PROGRAMA DE PREGTIRE

PROGRAMA DE PREGTIRE

Nr.

crtDenumire modulNr. ore teorieNr. ore instruire practicNr. total ore

1Utilizarea calculatorului448

2Limba englez448

3Studiul mrfurilor71159230

4Noiuni fundamentale de igien131326

5Organizarea unitii comerciale133043

6Gestiune economic102030

7Relaii profesionale51015

TOTAL ORE120240360

PROGRAMA DE PREGTIRE

MODULUL I UTILIZAREA CALCULATORULUI instruire teoretic 4 ore i aplicaii practice 4 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticAplicaii practiceTotal ore

1Baze de date

- tipuri de date

- structura bazelor de date

- ncrcarea informaiilor

- ntreinerea bazelor de date112

2Prezentarea informaiilor

- forme de prezentare (tipuri, butoane de aciune)

- completarea formatelor (editare text, inserare imagini, sunet, tabel)

- expunerea informaiilor (nlnuirea paginilor, crearea legturilor)

- prezentarea aplicaiei (derularea paginilor, animaie)1,51,53

3Utilizarea Internetului

- surse de informaii (Internet, dischete, CD-uri)

- tehnici de cutare (motoare de cutare Internet, cuvinte cheie, grupuri de cuvinte)

- metode de schimb (e-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a informaiilor)112

4Evaluare 0,50,51

MODULUL II LIMBA ENGLEZ pregtire teoretic 4 ore i aplicaii practice 4 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticAplicaii practiceTotal ore

1Receptarea mesajele orale

- termeni de specialitate

- teme de actualitate

- prezentarea propriei experiene0,50,51

2Receptarea mesajele scrise

- limbaj specific/ uzual (cuvinte, expresii, termeni specific, ncadrare n context)

- preluarea informaiilor

- decodarea informaiilor 0,50,51

3Exprimarea mesajelor orale

- activiti de proximitate

- activiti profesionale

- prezentarea propriilor opinii0,50,51

4Exprimarea mesajelor scrise

- teme familiare (descrierea familiei, programul zilnic, o zi de lucru, activiti profesionale)

- coresponden i documente de lucru (scrisori, facturi, documente de eviden primar, CV european)

- prezentarea experienei profesionale112

5Conversaia

- conversaie pe teme familiare (n mijloace de transport, timpul liber, familie, operaiuni de lucru, etc.)

- conversaia n relaia cu colegii, beneficiarii, furnizrii i distribuitorii112

6Evaluare 0,50,51

MODULUL III STUDIUL MRFURILOR pregtire teoretic 71 ore i instruire practic 159 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticPregtire practicTotal ore

1Sortimentul de mrfuri alimentare- cereale i produse din cereale: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- legume fructe i produse obinute din prelucrarea lor: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- zahrul i produsele zaharoase: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- laptele i produsele din lapte: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- carnea i produsele din carne: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- oule: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- petele i produsele din pete: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- grsimile alimentare: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- produse gustative: sortiment, identificare, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare204666

2Evaluare 134

3Sortimentul de mrfuri nealimentare- mrfuri textile: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- mrfuri din piele: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- cosmetice: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- mrfuri chimice: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- produse din lemn: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- produse din sticl: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- mrfuri din ceramic: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare

- mrfuri metalice: sortiment, condiii de ambalare, marcare, transport, depozitare, pregtire pentru vnzare, expunere i etalare204666

4Evaluare 134

Condiii de calitate pe grupe de mrfuri

- verificarea caracteristicilor de calitate pe grupe de mrfuri organoleptic i tehnico - funcional

- identificarea defectelor, datorate: productorului, comerciantului, transportorului, dup aspect, culoare, form, design, dimensiuni, funcionalitate82028

5Aprovizionarea cu mrfuri a slii de vnzare- determinarea necesarului de mrfuri din sala de vnzare

- pregtirea mrfurilor pentru vnzare operaii comune i specifice

- expunerea mrfurilor n sala de vnzare

- actualizarea sortimentului de marf n sala de vnzare

- echipamente tehnice pentru vnzarea mrfurilor

- documente de eviden primar4812

6Expunere i etalare- mobilier de prezentare i desfacere

- criterii specifice de expunere i etalare aplicare 369

7Depozitarea i sortarea mrfurilor- criterii de depozitare i sortare

- operaii de ntreinere a mrfurilor369

8Inventarierea mrfurilor- pregtirea mrfurilor pentru inventariere

- identificarea tipurilor de mrfuri

- sortarea

- examinarea integritii ambalajelor369

9Evaluare134

10Lumea profesiilor n comer

surse de informare

cerinele locului de munc (program de lucru, sarcini de lucru, Regulamentul de ordine interioar)

abiliti dobndite la locul de munc (executarea de operaii simple, rutiniere, sub supraveghere i ndrumare, comunicare, lucrul n echip)123

