Academia De Studii Economice din Moldova

PORTOFOLIU

Managementul riscurilor in afaceri SA.BUCURIA

Elaborat: Rosca Roman,BA-137 Verificat: Chisinau 2015

Obiectivele: 1.Descrierea activitatii intreprinderii; 2.Identificarea riscurilor cu care se confrunta intreprinderea analizata (analiza riscurilor); 3.Evaluarea riscurilor; 4.Metodele de reducere a riscurilor; 5.Managementul riscurilor; 6.Lista bibliografica; 7.Concluzie; 8.Anexe.

I. Descrierea activitatii intreprinderii Marca comercială SA „Bucuria” este cartea de vizită a Moldovei. Astăzi aceasta este cea mai mare întreprindere producătoare de produse de cofetărie din republică. De mai mult de şase decenii compania SA „Bucuria” aduce bucurie copiilor şi maturilor, corespunzând întru totul sloganului – „Viaţa este mai dulce…” Calitate permanent înaltă, ingrediente naturale testate şi un asortiment de producţie deosebit de larg – iată principalele componente ale succesului SA „Bucuria”, care au glorificat compania nu numai în patria sa, ci şi departe de frontierele ei. Varietatea enormă de denumiri de bomboane, ciocolată, zefir, marmeladă, biscuiţi, alte dulciuri variate produse de SA „Bucuria” a devenit demult, de rând cu vinurile moldoveneşti, un simbol specific al Moldovei. Şi astăzi, când de pe conveierele SA „Bucuria” sunt obţinute în mediu 37 tone de produse de cofetărie, este greu de crezut că istoria „legendei dulci” a ţării noastre a început în depărtatul an 1946 cu asocierea câtorva manufacturi mici. În 1994, în conformitate cu legislaţia Republicii Moldova, SACP „Bucuria” şi-a schimbat forma de proprietate – acum este o societate pe acţiuni de tip deschis cu formă privată a capitalului. Structura producerii SA „Bucuria” constă din secţii de producere, filiale cu volum propriu de producere, echipament special. SA. „Bucuria” este o unitate economică de perspectivă cu o dezvoltare dinamica, care pune accentul pe calitatea inalta a produselor, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor si pe pretul competitiv in vederea satisfacerii nevoilor consumatorilor si stabilirii relatiilor de cooperare cu partenerii de afaceri stabili, atit din tara, cit si de peste hotarele ei. Pentru satisfacerea consumatorilor au fost emancipate citeva strategii si prioritati importante si anume: atingerea calitatii superioare, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor. Calitatea produselor oricărei întreprinderi este componenta de bază a competitivităţii ei. Anume din acest motiv un rol important în asigurarea unor standarde înalte unice îl are implementarea la SA „Bucuria” a sistemului de management al calităţii ce corespunde cerinţelor standardelor internaţionale seria ISO 9001:2000; 22000:2005 (HACCP). Calitatea produselor de cofetărie lansate este una din direcţiile prioritare de activitate a companiei SA „Bucuria”. Întreprinderea activează în conformitate cu politica elaborată în domeniul managementului calităţii care este asigurată atât prin personalul de calificare înaltă şi utilare tehnică a întreprinderea, cât şi prin implementarea noilor sisteme de control. Direcţia principală în activitatea SA „Bucuria” pentru confirmarea calităţii garantate a producţiei lansate şi a siguranţei ei o reprezintă controlul calităţii producţiei lansare, creat în baza cerinţelor standardelor internaţionale ISO 9001:2000 şi ISO 22000 (HACCP). În conformitate cu cele expuse mai sus, la întreprindere sunt urmărite cu stricteţe următoarele direcţii:

1. Controlul la suta de procente asupra tuturor tipurilor de materie primă şi materiale auxiliare intrate, primite la întreprindere de la producători verificaţi, verificarea corespunderii tuturor documentelor de însoţire Certificatului Igienic al Ministerului Sănătăţii al Republicii Moldova.

2. Toate tipurile de control asupra procesului de producere:

Controlul sistematic operaţional, la fiecare oră în timpul executării procesului tehnologic:

• verificarea selectivă a semifabricatelor, producţiei finite (conform graficului LCÎ);

• control la întâmplar. 3. Controlul producţiei finite:

la primire: • LCÎ selectiv de certificare, planificat (în conformitate cu planul aprobat de

către Directorul general); • sistematic la producere, efectuat de către laboratoarele secţiilor.

