Cei mai multi clienti nu inteleg ce reprezinta anumite elemente de pe etichetele produselor alimentare. De aceea ne-am propus sa informam

clientii cu privire la etichetarea produselor alimentare.Etichetele indeplinesc o serie de functii. Ele fac ca produsele sau marcile sa fie identificabile, cum este cazul numelui Sunkist marcat pe portocale.

Eticheta poate ajuta la clasificarea produselor; astfel, compotul de piersici este marcat cu literele A, B sau C, in functie de categoria de calitate in care se incadreaza. Eticheta poate descrie produsul si, in sfarsit, eticheta poate promova produsul prin intermediul imaginilor

atractive pe care le contine. Unii autori impart etichetele in : etichete de identificare, etichete de clasificare, etichete de prezentare si etichete de

promovare.Cu timpul, etichetele se demodeaza, fiind necesara innoirea lor. De

exemplu, eticheta bauturii racoritoare Orange Crush a fost in intregime schimbata in momentul in care etichetele folosite de concurenti

incepusera sa contina imaginea unor fructe proaspete, cu scopul de a obtine cresterea vanzarilor. Orange Crush a creat o eticheta folosind,

pentru a sugera prospetimea, simboluri noi si culori mai vii.

Orice incercare de studiere a evolutiei etichetei si etichetarii poate sa porneasca din antichitate si sa ajunga pana in zilele noastre. In aceasta evolutie pot fi retinute cateva momente de referinta:• perioada antica, in timpul careia eticheta si semnul producatorului constituiau elemente diferite, separate; formele pe care le imbraca sunt picto gr amele, ideogramele, monogramele care faceau parte comuna cu obiectul (caramizi, elemente de aductiune a apei, amfore, alte produse din metal si ceramica);• perioada renascentista, caracterizata printr-o dezvoltare fara precedent a civilizatiei umane, precum si prin intense schimburi comerciale in interiorul tarilor si in exteriorul lor; utilizarea etichetei devine importanta, avand rolul de a particulariza produse similare realizate de producatori diferiti (se etichetau astfel picturi, sculpturi, gravuri, produse artizanale,dar si ban ale obiecte de uz casnic);• perioada moderna, in care eticheta devine tot mai importanta in derularea operatiunilor comerciale, continutul sau informativ imbogatindu-se si aparand astfel etichetarea moderna.Cresterea gradului de prelucrare a produselor, diversificarea sortimentului de marfuri, evolutia ambalajului si nevoia de reclama pe de o parte, iar pe de alta parte aparitia hartiei ca ambalaj si a mijloacelor ieftine de imprimare grafica au dat un impuls perfectionarii etichetei.

In prezent, cu ajutorul imprimarii grafice, cumparatorul poate afla o multime de informatii despre produs, fara a depune eforturi. Simpla exemplificare este graitoare: ajuta la identificarea produsului, precizeaza sortimentul, grupa de sortimente, numele producatorului (prin numirea sa sau prin aplicarea marcii), permite depistarea principalelor caracteristici de calitate, a clasei de calitate a produsului, precizeaza materiile prime, evidentiaza componentele valorice, numarul de calorii, indica greutatea produsului pe unitatea de ambalaj, stabileste domeniile de utilizare, unele restrictii in folosirea produsului, prezinta posibilitatea de mentinere sau intretinere a calitatilor sale, permite cunoasterea termenului de garantie, a conditiilor de pastrare pentru mentinerea calitatii si indeplinirea functiilor, evidentiaza legalitatea fabricarii produsului si punerea la dispozitia consumatorului.

Ca urmare fireasca a dezvoltarii civilizatiei umane, a cresterii nevoii pentru Ca urmare fireasca a dezvoltarii civilizatiei umane, a cresterii nevoii pentru informari cat mai exacte, cat mai oneste, in evolutia etichetei se manifesta o informari cat mai exacte, cat mai oneste, in evolutia etichetei se manifesta o tendinta de specializare. Acest lucru se poate observa la produsele textile, la tendinta de specializare. Acest lucru se poate observa la produsele textile, la marfurile din sticla si ceramica, la cele chimice.marfurile din sticla si ceramica, la cele chimice.Domeniul in care s-a manifestat puternic eticheta specializata este, insa, cel al Domeniul in care s-a manifestat puternic eticheta specializata este, insa, cel al produselor destinate consumului alimentar.produselor destinate consumului alimentar.

Comitetul Codex pentru etichetarea produselor alimentare precizeaza in cuprinsul Comitetul Codex pentru etichetarea produselor alimentare precizeaza in cuprinsul acestor recomandari ca: o etichetarea cuprinde totalitatea fiselor, marcilor, acestor recomandari ca: o etichetarea cuprinde totalitatea fiselor, marcilor, imaginilor sau altor materiale descriptive scrise, imprimate, stantate, gravate sau imaginilor sau altor materiale descriptive scrise, imprimate, stantate, gravate sau aplicate pe ambalajul unei marfi alimentare sau alaturat luiaplicate pe ambalajul unei marfi alimentare sau alaturat lui

OO eticheta aplicata pe produsul preambalat nu va trebui sa descrie sau sa eticheta aplicata pe produsul preambalat nu va trebui sa descrie sau sa prezinte produsul alimentar intr-un mod fals, inselator, mincinos sau prezinte produsul alimentar intr-un mod fals, inselator, mincinos sau susceptibil de a crea o imagine eronata cu privire la caracteristicile sale susceptibil de a crea o imagine eronata cu privire la caracteristicile sale sau intr-o maniera capabila sa-l determine pe cumparator sau sau intr-o maniera capabila sa-l determine pe cumparator sau consumator sa presupuna ca acest produs este inrudit cu altul; o consumator sa presupuna ca acest produs este inrudit cu altul; o mentiunile obligatorii ale etichetei unui produs alimentar preambalat se mentiunile obligatorii ale etichetei unui produs alimentar preambalat se refera la: denumire, lista ingredientelor (reprezentand toate adaosurile refera la: denumire, lista ingredientelor (reprezentand toate adaosurile alimentare utilizate in fabricarea sau prepararea unui produs alimentar si alimentare utilizate in fabricarea sau prepararea unui produs alimentar si prezente in produsul finit), continutul net, numele si adresa fabricantului, prezente in produsul finit), continutul net, numele si adresa fabricantului, ambalatorului, distribuitorului, importatorului, exportatorului sau ambalatorului, distribuitorului, importatorului, exportatorului sau vanzatorului, tara de origine, datarea, lotul din care provine produsul; pe vanzatorului, tara de origine, datarea, lotul din care provine produsul; pe langa acestea, aspecte privind valoarea nutritiva a produsului alimentar langa acestea, aspecte privind valoarea nutritiva a produsului alimentar respectiv, precum si alte informatii suplimentare, cum ar fi tratamentul cu respectiv, precum si alte informatii suplimentare, cum ar fi tratamentul cu raze ionizante pentru produsele alimentare iradiate (domeniu in care raze ionizante pentru produsele alimentare iradiate (domeniu in care Comisia Codex Alimentarius a conceput Standardul general pentru Comisia Codex Alimentarius a conceput Standardul general pentru alimente iradiate -; CODEX STAN. 106-1983, publicat in vol. XV -; Ed .1).alimente iradiate -; CODEX STAN. 106-1983, publicat in vol. XV -; Ed .1).

