cuprins licentafffdfd
2
CUPRINS INTRODUCERE CAPITOLUL I 1.1 Sisteme de calitate implementate in industra alimentara 1.2 Gidurile de !une practici 1.2.1 "ACCP 1.# Sistemul de si$uranta alimentara SR EN ISO 22%%%&2%%' CAPITOLUL II 2.1. Pre(entarea caracteristicil)r de calitate ale materiil)r prime si au*iliar in industria de pani+icatie 2.2. Pre(entarea pr)cesului ten)l)$ic de )!tinere a painii al!e 2.2.1. Scema ten)l)$ica 2.2.2. Descrierea )peratiil)r ten)l)$ice CAPITOLUL III Caracteristici de calitate ale painii al!e #.2 Caracteristici )r$an)leptice ale painii al!e #.# Caracteristici +i(ic),cimice ale painii al!e Partea a II,A CERCETARI PROPRII SCOP- PRE I/E- O0IECTI E CAPITOLUL I ATERIAL SI ETODA .1. aterialul de lucru .1.1. Descrierea unitatii .2. et)d)l)$ia de lucru .2.1. Etapele implementarii SR EN ISO 22%%%&2%%' CAPITOLUL RE/ULTATE SI DISCUTII Implementarea etapel)r SR EN ISO 22%%% in unitatea SC SPICONS I PE3 SRL POLITICA DE SIGURANTA ALI ENTARA
-
Upload
toma-andrei -
Category
Documents
-
view
212 -
download
1
description
fdgdfsfsdgsdf
Transcript of cuprins licentafffdfd
CUPRINS
INTRODUCERECAPITOLUL I1.1 Sisteme de calitate implementate in industra alimentara1.2 Ghidurile de bune practici1.2.1 HACCP1.3 Sistemul de siguranta alimentara SR EN ISO 22000:2005CAPITOLUL II2.1. Prezentarea caracteristicilor de calitate ale materiilor prime si auxiliare folosite in industria de panificatie2.2. Prezentarea procesului tehnologic de obtinere a painii albe2.2.1. Schema tehnologica2.2.2. Descrierea operatiilor tehnologiceCAPITOLUL III Caracteristici de calitate ale painii albe3.2 Caracteristici organoleptice ale painii albe3.3 Caracteristici fizico-chimice ale painii albePartea a II-A CERCETARI PROPRIISCOP, PREMIZE, OBIECTIVECAPITOLUL IV MATERIAL SI METODA4.1. Materialul de lucru4.1.1. Descrierea unitatii4.2. Metodologia de lucru4.2.1. Etapele implementarii SR EN ISO 22000:2005CAPITOLUL V REZULTATE SI DISCUTIIImplementarea etapelor SR EN ISO 22000 in unitatea SC SPICONS IMPEX SRLPOLITICA DE SIGURANTA ALIMENTARAEchipa de a siguranta alimentelorNumirea si instruirea comisiei HACCPAnaliza pericolelorMonitorizarea punctelor critice de control CCPConditii de calitate ale produsuluiMasuri de igiena a personaluluiMasuri de igiena a utilajelorCAPITOLUL VI CONCLUZII SI RECOMANDARIBIBLIOGRAFIE
