STUDIU. De ce fructoza, zahărul din fructe, este la fel de periculoasă ca zahărulDulci, ieftine şi naturale, asta este metoda de marketing adoptată de comercianţii care

produc sucuri sau alte alimente pe bază de fructe. În realitate, zahărul, care se găseşte în mod

natural în fructe şi care este adăugat în tot mai multe alimente procesate, ascunde câteva secrete

care ar putea fi mortale.

Oamenii de ştiinţă au descoperit că fructoza este asociată cu apariţia a tot mai multe

epidemii moderne, precum cancerul, hipertensiunea, distrugerea rinichilor şi demenţă. Un studiu

recent arată că persoanele care beau sucuri bogate în zahăr natural prezintă un risc crescut de a

suferi de cancer rectal.

Cercetarea, publicată în jurnalul Asociaţiei Americane de Diabetologie, sugerează că

nivelul crescut de fructoză din sucurile aşa zise naturale pare să fie cauza acestor afecţiuni.

Cercetătorii spun că substanţele din fructe, precum fibrele, vitamina C şi alţi antioxidanţi,

care protejează organismul împotriva cancerului intestinal, se deteriorează în timpul procesului

de prelucrare, informează Daily Mail.

Un studiu anterior avertiza că fructoza din sucuri este la fel de periculoasă pentru corp ca

zahărul. Cercetătorii de la Bangor University, din Marea Britanie, anunţau că un pahar de suc de

fructe conţine echivalentul a trei linguriţe de zahăr. În urma acestei descoperiri, British Dietetic

Association a recomandat omenilor care obişnuiesc să includă astfel de alimente în dieta zilnică

să bea cel mult 150 de mililitri de suc pe zi.

Fructoza poate îngrăşa mai mult decât zahărul

Mai mult, oamenii de ştiinţă de la Universitatea Princeton, din SUA, au demonstrat că

fructoza obţinută din sirop de porumb este mult mai toxică decât zahărul. În timpul studiului

realizat pe cobai, specialiştii au constatat că subiecţii care au avut acces la fructoză din sirop de

porumb s-au îngrăşat mai mult decât cei care au avut acces la zahăr, chiar dacă au consumat

acelaşi număr de calorii. Pe parcursul experimentului s-a mai constatat că şoarecii de laborator

hrăniţi cu fructoză din sirop de porumb au avut o creştere anormală a grăsimii corporale, în

abdomen în special, şi de o creştere a grăsimilor din sânge, denumite trigliceride.

Cercetătorii de la Harvard Medical School au concluzionat că sucurile de fructe ne pot

face rău. Specialiştii consideră că lipsa fibrelor din sucurile de fructe dereglează nivelul

zahărului din sânge. În urma studiului, se pare că 3 porţii de fructe pe zi ne feresc de diabet, dar

doar un pahar de suc de fructe zilnic creşte semnificativ riscul, cu 24%. "Trebuie să aveţi mare

grijă atunci când beţi suc de fructe. Sucurile au şi ele rolul lor, pentru că ne oferă multă vitamina

C, dar au şi foarte mult zahăr", a explicat dr. Joanne Lunn, coordonatorul cercetării.

Experţii avertizează că fructoza poate forma compuşi toxici cu hemoglobina din sânge,

crescând astfel riscul de boală cardiovasculară.

75% dintre zaharurile existente în vegetale sunt conţinute în fructe. În legume se regăsesc

în proporţie de 25%. Fructoza este prezentă în toate vegetalele, precizează specialiştii,

menţionând că fructele şi legumele aduc beneficii sănătăţii doar dacă sunt mâncate în stare crudă,

fără a fi deloc procesate.

Intoleranța la fructozăIntoleranta la fructoza este o afectiune in care organismul intampina dificultati

in digestia si utilizarea fructozei pe care o contin alimentele. Aceasta se trateaza prin eliminarea

completa a fructozei si zaharozei din dieta.

Exista doua tipuri de intoleranta la fructoza. Prima este fructoza ereditara cunoscuta si

sub denumirea de fructozemie sau deficitul in producerea enzimei aldolase B - este o boala

genetica rara care afecteaza metabolizarea fructozei, din cauza lipsei enzimei care o descompune

(aldolasa B). Ca urmare, fructoza se acumuleaza in ficat, rinichi si intestin subtire, iar organismul

nu este capabil sa converteasca glicogenul in glucoza.

Daca afectiunea nu este tratata, nivelul de zahar din sange scade (hipoglicemie) si se

formeaza substante nocive care distrug ficatul. Fructoza ereditara este dificil de diagnosticat, iar

rata sa exacta de incidenta nu este cunoscuta cu exactitate, dar se presupune ca este rara. Intrucat

este mostenita, nu se trateaza.

Al doilea tip de intoleranta la lactoza pare sa fie cauzata de lipsa de celule epiteliale pe

suprafata intestinului, care lipsesc din procesul digestiei. Ca atare, corpul nu este capabil sa

absoarba fructoza in mod eficient. Desi au cauze diferite, ambele forme de intoleranta la fructoza

pot fi ameliorate prin dieta. Eliminarea completa a fructozei si zaharurilor din dieta reprezinta

singurul tratament eficient pentru primul tip, iar in cazul celui de-al doilea, tratamentul permite

unele concesii legate de dieta.

Unii bolnavi pot consuma unele tipuri de fructoza fara a avea simptome. Este important

sa se monitorizeze atent regimul alimentar, sa se consulte constant medicul curant si sa se

respecte indicatiile nutritionistului.