Centrul de Comert International C.N.U.C.E.D. / G.A.T.T recomanda urmatoarele Centrul de Comert International C.N.U.C.E.D. / G.A.T.T recomanda urmatoarele mentiuni constitutive:mentiuni constitutive: numele si adresa fabricantului; numele si adresa fabricantului; descrierea produsului (eventual insotita de o ilustratie); descrierea produsului (eventual insotita de o ilustratie); lista ingredientelor (componenta retetei) care intra in alcatuirea produsului; lista ingredientelor (componenta retetei) care intra in alcatuirea produsului; tara de origine; tara de origine; clasa de calitate ( sau dupa calibrari d aca este cazul); clasa de calitate ( sau dupa calibrari d aca este cazul); instructiuni de manipulare, pastrare si utilizare; instructiuni de manipulare, pastrare si utilizare; data fabricatiei, in clar sau cod uzual. data fabricatiei, in clar sau cod uzual.. Uniunea Europeana, prin Directiva 79/112/C.E.E. (aparuta in 1978 si reactualizata . Uniunea Europeana, prin Directiva 79/112/C.E.E. (aparuta in 1978 si reactualizata ulterior) referitoare la etichetarea, prezentarea si reclama produselor alimentare ulterior) referitoare la etichetarea, prezentarea si reclama produselor alimentare pentru vanzare catre consumatorul final care, pe parcursul mai multor ample pentru vanzare catre consumatorul final care, pe parcursul mai multor ample articole, se refera la:articole, se refera la:• campul de aplicare a prezentei directive (respectiv produsele alimentare • campul de aplicare a prezentei directive (respectiv produsele alimentare destinate consumatorilor finali, dar si aprovizionarii restaurantelor, spitalelor, destinate consumatorilor finali, dar si aprovizionarii restaurantelor, spitalelor, cantinelor);cantinelor);• conditiile necesare pentru o etichetare, prezentare si reclama corecte (evitarea • conditiile necesare pentru o etichetare, prezentare si reclama corecte (evitarea inducerii in eroare a cumparatorului in privinta naturii, identitatii, cantitatii, inducerii in eroare a cumparatorului in privinta naturii, identitatii, cantitatii, calitatii, termenului de valabilitate, originii sau provenientei, metodei de fabricatie calitatii, termenului de valabilitate, originii sau provenientei, metodei de fabricatie a p rodusului, ca si atribuirii unor proprietati pe care produsul alimentar nu le a p rodusului, ca si atribuirii unor proprietati pe care produsul alimentar nu le poseda, a unor caracteristici speciale atunci cand toate produsele alimentare poseda, a unor caracteristici speciale atunci cand toate produsele alimentare similare au aceleasi caracteristici, a unor insusuiri terapeutice sau preventive);similare au aceleasi caracteristici, a unor insusuiri terapeutice sau preventive);• mentiuni obligatorii ce trebuiesc declarate prin etichetare (cu privire la numele • mentiuni obligatorii ce trebuiesc declarate prin etichetare (cu privire la numele de vanzare al produsului, la lista ingredientelor, la cantitatea neta si data de vanzare al produsului, la lista ingredientelor, la cantitatea neta si data durabilitatii minime, la conditiile de pastrare si utilizare).durabilitatii minime, la conditiile de pastrare si utilizare).

Organizatia Internationala de Metrologie Legala (O.I.M.L.) care a elaborat Organizatia Internationala de Metrologie Legala (O.I.M.L.) care a elaborat “Recomandarile“RecomandarileO.I.M.L. 79/1994 privind informatiile etichetelor produselor preambalate”, in O.I.M.L. 79/1994 privind informatiile etichetelor produselor preambalate”, in scopul asigurarii uniformitatii controlului metrologic.scopul asigurarii uniformitatii controlului metrologic.Firmele producatoare de marfuri alimentare acorda o atentie crescanda etichetei, Firmele producatoare de marfuri alimentare acorda o atentie crescanda etichetei, care s-a transformat ea insasi intr-un produs si pentru obtinerea careia sunt care s-a transformat ea insasi intr-un produs si pentru obtinerea careia sunt necesare activitati de cercetare a opiniei consumatorului, de proiectare, de necesare activitati de cercetare a opiniei consumatorului, de proiectare, de realizare, de lansare pe piata. Prin utilizarea unor tehnici speciale de captare a realizare, de lansare pe piata. Prin utilizarea unor tehnici speciale de captare a interesului cumparatorului asupra elementelor constitutive ale etichetei, interesului cumparatorului asupra elementelor constitutive ale etichetei, producatorul le pune in evidenta, intr-o maniera statica sau dinamica, astfel incat producatorul le pune in evidenta, intr-o maniera statica sau dinamica, astfel incat produsul sa fie remarcat, individualizat si dorit de consumator. Eticheta trebuie produsul sa fie remarcat, individualizat si dorit de consumator. Eticheta trebuie sa-i ofere acestuia informatiile necesare, suficiente, verificabile si usor d e sa-i ofere acestuia informatiile necesare, suficiente, verificabile si usor d e comparat, care sa permita alegerea acelor produse ce corespund cel mai bine comparat, care sa permita alegerea acelor produse ce corespund cel mai bine nevoilor si posibilitatilor sale financiare.nevoilor si posibilitatilor sale financiare.In perioada anilor ’70, consumatorul a descoperit un nou element, uneori chiar in In perioada anilor ’70, consumatorul a descoperit un nou element, uneori chiar in cadrul etichetei, alteori constituind o eticheta separata pe produs, individualizata cadrul etichetei, alteori constituind o eticheta separata pe produs, individualizata in ceea ce s-a denumit eticheta nutritionala.in ceea ce s-a denumit eticheta nutritionala.

De ce a aparut ca necesara declararea valorii nutritive a marfurilor alimentare?De ce a aparut ca necesara declararea valorii nutritive a marfurilor alimentare?Perfectionarea continua a normelor de nutritie pe plan national si international si Perfectionarea continua a normelor de nutritie pe plan national si international si preocuparea pentru asigurarea unor alimente salubre, care sa raspunda, in preocuparea pentru asigurarea unor alimente salubre, care sa raspunda, in acelasi timp, cat mai bine cerintelor metabolice ale organismului uman acelasi timp, cat mai bine cerintelor metabolice ale organismului uman (diferentiate dupa specificul fiziologic al segmentelor prestabilite de consumatori), (diferentiate dupa specificul fiziologic al segmentelor prestabilite de consumatori), au determinat aparitia unor standarde internationale de r ecomandare pentru o au determinat aparitia unor standarde internationale de r ecomandare pentru o serie de produse alimentare elaborate de catre Comisia Codex Alimentarius. serie de produse alimentare elaborate de catre Comisia Codex Alimentarius. “Standardele internationale recomandate pentru alimentele d estinate sugarilor si “Standardele internationale recomandate pentru alimentele d estinate sugarilor si copiilor de varsta mica”copiilor de varsta mica”(C.C.A./R.S. 72/74) din 1976 au reprezentat startul in solutionarea acestei (C.C.A./R.S. 72/74) din 1976 au reprezentat startul in solutionarea acestei probleme.probleme.In cadrul acestor standarde, pentru prima data, apare recomandarea ca pe In cadrul acestor standarde, pentru prima data, apare recomandarea ca pe etichetele alimentelor destinate segmentelor respective de copii sa se declare etichetele alimentelor destinate segmentelor respective de copii sa se declare valoarea nutritiva sub forma:valoarea nutritiva sub forma:1. valorii energetice (exprimata in kcal sau kJ si prin numarul de grame de protide, 1. valorii energetice (exprimata in kcal sau kJ si prin numarul de grame de protide, glucide si lipide furnizate de 100 g aliment sau per portie sugerata) siglucide si lipide furnizate de 100 g aliment sau per portie sugerata) si2. cantitatii totale pentru fiecare substanta minerala si vitamina existenta in 100 g 2. cantitatii totale pentru fiecare substanta minerala si vitamina existenta in 100 g produs sau intr-o portie sugerata.produs sau intr-o portie sugerata. Valoarea nutritiva reprezinta o preocupare constanta nu numai a stiintelor legate Valoarea nutritiva reprezinta o preocupare constanta nu numai a stiintelor legate de nutritia omului, ci si a stiintelor implicate in productia si comercializarea de nutritia omului, ci si a stiintelor implicate in productia si comercializarea alimentelor. Meritul de a realiza si de a patenta o eticheta nutritionala (in 1972) alimentelor. Meritul de a realiza si de a patenta o eticheta nutritionala (in 1972) revine unei mari societati de comert cu alimente dinrevine unei mari societati de comert cu alimente din Olanda (firma Albert Heijn) Olanda (firma Albert Heijn) care, printr-o reprezentare grafica originala, a reusit sa exprime si sa comunice care, printr-o reprezentare grafica originala, a reusit sa exprime si sa comunice consumatorilor gradul de satisfacere al necesarului zilnic in substan te chimice cu consumatorilor gradul de satisfacere al necesarului zilnic in substan te chimice cu valoare biologica.valoare biologica.