4. Dispunerea de producţia ce nu corespunde GOST-ului şi de cea necondiţionată: • semifabricatele ce nu corespund normativelor nu sunt admise la operaţiile

ulterioare. 5. Lucrul comisiei «De evaluare a producţiei cu necorespunderi depistate»:

• organoleptice, microbiologice, controlul siguranţei, respectarea termenilor de păstrare.

6. Controlul asupra factorilor potenţial periculoşi: • fizici; • chimici; • biologici.

7. Astăzi pentru nimeni nu este un secret • Faptul că unul dintre factorii de bază ai competitivităţii producţiei de cofetărie

pe piaţa modernă îl constituie calitatea ei. Anume din acest motiv SA „Bucuria” acordă o atenţie foarte mare acestei probleme.

• În conformitate cu legea «Privind protecţia drepturilor consumatorului» şi regulamentul tehnic privind marcarea produselor alimentare – «Normele sanitare de etichetare» – fabrica este obligată să garanteze calitatea şi siguranţa producţiei pe durata întregii perioade de păstrare şi realizare a produsului finit.

• Calitatea tuturor grupelor de produse de cofetărie ale SA „Bucuria” este confirmată de rezultatele examinării, iar siguranţa lor este garantată de controlul tehnico-chimic efectuat de Ministerul Sănătăţii al RM. O confirmare a acestui fapt sunt certificatele eliberate de Sistemul naţional de certificare al Republicii Moldova – Certificatul Igienic şi Certificatul de Conformitate.

8. Calitatea şi siguranţa produselor alimentare este atinsă şi garantată de: • materia primă primită; • condiţiile de păstrare a materiei prime ce corespund Normelor şi regulilor

sanitare; • scoaterea la timp a produselor de cofetărie din secţiile şi încăperile de

producere; • condiţiile de păstrare şi expediţie ce corespund Normelor şi regulilor sanitare; • condiţiilor de expediere şi transportare în furgoane auto specializate şi

depozitarea producţiei conform anotimpului (corespunzător în perioada de vară şi iarnă

9. Desfăşurarea proceselor tehnologice: • în strictă conformitate cu regimurile tehnologice optime, cu corectarea

operativă a tuturor devierilor potenţiale (organoleptice, fizico-chimice, microbiologice).

II.Identificarea riscurilor cu care se confrunta intreprinderea analizata (analiza riscurilor):

S.A. „BUCURIA” odată ce desfăsoară o activitate legată de domeniul productiv, este

important să stabilească clar scopurile si tipul de productie care trebuie fabricat, evidentiindu-se

în continuare tipurile de lucrări ce vor asigura eficienta producerii.

Succesul în afaceri este influenţat în mod direct de capacitatea managerilor de a

fundamenta decizii în condiţii de risc, de a identifica şi a acţiona în sensul valorificării

oportunităţilor existente pe piaţă într-o perioadă determinată.

Dacă ar fi să analizăm riscurile la care e supusă întreprinderea S.A. „BUCURIA”, am

putea reliefa următoarele tipuri de riscuri (tabelul 3.1):

Tipul de risc Influenta riscului

Riscuri economice (0,5)

Efectele riscurilor economice care influentează

întreprinderia sunt:

- Pierderile finaciare.

- Fluctuaţia preţurilor de achiziţie a factorilor de

producţie utilizaţi, influenţează nivelul

costurilor şi mărimea profitului firmei.

- Marketingul slab a întreprinderii ar duce la

pierderea imaginii companiei si scăderii

vânzărilor.

Cresterea preturilor la produsele oferite va avea ca efect scăderea vânzărilor si a profiturilor întreprinderii.

Riscuri comerciale(0,7)

Riscurile comerciale la care este supusă

întreprinderea pot fi:

- Reorientarea cumpărătorilor produselor

întreprinderii către produsele de acelaşi fel importate

sau realizate de alte întreprinderi concurente;

- Nelivrarea de către furnizori a materiei prime în

perioada stabilită vor duce la stoparea procesului

tehnologic si priederi de profit.

Calitata joasă a produselor oferite va duce la scăderea numărul de clienţi si pierderea imaginii întreprinderii.

