Traditii romanesti: Malai copt ca in Banat - de post Dificultate: usor Comenteaza reteta

Reteta "Malai copt" face parte din proiectul "Descopera traditiile culinare romanesti", derulat de agentia de relatii publice Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si este primita de la Adrian Buzoianu, autorul cartii "Retetele bunicului".

Ingrediente 500 gr malai 1 L apa (sau lapte) 1 lingura zahar 1 pahar faina de grau drojdie, cat o nuca ulei (sau unt) pentru uns tava sare, dupa gust Mod de preparare Apa se pune la fiert. Cand da in clocot se opareste malaiul, adica se pune apa fiarta peste cantitatea de malai, se amesteca (sa fie pastos) si se lasa sa se raceasca. Se desface drojdia in putina apa calduta (sau lapte).

Cand s-a racit malaiul se adauga cantitatea de faina alba, zaharul, drojdia si sare. Se amesteca totul foarte bine (trebuie sa curga ca un aluat de clatite, mai gros).

Se lasa apoi aproximativ 2 ore la dospit, dupa care se ia o tava sau o forma de cozonac, se unge cu ulei sau unt si se toarna compozitia in ea. Se da la cuptor pana se coace.

Malaiul copt se serveste la sarmale si la diverse preparate din carne de porc (pomana porcului, varza cu ciolan etc.)

SFAT: Pentru a nu se crapa preparatul, acesta se unge inainte de a se da la cuptor cu un amestec de faina cu lapte (ca un aluat de clatite).

Malaiul copt este preparat cu apa si ulei in perioada postului. In celelalte perioade ale anului, apa se inlocuieste cu lapte, iar uleiul cu unt.

Pofta buna!

Biscuiti cu malai si portocale Comenteaza reteta

Va prezint o reteta inedita de biscuiti cu malai si portocale. Pe langa faptul ca se fac deosebit de repede si sunt economici, sunt deliciosi si merg de minune alaturi de un pahar de lapte la micul dejun.

Ingrediente 180g faina 160g malai 100g zahar 1 ou si 1 galbenus 100g unt topit si racit coaja rasa de la o portocala 1 1/2 lingurita praf de copt un praf de sare zahar pentru decor Mod de preparare Amestecam intr-un castron faina cu praful de copt si sarea. Adaugam malaiul si zaharul si amestecam iar. Adaugam oul, galbenusul si coaja de portocala. Adaugam untul (foarte important sa fie racit de tot). Framantam cateva minute pana obtinem un aluat omogen ,usor lipicios.

Aluatul obtinut se imparte in trei, si fiecare parte se pune in folie alimentara si se ruleaza dandu-i forma cilindrica. Cilindrii de aluat se pun in frigider minim 30 de minute pana cand aluatul se mai intareste un pic.

Se taie cilindrii in felii de 1/2 cm si fiecare felie inainte de a fi pusa in tava (la 2 cm distanta una de alta) se pune pe o parte(parte de sus) in zahar presandu-se usor ca sa prinda cat mai mult zahar. Daca vi se pare mai usor puteti presara zahar deasupra lor cand le-ati pus deja in tava.

Se coc 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 160 de grade sau pana capata culoare aurie si consistenta (se mai intaresc un pic si dupa ce se racesc). Se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Pofta buna!