In prezent, firme din diverse tari ale lumii, inclusiv din tara noastra, cauta In prezent, firme din diverse tari ale lumii, inclusiv din tara noastra, cauta modalitati cat mai expresive de declarare a valorii nutritive, atat pentru produsele modalitati cat mai expresive de declarare a valorii nutritive, atat pentru produsele destinate copiilor, altor segmente de consumatori cu metabolism sensibil, pentru destinate copiilor, altor segmente de consumatori cu metabolism sensibil, pentru produsele dietetice, cat si pentru alimentele de consum curent si generalizat.produsele dietetice, cat si pentru alimentele de consum curent si generalizat.In evolutia etichetei nutritionale, continutul informational a fost in permanenta In evolutia etichetei nutritionale, continutul informational a fost in permanenta imbogatire, acest lucru fiind determinat de diversi factori educationali, sociali, imbogatire, acest lucru fiind determinat de diversi factori educationali, sociali, economici. S-a pornit de la cele trei elemente energetice (proteine, glucide, lipide) economici. S-a pornit de la cele trei elemente energetice (proteine, glucide, lipide) si valoarea energetica conferita de acestea produsului etichetat. Cei “4 mari si valoarea energetica conferita de acestea produsului etichetat. Cei “4 mari CODEX”, asa cum au fost denumite elementele mentionate mai sus, apareau pe CODEX”, asa cum au fost denumite elementele mentionate mai sus, apareau pe etichetele nutritionale ale produselo r alimentare comercializate in Republicaetichetele nutritionale ale produselo r alimentare comercializate in RepublicaFederala Germana, Tarile de Jos si Regatul Unit al Marii Britanii si Irlandei de Federala Germana, Tarile de Jos si Regatul Unit al Marii Britanii si Irlandei de Nord, la sfarsitul anului 1989.Nord, la sfarsitul anului 1989.Regatul Unit s-a remarcat prin activitatea sa de avangarda cu privire la sistemul Regatul Unit s-a remarcat prin activitatea sa de avangarda cu privire la sistemul etichetarii nutritionale. Astfel, inca din 1987, la nivel national, erau prevazute etichetarii nutritionale. Astfel, inca din 1987, la nivel national, erau prevazute (conform legii) trei modele informative:(conform legii) trei modele informative:1. cu cei “ 4 mari CODEX”;1. cu cei “ 4 mari CODEX”;2. cu cei “4 mari CODEX” + acizii grasi saturati;2. cu cei “4 mari CODEX” + acizii grasi saturati;3. cu cei “4 mari CODEX” + acizii grasi saturati + fibrele alimentare.3. cu cei “4 mari CODEX” + acizii grasi saturati + fibrele alimentare.Datorita acestei prezentari aprofundate a elementelor constitutive (sunt indicate Datorita acestei prezentari aprofundate a elementelor constitutive (sunt indicate componente ale lipidelor si glucidelor), Marea Britanie a avut de facut modificari componente ale lipidelor si glucidelor), Marea Britanie a avut de facut modificari minore in sistemul declararii valorii nutritive in momentul aplicarii Directivei minore in sistemul declararii valorii nutritive in momentul aplicarii Directivei 90/496/C.E.E. in spatiul comunitar.90/496/C.E.E. in spatiul comunitar.

Conform acestui document adoptat in 1990 de catre Consiliul Comunitatii Conform acestui document adoptat in 1990 de catre Consiliul Comunitatii Europene, laEuropene, laindemnul Comisiei Codex Alimentarius, se recunoaste dreptul consumatorilor de indemnul Comisiei Codex Alimentarius, se recunoaste dreptul consumatorilor de a sti nu numai ingredientele ce sunt continute de alimentele cumparate, ci si a sti nu numai ingredientele ce sunt continute de alimentele cumparate, ci si profilul lor nutritiv.profilul lor nutritiv.Sistemul introdus de Directiva C.E.E. 90/496 consimte la utilizarea mai multor Sistemul introdus de Directiva C.E.E. 90/496 consimte la utilizarea mai multor modele de etichetare nutritionala, in incercar ea d e a stopa inscrierea pe eticheta modele de etichetare nutritionala, in incercar ea d e a stopa inscrierea pe eticheta a unor elemente nepotrivite.a unor elemente nepotrivite.Astfel, C.E.E. considera ca nutritionale informatiile ce privesc in primul rand Astfel, C.E.E. considera ca nutritionale informatiile ce privesc in primul rand valoarea energetica, precum si urmatoarele componente: proteine, glucide, lipide, valoarea energetica, precum si urmatoarele componente: proteine, glucide, lipide, fibre alimentare, sodiu, vitamine si saruri minerale (modelul nr.1 de etichetare fibre alimentare, sodiu, vitamine si saruri minerale (modelul nr.1 de etichetare nutritionala).nutritionala).Modelul nr.1Modelul nr.1Informatiile nutritionale prev azute de Directiva 496/90/C.E.E.:Informatiile nutritionale prev azute de Directiva 496/90/C.E.E.:

Valoarea energetica a alimentuluiValoarea energetica a alimentuluiProteineProteineGlucideGlucideLipideLipideFibre alimentareFibre alimentareSodiuSodiuVitamine si saruri mineraleVitamine si saruri minerale

Astazi, anumite informatii nutritionale trezesc o atentie deosebita consumatorului (de Astazi, anumite informatii nutritionale trezesc o atentie deosebita consumatorului (de pilda, referirile la grasimi, colesterol, zahar). Din acest motiv, etichetarea nutritionala, pilda, referirile la grasimi, colesterol, zahar). Din acest motiv, etichetarea nutritionala, nu numai ca devine obligatorie, dar trebuie realizata si cat mai complet (vezi grupul 2 nu numai ca devine obligatorie, dar trebuie realizata si cat mai complet (vezi grupul 2 de nutrienti al modelului nr.2 de etichetare nutritionala).de nutrienti al modelului nr.2 de etichetare nutritionala).Modelul nr.2Modelul nr.2Grupele de nutrienti prevazute de Directiva 496/90/C.E.E.:Grupele de nutrienti prevazute de Directiva 496/90/C.E.E.:Grupul 1 Grupul 2Grupul 1 Grupul 2Valoare energeticaValoare energeticaValoare energeticaValoare energeticaProteine ProteineProteine ProteineGlucide GlucideGlucide GlucideGrasimi GrasimiGrasimi GrasimiAcizi grasi saturatiAcizi grasi saturatiFibre alimentareFibre alimentareSodiuSodiuIn plus, etichetarea nutritionala poate raporta si cantitatile uneia sau mai multora In plus, etichetarea nutritionala poate raporta si cantitatile uneia sau mai multora dintre substantele prevazute in modelul nr.3.dintre substantele prevazute in modelul nr.3.Modelul nr.3Modelul nr.3Substante facultative prevazute de Directiva 496/90/C.E.E.:Substante facultative prevazute de Directiva 496/90/C.E.E.:AmidonAmidonPolialcooliPolialcooliAcizi grasi mononesaturatiAcizi grasi mononesaturatiAcizi grasi polinesaturatiAcizi grasi polinesaturatiColesterolColesterolVitamine si saruri minerale (listate in documentul directivei)Vitamine si saruri minerale (listate in documentul directivei)Aceste declaratii se cer completate cu valorile cantitatilor diferitelor componente Aceste declaratii se cer completate cu valorile cantitatilor diferitelor componente glucidiceglucidice(model nr.4) sau lipidice (model nr.5).(model nr.4) sau lipidice (model nr.5).Modelul nr.4Modelul nr.4Declararea marimii cantitatii diferitelor componente glucidice:Declararea marimii cantitatii diferitelor componente glucidice:Glucide...grame din care: zaharuri...grame polialcooli… grame amidon…grameGlucide...grame din care: zaharuri...grame polialcooli… grame amidon…grame

Modelul nr. 5Modelul nr. 5Declararea marimii cantitatii diferitelor componente lipidice:Declararea marimii cantitatii diferitelor componente lipidice:Grasimi...grame din care: saturate...grame monosaturate…grame polinesaturate…grame Grasimi...grame din care: saturate...grame monosaturate…grame polinesaturate…grame colesterol…miligramecolesterol…miligrameModelul nr. 6Modelul nr. 6 evidentiaza unitatile de masura utilizate pentru exprimarea elementelor evidentiaza unitatile de masura utilizate pentru exprimarea elementelor etichetei nutritionale.etichetei nutritionale.Modelul nr. 6Modelul nr. 6Unitatile de masura pentru valoarea nutritivaUnitatile de masura pentru valoarea nutritivaModul de exprimare a nutrientilorModul de exprimare a nutrientilorValoare energetica ............. kcal si kjValoare energetica ............. kcal si kjProteine .............................. grameProteine .............................. grameGlucide ............................... grameGlucide ............................... grameLipide (fara colesterol) ....... grameLipide (fara colesterol) ....... grameFibre alimentare .................. grameFibre alimentare .................. grameColesterol ............................ miligrameColesterol ............................ miligrame

Vitamine si saruri minerale...grame sau miligrameVitamine si saruri minerale...grame sau miligrameIn cazul vitaminelor si sarurilor minerale, precizarea lor in document este ex acta, in In cazul vitaminelor si sarurilor minerale, precizarea lor in document este ex acta, in sensul ca pe eticheta pot fi indicate numai cele prevazute in lista anexei directivei.sensul ca pe eticheta pot fi indicate numai cele prevazute in lista anexei directivei.Valorile cantitatilor in care se gasesc nutrientii trebuie sa se refere la cele prezente in Valorile cantitatilor in care se gasesc nutrientii trebuie sa se refere la cele prezente in alimentalimentin momentul cumpararii. Ele se pot referi chiar si la produsul gata de consum, cu in momentul cumpararii. Ele se pot referi chiar si la produsul gata de consum, cu conditia furnizarii unor suficiente informatii privitoare la modul de preparare.conditia furnizarii unor suficiente informatii privitoare la modul de preparare.

Sistemul introdus de Directiva C.E.E. 496/90 are un caracter voluntar, in sensul Sistemul introdus de Directiva C.E.E. 496/90 are un caracter voluntar, in sensul ca firmele producatoare si de comercializare en-detail nu sunt obligate sa rapo ca firmele producatoare si de comercializare en-detail nu sunt obligate sa rapo rteze toti constituentii nutritionali , dar daca se decid sa faca acest lucru, rteze toti constituentii nutritionali , dar daca se decid sa faca acest lucru, trebuie respectate prescriptiile comunitare. Statele membre ale Uniunii trebuie respectate prescriptiile comunitare. Statele membre ale Uniunii Europene au luat masuri pentru a se conforma prezentei directive.).Europene au luat masuri pentru a se conforma prezentei directive.).