11Structura organizaiei

servicii i departamente din cadrul organizaiei

nivel ierarhic

poziia n cadrul ierarhiei123

12Atitudini i comportamente la locul de munc

atitudine pozitiv

activiti suplimentare solicitate la locul de munc

situaii neprevzute la locul de munc

situaii de mbuntire a performanei123

13Asumarea de responsabiliti la locul de munc

cerine

responsabiliti n cadrul echipei

cerine n vederea ndeplinirii sarcinilor, norme interne de ndeplinire a sarcinilor, sisteme de asigurare a calitii123

14Formarea continu pentru dezvoltarea carierei1-1

15Mobilitatea ocupaional n raport cu schimbrile de pe piaa muncii112

16Evaluare134

MODULUL IV NOIUNI FUNDAMENTALE DE IGIEN pregtire teoretic 13 ore i instruire practic 13 oreNr. crt.TemePregtire teoreticPregtire practicTotal ore

1Igiena individual i a locului de munc

- igiena individual i a locului de munc

- msuri de protecia muncii n laboratorul de microbiologie

- sterilizare prin filtrare i cu raze ultraviolete

- dezinfecia

- microbiologia i igiena aerului10,51,5

2Microbiologia i aprecierea sanitar a produselor alimentare

- microbiologia produselor finoase i zaharoase

- microbiologia laptelui i a produselor lactate

- microbiologia oulor, cremelor i ngheatei

- microbiologia crnii, mezelurilor i petelui

- microbiologia legumelor i fructelor

- microbiologia berii

- microbiologia buturilor alcoolice3,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,514,5

3Toxiinfeciile alimentare

- generaliti. Tipuri de toxiinfecii

- epidemiologia toxiinfeciilor alimentare

- profilaxia toxiinfeciilor alimentare1-1

4Igiena circuitului produselor alimentare10,51,5

5Evaluare periodic0,5-0,5

6Igiena alimentaiei

- noiuni despre nutriie

- numrul i orarul meselor

- igiena digestiei; sfaturi igienico sanitare n legtur cu prelucrarea, prepararea, pstrarea i conservarea alimentelor

- prevenirea toxiinfeciilor i a intoxicaiilor alimentare; reducerea numrului de microbi din produsele alimentare

- sfaturi pentru pstrarea valorii nutritive a unor factori i principii nutritive de alimentare

- buturile i alimentele stimulatoare3

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,514

7Condiii de depozitare i termene de garanie ale unor produse alimentare de origine animal1-1

8Norme i msuri igienice de supraveghere i control al calitii alimentelor i verigilor tehnologice din lanul alimentar

- controlul respectrii normelor i condiiilor igienico sanitare la producie, prelucrarea, depozitarea, transportul i desfacerea alimentelor0,511,5

9Stabilirea i sancionarea contraveniilor la normele sanitare veterinare0,5-0,5

10Evaluare periodic0,5-0,5

11Controlul sanitar veterinar n unitile de producie, prelucrare, depozitare, desfacere i consum al produselor de origine animal

- sarcinile unitilor sanitare veterinare operative din teritoriu n direcia controlului produselor de origine animal

- controlul igienico sanitar al personalului din unitile de industrie alimentar

- igiena i controlul sanitar veterinar n unitile de tiere i prelucrare a crnii

- igiena i controlul sanitar veterinar n antrepozitele frigorifice

- igiena i controlul sanitar veterinar n unitile de desfacere i consum al crnii i preparatelor din carne

- igiena i controlul sanitar veterinar al vnatului n unitile de desfacere i consum

- igiena i controlul sanitar veterinar al petelui i produselor din pete n unitile de desfacere i consum

- igiena i controlul sanitar veterinar al crustaceelor, molutelor, gasteropodelor i batracienilor n unitile de desfacere i consum

- igiena i controlul sanitar veterinar n unitile de producie, prelucrare, desfacere i consum al laptelui i produselor lactate

- igiena i controlul sanitar veterinar al mierii de albine n unitile de desfacere i consum

- igiena i controlul sanitar veterinar n unitile de alimentaie public

- igienizarea ntreprinderilor de industrie alimentar i controlul de laborator al strii de igien a acestora-80,5

0,5

10,5

10,5

0,5

0,5

0,5

0,5

1180,5

0,5

10,5

10,5

0,5

0,5

0,5

0,5

11

12Evaluare final0,511,5

MODULUL V ORGANIZAREA UNITII COMERCIALE pregtire teoretic 13 ore i instruire practic 30 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticPregtire practicTotal ore

1Lotul comercial- tipuri de mrfuri: alimentare, nealimentare

- sortarea mrfurilor: pe grupe, subgrupe, articole

- integritatea ambalajelor: condiii de admisibilitate

- preluarea mrfurilor n vederea expedierii ctre beneficiari: numrare, sortare, cntrire aplicare

