8/6/2019 hidromel_mied

1/3

.

Cuvntul autohton mied este legat de aceeasi radacina etimologica precum sanscritul

madhu, grecescul methy, slavonul medu, lituanianul medus, irlandezul mid sauenglezescul mead, toate acestea desemnnd bautura rituala proto-indo-europeana mied

Pentru vikingi, miedul este cel ce a daruit omului inspiratia poetica. De asemenea, este bine-cunoscut ca Odin a facut din hidromelul poetilor o licoare magica, ce asigura puterea

premonitiei. Odin l-a nvins pe gigantul Suttung pentru a cstiga hidromelul, pe care acesta lpastra ascuns ntr-o ncapere subterana.

n mod traditional, miedul era oferit la toate reuniunile solemne, iar actul de a bea mpreunaasigura o legatura magica, nu doar ntre cei prezenti, ci mai ales ntre oameni si zei. Chiar siazi, n cadrul anumitor obiceiuri legate de ritualul pagn, ignorarea miedului este consideratadrept un sacrilegiu.

Miedul era o bautura speciala pentru celti si teutoni. n studiile pe care le-a facut asupravechilor celti, Diodorus Siculus a facut aceasta afirmatie: Si deoarece proprietatile climeisunt stricate de excesul de frig, pamntul nu produce nici vin nici ulei, si de aceea galii, fiind

privati de aceste roade fermenteaza o bautura din orz numita zythos (bere) cu care spalafagurii de miere si beau produsul rezultat. Dupa Volsunga Saga, Brunhilde l-a nvatat peSigurd secretul runelor dndu-i o cupa cu mied inscriptionata cu rune.

Cu timp si experienta, procesul fabricarii miedului devine din ce n ce mai familiar. Igiena sifolosirea mierii de calitate asigura succesul fermentarii. Utilizarea fructelor de padure adauga

acestei bauturi de casa o savoare deosebita, pamnteasca si divina.

8/6/2019 hidromel_mied

2/3

Ingrediente:

- 1,5 kg de miere naturala

- 4 litri de apa distilata

- coaja unei lami

- 1 lingura de ceai tare (sau acid tartaric)

- lingura tanin de struguri

- 1 lingurita de drojdie (sau vitamina B-1)

- 1 pachet de drojdie de mied

Ustensile

- vas pentru fiert din ceramica emailata

- oala de 8 litri, din ceramica sau sticla (pentru fermentat)

- damigeana de 4 litri

- opritor de fermentatie

- robinet cu furtun

- strecuratoare din inox

- lingura de plastic pentru fiert (spumiera)

- perii pentru sticle

- sticle de un sfert de litru pentru mbuteliere

- dopuri

- plnie de plastic

8/6/2019 hidromel_mied

3/3

Procesul de fabricatie

n vasul de fiert se amesteca 2 litri de apa, mierea, coaja de lamie, ceai si tanin de struguri.Se ncalzeste si se amesteca cu lingura de plastic. Se adauga restul de apa si se ncalzeste

pna la punctul de fierbere. Se amesteca din nou si se opreste focul. Se lasa la racit pna la otemperatura normala. Se toarna miedul n oala dezinfectata si se lasa 24 de ore.

La temperatura camerei se amesteca drojdia si drojdia de mied. Se acopera oala cu o pnzacurata, uscata. Zilnic, se amesteca miedul cu lingura de plastic.

Important: evitati contaminarile de orice fel!

Dupa 5-7 zile, se sifoneaza miedul n damigeana. Se completeaza cu apa distilata, lasnd cam2 degete pna la buza damigenei. Se ataseaza opritorul de fermentatie. Se eticheteaza si se

dateaza fiertura, apoi se lasa asa timp de o luna, o luna si jumatate, sau pna cnd nu maifermenteaza. Se pune miedul n sticle si se astupa.

Miedul mbuteliat trebuie sa se maturizeze nca trei luni. Se pune din nou n sticle curate. Seastupa si se pastreaza pentru o perioada de la sase luni pna la un an, nainte de a putea ridica

paharul n cinstea Zeilor si stramosilor nostri cu miedul lui Kvasir, Nectarul Zeilor!