Clasa: XII -a

Disciplina: Modulul 1

Titlul leciei: Analiza senzoriala a semintelor oleaginoase

Tipul de lecie: practic cu formare de deprinderi practice/Laborator

Timpul acordat: 50 min. Tabelul 1. Formularea obiectivelor operaionale

Obiectivele operaionale

Codul

ConinutulCondiiile de probareCriteriul de realizare acceptabil

OC1Efectuarea examenului organoleptic pentru semintele oleaginoase

OC2Trecerea observatiilor intr-un tabel.

OC3 Formularea unor concluzii

OC4 Completarea unui buletin de analize.

OC5Tema

Tabelul 2. Elemente de coninut ale obiectivelor operaionale

Delimitarea coninutului pe obiective

Codul obiectivelor operaionaleElemente de coninut, conform manualului

OC1Determinarea aspectului,gustului,mirosului,culorii semintelor oleaginoase experimental.

OC2Completarea unui tabel de forma:AnalizaObservatii

Aspectul

Gust

Culoare

Miros

OC3Formarea unor concluzii comparand cu STAS-ul

OC4Completarea unui buletin de analiza urma analizei organoleptice

OC5Elevii raspund la niste intrebari

Tabelul 3. Metodele de nvmntCodul metodelorde nvmntMetodele de nvmnt

C1Conversaia de verificare

C2Expunerea (probei de analizat si materialelor/sticlariei de laborator folosite pentru analiza).

C3Explicatia

Tabelul 5. Mijloacele de nvmntCodul mijloacelor de nvmntMijloacele de nvmnt

M1Folie transparenta cu fisa de documentare.

M2Materiale de lucru.

M3

Folie transparenta cu Fisa de lucru/Analiza organoleptica a semintelor oleaginoase/Sarcini de lucru.

Tabelul 6. Desfurarea n timp a activitilor din proiectul unitii de nvare (Fila 1) Tim-pul, nmin.Etapeledeinstru-ireObiec-tivele opera-ionaleConinutul de instruireActivitateaFormele de organizare a instruiriiMeto-dele de nv--mntPro-ble-me-le, exer-ci-iile, apli-ca-iileResursele materiale

Mijloace de nvmntcareMe-diul de in-stru-ire

cadrului didacticelevilor

Re-par-tiza-rea sar-cini-lorPar-tici-pa-rea elevi-lorDiri-jarea acti-vitii

cuprind mesaj didacticfacili-teaz trans-miterea mesa-jului didactic

1234567891011121314

1Controlul prezeneiFace apelulPrivesc, ascult i rspund prezent la apel.laborator

3 Anuntarea analizei pe care urmeaza sa o faca Scrie pe tabla titlul experientei/analize practice.Privesc,asculta si noteaza"

4Verificarea cunotine-lor obinute la lecia teoretica- Ce este analiza organoleptica?

- Cum mai putem denumi analiza organoleptica

Elevul A rspunde:- Analiza organoletica este este analiza pe care o efectuam cu ajutorul organelor de simt.Elevul B rspunde:- Analiza organoleptica o mai putem denumi analiza senzoriala.Fron-talColec-tivDe cadrul didacticC1"

5Anuntarea obiectivelor operationaleScrie pe table obiectivele operationale(OC1-OC5)Elevii prvesc,asculta si noteaza.

107

7Prezentarea modului de lucru si a materialelor de laborator ce vor fi folosite in analizaPrivesc,asculta,noteaza,pun intrebari daca nu au inteles."

11Impartirea fiselor de documentare si a fiselor de lucru

Elevii primesc fisele de documentare respective fiisele de lucru."""""

12Impartirea sarcinilor de lucru pe grupeElevii se organizeaza.

13Supravegherea atenta a elevilor in timp ce lucreazaCadrul didactic le mai da unele indicatiiElevii ascult i lucreaza.

1234567891011121314

38Impartirea fiselor cu tema (anexa 1 si a buletinelor de analiza (anexa 2)

Elevii primesc fisele de lucru raspund la intrebari si completeaza buletinele de analiza."""C1"

47

Prezentarea unei aprecieri generale privind activitatea desfurat de elevi- Astzi ai fost mai ateni dect ora trecut.Ascult."

49Notarea unor elevi.- Au fost notai cu not maxim elevii A si B.Ascult."

ANEXA1

Tema:1. Care este componentul chimic cel mai important din semintele oleaginoase?1. Care este aspectul semintelor necorespunzatoare?1. Care este operatia pregatitoare pentru determinarea gustului?

ANEXA 2BULETIN DE ANALIZA