IIncepand cu 30 iunie 1993, ncepand cu 30 iunie 1993, statele U.E.statele U.E.aauu cazut de acord privitor la utilizarea cazut de acord privitor la utilizarea materialelor de confectionare si a etichetelor potrivit dispozitiilor materialelor de confectionare si a etichetelor potrivit dispozitiilor documentului. Pana la 1 octombrie 1994, indicarea in cadrul etichetei documentului. Pana la 1 octombrie 1994, indicarea in cadrul etichetei nutritionale a zaharurilor, acizilor grasi nesaturati, a fibrelor alimentare si a nutritionale a zaharurilor, acizilor grasi nesaturati, a fibrelor alimentare si a sodiului nu a fost obligatorie, datorita presiunilor ex ercitate de catre un ele tari sodiului nu a fost obligatorie, datorita presiunilor ex ercitate de catre un ele tari ( Olanda, Danemarca( Olanda, Danemarca). ). Dincolo de dispozitiile legale obligatorii, eticheta Dincolo de dispozitiile legale obligatorii, eticheta nutritionala este acceptata ca o necesitate sociala si tinde sa devina un nutritionala este acceptata ca o necesitate sociala si tinde sa devina un instrument de marketing valoros aflat la indemana producatorilor si instrument de marketing valoros aflat la indemana producatorilor si comerciantilor de alimente. Multi dintre acestia au reusit sa gaseasca comerciantilor de alimente. Multi dintre acestia au reusit sa gaseasca compozitii grafice sugestive ale etichetei, informatiile prevazute fiind usor de compozitii grafice sugestive ale etichetei, informatiile prevazute fiind usor de receptat, vizibile, usor de comparat. Mai mult decat atat, unele firme au facut receptat, vizibile, usor de comparat. Mai mult decat atat, unele firme au facut un pas inainte in sensul mentionarii, alaturi de valoarea energetica si un pas inainte in sensul mentionarii, alaturi de valoarea energetica si principalii nutrienti, a cantitatilor recomandate de proteine, vitamine si principalii nutrienti, a cantitatilor recomandate de proteine, vitamine si substante minerale pe zi sau pe meniu.substante minerale pe zi sau pe meniu.Atunci cand produsul este destinat unui anumit segment de consumatori, Atunci cand produsul este destinat unui anumit segment de consumatori, nominalizat in normele de nutritie, este posibil ca valoarea nutritiva sa se nominalizat in normele de nutritie, este posibil ca valoarea nutritiva sa se exprime prin intermediul gradului de satisfacere zilnica a necesarului fiziologic exprime prin intermediul gradului de satisfacere zilnica a necesarului fiziologic al grupeial grupei..Figura 6. 1 Modelul gradului de acoperire a necesarului fiziologic zilnicFigura 6. 1 Modelul gradului de acoperire a necesarului fiziologic zilnic(dupa rev. “Consumer Reports”, ianuarie ’92, pag.58)(dupa rev. “Consumer Reports”, ianuarie ’92, pag.58)Nota: se recomanda 2000kcal, 67 g grasime (30% din valoarea energetica), 300 Nota: se recomanda 2000kcal, 67 g grasime (30% din valoarea energetica), 300 mg sodiu ca valori medii zilnice necesare grupei de populatie femei.mg sodiu ca valori medii zilnice necesare grupei de populatie femei.

Etichetarea nutritionala ofera intreprinderilor o oportunitate marita de a vinde Etichetarea nutritionala ofera intreprinderilor o oportunitate marita de a vinde si de a garanta consumatorilor un comportament alimentar corect. Tot mai si de a garanta consumatorilor un comportament alimentar corect. Tot mai multe persoane au devenit constiente de importanta actului alimentar, iar multe persoane au devenit constiente de importanta actului alimentar, iar etichetarea nutritionala le poate oferi posibilitatea alegerii hranei si asumarea etichetarea nutritionala le poate oferi posibilitatea alegerii hranei si asumarea propriilor decizii in acest sens.propriilor decizii in acest sens.

Datorita acestui aspect, mass-media si institutiile guvernamentale si neguvernamentale, Datorita acestui aspect, mass-media si institutiile guvernamentale si neguvernamentale, nationale si internationale pot contribui la cresterea convingerii in importanta etichetei nationale si internationale pot contribui la cresterea convingerii in importanta etichetei nutritionale la ameliorarea alimentatiei si, implicit, a starii de sanatate a populatiei.nutritionale la ameliorarea alimentatiei si, implicit, a starii de sanatate a populatiei.In S.U.A. se desfasoara o ampla campanie de educatie nutritionala, adr esata publicului lar g, In S.U.A. se desfasoara o ampla campanie de educatie nutritionala, adr esata publicului lar g, pentru dezvoltarea constiintei consumatorului si incurajarea schimbarilor pozitive in obiceiurile pentru dezvoltarea constiintei consumatorului si incurajarea schimbarilor pozitive in obiceiurile de hranire. In cadrul acestor eforturi, o componenta integrata o reprezinta etichetarea de hranire. In cadrul acestor eforturi, o componenta integrata o reprezinta etichetarea nutritionala.nutritionala.Reglementarile F.D.A.7 (United States Departement of Health and Human Services) in ceea ce Reglementarile F.D.A.7 (United States Departement of Health and Human Services) in ceea ce priveste etichetarea, declararea continutului nutritiv al produselor prelucrate si ambalate au fost priveste etichetarea, declararea continutului nutritiv al produselor prelucrate si ambalate au fost stabilite inca din 1973 si aveau un caracter facultativ.stabilite inca din 1973 si aveau un caracter facultativ.In 1989, Food and Drugs Administration impreuna cu Departamentul pentru Agricultura alIn 1989, Food and Drugs Administration impreuna cu Departamentul pentru Agricultura alS.U.A. (United States Departement of Agriculture) au efectuat un studiu pentru a determina S.U.A. (United States Departement of Agriculture) au efectuat un studiu pentru a determina opiniile consumatorilor, producatorilor de alimente si specialistilor din domeniul sanatatii cu opiniile consumatorilor, producatorilor de alimente si specialistilor din domeniul sanatatii cu privire la etichetarea nutritionala, la nivelul intregii tari. Rezultatul studiului a determinat privire la etichetarea nutritionala, la nivelul intregii tari. Rezultatul studiului a determinat formularea de propuneri de reglementari privind etichetarea nutritionala pentru circa 90% din p formularea de propuneri de reglementari privind etichetarea nutritionala pentru circa 90% din p rodusele pr elucr ate si vandute in S.U.A. Aceste reglementari au constituit Documentul rodusele pr elucr ate si vandute in S.U.A. Aceste reglementari au constituit Documentul Educatiei si EtichetariiEducatiei si EtichetariiNutritionale (Nutrition Labelling and Education Act).Nutritionale (Nutrition Labelling and Education Act).Pentru finalizarea acestor reglementari, a fost studiata literatura stiintifica privitoare la relatia Pentru finalizarea acestor reglementari, a fost studiata literatura stiintifica privitoare la relatia regim-sanatate in scopul de a se stabili recomandarile medicale ce pot fi acceptate pe etich eta.regim-sanatate in scopul de a se stabili recomandarile medicale ce pot fi acceptate pe etich eta.Tinand cont de punctele de vedere ale diferitelor grupuri de protectie a consumatorilor, ale Tinand cont de punctele de vedere ale diferitelor grupuri de protectie a consumatorilor, ale producatorilor din industria alimentara si ale altor organisme specializate, reglementarile au fost producatorilor din industria alimentara si ale altor organisme specializate, reglementarile au fost revizuite si adoptate, intrand in vigoare incepand cu 1994.revizuite si adoptate, intrand in vigoare incepand cu 1994.Documentul este alcatuit din 23 de reguli care pot fi clasificate in: reguli privind termenii utilizati; Documentul este alcatuit din 23 de reguli care pot fi clasificate in: reguli privind termenii utilizati; reguli, referitoare la continutul etichetei si declararea ingredientelor; reguli, privind produsele reguli, referitoare la continutul etichetei si declararea ingredientelor; reguli, privind produsele alimentar e ce necesita etichetare nutritionala; r eguli ce priv esc recomandarile medicale.alimentar e ce necesita etichetare nutritionala; r eguli ce priv esc recomandarile medicale.Food and Drugs Administration a stabilit criterii pentru utilizarea unor termeni ca “liber”,Food and Drugs Administration a stabilit criterii pentru utilizarea unor termeni ca “liber”,“redus”, “scazut”, “sarac”, “foarte sarac”, “ridicat”, “mai putin”, “usor”, “modificat”, “imbogatit”.“redus”, “scazut”, “sarac”, “foarte sarac”, “ridicat”, “mai putin”, “usor”, “modificat”, “imbogatit”.De exemplu, un produs alimentar etichetat “redus in calorii” trebuie sa aiba cu cel putin 25% De exemplu, un produs alimentar etichetat “redus in calorii” trebuie sa aiba cu cel putin 25% calorii mai putin la o portie decat o portie de produs stabilita drept referinta.calorii mai putin la o portie decat o portie de produs stabilita drept referinta.

