseni, Carpaţii Meridionali şi Carpaţii Orientali, într-un cuvânt, Ardealul.

Bistriţa (Bistritz)

Prima colonizare a zonei Bistriţa de către saşi a avut loc în anul 1206, când a fost întemeiată localitatea Nosen (Bistriţa), regiunea din jur fiind denumită Nosnerland. În anul 1465 Cetatea Medievală din Bistriţa  avea 18 turnuri şi bastioane. În această perioadă Bistriţa devine unul din cele mai importante oraşe din Transilvania alături de Braşov, Sighişoara şi Sibiu. Cetatea era apărată  de meşteşugarii oraşului grupaţi în bresle. Fiecare breaslă avea în grijă un turn de apărare.  Astăzi, din cetate au mai rămas unul din turnurile de apărare, Turnul Dogarilor  cu cele trei nivele şi 35 m înălţime, Biserica Evanghelică construită în secolul al XV-lea în stil gotic, cu un turn înalt de 75 m şi unele bucăţi din zid pe Strada Dogarilor şi în Piaţa Unirii.

Braşov (Kronstadt)

Unul dintre oraşele din Evul Mediu, ce s-au conservat foarte bine este Braşovul. Vechiul oraş întemeiat de Cavalerii Teutoni în 1211, era locul de întâlnire a oamenilor puternici şi bogaţi, breslele de aurari, ţesători, postăvari ce au transformat oraşul într-un puternic centru meşteşugăresc. Cetatea Braşovului, aşezată sub poalele Dealului Tâmpa, a fost ridicată la îndemnul lui Sigismund de Luxemburg în anul 1395, pentru a apăra locuitorii oraşului de invaziile turcilor. La acea vreme cetatea avea bastioane impresionante situate la fiecare 110 m. În prezent se pot vedea cele câteva bastioane şi turnuri rămase intacte, dar şi porţiuni din zidurile vechi ale cetăţii.

Cluj (Klausenburg)

Grupurile de colonişti saşi s-au aşezat în Cetatea Clujului în timpul regelui Ştefan al V-lea al Ungariei. S-a început construirea zidurilor ce a durat până  la finalul secolului XVI. În total au existat în jur de 20 de turnuri şi porţi ce erau întreţinute şi apărate de bresle meşteşugăreşti.  Din Cetatea Medievală a Clujului s-au păstrat Bastionul Croitorilor, Bastionul Pantofarilor, Turnul Lăcătuşilor, sau Turnul Pompierilor cum i se spune astăzi.

Mediaş (Mediasch)

Cetatea Mediaşului, a fost construită la începutul secolului al XII-lea, la ordinul lui Matei Corvin. După terminarea construcţiei, incinta din jurul bisericii a primit denumirea de "castel".În anul 1736 sistemul de apărare avea trei porţi mari, patru  mai mici şi 19 turnuri-bastioane. Pentru a rivaliza cu Turnul Sf. Ştefan din Viena în perioada 1495-1498 se decide înălţarea Turnului Trompetiştilor cu încă trei nivele, anjungându-se  la înălţimea de 68,5 m.

Orăştie (Broos)

Cetatea Orăştiei a apărut din primul mileniu de după Hristos. La început a fost o fortificaţie mai mică, cu o biserică ridicată în secolul al XlV-lea. Aceasta, iniţial trebuia să fie la fel de mare ca Biserica Neagră din Braşov. În urma unui cutremur, în secolul XIX, turnul bisericii de aproape 60 de metri s-a prăbuşit.A doua biserică  a fost ridicată de saşi, în anul 1830. În 1992 a fost descoperit un edificiu şi mai vechi decât cele două bisericii: o capelă cu o vechime de 1000 de ani. Se spune că această capelă  era folosită doar de familiile nobiliare care dominau la acea vreme în Orăştie. Cetatea Orăştiei era foarte bine pusă la punct. Aici se retrăgeau localnicii pentru a se apăra de invaziile tătarilor şi mai apoi ale turcilor. Cele două biserici mai sunt folosite şi astăzi de comunităţile de maghiari şi saşi din Orăştie. 

Sibiu (Hermannstadt)

Despre Cetatea Sibiului s-au spus multe, nu degeaba, oraşul a fost ales "Capitala Culturală Europeană" în anul 2007. Prima menţiune a cetăţii este făcută în 1191 sub numele Cibinium,  iar prima atestare documentară  sub numele de Hermannstadt datează din anul 1223, dar există şi menţiuni ale numelui Villa Hermanni. În secolul XIV, Sibiul a fost cea mai importantă cetate germană din Transilvania. Oraşul era organizat în bresle, fiind cunoscute un număr maxim de 19 bresle. Plimbându-se pe străzile centrului vechi din Sibiu, oricine îşi  poate forma o imagine despre cum arată cetatea cu zidurile sale şi bastioanele păstrate aproape intacte şi astăzi.

Sighişoara (Schburg)

Cetatea Sighişoarei este una dintre puţinele  cetăţi medievale locuite ale Europei, şi cea mai mare atracţie a turiştilor străini atunci când vizitează România.Cetatea Sighişoarei a fost construită în secolul XII şi refăcută în secolul XIV.În prezent se păstrează doar nouă din aceste turnuri şi anume: Turnul Tăbăcarilor, Turnul Cositorilor, înalt de 25 de metri, Turnul Cojocarilor, Turnul Fierarilor, Turnul Croitorilor - restaurat în 1935, Turnul Măcelarilor, Turnul Cizmarilor - refăcut după incendiul din 1676 şi Turnul cu Ceas.De 16 ani, este deja o tradiţie ca vara, timp de trei zile, să se  desfăşoare aici Festivalul de Artă Medievală. În timpul festivalului, cei care circulă pe străzile cetăţii sunt îmbrăcaţi, în general, cu haine ce amintesc de timpurile medievale.