Tehnologia de incoltire a cerealelor.

1. Cerealele se spala cu apa curata si se pun la inmuiat timp de 48 de ore. La fiecare 12 h apa se schimba complet si boabelor le se face un dus serios.

Pentru o manevrare usoara la spalat si schimbat apa boabele se pot plasa intr-o strecuratoare sau in saculeti textili care se introduc intr-un bol cu apa.  Pot la fel de bine fi folosite si borcane speciale de germinat din comert ( la Satu Mare mai greu, dar ar fi de cumparat online) insa sunt oarecum greu de procurat si poate prea costisitoare.

2. Dupa cele 48 de ore de inmuiat, acestea scurg bine de apa, se intind intr-o tava curata din material plastic sau ceramic. Se vor aseza la loc intunecos, cald si oxigenat.

La fiecare 12 ore se  spala cu apa curata si se  dreneaza bine pentru a evita mucegairea.

In aproximativ 2 zile boabele vor fi deja incoltite si bune de mancat. Putem continua procedeul acestora pana cand germeni masoara 1.5-2 cm chiar 3cm in functie de gust..

3. Odata cu finalizara procesului de incoltire, cerealele se vor pastra la frigider in recipiente prin care pot respira. Sa nu uitam ca ele sunt vii si au nevoie de oxigen pentru a evita alterarea lor. Vor continua sa se dezvolte, insa intr-un ritm mult redus din cauza temperaturii scazute.

4. Pot fi consumate in urmatoarele 3-5 zile cu conditia spalarii lor cu apa rece inainte de folosire.

5. Suporta si congelarea pentru folosire ulterioara. Dar odata ce isi pierd din vitalitate din cauza pastrarii indelungate sau improprii le putem arunca pe spatiul verde. Pasarile din jur va vor multumi deplin.:-)

Cerealele incoltite pot fi consumate ca atare ori pot fi adaugate in salate de tot felul, se pot adauga in smoothiurile verzi si piureurile de legume proaspete sau fierte, pot fi folosite pentru laptele de cereale, sunt delicioase in preparatele cu oua : omlete, ratote, ochiuri, sufleuri, constituie o baza buna pentru painici si crakersi deshidratati si se pot transforma in faina pentru painea integrala, deasemenea merg bine cu sau in locul cerealelor de dimineata cu  lapte, iaurt, seminte si nuci.

Raw ‘au ba – cerealele incoltite sunt in mod sigur integrale. Extrem de satioase – pe langa beneficiile aduse de enzime si vitamine sunt potrivite si in preparatele dietetice destinate scaderii in greutate datorita raportului calorii/nutrienti extraordinar, fibelor digestive, si indicelui glicemic scazut (raportat la cerealele uscate, indicele glicemic al celor incoltite se injumatateste).   Da cat de delicioase sunt v-am zis ? Va zic..