Pentru a focaliza atentia cumparatorilor asupra celor mai importanti factori din punct de Pentru a focaliza atentia cumparatorilor asupra celor mai importanti factori din punct de vedere al sanatatii publice, numarul nutrientilor acceptati pe eticheta este limitat. Ceea ce vedere al sanatatii publice, numarul nutrientilor acceptati pe eticheta este limitat. Ceea ce este foarte important pentru consumatori este inscrierea, alaturi de cantitatea absoluta a este foarte important pentru consumatori este inscrierea, alaturi de cantitatea absoluta a nutrientului, si a valorii procentuale indicand contributia acestuia in contextul regimului nutrientului, si a valorii procentuale indicand contributia acestuia in contextul regimului zilnic.zilnic.Reglementarile cu privire la continutul etichetei nutritionale se refera si la aspectul grafic.Reglementarile cu privire la continutul etichetei nutritionale se refera si la aspectul grafic.Aceasta trebuie sa permita identificarea cu usurinta a informatiilor nutritionale in cadrul Aceasta trebuie sa permita identificarea cu usurinta a informatiilor nutritionale in cadrul ambalajului, sa aiba o forma simpla, sa permita compararea calitatii nutritionale a ambalajului, sa aiba o forma simpla, sa permita compararea calitatii nutritionale a diverselor alimente.diverselor alimente.Potrivit documentului, pentru aproximativ 90% din alimentele prelucrate in S.U.A. se cere Potrivit documentului, pentru aproximativ 90% din alimentele prelucrate in S.U.A. se cere informarea nutritionala. Ramane voluntara etichetarea nutritionala pentru fructe, legume informarea nutritionala. Ramane voluntara etichetarea nutritionala pentru fructe, legume pro aspete, produse crude -; peste, organe.pro aspete, produse crude -; peste, organe.Recomandarile medicale prezinta interes datorita importantei lor, dar si datorita ineditului Recomandarile medicale prezinta interes datorita importantei lor, dar si datorita ineditului lor. Sunt permise recomandarile medicale inscrise in tabelul nr.6.1. Ele trebuie astfel lor. Sunt permise recomandarile medicale inscrise in tabelul nr.6.1. Ele trebuie astfel formulate incat consumatorul sa poata intelege relatia nutrient-stare de sanatate-formulate incat consumatorul sa poata intelege relatia nutrient-stare de sanatate-importanta nutrientului in regimul zilnic.importanta nutrientului in regimul zilnic.Politica etichetarii nutritionale implementate in S.U.A. determina formarea unui sistem Politica etichetarii nutritionale implementate in S.U.A. determina formarea unui sistem national uniform de informatii de care beneficiaza atat consumatorii, cat si producatorii.national uniform de informatii de care beneficiaza atat consumatorii, cat si producatorii.Tabel 6.1 Informatii referitoare la sanatate admise in etichetarea alimentara a S.U.A.Tabel 6.1 Informatii referitoare la sanatate admise in etichetarea alimentara a S.U.A.Caracteristicile alimentare InformatiiCaracteristicile alimentare InformatiiExprimarea modelului informational referitoare la sanatate -; reducerea riscului la:Exprimarea modelului informational referitoare la sanatate -; reducerea riscului la:Continut ridicat de calciu; continutul de fosfor nu depaseste continutul in calciuContinut ridicat de calciu; continutul de fosfor nu depaseste continutul in calciuOsteoporoza Exercitiile regulate si dieta cu calciu suficient ii vor ajuta pe adolescenti si Osteoporoza Exercitiile regulate si dieta cu calciu suficient ii vor ajuta pe adolescenti si adultiadultiSodiu scazutSodiu scazutHipertensiune Dietele reduse in sodiu pot micsora riscul unei presiuni ridicate a sangeluiHipertensiune Dietele reduse in sodiu pot micsora riscul unei presiuni ridicate a sangeluiGrasimi scazute Cancer Dezvoltarea cancerului depinde de multi factori: o dieta redusaGrasimi scazute Cancer Dezvoltarea cancerului depinde de multi factori: o dieta redusain grasime poate reduce riscul unor cancerein grasime poate reduce riscul unor cancereGrasimi saturate scazute; colesterol scazutGrasimi saturate scazute; colesterol scazutBoli ale inimii In timp ce multi factori afecteaza bolile de inima, dietele scazute in grasime Boli ale inimii In timp ce multi factori afecteaza bolile de inima, dietele scazute in grasime saturata si colesterol pot reduce riscul acestor imbolnavirisaturata si colesterol pot reduce riscul acestor imbolnaviri..

Fiecare tara poate sa-si stabileasca propriul necesar p entru furnizarea informatiilor nutritionale Fiecare tara poate sa-si stabileasca propriul necesar p entru furnizarea informatiilor nutritionale prin eticheta alimentelor, in functie de propriile prioritati. Se spera ca aceste prioritati sa includa prin eticheta alimentelor, in functie de propriile prioritati. Se spera ca aceste prioritati sa includa ca interes major educarea consumatorilor in intelegerea si folosirea etichetei alimentelor, in ca interes major educarea consumatorilor in intelegerea si folosirea etichetei alimentelor, in sensul imbunatatirii sanatatii lor si realizarii celor mai mari beneficii pentru sanatate.sensul imbunatatirii sanatatii lor si realizarii celor mai mari beneficii pentru sanatate.Intr-un tratat de sinteza privind experienta Bancii Mondiale, Berg (1987) citeaza ca exemplu Intr-un tratat de sinteza privind experienta Bancii Mondiale, Berg (1987) citeaza ca exemplu programul indonezian de ameliorare a nutritiei, din jurul anilor `80, care a demonstrat ca este programul indonezian de ameliorare a nutritiei, din jurul anilor `80, care a demonstrat ca este posibila o ameliorare a starii nutritionale a unei populatii prin virtutile comunicatiei.posibila o ameliorare a starii nutritionale a unei populatii prin virtutile comunicatiei.Nu gresim daca afirmam ca un aspect semnificativ al comunicarii nutritionale il reprezinta Nu gresim daca afirmam ca un aspect semnificativ al comunicarii nutritionale il reprezinta etichetarea produsului. Precaderea pentru transmiterea mesajului informational prin mijloace etichetarea produsului. Precaderea pentru transmiterea mesajului informational prin mijloace vizuale catre consumatori isi are, de altfel, o justificare bine fundamentata in psihopedagogie : vizuale catre consumatori isi are, de altfel, o justificare bine fundamentata in psihopedagogie : din totalul informatiilor percepute prin intermediul organelor de simt ale omului, 73% sunt din totalul informatiilor percepute prin intermediul organelor de simt ale omului, 73% sunt receptate prin vaz, 11% prin auz, 3.5% prin miros, 11% prin gust si 1.5% prin senzatii tactile.receptate prin vaz, 11% prin auz, 3.5% prin miros, 11% prin gust si 1.5% prin senzatii tactile.Ca mijloc de comunicare intre industrie, comert si consum, etichetarea corecta si cuprinzatoare Ca mijloc de comunicare intre industrie, comert si consum, etichetarea corecta si cuprinzatoare a produselor alimentare repr ezinta o baza utila de date:a produselor alimentare repr ezinta o baza utila de date:• pentru consumator; utilitatea rezida nu numai in respectarea dreptului de optiune pentru un • pentru consumator; utilitatea rezida nu numai in respectarea dreptului de optiune pentru un produs sau altul, ci si in educarea individului in calitate de cumparator, inclusiv prin produs sau altul, ci si in educarea individului in calitate de cumparator, inclusiv prin constientizarea efectului pe care alimentul il are pentru propria sa piata metabolica (piata constientizarea efectului pe care alimentul il are pentru propria sa piata metabolica (piata biologica a organismului);biologica a organismului);• pentru agenti economici; (firme care produc, importa sau exporta bunuri alimentare) reprezinta • pentru agenti economici; (firme care produc, importa sau exporta bunuri alimentare) reprezinta o modalitate de masurare a pulsului pietei, de cunoastere a reactiilor consumatorilor, dar si un o modalitate de masurare a pulsului pietei, de cunoastere a reactiilor consumatorilor, dar si un stimulent in realizarea unor produse superioare calitativ. stimulent in realizarea unor produse superioare calitativ.

