Ghiveci de legume cu ou Ingrediente (pentru 2 persoane): 3 ardei grasi galbeni, 3 rosii mai mari, 2 cepe, ulei, 4 oua, sare, piper.

Ceapa se curata, se taie felii subtiri. Ardeii se curata de cotorul cu seminte, restul se taie fasii inguste, iar rosiile curatate de pielita se taie marunt.

In ulei se caleste ceapa timp de 3-4 minute. Apoi se adauga ardeii si se dinstuie amestecand timp de 15 minute. Se pun rosiile si se potriveste de sare, piper. Se gateste acoperit si se amesteca des pana cand ardeiul se inmoaie bine.

In final ouale frecate se toarna peste ghiveci si amestecand des se lasa sa se coaguleze. Cand este gata se serveste.