Riscuri concurentiale(0,2)

Riscurile concurentiale fot fi caracterizate prin:

- Reducerea pieţii de desfacere va influenta obtinerea

profiturilor întreprinderii.

- Presiunea tot mai crescândă a concurenţei si

pierderea poziţiilor concurenţiale vor avea ca efect

schimbarea imaginii intreprinderii si micsorarea

profiturilor.

Aparitia pe piata a unor noi concurenti poate schimba imaginea întreprinderii si reducerea pietei de desfacere.

Riscuri tehnologice(0,4)

Riscurile tehnologice care pot influenta intr-un fel sau

altul, activitatea întreprinderii sunt:

- Uzura morală şi fizică a utilajului si mijloacelor

fixe active, cât şi tehnologia de fabricaţie învechite

vor duce la scadera calitătii produselor.

Defectiunea utilajelor si a liniei de producere vor genera

întreruperea procesului tehnologic.

Riscuri informationale(0,09)

Riscurile informationale se referă la:

- Adoptarea unor sisteme nesigure sau neperformante

pentru prelucrarea informaţiilor.

- Scurgerea informatiilor confidentiale.

Aparitia datelor falsificate în rapoartele

statistice, operationale fianciare si contabile.

Riscuri moral-psihologice(0,3)

De ce mai multe ori riscurile moral-psihologice au

următoarele consecinte:

- Cultura organizaţională slab dezvoltată si

neînţelegerile între conducere şi subalterni, de cele

mai multe este cauza principala ale fluctuaţiilor

cadrelor, cât si scăderea productivitătii,motivării

personalului.

Din motive că salariile sunt mici, întreprinderea poate

să-si piardă angajaţii calificaţi,

III.Evaluarea riscurilor

Oportunitatea adopta rii orica rei decizii manageriale, în natura ca reia ini ial persista un anumit grad de risc, poate fi argumentata numai prin analiza s i evaluarea ei. Pentru a conduce eficient cu firma, nu este suficient de a sti tipul de risc, care poate influen a activitatea antre prenoriala; este necesar s i de a calcula ma rimea lui, adica de a evalua consecin ele care pot apa rea în urma influentei acestuia.

1. Pierderi financiare:

♦dependente de”Bucuria” care genereaza pierderi în urma ne-prevederii anumitor activita ti ba nes ti, plati, amenzi, impozite suplimentare, pierderi efective de mijloace ba nes ti s i a hârtiilor de valoare;

♦ independente de SA “Bucuria” care genereaza pierderi ca rezultat al neprimirii resurselor financiare din sursele prevazute, neîntoarcerea la timp sau în general a datoriilor, neachita rii de catre cumpa ra tor pentru produsele livrate, micsorarea încasa rilor în urma reducerii pre urilor la ma rfurile sau serviciile realizate.

Drept pierderi financiare temporare pot fi: înghetarea temporara a conturilor, neeliberarea la timp a mijloacelor financiare, amâ narea achita rii datoriilor.

2. Pierderi materiale :utilaj, înca peri, produse finite, materie prima , energie, combustibil etc. Pentru antreprenor este important nu numai sa depistezeacestepierderi,dars isa leestimezeînunita iba nes ti.

3. Pierderi de timp:

. a) pierderi ale timpului de munca, ce sunt conditionate de împrejura ri întâmpla toare, ca de exemplu: iesirea din functiune a utilajului, îmbolna virea lucra torilor, defecta ri ale retelelor de livrare a unor resurse etc.

. b) pierderi care apar ca rezultat al desfaşura rii mai lente a procesului de productie decât s-a planificat sau când norma profitului obtinut pe capitalul investit este mai mica decât media pe economie sau pe domeniul economic respectiv.

4. Pierderi sociale - pierderile ce sunt legate de aducerea daunei sana ta tii sau vietii oamenilor, ca rezultat al utiliza rii produselor sau serviciilor produse de firma.

5.Pierderile de reputatie: reducerea calita tii produselor, preturi neadeverite, servicii post-vânzare proaste, aparitia unor produse substituibile, modificarea modului de viata al consumatorilor, trecerea lor în alte pa turi sociale, tendintele modei etc.

6. Pierderi ecologice

Pierderi ecologice directe:amenzi, penalita ti, stopa ri ale procesului de producere, realizate de organele de gestiune competente;

♦ Pierderile ecologice indirecte : smog,iazul de linga fabrica a fost influentat de solutiile chimice astfel distrugind ecosistemul.