Producatorii si comerciantii de produse alimentare sunt pusi in situatia de a-si reconsidera si Producatorii si comerciantii de produse alimentare sunt pusi in situatia de a-si reconsidera si modela strategia si politica manageriala pentru a raspunde noilor exigente privind etichetarea modela strategia si politica manageriala pentru a raspunde noilor exigente privind etichetarea bunurilor alimentare, exigentelor privind protectia consumatorului, criteriilor si normativelor de bunurilor alimentare, exigentelor privind protectia consumatorului, criteriilor si normativelor de performanta internationala . Luarea in considerare a acestor noi coordonate cu vocatie performanta internationala . Luarea in considerare a acestor noi coordonate cu vocatie universala contribuie, in mod decisiv, la cresterea competitivitatii produselor lor si la cresterea universala contribuie, in mod decisiv, la cresterea competitivitatii produselor lor si la cresterea capacitatii lor concurentiale, cu rezultate pozitive din punct de vedere financiar.capacitatii lor concurentiale, cu rezultate pozitive din punct de vedere financiar.

Necesitatea reglementarii etichetarii produselor alimentare este o problema de Necesitatea reglementarii etichetarii produselor alimentare este o problema de interes public, intrucat vizeaza protectia consumatorului din punct de vedere interes public, intrucat vizeaza protectia consumatorului din punct de vedere biolo gic, economic si social.biolo gic, economic si social.In acelasi timp, se constituie ca o bariera in calea comercializarii produselor In acelasi timp, se constituie ca o bariera in calea comercializarii produselor alimentare necorespunzatoare calitativ, a produselor pirat si a celor falsificate, alimentare necorespunzatoare calitativ, a produselor pirat si a celor falsificate, cu efecte ben efice nu numai in sfera consumului, dar si in cea a productiei. De cu efecte ben efice nu numai in sfera consumului, dar si in cea a productiei. De aceea, solutii privind etichetarea bunurilor alimentare regasim in „Principiile aceea, solutii privind etichetarea bunurilor alimentare regasim in „Principiile directoare pentru protectia consumatorilor” (vezi Rezolutiadirectoare pentru protectia consumatorilor” (vezi RezolutiaAdunarii Generale O.N.U. nr.39/248 din 1985 ), in Codul de deontologie al Adunarii Generale O.N.U. nr.39/248 din 1985 ), in Codul de deontologie al comertului international cu bunuri alimentare (vezi documentul Comisiei comertului international cu bunuri alimentare (vezi documentul Comisiei Codex Alimentarius R.C.P. 20/1979, rev. 1/1985), ca si in reglementarile exprese Codex Alimentarius R.C.P. 20/1979, rev. 1/1985), ca si in reglementarile exprese internationale si nationale.internationale si nationale.In Romania s-au creat conditiile aparitiei germenilor unei miscari sociale si In Romania s-au creat conditiile aparitiei germenilor unei miscari sociale si stiintifice pentru alinierea din punct de vedere legislativ la normele europene in stiintifice pentru alinierea din punct de vedere legislativ la normele europene in domeniul etichetarii produselor alimentare. Cel mai important document este domeniul etichetarii produselor alimentare. Cel mai important document este Hotararea Guvernului nr.784 din 23 septembrie 1996 privind etichetarea Hotararea Guvernului nr.784 din 23 septembrie 1996 privind etichetarea produselor alimentare, modificata si completata prin Hotararea Guvernului nr.produselor alimentare, modificata si completata prin Hotararea Guvernului nr.953/1999 si Ordonanta Guvernului nr. 34/2000 privind produsele 953/1999 si Ordonanta Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare.agroalimentare.Conform acestor acte normative: o toate mentiunile etichetei trebuie sa fie Conform acestor acte normative: o toate mentiunile etichetei trebuie sa fie redactate in limba romana, lizibil si inteligibilredactate in limba romana, lizibil si inteligibil(exceptie fac marcile de fabrica si de comert, denumirile de firme si denumirile (exceptie fac marcile de fabrica si de comert, denumirile de firme si denumirile de produse tipice cunoscute publicului larg); de produse tipice cunoscute publicului larg);

OO eticheta reprezinta orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau eticheta reprezinta orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care contine elemente de identificare a produsului si care insoteste p ilustrat, care contine elemente de identificare a produsului si care insoteste p rodusul cand acesta este prezentat pentru vanzare sau este aderent la amb rodusul cand acesta este prezentat pentru vanzare sau este aderent la amb alajul acestuia; o informatiile inscrise pe eticheta nu trebuie sa-i induca in alajul acestuia; o informatiile inscrise pe eticheta nu trebuie sa-i induca in eroare pe consumatori in privinta caracteristicilor produsului alimentar, a eroare pe consumatori in privinta caracteristicilor produsului alimentar, a naturii, identitatii, proprietatilor, compozitiei, calitatii durabilitatii, originii, naturii, identitatii, proprietatilor, compozitiei, calitatii durabilitatii, originii, provenientei metodelor de fabricatie sau in privinta unor efecte sau proprietati provenientei metodelor de fabricatie sau in privinta unor efecte sau proprietati pe care produsul nu le poseda; o etichetarea este aplicarea etichetei sau pe care produsul nu le poseda; o etichetarea este aplicarea etichetei sau inscrierea elementelor de id entificare pe produs, pe ambalajul de vanzare si se inscrierea elementelor de id entificare pe produs, pe ambalajul de vanzare si se refera la acesta; o etichetele produselor alimentare preambalate trebuie sa refera la acesta; o etichetele produselor alimentare preambalate trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele elemente de identificare: denumirea cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele elemente de identificare: denumirea produsului, numele si adresa fabricantului, a importatorului, a distribuitorului produsului, numele si adresa fabricantului, a importatorului, a distribuitorului si a celui care ambaleaza produsul, termenul de valabilitate sau data si a celui care ambaleaza produsul, termenul de valabilitate sau data durabilitatii minimale si conditiile de pastrare, conservare si folosire, durabilitatii minimale si conditiile de pastrare, conservare si folosire, continutul net, lotul de origine sau de provenienta (daca omiterea acestuia ar continutul net, lotul de origine sau de provenienta (daca omiterea acestuia ar putea crea confuzii in randul consumatorilor), concentratia alcoolica (pentru putea crea confuzii in randul consumatorilor), concentratia alcoolica (pentru bauturile la care este mai mare de 1,2%), ingrediente folosite (cu unele bauturile la care este mai mare de 1,2%), ingrediente folosite (cu unele exceptii), valoarea nutritiva si energetica pentru produse alimentare speciale exceptii), valoarea nutritiva si energetica pentru produse alimentare speciale sau produse alimentare pentru sugari si copii de varsta mica.sau produse alimentare pentru sugari si copii de varsta mica.Denumirea produsului trebuie sa corespunda naturii, genului, speciei, sortului Denumirea produsului trebuie sa corespunda naturii, genului, speciei, sortului sau proprietatilor alimentului ori materiilor prime utilizate in fabricatie. Ea sau proprietatilor alimentului ori materiilor prime utilizate in fabricatie. Ea trebuie sa includa informatii privind starea fizica a alimentului ori tratamentele trebuie sa includa informatii privind starea fizica a alimentului ori tratamentele speciale la care a fost supus (ref rigerare, congelare, afumare, concentrare).speciale la care a fost supus (ref rigerare, congelare, afumare, concentrare).Marca de fabrica, comerciala sau denumirile fanteziste nu pot inlocui Marca de fabrica, comerciala sau denumirile fanteziste nu pot inlocui denumirea produsului.denumirea produsului.Pe produsele tratate cu radiatii ionizante se va inscriptiona „Tratat prin Pe produsele tratate cu radiatii ionizante se va inscriptiona „Tratat prin ionizare” sau „Tratat cu radiatii ionizante”.ionizare” sau „Tratat cu radiatii ionizante”.Produsele la care, prin conserv are, se utilizeaza un gaz avizat sanitar vor Produsele la care, prin conserv are, se utilizeaza un gaz avizat sanitar vor contine indicatiacontine indicatia„Ambalat in atmosfera protectoare”.„Ambalat in atmosfera protectoare”.

