1

Fructul

Fructul, organ de reproducere la plante, apare filogenetic la angiosperme avnd rol de a proteja

smna pn la maturarea ei i de a contribui la diseminarea acesteia.

Fructul se formeaz din ovar dup dubla fecundaie a ovulului, fapt pentru care, n structura sa se va

regsi structura carpelei care constituia peretele ovarian i care devine pericarp (gr. peri = n jur,

karpos = fruct) precum i cavitatea fructului rezultat din camera ovarian.

Pericarpul fructelor prezint urmtoarele zone distincte:

- epicarpul (exocarp)

- aflat la exterior, avnd rol protector;

- reprezint epiderma i uneori i cteva straturi mai interne;

- celulele sale, de origine epidermic, pot conine pigmeni antocianici

- este subire, pielos, uneori acoperit de o cuticul cerificat;

-.poate prezenta excrescene: peri, spini, crlige.

- mezocarpul

- reprezint mezofilul modificat al carpelei;

- adesea este foarte dezvoltat;

- dup consistena lui n stare coapt se clasific fructele:

a) fructe crnoase:

- mezocarpul este constituit din esut parenchimatic, alctuit din celule vii care

acumuleaz cantiti mari de substane de rezerv;

- la fructele necoapte mezocarpul are culoare verde datorit coninutului ridicat n

clorofil. Pe msur ce fructele se maturizeaz, cloroplastele se degradeaz,

culoarea mezocarpului fiind dat de pigmenii carotenoidici din cromoplaste sau de

cei antocianici din vacuole. De asemenea, la fructele necoapte, gustul acru sau

astringent se datoreaz coninutului ridicat n acizi organici i taninuri. Taninurile se

degradeaz pe msura maturizrii fructului, iar acizii organici sunt convertii la

glucide.

b) fructe uscate:

- mezocarpul este constituit din celule nevii, sclerenchimatice, devenind tare.

- endocarpul

- reprezint stratul sau straturile interne ale pericarpului care nconjoar smna;

- poate fi: cornos, membranos, pietros, parenchimatic, lignificat.

Cavitatea fructului rezult din camera ovarian, fiind constituit din una sau mai multe loji dup cum

ovarul a fost uni-, bi- sau plurilocular.

2

Dup originea fructelor dintr-o floare sau dintr-o inflorescen, din gineceu apocarp sau cenocarp,

consistena pericarpului, i n special a mezofilului, dup modul de eliberare a seminelor i dup

participarea altor elemente florale la formarea lui, fructele se clasific n:

I. simple provin dintr-o singur floare II. multiple III. compuse provin dintr-o inforescen IV. false la formarea lor particip i alte componente ale florii pe lng ovar.

I. Fructe simple (provin din ovar monocarpelar sau pluricarpelar cenocarp) Fructe crnoase: mezocarpul este crnos, suculent. A. Fructe crnoase indehiscente:

1. Bac (boab): epicarp pielos i mezocarp crnos Vitis sp. (Via de vie), Lycopersicum aesculentum (tomate)

2. Fructe baciforme: a. Peponida (Melonida): epicarp cornos, mezocarp, placente, pereii lojelor:

Cucurbitaceae

b. Hesperida: epicarp (colorat cu buzunare secretoare), mezocarp (alb), endocarp miezul colorat)

Citrus lemon Citrus aurantius

c. Pseudodrupa baciform (poama): baza nveliurilor, receptacul, + sepale

(mustaa): Malus sp., Pyrus sp.

3

3. Drupa: a. cu mezocarp crnos

Avocado Cerasus sp., Mango

Prunus sp., Olea europaea (mslin).

b. cu mezocarp fibros Cocos nucifera

c. Pseudodrupa: receptacul + epicarp + mezocarp verde: Juglans regia (nuc).

receptacul + epicarp + mezocarp verde endocarp lemnos smna

4

B. Fructe crnoase dehiscente: 1. Capsula: Aesculus hippocastanum (castan slbatic).

2. Peponida: Aecballium elaterium (plesnitoare).

Fructe uscate: pericarp uscat, membranos sau lemnos. A. Fructe uscate indehiscente:

1. Achena: Helianthus annuus (floarea-soarelui), Taraxacum officinale (ppdie).

2. Nuca: + hipsofile (ultimele frunze ce apar n dezvoltarea ontogenetic)

Corylus avellana (alun), ghinda Quercus sp. (stejar), jir Fagus sp. (fag).

pericarp fibros Caliciu

(papus) achena (fruct)

pericarp smna

5

3. Nucula: Tilia sp. (tei).

4. Samara: - pericarpul se prelungete formnd o aripioar

a. Monosamara: Ulmus sp. (ulm), Fraxinus sp. (frasin).

b. Disamara: Acer sp. (arar), Betula pendula (mesteacn)

5. Cariopsa: Triticum aestivum (gru), Zea mays (porumb).

6. Pstaia indehiscent: Gleditschia triacanthos (gldi). 7. Lomenta: Raphanus sativus.

Bractee (hipsofil) Fruct (pericarp lemnos)

6

B. Fructe uscate dehiscente:

1. Folicula: Asclepias syriaca (ciara), o carpel. - se deschide pe o singur linie = pe linia de sutur a carpelei

2. Pstaia (leguma): Phaseolus vulgaris (fasole), Pisum sp. (mazre), o carpel. - se deschide pe 2 linii (nervura principal = linia median i pe linia de sudur a carpelei)

3. Silicva: Mathiola incana (micsandr), 2 carpele + REPLUM sau SEPTUM

7

Silicula: - se deschid pe 4 linii - angustisept:Capsella bursa-pastoris (traista ciobanului), 2 carpele + REPLUM

- latisept: Lunaria sp. (pana zburtorului), 2 carpele + REPLUM. 4. Capsula:

a. valvicid: Colchicum sp., Dillenia suffruticosa

Iris sp. (stnjenel), Tulipa sp. (lalea), Lilium sp. (crin),

Ricinus communis (ricin) Fritillaria sp (Liliaceae) Gosypium (bumbac) Lilium sp. (crin)

se deschide pe liniile de sudura ale carpelelor

se deschide pe liniile mediene ale carpelelor

8

Datura stramonium (laur porcesc), Toona ciliata

b. pixid: - se deschide printr-un cpcel

Hyosciamus nigra (mslari), Eucaliptus

c. poricid: - se deschide prin pori

Papaver somniferum (mac).

4. Fructe multiple (provin din gineceu pluricarpelar apocarp) carpele neunite - se denumesc dup denumirea fructului simplu pe care l formeaz fiecare carpel, la care se adaug prefixul poli-

a) Polifolicula: Paeonia sp. (bujor), Helleborus purpurescens (spnz).

stigmat pori fruct (provenit din ovar)

9

b) Poliachena: Fragaria sp. (cpuni),

Rosa sp. (mce) receptacul crnos i scobit numit HIPANIU

c) Polidrupa: Rubus idaeus (zmeur), Rubus caesius (mur).

f. Fructe schizocarpice: provin din ovare cenocarpe, dar la care, dup fecundaie, fiecare loj se

separ rezultnd 2 sau mai multe fructe. - diachen: Apiaceae - disamara: Acer sp.

5. Fructe compuse (provin din inflorescene cu flori foarte dese) - fructele care rezult din ele concresc i formeaz fructul compus

a. Soroza: Morus sp. (dud), fructele = achene, partea crnoas = perigon (tepale (sepale + petale aceeai

culoare))

receptacul comestibil achena (fruct)

partea crnoas = mezocarp

achena (fruct) receptacul comestibil (HIPANIU)

10

fructul de ananas Ananas sativus. fructele = bace + bractee i axul inflorescenei

Sicona: fruct = achen, partea crnoas = receptacul

Ficus carica (smochin).

m. tiuletele: Zea mays (porumb). Coceanul = axul

inflorescenei femeieti

Receptacul

Fruct

11

Glomerulul de Beta vulgaris (sfecl) - fructele nconjurate de perigon lignificat

6. Fructe false (provin din ovar i alte pri ale florii)

pseudodrupe baciforme: + receptacul + caliciu poliachene + receptacul sicona + receptacul capsul poricid de Papaver sp. + stigmatul achen cu papus de Taraxacum sp. + caliciu = papus bacele de Physalis alkekengi (pplu) + caliciu nuca + nucula + hipsofile