7.Pierderi moral-psihologice : aici putem vorbi despre clientii sau angajatorii care au anumite nemultumiri in cauz fata de salarii,produse sau servicii.

Ridicat I

M

P

A

C

T

Tehnico-tehnologice

Valutar

Economic

Mediu De realizare Politic

Natural

Aprovizionare

Scăzut De transport

0 PROBABILITATE

Scăzută Medie Ridicată

IV. Metode de reducere a riscurilor

Riscuri Modalităti de prevenire

Riscurii

economice

Evitarea riscurilor economice va fi efectuată prin: - Controlul strict al cheltuielilor. - Supravegherea permanentă a stării de

lichiditate. - Atragerea unor investitori în publicitate şi stocuri (credite, leasing).

Riscuri

comerciale

Pentru a preveni riscurile comerciale vor fi intreprinse următoarele măsuri: - Colectarea, în permanenţă de feedback

de la comunitate prin sondaje de opinie şi chestionare menite să ajute la îmbunătăţirea ofertei de produse şi a calităţii acestora.

- Menţinerea relaţiilor bune atât cu furnizorii, cât şi cu partenerii de distribuţie.

- Încheierea de contracte cu furnizorii de materie primă pe termen lung.

- Controlul partenerilor de afaceri. Riscuri Riscurilor concurentiale po fi evitate prin:

concurentiale - Lărgirea gamei sortimentale a produselor de cofetarie.

- Creşterea calităţii şi îndreptarea atenţiei întreprinderii spre un exterior estetic al produselor precum şi pe toate atributele ce definesc produsul.

- Studierea pieţei şi determinarea zonelor slab asigurate cu produse de cofetarie.

Riscuri

tehnologice

Pentru a preveni riscurile tehnologice se propune: - Continua modernizare a bazei tehnico-

materiale, prin contractarea unui credit de la bancă, sau beneficierea de un program de finanţare.

- Angajarea personalului calificat. - Întretinerea pemanentă a utilajelor si

linei tehnologice.

Riscuri

informational

e

Riscurile informationale pot fi prevenite prin următaorele măsuri: - Organizarea protecţiei tainei comerciale

al întreprinderii. - Alegerea corectă a personalului

întreprinderii. Riscuri moral- Căile de reducere a acestui risc sunt:

psihologice - Stabilirea unui sistem de recompense echitabil şi proporţional efortului depus de fiecare, precum şi a altor prime şi alte beneficii.

- Dezoltarea culturii organizaţionale, elaborarea unui cod de etică valabil pentru toţi, conjugarea eforturilor administraţiei spre rezolvarea problemelor sociale cu care se confruntă angajaţii.

- Stabilirea de sancţiuni pentru cei ce încalcă disciplina de muncă şi si comit abateri în mod repetat de la Statul întreprinderii, Regulamentul de funcţionare şi organizare, Codul de etică.

SUGESTII SI RECOMANDARI

S.A.”Bucuria” are o situaţie economico-financiară bună, şi continuă să rămină un lider pe piaţa locală . Putem spune că intreprinderea Bucuria este unica intreprindere producătoare de dulciuri din Republica Moldova cu un personal califat. Dar,cu toate succesele obtinute de aceasta,nu trebuie sa uitam ca intotdeauna exista loc si de mai bine.

Propunerile mele in acest sens ar fi:

1)Implementare utilajului nou care ar permite reducerea numarului personalului si desfasurarea procesului de productie in perioade foarte scurte de timp. 2)Atragerea unei atentii deosebite la canalele de distributie,pentru ca potentialii clienti sa devina consumatori fideli. 3)Reducerea preturilor in limita posibilitatilor,pentru a inlatura o parte din concurenti si a cistiga o cota de piata si mai mare. 4)Explorarea a noi piete externe de desfacere a marfurilor. 5)Organizarea a cit mai multe degustatii si promotii pentru a nu se confrunta cu problema supracapacitatii de productie si a ajunge la un numar de clientii si mai mare. 6)Recalificarea si perfectionarea personalului. 7)Urmarirea fara incetare a pietei si a consumatorilor,a caror gusturi ,preferinte ,nevoi si necesitati evoluiaza in continuu. 8)Cresterea accesibilitatii produselor din contul deschiderii a noi magazine specializate mai ales in punctele strategice. 9)Utilizarea unor ambalaje noi,cit mai atrective ,care n-ar putea lasa indiferent consumatorul. 10)Atragerea investitiilor pe baza acordarii unui anumit procentaj din viitoarele vinzari.