Cantitatea neta se va inscrie in unitati de volum pentru produsele lichide si in unitati de Cantitatea neta se va inscrie in unitati de volum pentru produsele lichide si in unitati de masa pentru celelalte, indicar ea cantitatii nete nefiind obligatorie pentru: alimentele masa pentru celelalte, indicar ea cantitatii nete nefiind obligatorie pentru: alimentele vandute cu bucata, produsele care pot inregistra pierd eri de volum sau masa si care vandute cu bucata, produsele care pot inregistra pierd eri de volum sau masa si care sunt vandute la numar si cantaritesunt vandute la numar si cantaritein fata cumparatorului, produsele a caror cantitate este mai mica de 5 g sau de 5 ml. in fata cumparatorului, produsele a caror cantitate este mai mica de 5 g sau de 5 ml. De asemenea, se vor inscrie si tolerantele pozitive si negative.De asemenea, se vor inscrie si tolerantele pozitive si negative.Durabilitatea minimala, respectiv data pana la care alimentele isi pastreaza Durabilitatea minimala, respectiv data pana la care alimentele isi pastreaza caracteristicile de calitate in conditii de depozitare corespunzatoare, se indica clar caracteristicile de calitate in conditii de depozitare corespunzatoare, se indica clar prin data zilei, lunii si anului. Data va fi precedata de mentiunea „A se consuma de prin data zilei, lunii si anului. Data va fi precedata de mentiunea „A se consuma de preferinta inainte de…”, indicandu-se ziua, luna si anul sau „A se consuma de preferinta inainte de…”, indicandu-se ziua, luna si anul sau „A se consuma de preferinta pana la sfarsitul…” indicandu-se luna si anul sau numai anul.preferinta pana la sfarsitul…” indicandu-se luna si anul sau numai anul.Pentru produsele cu grad ridicat de perisabilitate, termenul de valabilitate, precedat Pentru produsele cu grad ridicat de perisabilitate, termenul de valabilitate, precedat de mentiunea „expira la data de…”, va indica ziua, luna si anul.de mentiunea „expira la data de…”, va indica ziua, luna si anul.Aceste mentiuni vor fi urmate de indicarea conditiilor de pastrare si conservare.Aceste mentiuni vor fi urmate de indicarea conditiilor de pastrare si conservare.Produsele alimentare scutite de indicarea termenului de valabilitate sunt: fructele si Produsele alimentare scutite de indicarea termenului de valabilitate sunt: fructele si legumele proaspete; bauturile alcoolice cu continut de alcool mai mare de 10%; legumele proaspete; bauturile alcoolice cu continut de alcool mai mare de 10%; painea, produsele de panificatie, patiserie si cofetarie care, prin natura lor, sunt painea, produsele de panificatie, patiserie si cofetarie care, prin natura lor, sunt consumate in mai putin de 24 de ore; otetul de fermentatie; sarea de bucatarie, cu ex consumate in mai putin de 24 de ore; otetul de fermentatie; sarea de bucatarie, cu ex ceptia sarii iodate; zaharul si mierea de albine, produsele zaharoase care sunt ceptia sarii iodate; zaharul si mierea de albine, produsele zaharoase care sunt alcatuite aproape in totalitate din zahar aromatizat si/sau colorat; guma de mestecat alcatuite aproape in totalitate din zahar aromatizat si/sau colorat; guma de mestecat si produsele similare de mestecat; dozele de gheata alimentara.si produsele similare de mestecat; dozele de gheata alimentara.In ceea ce priveste lista ingredientelor, aceasta va fi precedata de mentiunea In ceea ce priveste lista ingredientelor, aceasta va fi precedata de mentiunea „Ingrediente”.„Ingrediente”.Toate ingredientele vor figura fie pe ambalaje, fie pe etichetele produselor alimentare Toate ingredientele vor figura fie pe ambalaje, fie pe etichetele produselor alimentare preambalate, sub denumirea si in ordinea descrescato are a importantei lor preambalate, sub denumirea si in ordinea descrescato are a importantei lor cantitative.cantitative.

Eticheta trebuie sa contina si informatii despre valoarea nutritiva sau Eticheta trebuie sa contina si informatii despre valoarea nutritiva sau energetica globala pentru produsele alimentare speciale, destinate energetica globala pentru produsele alimentare speciale, destinate unor persoan e care, din motive de sanatate, trebuie sa aiba o unor persoan e care, din motive de sanatate, trebuie sa aiba o alimentatie speciala. Acestea sunt:alimentatie speciala. Acestea sunt:• cu continut redus de hidrati d e carbon;• cu continut redus de hidrati d e carbon;• lipsite de zahar;• lipsite de zahar;• cu inlocuitor de zahar;• cu inlocuitor de zahar;• cu continut imbogatit de proteine;• cu continut imbogatit de proteine;• lipsite de glucide;• lipsite de glucide;• cu continut imbogatit de celuloza.• cu continut imbogatit de celuloza.Tot in categoria alimentelor speciale se incadreaza si cele destinate Tot in categoria alimentelor speciale se incadreaza si cele destinate sugarilor si copiilor de varsta mica.sugarilor si copiilor de varsta mica.Produsele alimentare prezentate spre vanzare nepreambalate vor avea Produsele alimentare prezentate spre vanzare nepreambalate vor avea inscrise in imediata apropiere denumirea produsului. Data fabricatiei si inscrise in imediata apropiere denumirea produsului. Data fabricatiei si termenul de valabilitate pentru aceste produse se vor inscrie pe termenul de valabilitate pentru aceste produse se vor inscrie pe ambalajul sau recipientul ce contine produsul, in documentele ambalajul sau recipientul ce contine produsul, in documentele comerciale insotitoare, precum si pe afisul de prezentare a produsului.comerciale insotitoare, precum si pe afisul de prezentare a produsului.Etichetarea produselor agroalimentare ecologice se face conform Etichetarea produselor agroalimentare ecologice se face conform Ordonantei Guvernului nr.Ordonantei Guvernului nr.34/2000. Pe eticheta acestor produse se vor mentiona: numele si 34/2000. Pe eticheta acestor produse se vor mentiona: numele si adresa producatorului; denumirea produsului, inclusiv metoda de adresa producatorului; denumirea produsului, inclusiv metoda de productie ecologica; numele si marca organismului de inspectie si productie ecologica; numele si marca organismului de inspectie si certificare; conditiile de pastrare; termenul minim de valabilitate; certificare; conditiile de pastrare; termenul minim de valabilitate; interzicerea depozitarii in acelasi spatiu a produselor ecologice alaturi interzicerea depozitarii in acelasi spatiu a produselor ecologice alaturi de alte produse.de alte produse.

Conform dreptului consumatorilor de a fi informati in mod complet, corect si precisConform dreptului consumatorilor de a fi informati in mod complet, corect si precis asupra caracteristicilor esentiale ale produselor si serviciilor oferite de catre agentii asupra caracteristicilor esentiale ale produselor si serviciilor oferite de catre agentii economici, Ordonantaeconomici, OrdonantaGuvernului nr. 21 din 1992 privind protectia consumatorilor8, capitolul IV „Informarea Guvernului nr. 21 din 1992 privind protectia consumatorilor8, capitolul IV „Informarea si educarea consumatorilor” stipuleaza: informarea consumatorilor despre produsele si educarea consumatorilor” stipuleaza: informarea consumatorilor despre produsele oferite se realizeaza prin elemente de identificare si caracterizare ale acestora, care oferite se realizeaza prin elemente de identificare si caracterizare ale acestora, care se inscriu la vedere, dupa caz, pe produs, eticheta, ambalaj de vanzare sau carte se inscriu la vedere, dupa caz, pe produs, eticheta, ambalaj de vanzare sau carte tehnica, instructiuni de folosire ori altele asemenea, cetehnica, instructiuni de folosire ori altele asemenea, ceinsotesc produsul, in functie de natura acestuia; informatiile trebuie sa fie inscrise in insotesc produsul, in functie de natura acestuia; informatiile trebuie sa fie inscrise in limba romana, indiferent de tara de origine a produsului; trebuie sa fie complete, limba romana, indiferent de tara de origine a produsului; trebuie sa fie complete, corecte, precise si explicite si sa cuprinda denumirea produsului, marca corecte, precise si explicite si sa cuprinda denumirea produsului, marca producatorului, cantitatea, pretul, termenul de garantie sau valabilitate si, dupa caz, producatorului, cantitatea, pretul, termenul de garantie sau valabilitate si, dupa caz, principalele caracteristici tehnice si calitative, compozitia, eventualii aditivi sau principalele caracteristici tehnice si calitative, compozitia, eventualii aditivi sau ingredienti folositi, eventualele riscuri previzibile, contraindicatii si modul de utilizare, ingredienti folositi, eventualele riscuri previzibile, contraindicatii si modul de utilizare, de manipulare, de conservare sau de pastr are, precum si alte caracteristici ale de manipulare, de conservare sau de pastr are, precum si alte caracteristici ale diferitelor categorii de produse; la produsele alimentare preambalate se mentioneaza diferitelor categorii de produse; la produsele alimentare preambalate se mentioneaza si valoarea nutritiva.si valoarea nutritiva.

In ultima vreme apar tot mai multe produse contrafacute, poti cumpara parfumuri In ultima vreme apar tot mai multe produse contrafacute, poti cumpara parfumuri "originale" la colt de strada sau tricouri "Prada" pe tarabele de la Unirii. In Romania "originale" la colt de strada sau tricouri "Prada" pe tarabele de la Unirii. In Romania falsurile reprezinta peste 40% din totalul cosmeticelor si hainelor "de firma" aflate pe falsurile reprezinta peste 40% din totalul cosmeticelor si hainelor "de firma" aflate pe piata. Asociatia pentru Protectia Consumatorilor din Romania este implicata in piata. Asociatia pentru Protectia Consumatorilor din Romania este implicata in apararea si reprezentarea intereselor consumatorilor in vederea imbunatatirii apararea si reprezentarea intereselor consumatorilor in vederea imbunatatirii climatului social-economic in care traieste consumatorul, prin impunerea de climatului social-economic in care traieste consumatorul, prin impunerea de standarde de calitate care sa asigure protectia acestuia. standarde de calitate care sa asigure protectia acestuia.

