Cum Se Fac Rulourile Umplute Cu Cremă de Brânză, Desertul Natural Şi Delicios, De Pe Vremea...
2
Cum se fac rulourile umplute cu crema de branza, desertul natural si delicios, de pe vremea bunicilor Alina Pop, O reteta simpla, naturala si delicioasa era bucuria copilariei bunicilor, mai cu seama in preajma sarbatorilor. Este vorba despre rulouri cu crema de branza si smantana - sau slederi pe tulhean, cum li se spune in Salaj. "Slederi pe tulhean" sau "turte pa cucute". Nu sunt termeni din alte limbi ci varianta in limbaj ardelenesc a rulourilor umplute cu crema de branza, un desert special ce se pregatea, se sarbatori, in satele salajene. ,,Se gatea doar de sarbatorile, fiind un desert mai special. Imi placea sa ajut la pregatirea aluatului, chiar daca mai mult ma jucam cu el, in timp ce surorile mele mai mari ma certau daca observau ce faceam. Era putin mai greu de facut mai ales la inceput, dar dupa ce reuseai de cateva ori, era o distractie sa gatesti aceasta mancare", isi aminteste lelea Marie, o bunicuta din localitatea salajeana Chichisa. De la ea a cules reteta Tara Brandusan, o eleva de la Colegiul National "Silvania", implicata in proiectul ,,Gusturi vechi cu IMPACT azi", derulat de Clubul de voluntariat IMPACT LEGO. Mod de preparare: Se freaca doua oua intregi cu doua linguri de zahar, putina drojdie si o cana de faina. Se framanta cu lapte, iar la final se pune putin ulei sau untura pentru a obtine un aluat elastic. Se taie aluatul in fasii de 1-2 centimetri si acestea se infasoara pe forme cilindrice (pe vremuri, se foloseau bucati din tulpina porumbului - "tulhean", in denumirea populara), lungi de aproximativ 10 centimetri. Fasiile de coca se rasucesc in asa fel incat sa nu ramana loc intre ele. Acestea se prajesc in ulei incins, se scot din acesta si se pun la scurs. Dupa ce s-a racit se umple cu branza dulce din lapte de vaca si smantana. In functie de preferinta se poate pune zahar pudra. Pentru un plus de savoare, cat inca sunt calde,
-
Upload
monica-nicoleta-fagetean -
Category
Documents
-
view
222 -
download
3
description
food
Transcript of Cum Se Fac Rulourile Umplute Cu Cremă de Brânză, Desertul Natural Şi Delicios, De Pe Vremea...
Cum se fac rulourile umplute cu crema de branza, desertul natural si delicios, de pe vremea bunicilor
Alina Pop,
O reteta simpla, naturala si delicioasa era bucuria copilariei bunicilor, mai cu seama in preajma sarbatorilor. Este vorba despre rulouri cu crema de branza si smantana - sau slederi pe tulhean, cum li se spune in Salaj.
"Slederi pe tulhean" sau "turte pa cucute". Nu sunt termeni din alte limbi ci varianta in limbaj ardelenesc a rulourilor umplute cu crema de branza, un desert special ce se pregatea, se sarbatori, in satele salajene. ,,Se gatea doar de sarbatorile, fiind un desert mai special. Imi placea sa ajut la pregatirea aluatului, chiar daca mai mult ma jucam cu el, in timp ce surorile mele mai mari ma certau daca observau ce faceam. Era putin mai greu de facut mai ales la inceput, dar dupa ce reuseai de cateva ori, era o distractie sa gatesti aceasta mancare", isi aminteste lelea Marie, o bunicuta din localitatea salajeana Chichisa. De la ea a cules reteta Tara Brandusan, o eleva de la Colegiul National "Silvania", implicata in proiectul ,,Gusturi vechi cu IMPACT azi", derulat de Clubul de voluntariat IMPACT LEGO. Mod de preparare: Se freaca doua oua intregi cu doua linguri de zahar, putina drojdie si o cana de faina. Se framanta cu lapte, iar la final se pune putin ulei sau untura pentru a obtine un aluat elastic. Se taie aluatul in fasii de 1-2 centimetri si acestea se infasoara pe forme cilindrice (pe vremuri, se foloseau bucati din tulpina porumbului - "tulhean", in denumirea populara), lungi de aproximativ 10 centimetri. Fasiile de coca se rasucesc in asa fel incat sa nu ramana loc intre ele. Acestea se prajesc in ulei incins, se scot din acesta si se pun la scurs. Dupa ce s-a racit se umple cu branza dulce din lapte de vaca si smantana. In functie de preferinta se poate pune zahar pudra. Pentru un plus de savoare, cat inca sunt calde,
rulourile se pot da prin nuca macinata.
Va mai recomandam:
Gusturi vechi cu IMPACT azi. Tinerii care ne invata cum se fac pirostele cu pasat si samanta de harban sau papricasul cu cocos si galuste
Romanul care l-a cucerit pe Jamie Oliver cu palinca de Salaj: ,,I-am dat o palinca facuta de mine, veche de 18 ani"
VIDEO Cum a ajuns un caiet de retete din 1877 sa produca un mare eveniment gastronomic, in 2015. Secretele unor mancaruri romanesti rare
