8/17/2019 Materiale Metalice Utilizate Pentru Confecţionarea Ambalajelor

1/2

Materiale metalice utilizate pentru confecţionarea ambalajelor 

Principalele materiale metalice utilizate în industria alimentară sunt: tabla cositorită,oţelul inoxidabil, aluminiul şi staniul.Tabla cositorită – obţinută prin acoperirea tablei de oţel moale cu staniu pe ambele feţeeste utilizată pentru confecţionarea de ambalaje destinate produselor alimentare lichideşi păstoase.Obţinerea tablei cositorite: operaţia prin care tabla de oţel este acoperită cu staniu peambele feţe poartă denumirea de tablă cositorită. ositorirea se poate realiza prinurmatăarele procedee:

! cositorire la cald : constă în introducerea foii de tablă de oţel într–o baie de staniutopit"

! cositorire electrolitică: constă în derularea tablei de oţel şi a foii de staniu şisudarea lor una de cealaltă la trecerea prin baia electrolitică.

oroziunea tablei cositorite: depinde de mai mulţi factori:a# Aciditatea, considerată factor esenţial al apariţiei coroziunii necesită următoareleprecizări:! coroziunea tablei cositorite nu este întotdeauna proporţională cu p$–ul produsuluiconser%at: la produsele cu p$ & ',(!) se poate produce o coroziune a%ansată" în cazulproduselor cu p$*(!(,( nu mai apare problema corodării"! coroziunea tablei cositorite este şi în funcţie de natura acizilor or+anici prezenţi înambalaj.b# Oxigenul sau aerul atmosferic, prezenţa oxi+enului în produsele conser%ate duce lacombinarea cu hidro+enul, iniţiind astfel procesul de coroziune care continuă în măsura

 în care mai există oxi+en.c# Alţi acceleratori ai coroziunii, sulful şi compuşii săi   anhidrida sulfuroasă, sulfiţii,$-, şi sulfurile#. /stfel, $- de+ajat de unele produse la sterilizare carne, peşte,mazăre# se combină cu cositorul rezult0nd sulfura de staniu, de culoare brunămarmoraţia brună sau albastră în interiorul ambalajelor#" pigmenţii antocianici   prezenţi

 în fructele de culoare roşie, albastră sau %iolet cireşe, prune, coacăze, fra+i#" sâmburii unor fructe cireşe, prune#"  produşi care apar în urma caramelizării   la unele conser%edulceţuri de fructe, pastă de fructe#.1abla cositorită lăcuită: pentru a se e%ita contactul dintre produsul ambalat şi suprafaţastratului de cositor în %ederea fr0nării fenomenului de sulfurare sau a modificărilor deculoare şi pentru a îmbunătăţi prezentarea produselor conser%ate, suprafaţa interioară atablei cositorite este lăcuită.ondiţiile pe care trebuie să le îndeplinească lacurile folosite pentru tabla cositorită sunturmătoarele:

! să fie netoxice şi să nu modifice +ustul produsului ambalat"! să prezinte rezistenţă la acţiunea a+resi%ă a produsului ambalat"! să se aplice uşor şi să se usuce rapid"

1ipuri de lacuri folosite pentru lăcuirea tablei cositorite:

a# naturaleb# sintetice

! răşini fenolice: sunt sulforezietente dar aderă +reu"! răşini epoxidice: sunt acidorezistente"! răşini %inilice: au rezistenţă scăzută la sterilizare peste 233 4 sunt folosite pentruprotecţia cutiilor de bere şi băuturi răcoritoare"

8/17/2019 Materiale Metalice Utilizate Pentru Confecţionarea Ambalajelor

2/2

! răşini epoxifenolice: sunt cele mai utilizate: sunt acidosulforezistente" acoperă uniformsuprafaţa, se usucă rapid, rezistă p0nă la -33 4, nu dau produsului +ust sau mirosstrăin.5tilizări: capace cu sau fără filet, cutii de bere, cutii pentru conser%e.

Oţel inoxidabil  – este aliaj 6e! şi alte elemente de aliere, destul de puţin utilizat la

confecţionarea ambalajelor, cu toate că în industria alimentară este lar+ răsp0ndit, fiindmetalul de bază din componenţa utilajelor.7ste utilizat la confecţionarea de cutii pentru bere, băuturi răcoritoare şi alcoolice, abutoaielor de bere 8e+!uri# şi a butoiaşelor 8e++9#.

Aluminiul – este un metal de culoare albă, uşor, moale, plastic, cu temperatura detopire (; 4. Pentru ambalaje se utilizează aluminiu cu puritate de