Falsificarea este operatia de imitare, substituire, reconditionare, reconstituire, transformare, Falsificarea este operatia de imitare, substituire, reconditionare, reconstituire, transformare, denaturare, alterare a caracteristicilor de calitate ale unui produs, în scopul obtinerii unor denaturare, alterare a caracteristicilor de calitate ale unui produs, în scopul obtinerii unor produse asemanatoare cu cele originale si în vederea realizarii unor venituri ilicite (foloase produse asemanatoare cu cele originale si în vederea realizarii unor venituri ilicite (foloase necuvenite). Datorita sumelor considerabile obtinute de pe urma acestor activitati (la nivelul necuvenite). Datorita sumelor considerabile obtinute de pe urma acestor activitati (la nivelul global circa 250 miliarde de dolari la sfârsitul anului 2002) fenomenul s-a extins aproape în global circa 250 miliarde de dolari la sfârsitul anului 2002) fenomenul s-a extins aproape în toate tarile lumii. Cel mai frecvent se falsifica produsele cu valoare adaugata mare si o rata toate tarile lumii. Cel mai frecvent se falsifica produsele cu valoare adaugata mare si o rata ridicata a vânzarilor (produse cosmetice, piese de schimb auto, produse petroliere, pietre ridicata a vânzarilor (produse cosmetice, piese de schimb auto, produse petroliere, pietre pretioase, produse din sticla, produse ceramice, produse textile, încaltaminte sport, ceasuri, pretioase, produse din sticla, produse ceramice, produse textile, încaltaminte sport, ceasuri, software, telefoane mobile, moneda).software, telefoane mobile, moneda).

"Factorii care contribuie la dezvoltarea acestui fenomen sunt: puterea scazuta de cumparare a "Factorii care contribuie la dezvoltarea acestui fenomen sunt: puterea scazuta de cumparare a consumatorilor; dorinta acestora de a achizitiona produse de marca la preturi scazute; gradul consumatorilor; dorinta acestora de a achizitiona produse de marca la preturi scazute; gradul scazut de informare în legatura cu modul de apreciere a calitatii produselor (serviciilor)" declara scazut de informare în legatura cu modul de apreciere a calitatii produselor (serviciilor)" declara Costel Stanciu, presedinte APC Romania.Costel Stanciu, presedinte APC Romania.

Modalitatile de depistare a falsurilor difera de la o grupa de produse la alta, iar în unele cazuri Modalitatile de depistare a falsurilor difera de la o grupa de produse la alta, iar în unele cazuri sunt extrem de costisitoare datorita procesului de imitare aproape perfect a produselor sunt extrem de costisitoare datorita procesului de imitare aproape perfect a produselor respective, dar si datorita costurilor ridicate ale aparaturii, substantelor si resursei umane respective, dar si datorita costurilor ridicate ale aparaturii, substantelor si resursei umane folosite pentru identificarea acestora.folosite pentru identificarea acestora.

In situatia contrafacerilor grosolane, consumatorii trebuie sa aiba în vedere urmatoarele aspecte:In situatia contrafacerilor grosolane, consumatorii trebuie sa aiba în vedere urmatoarele aspecte: -pretul produselor contrafacute este mult mai mic, cu 10-50%, comparativ cu cel al produselor -pretul produselor contrafacute este mult mai mic, cu 10-50%, comparativ cu cel al produselor

originale, deoarece falsificatorii urmaresc ca produsul falsificat sa se vânda mult mai repede originale, deoarece falsificatorii urmaresc ca produsul falsificat sa se vânda mult mai repede decât cel original;decât cel original;

-produsele falsificate se comercializeaza în majoritatea cazurilor la tarabe, boutique-uri, bacanii -produsele falsificate se comercializeaza în majoritatea cazurilor la tarabe, boutique-uri, bacanii etc., locuri accesibile pentru consumatorii ocupati (fara prea mult timp liber alocat etc., locuri accesibile pentru consumatorii ocupati (fara prea mult timp liber alocat cumparaturilor);cumparaturilor);

-produsele falsificate nu sunt însotite de documente cum ar fi: declaratia de conformitate, carte -produsele falsificate nu sunt însotite de documente cum ar fi: declaratia de conformitate, carte tehnica, instructiuni de folosire, certificat de garantie, bon fiscal;tehnica, instructiuni de folosire, certificat de garantie, bon fiscal;

-ambalajul produselor falsificate este realizat din materiale de slaba calitate, iar calitatea -ambalajul produselor falsificate este realizat din materiale de slaba calitate, iar calitatea imprimarii informatiilor de pe ambalaj (eticheta) este slaba datorita folosirii unor cerneluri de imprimarii informatiilor de pe ambalaj (eticheta) este slaba datorita folosirii unor cerneluri de calitate inferioara;calitate inferioara;

-informatiile de pe ambalaj (eticheta) sunt incomplete (lipseste adresa producatorului sau în -informatiile de pe ambalaj (eticheta) sunt incomplete (lipseste adresa producatorului sau în cele mai multe cazuri se ofera un numar de mobil sau o casuta postala, nu se face referire la cele mai multe cazuri se ofera un numar de mobil sau o casuta postala, nu se face referire la standardul de produs, compozitia produsului este incompleta etc.);standardul de produs, compozitia produsului este incompleta etc.);

Unele caracteristici organoleptice (culoare, miros, textura, consistenta, gust, Unele caracteristici organoleptice (culoare, miros, textura, consistenta, gust, aroma, limpiditate, luciu etc., caracteristice pentru fiecare produs) ce pot fi aroma, limpiditate, luciu etc., caracteristice pentru fiecare produs) ce pot fi identificate cu ajutorul simturilor (vizual, olfactiv, gustativ, tactil) nu sunt identificate cu ajutorul simturilor (vizual, olfactiv, gustativ, tactil) nu sunt specifice produselor respective;specifice produselor respective;

Asemanarea denumirii unor marci de produse (servicii) prin suprimarea sau Asemanarea denumirii unor marci de produse (servicii) prin suprimarea sau adaugarea unei litere, a unei cifre, a unui sufix (de exemplu "Reabok" în loc adaugarea unei litere, a unei cifre, a unui sufix (de exemplu "Reabok" în loc de "Reebok", care este produsul original de încaltaminte sport);absenta la de "Reebok", care este produsul original de încaltaminte sport);absenta la unele produse a unor elemente de siguranta (care atesta ca acel produs unele produse a unor elemente de siguranta (care atesta ca acel produs este original): holograma; eticheta de radiofrecventa - de grosimea unei foi este original): holograma; eticheta de radiofrecventa - de grosimea unei foi de hârtie ce are încorporat un circuit integrat si o antena; fire textile de de hârtie ce are încorporat un circuit integrat si o antena; fire textile de siguranta - vizibile numai în domeniul razelor ultraviolete; codul de bare etc.siguranta - vizibile numai în domeniul razelor ultraviolete; codul de bare etc.

Producatorii de alimente au fost siliti de necesitatile comertului modern sa Producatorii de alimente au fost siliti de necesitatile comertului modern sa aduca pe piata alimente cu termen de valabilitate indelungat, cu gust, miros aduca pe piata alimente cu termen de valabilitate indelungat, cu gust, miros si aspect mai bun, prin urmare majoritatea alimentelor aflate astazi pe piata si aspect mai bun, prin urmare majoritatea alimentelor aflate astazi pe piata contin substante chimice cunoscute sub numele de aditivi alimentari. contin substante chimice cunoscute sub numele de aditivi alimentari. Acestia sunt substante adaugate in scopul de a modifica favorabil gustul, Acestia sunt substante adaugate in scopul de a modifica favorabil gustul, mirosul si aspectul alimentelor sau ca o necesitate a anumitor procese mirosul si aspectul alimentelor sau ca o necesitate a anumitor procese tehnologice.tehnologice.

In sfera de interes a consumatorului roman de produse alimentare au In sfera de interes a consumatorului roman de produse alimentare au patruns relativ recent aditivii alimentari, astfel incat Asociatia pentru patruns relativ recent aditivii alimentari, astfel incat Asociatia pentru Protectia Consumatorilor din Romania si-a propus sa alcatuiasca o brosura Protectia Consumatorilor din Romania si-a propus sa alcatuiasca o brosura informativa care sa vina in ajutorul consumatorului, prin prezentarea de informativa care sa vina in ajutorul consumatorului, prin prezentarea de informatii oneste, din surse sigure si bine documentate stiintific.informatii oneste, din surse sigure si bine documentate stiintific.