- instrumente de lucru utilizate pentru formarea parizilor: cntar, balan, lector optic, scanner utilizare- transportul loturilor la rampa de ncrcare descrcare cu ajutorul: crucioarelor, motostivuitoarelor, electrostivuitoarelor norme, condiii de siguran, prezentare

- metode de calcul utilizate pentru formare lotului comercial: operaii aritmice simple, ridicri la putere, media aritmetic, geometric, exprimarea procentual aplicare

- operarea cu transformri n funcie de: uniti de msur, conversii ntre valori, zecimale, fracionale, procentuale

- estimarea i verificarea rezultatelor ncadrare n limite prestabilite257

2Organizarea unitii comerciale

- identificarea tipului unitii comerciale

- diferenierea unitilor

- recunoaterea poziiei proprii n structura organizatoric246

3Depozitarea mrfurilor- condiii de pstrare i depozitare a mrfurilor

- temperatur

- umiditate

- circulaia aerului respectare

- operaii de ntreinere pe durata pstrrii: stivuire, tergere, dezinfectare aplicare

- criterii de depozitare a mrfurilor: dup natur, form, rezistena ambalajelor, greutate, numrului lotului, termen de valabilitate nsuire, aplicare257

4Fluxurile de circulaie n spaiile unitii comerciale

- identificarea spaiilor la nivel de depozit

- identificarea structurii slii de vnzare

- diferenierea fluxurilor de circulaie ntr-un depozit/ magazin257

5Utilaje comerciale- mijloace de depozitare: palete, recipiente, lzi - prezentare

- mijloace de transport utilizate n spaiile de depozitare: crucioare, motostivuitoare, electrostivuitoare prezentare

- norme de transport i manipulare: poziia corpului, cantitate maxim, nlime, mod de prindere, echilibrarea greutii nsuire, aplicare

- mobilier i echipamente comerciale257

6Dezambalarea mrfurilor- tipuri de ambalaje

- dup materia prim: din carton, din mase plastice,

din lemn, din sticl, din metal

- dup modul de pliere: fixe, demontabile, pliate

- dup caracterul recuperabil: recuperabile sticle,

lzi, butoaie, materiale plastice; i nerecuperabile

ambalaje de unic folosin

- semne de avertizare imprimate pe ambalaje

- unelte de lucru folosite la dezambalarea mrfurilor: ciocan, foarfece, cuit, cutter, clete, trus de scule

- prelucrarea ambalajelor dup: natur, dimensiuni, form

- depozitarea ambalajelor: exterioar, interioar (condiii)

- expedierea ambalajelor: pe tipuri de furnizori, categorii de ambalaje246

7Evaluare123

MODULUL VI GESTIUNE ECONOMIC pregtire teoretic 10 ore i instruire practic 20 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticPregtire practicTotal ore

1Patrimoniul unitii comerciale structur

determinarea rezultatelor246

2Evaluarea

definiie, importan

CMP

FIFI

LIFO246

3Calculaia de preuri, costuri i tarife

definiie, principii, clasificare

calcul de preuri i tarife (cost de producie, cost de achiziie, pre cu ridicata, pre cu amnuntul, pre de import, pre de export, tarife pentru transport)

calculul impozitelor i taxelor (TVA, impozit pe profit)246

4Documente specifice activitii de comer

definiie, importan, clasificare

ntocmire, verificare, corectare, pstrare, gestionare

completarea documentelor specifice activitii de comer nota de recepie i constatare de diferene, fia de magazie, fia de lucru, bon de predare, transfer restituire, raport de gestiune, lista de inventariere, etc.369

5Evaluare final123

MODULUL VII RELAII PROFESIONALE pregtire teoretic 5 ore i instruire practic 10 ore

Nr. crt.TemePregtire teoreticPregtire practicTotal ore

1Comunicarea verbal caracteristici

principiile unei bune comunicri verbale

dialogul (stabilirea subiectului, pregtirea comunicrii, realizarea dialogului, evaluarea interveniei)246

2Evaluarea de prezentri alegerea surselor (cri, manuale, reviste, cataloage, Internet)

elaborarea prezentrii (propriei persoane, unui eveniment din viaa personal, justificrii alegerii calificrii, colii, familiei, grupului de prieteni, localitii)

expunerea prezentrii cu respectarea regulilor (cunoaterea auditorului, asigurarea calitii informaiilor, folosirea mijloacelor vizuale)123

3Comunicarea n cadru grupului de munc conceptul de grup de munc

caracteristicile comunicrii n grup

tipologia comunicrii n cadru grupului de munc

realizarea comunicrii n cadrul grupului de munc (stabilirea poziie fa de ceilali, asumarea atitudinilor de grup, efectuarea aciunii n grup, asumarea rezultatelor grupului)123

4Evaluare final123

PAGE 8