Analiza SWOT. Analiza SWOT, este una dintre cele mai utilizate forme de analiza a unei afaceri. Cu ajutorul

ei vom putea analiza si evalua impactul Strengths (puncte tari), Weaknesses (puncte slabe),

Opportunities (oportunităti), Threats (amenintări), ce provin din mediul extern asupra

intreprinderii S.A. „BUCURIA”.

Puncte tari: Puncte slabe:

1. Gamă variată de produse.

2. Ulitizarea materiei prime de înaltă

calitate.

3. Existența unui personal calificat.

4. Existenta infrastructurii dezvoltate de

desfacere a produselor.

5. Amplasarea geografică favorabilă.

6. Rețea largă de magazine.

7. Clientela stabile.

8. Experienta mare in domeniu.

1. Disignul învechit al produselor.

2. Piață de desfacere mica.

3. Lipsa de tegnologie avansată.

4. Cost inalt al creditelor.

5. Remunerare mică a angajaților.

6. Insuficienta de materii prime, in unele

perioade ale anului.

7. Prețuri extrem de înalte.

8. Uzura fizică și morală a echipamentului

Oportunitati: Amenintari:

1. Promovarea exportului.

2. Dezvoltarea managementului calității.

3. Stabilirea legaturilor cu furnizori stabili

4. Efectuarea unei cercetări de marketing

calitative.

5. Motivarea personalului.

6. Extinderea nomenclatorului de produse.

7. Promovarea produselor.

8. Realizarea unui rebranding.

9. Existenţa cererii de noi produse şi/sau

servicii pe pieţele existente sau pe pieţe

noi.

10. Micșorarea prețurilor.

11. Înnoirea designului produselor.

1. Dezvoltarea tehnologiei pe plan

mondial.

2. Concurența.

3. Materie primă scumpă, creşterea

preţurilor, costuri permanent în

creştere.

4. Instabilitatea economică și politică din

țară.

5. Schimbări ale nevoilor, gusturilor sau

preferinţelor clienţilor.

6. Spectrul restrîns de furnizori.

7. Lipsa susţinerii de către stat a

sectorului alimentar de fabricare a

dulciurilor.

VI. Lista bibliografică: 1.Ludmila Stihii “Managementul riscurilor in afaceri”,editura ASEM,2010 2. Petre Brezeanu «Metode moderne de identificare a riscului»,Bucuresti,2012 3.Angela Botezatu “Managementul riscurilor in afaceri (curs rezumativ),Chisinau,2008 4.www.bucuria.md

VII.Concluzie:

În urma efectuarii acestei lucrari, am indentificat riscurile specifice întreprinderii S.A. „Bucuria”, am indentificat cele mai actuale riscuri specifice genului de activitate, realizate de întreprindere si modalităti de prevenire a lor.

O întreprindere care ştie când să-şi asume un risc şi cum să-si conducă activitatea într-un mediu concurenţial de afaceri poate fi considerata într-adevăr o întreprindere de succes, deoarece performanţa, rezultatul final sunt o consecinţă, într-o fază de început, a identificării, anticipării şi controlului riscurilor.

S.A. „BUCURIA” este o întreprindere stabilă din punct de vedere financiar, fără a fi expusă riscului de faliment şi datorită obţinerii profitului în anul de gestiune, din acest punct de vedere, S.A. „BUCURIA” este considerată ca fiind o întreprindere rentabilă.

În concluzie se poate afirma că S.A. „BUCURIA” îşi gestionează eficient resursele sale proprii, înregistrînd creşteri. Prin echilibrarea încasărilor şi plăţilor, întreprinderea îşi asigură un echilibru financiar.

În concluzie se poate afirma că S.A. „BUCURIA”, ca si restul întreprinderilor ce activează în acest domeniul supuse riscurilor, dar datorită fatului că are o pozitie bine stabilită pe piata RM, si un management bun, este flexibilă în fata lor si respectiv le primeste ca pe un fenomen natural si le îndepărtează cu succes.