Humus
2
HUMUS Ingrediente: 250 grame de năut uscat (400 grame dacă este fiert) 1 lămâie 150 ml tahini 2 căţei de usturoi (opţional) 3 linguri de ulei de măsline sare şi piper alb Preparare: 1. Puteţi folosi năut la conservă, gata fiert sau, mai bine, năut uscat pe care îl fierbeţi singuri. Năutul, ca mai toate suratele fasolei, respectă modalitatea de fierbere a acesteia. Cel mai bine ar fi să înmuiaţi năutul câteva ore (sau peste noapte) pentru a-i facilita fierberea uniformă. Un năut înmuiat se fierbe 1 oră şi jumătate la foc mediu, într-un vas acoperit. În primă fază, fierbeţi năutul spumind, neacoperit, după care îl puteţi acoperi pentru a grăbi şi uniformiza fierberea. 2. Năutul scurs – păstraţi o parte din zeama în care a fiert – se pasează (în robot / blender) sau se toacă fin. 3. Pasta de năut se amestecă bine cu cea de susan (tahini), zeama de la lămâie şi usturoiul tocat pastă. 4. Se adaugă, amestecând continuu, uleiul şi apă (din apa în care a fiert năutul) până obţineţi o cremă fină, dar consistentă. 5. Potriviţi de sare şi piper. Hummusul se serveşte proaspăt, stropit cu lămâie, decorat cu seminţe de pin sau dâre uşoare de sumac (sau boia dulce) şi chimion. Hummusul merge de minune cu lipii, dar se poate servi şi cu crackers.
-
Upload
isoldacleo -
Category
Documents
-
view
215 -
download
0
description
RETETA HUMUS
Transcript of Humus
HUMUS
Ingrediente:
250 grame de năut uscat (400 grame dacă este fiert)
1 lămâie
150 ml tahini
2 căţei de usturoi (opţional)
3 linguri de ulei de măsline
sare şi piper alb
Preparare:
1. Puteţi folosi năut la conservă, gata fiert sau, mai bine, năut uscat pe care îl
fierbeţi singuri. Năutul, ca mai toate suratele fasolei, respectă modalitatea de
fierbere a acesteia. Cel mai bine ar fi să înmuiaţi năutul câteva ore (sau peste
noapte) pentru a-i facilita fierberea uniformă. Un năut înmuiat se fierbe 1 oră şi
jumătate la foc mediu, într-un vas acoperit.
În primă fază, fierbeţi năutul spumind, neacoperit, după care îl puteţi acoperi
pentru a grăbi şi uniformiza fierberea.
2. Năutul scurs – păstraţi o parte din zeama în care a fiert – se pasează (în robot
/ blender) sau se toacă fin.
3. Pasta de năut se amestecă bine cu cea de susan (tahini), zeama de la lămâie
şi usturoiul tocat pastă.
4. Se adaugă, amestecând continuu, uleiul şi apă (din apa în care a fiert năutul)
până obţineţi o cremă fină, dar consistentă.
5. Potriviţi de sare şi piper.
Hummusul se serveşte proaspăt, stropit cu lămâie, decorat cu semințe de pin sau
dâre uşoare de sumac (sau boia dulce) şi chimion. Hummusul merge de minune
cu lipii, dar se poate servi şi cu crackers.
humusul este prin excelenţă un preparatat vegetarian însă se poate servi cu bucăţele
de carne de vită sau miel prăjite în ulei.
Puteți adăuga, opțional, și o linguriță de sumac.
![µ ]o} }u ] ]o ]v µ ]o Z}uv] ] - silvanews.ro · cu ]v]} v µ µ ]µ µ ~ Agaricus augustus ) Foarte gustos. Buretele apare pe un sol bogat în humus, în](https://static.fdocumente.com/doc/165x107/5e03c35a2485042cf31e535a/-o-u-o-v-o-zuv-cu-v-v-agaricus-augustus-foarte.jpg)
